Recettes de romarin

Brin de Romarin
Le romarin est également utilisé pour parfumer les grillades. Photo par Whitney.

Les recettes salées avec le romarin sont nombreuses. Il parfume agréablement le veau, la volaille, l'agneau et se marie très bien avec le vin, l'huile d'olive, l'ail et le thym.

En sucré, il aromatise aussi le lait pour des puddings et des flans.

Recettes, techniques et vidéos de romarin du Chef

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Filet mignon à la sarriette
Filet mignon à la sarriette

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Rouelle de porc braisée
Rouelle de porc braisée

Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.

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Idées de recettes de romarin des Gourmets

Raviolis frais maison au veau et basilic
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Raviolis frais maison au boeuf et tomates confites séchées
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Pâtes fraiches aux herbes
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Focaccia genovese
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Gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes
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Lingue di suocera au surplus de levain
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Boeuf mijoté au citron
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Lapin confit à l’huile d’olive et aux aromates
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Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
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Gigot d’agneau de sept heures
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Gigot d'agneau à la cacciatore
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