Recettes de dip

Guacamole
Le guacamole, un "dip" à base d'avocat écrasé parmi les plus consommés. Photo par Meal Makeover Moms.

Dans la langue de Shakespeare, dip signifie tremper. Les dips sont tout simplement des sauces à tremper dans lesquelles on plonge de délicieuses gourmandises salées tels que des légumes de saison coupés en bâtonnets, des chips, des gressins au sésame, des bâtonnets de crabe, du pain pita libanais ou encore des minis brochettes de viandes froides.

Idéal pour varier des sempertinelles cacahuètes et offrir à vos invités un moment convivial autour de l'apéritif, le dip se décline de mille et une façons, de quoi satisfaIre les papilles de tout le monde. Guacamole, houmous, caviar d'aubergines, tzatziki grec pour les dips les plus connus mais aussi sauce aux poivrons, tapenade aux saveurs orientales, sauce au fromage blanc et herbes aromatiques, laissez parler votre imagination. À vos dips, prêts, partez !

Recettes, techniques et vidéos de dip du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Quelques vidéos de dip du Chef et des Gourmets

Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie Une tartinade savoureuse pour l'apéro ou vos fonds de tarte et sauces.

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Idées de recettes de dip des Gourmets

Muhammara levantin
Muhammara levantin

Renards Gourmets  -  Si en France nous connaissons déjà le houmous et le baba ganousch dont tout le monde raffole, le muhammara s’est nettement moins exporté. Cette pâte à base de poivrons ou de piments est originaire d’Alep en Syrie. Elle s’est propagée au Levant et en Turquie. On la prépare avec des noix et de la mélasse de grenade, un condiment très apprécié dans les différentes cuisines de la région. Le muhammara se déguste froid sur du pain ou en accompagnement de grillades. Cette préparation peut également entrer dans la composition d’un grand mezzé avec d’autres spécialités moyen-orientales.

Muhammara
Muhammara

Piratage Culinaire  -  Voici une petite idée de dip, dénichée sur un blog culinaire, une petite merveille venant du Liban : un "muhammara", ou purée de poivron rouge et noix. A déguster avec des toasts ou des bâtonnets de légumes. Pour les amoureux de cuisine orientale, à découvrir absolument !

Dip de yaourt au concombre et aux herbes
Dip de yaourt au concombre et aux herbes

kilometre-0  -  Une recette toute simple et toute fraiche qui sera parfaite pour l’apéro ou en salade.

Muhammara
Muhammara

délices  -  Des tartines qui sortent de l'ordinaire

Muhammara
Muhammara

Simple & Gourmand  -  Le Muhammara est un dip typique de la cuisine libano-syrienne à base de poivrons rouge, de noix et de grenade. J'ai eu la chance de découvrir cela grâce à une amie qui m'est très cher, d'origine syrienne et que je ne vois pas assez. Elle connait mon goût pour cette cuisine et m'en avait parlé lors de nos vacances à mi-chemin entre paris et limoges. J'ai été conquise par cette crème de poivrons parfumée aux noix et à la mélasse de grenade. C'est parfait avec du pain pita ou tout autre bon pain, mais c'est surtout une spécialité à partager. Incontournable en été à l'apéro ce dip est tout bonnement addictif.

Asperges vapeur sauce salvitjada, le pesto catalan
Asperges vapeur sauce salvitjada, le pesto catalan

LaFrancesa  -  La salsa salvitjada est une des grandes sauces froides de la cuisine catalane, variante de la sauce romesco. A servir avec toute sorte de verdures de printemps vapeur ou planchées

Guacamole au thon
Guacamole au thon

Miechambo Cuisine  -  Pour changer un peu du traditionnel Guacamole ! Excellent sur des toasts ou pour accompagner des cœurs de palmiers

Tartinade au thon, chorizo & ajvar
Tartinade au thon, chorizo & ajvar

Petit Bec Gourmand  -  L'association du thon avec le chorizo est excellente, relevée car j'ai utilisée un chorizo fort mais vous pouvez très bien mettre un chorizo doux, à cela j'ai ajoutée de l'Ajvar (que j'avais reçu dans la DEGUSTABOX de novembre). L'Ajvar est une spécialité de la région des Balkans, préparée à partir de poivrons rouges grillés, vraiment délicieuse.

Mousse au chorizo
Mousse au chorizo

Le blog de Novice en cuisine  -  Je les ai mangé avec des pâtes c'était délicieux.

Salade de betterave à la syrienne
Salade de betterave à la syrienne

Un peu gay dans les coings  -  Vous connaissez le mutabel classique à l'aubergine, découvrez cette version syrienne à la betterave!

Fromage frais à l’ail des ours
Fromage frais à l’ail des ours

By acb 4 you  -  Une recette facile et veggie pour l'apéro

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A ne pas manquer !

Une recette de dip choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mousse de thon
Mousse de thon

Ala Lemon  -  Une recette toute simple de mousse de thon qui fera son effet à l'apéritif servie avec quelques crackers ! La recette d'origine était au fromage frais sons plus de précision alors j'ai choisi la faisselle.

D'autres listes de recettes de dip

Les meilleures recettes de dip sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes bien trempées
Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Dips et tartinades pour un apéritif gourmand
Dips et tartinades pour un apéritif gourmand

Sauces et pâtes à tartiner salées à décliner selon les envies et les saisons

Pas complexes des dips...
Pas complexes des dips...

Pour un apéro sympa et convivial, faites donc trempette.

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