Recettes de dip

Guacamole
Le guacamole, un "dip" à base d'avocat écrasé parmi les plus consommés. Photo par Meal Makeover Moms.

Dans la langue de Shakespeare, dip signifie tremper. Les dips sont tout simplement des sauces à tremper dans lesquelles on plonge de délicieuses gourmandises salées tels que des légumes de saison coupés en bâtonnets, des chips, des gressins au sésame, des bâtonnets de crabe, du pain pita libanais ou encore des minis brochettes de viandes froides.

Idéal pour varier des sempertinelles cacahuètes et offrir à vos invités un moment convivial autour de l'apéritif, le dip se décline de mille et une façons, de quoi satisfaIre les papilles de tout le monde. Guacamole, houmous, caviar d'aubergines, tzatziki grec pour les dips les plus connus mais aussi sauce aux poivrons, tapenade aux saveurs orientales, sauce au fromage blanc et herbes aromatiques, laissez parler votre imagination. À vos dips, prêts, partez !

Recettes, techniques et vidéos de dip du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

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Quelques vidéos de dip du Chef et des Gourmets

Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie La tartinade que je vous propose ici associe les carottes au curry et au cumin mais n’hésitez pas à varier les épices. Vous pouvez également remplacer le fromage frais par du fromage blanc pour une tartinade plus crémeuse ou par du mascarpone par exemple. Amusez-vous !

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Idées de recettes de dip des Gourmets

Crème de chorizo
Crème de chorizo

Piratage Culinaire  -  Les idées, parfois, nous manquent pour préparer un apéritif. Voici une recette très goûteuse, onctueuse, rapide et facile à préparer : une crème de chorizo, à étaler sur des toasts, façon "dip".

Attention, l'utilisation d'un mixeur est obligatoire. Alors, à vos tabliers !

Caviar de champignons
Caviar de champignons

Miechambo Cuisine  -  Voilà une préparation simplissime et savoureuse à servir sur des toasts à l'apéritif ou en entrée.

Houmous avocat, épinards et citron vert
Houmous avocat, épinards et citron vert

Amande et Basilic  -  Le houmous avocat, épinards et citron vert, une recette healthy, gourmande et très rapide à préparer. Un délicieux houmous avocat vegan et sans cuisson.

Velouté de petits pois et Saint-Jacques
Velouté de petits pois et saint-jacques

Patty Saveurs  -  Un apéritif savoureux et vite prêt pour ne pas passer des heures derrière les fourneaux. Ici, j’ai parsemé le dessus des verrines d’éclats d’allumettes de lardons et d’oeufs de saumon et cela m'a beaucoup plu mais vous pouvez choisir l'un ou l'autre de ces ingrédients. Cet apéritif se sert à température ambiante, le mieux est de le préparer le jour même, vous pouvez le réfrigérer et le sortir environ une demi-heure avant de servir.

Dip de carotte au fromage frais
Dip de carotte au fromage frais

PHILANDCOCUISINE  -  C'est le week-end et souvent le week-end rime avec soirée cool, soirée entre amis, apéro convivial et surtout "grignotes" à gogo pour l'apéritif... Et si, comme nous, vous êtes adeptes des dips et fans de ces petites sauces dans lesquelles on "trempouille" gressins, tranchettes de pain ou bâtonnets de légumes, ce soir nous vous proposons un dip vitaminé et plutôt léger... une tartinade de carotte crue au fromage frais parfumée au cumin et au piment d'Espelette. Un trait de citron vert viendra donner un peu de peps à notre dip.

Sauce dip carottes, fromage frais et coriandre
Sauce dip carottes, fromage frais et coriandre

My Culinary Curriculum  -  Une série de recettes de sauce pour une saga de dip réussie

Sauce dip betteraves, ciboulette
Sauce dip betteraves, ciboulette

My Culinary Curriculum  -  Un dip coloré pour grignoter

Sauce dip radis, fromage frais et basilic
Sauce dip radis, fromage frais et basilic

My Culinary Curriculum  -  On continue la saga des dips avec ce dip de radis.

Sauce dip avocat, chèvre frais et basilic
Sauce dip avocat, chèvre frais et basilic

My Culinary Curriculum  -  La saga des dips continue avec ce dip à l'avocat

Sauce dip concombre, feta et menthe
Sauce dip concombre, feta et menthe

My Culinary Curriculum  -  Le petit dernier de la saga des dips sur le blog...

Tarama grec
Tarama grec

emma.cuisine  -  Voici la recette d'un mezze, c'est-à-dire un plat que l'on déguste à l'apéritif. Le tarama ou encore la taramosalata est une spécialité grecque que l'on retrouve également en Turquie. Le tarama est une crème d'oeufs de cabillaud (vous pouvez également utiliser des oeufs de mulets) que vous trouverez dans des épiceries spécialisées (je vais à Lyon pour me fournir en oeufs de cabillaud) ou parfois dans de grandes enseignes d'hypermarchés. Le goût d'un tarama maison n'a rien à voir avec les taramas industriels... c'est délicieux avec des tartines de pain grillé par exemple!. C'est un dip idéal pour les apéritifs. La recette du tarama est très simple à réaliser, c'est une sorte de mayonnaise à base d'oeufs de poisson mais attention aux doses à respecter. Le tarama peut s'effectuer avec soit des pommes de terre ou de la mie de pain.

Sour cream and onions dip
Sour cream and onions dip

Regnier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sour cream and onions dip.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Cervelle de canut
Cervelle de canut

une aiguille dans l potage  -  Une spécialité fromagère lyonnaise.

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D'autres listes de recettes de dip

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Pas complexes des dips...
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Pour un apéro sympa et convivial, faites donc trempette.

Des recettes bien trempées
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Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

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L'artichaut apporte de délicieuses saveurs fruitées à vos préparations.

Dips et tartinades pour un apéritif gourmand
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Sauces et pâtes à tartiner salées à décliner selon les envies et les saisons

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