Carottes et romarin : toutes nos recettes

Cette recette est vraiment facile, il faut juste avoir de quatre à cinq heures devant soi. Mais la viande est tellement fondante que cela en vaut la peine. J'ai servi cette épaule d'agneau avec des légumes de saison que j'avais fait cuire à l'avance. L'épaule confite se prépare la veille sans problème, car la viande se réchauffe très bien (doucement dans une cocotte). A déguster avec un bon vin des Corbières comme un Fitou.

Parfaites en accompagnement de viandes ou de poissons grillés, les carottes rôties à la crème de betterave sont une véritable explosion de couleurs et de saveurs. Peu d'ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette recette qui permet de se faire plaisir avec des ingrédients simples et sains.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de souris d’agneau confites au miel à l'orange et romarin ? Réalisez cette recette de vinaigre de Xérès et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

À la recherche d'une recette de filet mignon pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Des courgettes farcies originales et végétariennes, à la polenta et aux petits légumes

Des cuisses de poulet parfumées au citron et romarin et mijotées dans son risotto de quinoa façon one pot pasta

Aujourd’hui, j’aimerais vous partager ma bonne recette de gigot d’agneau au four que j’adore : le gigot d’agneau à l’ail et au romarin. Un agneau pascal inratable qui met l’eau à la bouche et qu’on trouve particulièrement en plat principal au menu de Pâques ou à un dimanche de printemps.

Êtes-vous prêts à succomber à la tendreté de mon gigot d’agneau à l’ail et au romarin et à sa sauce exquise et méga goûteuse ?
Allez, c’est parti !

L’agneau est l’un des plats typiques de Pâques. Mais on ne va pas attendre le printemps pour se mitonner cette petite merveille : un gigot d'agneau cuit lentement au four, pour obtenir une viande tendre et une sauce particulièrement savoureuse. On peut vraiment couper la viande à la cuillère.

Lorsque je suis allée en Corse au mois de juin, je n’ai pu m’empêcher de ramener quelques bons produits de la région dans ma valise, dont un miel de châtaignier au goût incomparable, très typé et très savoureux. Associé ici à ces carottes et betteraves rôties, ce fut un régal que je m’empresse de partager.

Du sauté de veau, c'est plutôt classique comme recette me direz-vous mais là que nenni, c'est un sauté de veau à la provençale aux délicieuses saveurs méditerranéennes, de quoi se réjouir les papilles et les embarquer dans un voyage gustatif des plus plaisant.

Un plat parfait pour un bon déjeuner. De bonnes petites côtelettes d'agneau grillées soit à la poêle, au grill ou au BBQ selon vos possibilités, accompagnées d'un délicieux jus à l'orange et de carottes fanes fondantes

Envie de saucisses et légumes de printemps en cocotte au curry et paprika ? Découvrez cette recette de basilic et donnez votre avis en commentaire !

L'escabèche est une technique de conservation par marinade acide venue tout droit de la cuisine méditerranéenne, longtemps utilisée pour prolonger la vie des viandes et des poissons après cuisson. Appliquée ici à un beau poulet fermier, elle lui offre une seconde jeunesse aromatique : le vin blanc, le vinaigre, le romarin et une pointe de piment d'Espelette se fondent en une marinade légère et parfumée qui imprègne la chair en douceur. C'est le plat idéal pour les grandes chaleurs, celui qu'on prépare la veille et qu'on sort du réfrigérateur avec la satisfaction d'avoir tout anticipé.

Servi frais avec une tranche de pain de campagne grillé ou quelques pommes de terre à la vapeur, ce poulet en escabèche se suffit à lui-même, mais il s'épanouit encore davantage aux côtés d'une salade de roquette ou d'un taboulé aux herbes fraîches. N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison en glissant quelques rondelles de fenouil, des poivrons rôtis ou des olives noires dans la marinade. Plus le plat repose, plus les saveurs se concentrent et se marient, alors accordez-lui au minimum une nuit au frais avant de le déguster.

Le saumon à la catalane, c'est un plat qui sent bon les vacances au bord de la mer, les herbes séchées sur les collines et les marchés colorés du Roussillon. Dans ces papillotes généreuses, le poisson s'imprègne des parfums du thym, du romarin et d'une pointe de Nöra, ce piment doux espagnol qui donne au plat toute son identité ibérique. Le jus d'orange qui s'invite dans la marinade apporte une touche d'acidité lumineuse qui réveille l'ensemble, tandis que les crevettes glissées aux côtés du saumon transforment ce dîner du quotidien en une petite fête estivale.

La cuisson en papillote est ici une vraie alliée car elle préserve le moelleux du saumon et concentre tous les arômes sans effort. Si vous ne trouvez pas de Nöra, un bon paprika fumé fera parfaitement l'affaire et apportera cette chaleur douce et enveloppante si caractéristique de la cuisine catalane. Pensez à varier les légumes selon la saison, des tranches de fenouil ou quelques olives noires entières s'intègreront à merveille dans ces papillotes. Servies directement dans leur emballage à table, elles font leur petit effet et se suffisent à elles-mêmes, accompagnées simplement de riz à la vapeur ou d'une tranche de pain grillé frotté à l'huile d'olive.

Oubliés ou boudés pendant des décennies, les légumes "anciens" ont à présent la côte et reviennent en force ! Panais, chou rave, rutabaga, navet boule d'or, carotte violette, carotte jaune, potimarron, cardon, topinambour pâtisson ... et encore bien d'autres : voici des légumes que nous redécouvrons et dont nous allons avoir du mal à nous passer !

Une recette de légumes-racines rôtis pour les jours de marché hivernaux et printaniers.

Le secret des grands-mères pour que le porc reste très fondant, c’est de le cuire longtemps et très doucement. Alors si comme moi, vous aviez tendance à cuisiner de la viande dure comme du bois, suivez cette recette pas à pas, et le porc ne vous résistera pas !

Comme beaucoup de personne, je pense, j’utilise beaucoup le bouillon de légumes dans mes plats, mes sauces, mes soupes…pour les parfumer rapidement…

Ceux qui sont en cubes emballés dans un espèce d’aluminium puis dans une boite en carton (cela en fait des déchets) !

Et puis quand on regarde de plus près leur composition, ils sont pleins d’additifs et d’exhausteurs de goût (donc très salés), contiennent souvent de l’huile de palme…

En outre, nos poubelles regorgent d’épluchures de légumes en tous genre…

Voici donc ici une astuce pour faire votre propre bouillon en poudre maison avec…

En plus, vous verrez, ce n’est pas bien compliqué, il suffit simplement de faire sécher les épluchures de légume, de les broyer, et… c’est tout !

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de romarin ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Une savoureuse tarte salée d'automne, au thym et au romarin, avec des carottes et de la courge butternut. Vous pouvez remplacer la butternut par du potimarron. Accompagnez la d'une belle salade pour en faire un plat complet végétalien.