Quelles recettes avec les fanes de carottes ?

Fanes de carottes
On peut faire une soupe de fanes de carottes. Photo par Maïa BAUDELAIRE.

Les fanes de carottes ont longtemps fini à la poubelle, mais ça c'était avant. Maintenant, les fanes on les cuisine, et plutôt deux fois qu'une. Riches en chlorophylle, en vitamines B9 et C et en antioxydants, elles sont bien plus intéressantes dans notre assiette que dans la longue liste des déchets alimentaires.

En prenant soin de consommer des carottes bio, les reines de la cuisine anti-gaspi feront des merveilles dans un pesto, un cake salé ou une soupe. Elles peuvent aussi servir de condiments à saupoudrer sur vos légumes ou une salade. Alors promis, ne jetez plus vos fanes et inspirez-vous des recettes partagées par les gourmets.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté aux asperges et fanes de carottes
Velouté aux asperges et fanes de carottes

auxdelicesdemanue  -  Ce velouté a été cuisiné avec des asperges franchement moches, mais pas question de les jeter. J'ai bien fait, nous nous sommes régalés.

Cake salé aux carottes bottes
Cake salé aux carottes bottes

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Soupe de fanes de carottes au Saint Môret
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Velouté aux fanes de carottes et pommes de terre
Velouté aux fanes de carottes et pommes de terre

Gourmicom  -  Envie de Velouté aux fanes de carottes et pommes de terre ? Découvrez cette recette de sans lactose et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Velouté aux fanes de carottes et son tempura
Velouté aux fanes de carottes et son tempura

Chaud Patate  -  Zéro gaspillage et super savoureuse, cette soupe est parfaite pour les fans des fanes.

Torsades au pesto de fanes de carottes
Torsades au pesto de fanes de carottes

Nicolas le Cuisinier  -  Des torsades pour l'apéro avec du pesto aux fanes de carottes. Recette anti-gasp i!

Galette de polenta, Roquefort, herbes fraiches
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Pesto de fanes de carottes
Pesto de fanes de carottes

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Pancakes aux carottes fanes
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Fleanette  -  Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai...

Soupe aux carottes et fanes de carottes
Soupe aux carottes et fanes de carottes

Ma cuisine santé  -  Envie de Soupe aux carottes et fanes de carottes ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte spécial récup : fanes et soupe de carotte
Tarte spécial récup : fanes et soupe de carotte

Milounette  -  Une tarte salée parfaite pour recycler ses fanes de carottes et écouler ses restes de soupe.

Velouté de fanes de carottes, fromage frais
Velouté de fanes de carottes, fromage frais

Miechambo Cuisine  -  J’ai trouvé dommage de jeter d'aussi belles fanes. Aussitôt pensé, aussitôt décidé pour un velouté. J'ai ajouté une carotte, un peu de vert de poireau, une belle pomme de terre en plus et me voilà partie pour faire ce délicieux velouté "de...

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Pesto aux fanes de carottes
Pesto aux fanes de carottes

miamponpon  -  Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos

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Fan de fanes !
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