Quelles recettes avec les fanes de carottes ?

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Cuisine: fanes de carottes

On peut faire une soupe de fanes de carottes. Photo par Maïa BAUDELAIRE.

Les fanes de carottes ont longtemps fini à la poubelle, mais ça c'était avant. Maintenant, les fanes on les cuisine, et plutôt deux fois qu'une. Riches en chlorophylle, en vitamines B9 et C et en antioxydants, elles sont bien plus intéressantes dans notre assiette que dans la longue liste des déchets alimentaires.

En prenant soin de consommer des carottes bio, les reines de la cuisine anti-gaspi feront des merveilles dans un pesto, un cake salé ou une soupe. Elles peuvent aussi servir de condiments à saupoudrer sur vos légumes ou une salade. Alors promis, ne jetez plus vos fanes et inspirez-vous des recettes partagées par les gourmets.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pesto de fanes de carottes aux amandes

Recettes du Chef

En cuisine, rien ne se jette. C'est encore vrai avec les fanes de carottes. Réalisez un pesto, les fanes remplacent le basilic, les amandes sont l'alternative aux pignons de pin. Et c'est bien sûr très bon sur des pâtes ou en apéritif.

Tresse au pesto de fanes de carottes

United Colours of Macarons

A la recherche d’une recette idéale pour vos prochains apéros dinatoires, ou pour accompagner une jolie salade estivale? Cette tresse d'inspiration italienne est la solution idéale.

Pesto de fanes de carottes et menthe

My Nomad Cuisine

Une recette zéro déchet qui permet d'utiliser les fanes de carottes dans un pesto frais et savoureux!

Soupe de fanes de carottes et fromage frais

Tangerine Zest

Envie de Soupe de fanes de carottes et fromage frais ? Découvrez cette recette de fromage frais et donnez votre avis en commentaire !

Cookies cup en trompe l’oeil

Amandise

Croquez dans ces carottes rigolotes plantées dans des petits pots de terre ! Une gourmandise parfaite pour les fêtes de Pâques !

Pesto aux Fanes de Carottes et Radis

gourmandiseassia

Une variante de pesto saine, originale et délicieuse aux fanes de carottes. "Opération zéro déchet". Recyclage garantie.

Pesto aux fanes de carotte, noix et parmesan

United Colours of Macarons

Cette semaine, une belle botte de carottes se trouvait dans mon panier de légumes hebdomadaire, et les fanes étaient magnifiques. Ni une, ni deux, j’ai testé une recette de fanes de carotte et fait une double bonne action en évitant à ces belles fanes de finir à la poubelle, tout en préparant deux recettes avec elles.

Velouté aux asperges et fanes de carottes

auxdelicesdemanue

Ce velouté a été cuisiné avec des asperges franchement moches, mais pas question de les jeter. J'ai bien fait, nous nous sommes régalés.

Cake salé aux carottes bottes

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Je vous propose aujourd’hui un cake salé aux carottes nouvelles et aux fanes à base de pommes de terre et polenta. Il sera parfait pour vos dînettes, apéro, buffet ou pique-nique seul ou servi avec une salade.

Soupe de fanes de carottes au Saint Môret

La Raffinerie Culinaire

Que faire avec 3 pommes de terre, 1 botte de fanes de carottes et une boite de Saint Môret ? Comme j’aime bien aller à l’essentiel, et qu’une petite soupe est plus que la bienvenue avec ce temps d’ours polaire c’est la nouvelle recette express et anti-gaspi qui me permettra d'utiliser mes fanes de carottes dans un potage tout en douceur.

Velouté aux fanes de carottes et pommes de terre

Gourmicom

Envie de velouté aux fanes de carottes et pommes de terre ? Découvrez cette recette de cuisine anti-gaspi et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Velouté aux fanes de carottes et son tempura

Chaud Patate

Zéro gaspillage et super savoureuse, cette soupe est parfaite pour les fans des fanes.

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Chips d’épluchures de pommes de terre

sharing cuisine

Le résultat de cette recette est si sympa et étonnant que dorénavant vous ne jeterez plus les épluchures de pomme de terre ! La cuisson au four permet d'obtenir une recette légère, parfaite pour un apéritif sain et gourmand.