Recettes de dip

Guacamole
Le guacamole, un "dip" à base d'avocat écrasé parmi les plus consommés. Photo par Meal Makeover Moms.

Dans la langue de Shakespeare, dip signifie tremper. Les dips sont tout simplement des sauces à tremper dans lesquelles on plonge de délicieuses gourmandises salées tels que des légumes de saison coupés en bâtonnets, des chips, des gressins au sésame, des bâtonnets de crabe, du pain pita libanais ou encore des minis brochettes de viandes froides.

Idéal pour varier des sempertinelles cacahuètes et offrir à vos invités un moment convivial autour de l'apéritif, le dip se décline de mille et une façons, de quoi satisfaIre les papilles de tout le monde. Guacamole, houmous, caviar d'aubergines, tzatziki grec pour les dips les plus connus mais aussi sauce aux poivrons, tapenade aux saveurs orientales, sauce au fromage blanc et herbes aromatiques, laissez parler votre imagination. À vos dips, prêts, partez !

Recettes, techniques et vidéos de dip du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Quelques vidéos de dip du Chef et des Gourmets

Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie La tartinade que je vous propose ici associe les carottes au curry et au cumin mais n’hésitez pas à varier les épices. Vous pouvez également remplacer le fromage frais par du fromage blanc pour une tartinade plus crémeuse ou par du mascarpone par exemple. Amusez-vous !

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Idées de recettes de dip des Gourmets

Dip de carotte au fromage frais
Dip de carotte au fromage frais

PHILANDCOCUISINE  -  C'est le week-end et souvent le week-end rime avec soirée cool, soirée entre amis, apéro convivial et surtout "grignotes" à gogo pour l'apéritif... Et si, comme nous, vous êtes adeptes des dips et fans de ces petites sauces dans lesquelles on "trempouille" gressins, tranchettes de pain ou bâtonnets de légumes, ce soir nous vous proposons un dip vitaminé et plutôt léger... une tartinade de carotte crue au fromage frais parfumée au cumin et au piment d'Espelette. Un trait de citron vert viendra donner un peu de peps à notre dip.

Sauce dip carottes, fromage frais et coriandre
Sauce dip carottes, fromage frais et coriandre

My Culinary Curriculum  -  Une série de recettes de sauce pour une saga de dip réussie

Sauce dip betteraves, ciboulette
Sauce dip betteraves, ciboulette

My Culinary Curriculum  -  Un dip coloré pour grignoter

Sauce dip radis, fromage frais et basilic
Sauce dip radis, fromage frais et basilic

My Culinary Curriculum  -  On continue la saga des dips avec ce dip de radis.

Sauce dip avocat, chèvre frais et basilic
Sauce dip avocat, chèvre frais et basilic

My Culinary Curriculum  -  La saga des dips continue avec ce dip à l'avocat

Sauce dip concombre, feta et menthe
Sauce dip concombre, feta et menthe

My Culinary Curriculum  -  Le petit dernier de la saga des dips sur le blog...

Tarama grec
Tarama grec

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici la recette d'un mezze, c'est-à-dire un plat que l'on déguste à l'apéritif. Le tarama ou encore la taramosalata est une spécialité grecque que l'on retrouve également en Turquie. Le tarama est une crème d'oeufs de cabillaud (vous pouvez également utiliser des oeufs de mulets) que vous trouverez dans des épiceries spécialisées (je vais à Lyon pour me fournir en oeufs de cabillaud) ou parfois dans de grandes enseignes d'hypermarchés. Le goût d'un tarama maison n'a rien à voir avec les taramas industriels... c'est délicieux avec des tartines de pain grillé par exemple!. C'est un dip idéal pour les apéritifs. La recette du tarama est très simple à réaliser, c'est une sorte de mayonnaise à base d'oeufs de poisson mais attention aux doses à respecter. Le tarama peut s'effectuer avec soit des pommes de terre ou de la mie de pain.

Sour cream and onions dip
Sour cream and onions dip

Regnier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sour cream and onions dip.

Le dip Expert
Le dip expert

Emilie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de le dip expert.

Dip de thon, chorizo et aubergine grillée
Dip de thon, chorizo et aubergine grillée

Emilie  -  Vous cherchez une recette de dip de thon, chorizo et aubergine grillée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Dip de sardines, tomate & poivron
Dip de sardines, tomate & poivron

Emilie  -  Vous cherchez une recette de dip de sardines, tomate & poivron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Muhammara
Muhammara

délices  -  Je vous fais voyager aujourd'hui avec cette recette orientale qui fait partie des Mezzés : la Muhammara. Direction donc la Syrie avec ce caviar de poivron rouge et de noix. Un mélange surprenant entre acidité et acidulé ou la mélasse de grenade apporte un goût typique légèrement sucré.

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Cervelle de canut
Cervelle de canut

une aiguille dans l potage  -  Une spécialité fromagère lyonnaise.

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Pour un apéro sympa et convivial, faites donc trempette.

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Dips et tartinades pour un apéritif gourmand
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