Recettes de fanes de carottes

Fanes de carottes
On peut faire une soupe de fanes de carottes. Photo par Maïa BAUDELAIRE.

Les fanes de carottes ont longtemps fini à la poubelle, mais ça c'était avant. Maintenant, les fanes on les cuisine, et plutôt deux fois qu'une. Riches en chlorophylle, en vitamines B9 et C et en antioxydants, elles sont bien plus intéressantes dans notre assiette que dans la longue liste des déchets alimentaires.

En prenant soin de consommer des carottes bio, les reines de la cuisine anti-gaspi feront des merveilles dans un pesto, un cake salé ou une soupe. Elles peuvent aussi servir de condiments à saupoudrer sur vos légumes ou une salade. Alors promis, ne jetez plus vos fanes et inspirez-vous des recettes partagées par les gourmets.

Idées de recettes de fanes de carottes des Gourmets

Torsades au pesto de fanes de carottes
Torsades au pesto de fanes de carottes

Nicolas le Cuisinier  -  Des torsades pour l'apéro avec du pesto aux fanes de carottes. Recette anti-gasp i!

Galette de polenta, Roquefort, herbes fraiches
Galette de polenta, roquefort, herbes fraiches

Isabelle  -  Ce genre de tarte pizza improvisée avec le reste du sachet de polenta s’est révélée délicieuse, croquante et dorée au dehors, moelleuse dedans, le contraste de la galette chaude et de la garniture fraiche nous emmène directement au soleil, simple, rapide et légère … découpée en quartier, le roquefort à légèrement fondu au contact de la galette et enrobe délicieusement la salade pour faire de chaque bouchée un savoureux mélange !

Pesto de fanes de carottes
Pesto de fanes de carottes

Mes inspirations culinaires  -  Pesto de fanes de carotte, un condiment facile rapide et économique.

Pancakes aux carottes fanes
Pancakes aux carottes fanes

Fleanette  -  Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai aussi utilisé deux carottes de ma botte détaillées en tagliatelles avec un économe. Cela adoucit le goût en ajoutant une touche sucrée et leur couleur est aussi bien sympathique, vous ne trouvez pas ?

Soupe aux carottes et fanes de carottes
Soupe aux carottes et fanes de carottes

Ma cuisine santé  -  Envie de Soupe aux carottes et fanes de carottes ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte spécial récup : fanes et soupe de carotte
Tarte spécial récup : fanes et soupe de carotte

Milounette  -  Une tarte salée parfaite pour recycler ses fanes de carottes et écouler ses restes de soupe.

Velouté de fanes de carottes, fromage frais
Velouté de fanes de carottes, fromage frais

Miechambo Cuisine  -  J’ai trouvé dommage de jeter d'aussi belles fanes. Aussitôt pensé, aussitôt décidé pour un velouté. J'ai ajouté une carotte, un peu de vert de poireau, une belle pomme de terre en plus et me voilà partie pour faire ce délicieux velouté "de récupération de déchets", qui a été cuit très rapidement dans ma cocotte-minute.

Velouté aux fanes de carottes et son tempura
Velouté aux fanes de carottes et son tempura

Chaud Patate  -  Zéro gaspillage et super savoureuse, cette soupe est parfaite pour les fans des fanes.

Gâteaux de fanes de carottes et noix caramélisées
Gâteaux de fanes de carottes et noix caramélisées

Milounette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteaux de fanes de carottes et noix caramélisées.

Poulet grillé aux carottes
Poulet grillé aux carottes

Happy papilles  -  Aujourd’hui, je vous propose une recette aux parfums du Maghreb qui devrait attirer votre attention, surtout si vous faites attention à votre ligne.

Rigatonis à la joue de boeuf
Rigatonis à la joue de boeuf

Happy papilles  -  Vous cherchez une recette de rigatonis à la joue de boeuf ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cake moelleux carottes et fanes
Cake moelleux carottes et fanes

Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  Un cake bien moelleux et zéro gaspi avec les carottes!

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Une recette de fanes de carottes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pesto aux fanes de carottes
Pesto aux fanes de carottes

miamponpon  -  Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos tartines pour un repas du soir vite fait bien fait !

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Fan de fanes !
Fan de fanes !

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