Quelles recettes avec les fanes de carottes ?

Fanes de carottes
On peut faire une soupe de fanes de carottes. Photo par Maïa BAUDELAIRE.

Les fanes de carottes ont longtemps fini à la poubelle, mais ça c'était avant. Maintenant, les fanes on les cuisine, et plutôt deux fois qu'une. Riches en chlorophylle, en vitamines B9 et C et en antioxydants, elles sont bien plus intéressantes dans notre assiette que dans la longue liste des déchets alimentaires.

En prenant soin de consommer des carottes bio, les reines de la cuisine anti-gaspi feront des merveilles dans un pesto, un cake salé ou une soupe. Elles peuvent aussi servir de condiments à saupoudrer sur vos légumes ou une salade. Alors promis, ne jetez plus vos fanes et inspirez-vous des recettes partagées par les gourmets.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tresse au pesto de fanes de carottes
Tresse au pesto de fanes de carottes

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Pesto de fanes de carottes et menthe
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Velouté aux asperges et fanes de carottes
Velouté aux asperges et fanes de carottes

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Cake salé aux carottes bottes
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Velouté aux fanes de carottes et pommes de terre
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Torsades au pesto de fanes de carottes
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Pesto de fanes de carottes
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Velouté de fanes de carottes, fromage frais
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Cake moelleux carottes et fanes
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Gâteaux de fanes de carottes et noix caramélisées
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Soupe aux carottes et fanes de carottes
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Velouté aux fanes de carottes et son tempura
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