Pour un apéritif réussi, misez sur les recettes de dips

Le guacamole, un "dip" à base d'avocat écrasé parmi les plus consommés. Photo par Meal Makeover Moms.

Dans la langue de Shakespeare, dip signifie tremper. Les dips sont tout simplement des sauces à tremper dans lesquelles on plonge de délicieuses gourmandises salées tels que des légumes de saison coupés en bâtonnets, des chips, des gressins au sésame, des bâtonnets de crabe, du pain pita libanais ou encore des minis brochettes de viandes froides.

Idéal pour varier des sempertinelles cacahuètes et offrir à vos invités un moment convivial autour de l'apéritif, le dip se décline de mille et une façons, de quoi satisfaIre les papilles de tout le monde. Guacamole, houmous, caviar d'aubergines, tzatziki grec pour les dips les plus connus mais aussi sauce aux poivrons, tapenade aux saveurs orientales, sauce au fromage blanc et herbes aromatiques, laissez parler votre imagination. À vos dips, prêts, partez !

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Houmous

Chef Simon

Une purée de pois chiches et de tahini, fraiche et piquante à la fois. Un houmous à ma façon !

Caviar d'aubergine

Chef Simon

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Guacamole

Chef Simon

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Crème de carotte au cumin

Chef Simon

A déguster en mises en bouche, à l'apéritif ou sur vos tartines.

Dés de saumon mi-cuit

Chef Simon

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Voir les recettes de dip du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartinade fèves petits pois menthe

Turbigo Gourmandises

Une tartinade de petits pois frais et de menthe

Guacamole au brocoli

Recettes de Clairette

Pour changer un peu du guacamole traditionnel pour un dip apéro.

Caviar d'aubergines aux noix à la grecque

Un peu gay dans les coings

Une melitzanosalata grecque avec des aubergines grillées, bien sûr, mais aussi des noix, de l'ail et du vinaigre de vin.

Houmous de lentilles corail à l’ail fumé

Silviaencuisine

Un recette de houmous à déguster seul ou accompagné!

Tzatziki de concombre

amour de cuisine

Vous cherchez une recette de dip ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Caviar d'artichaut à la truffe d'été

La p'tite cuisine de Pauline

Vous cherchez une recette d'artichaut ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tartinade de pois cassés

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Voici une alternative au houmous et tapenade pour l’apéro. Avec ma petite astuce, ce dip est léger avec une texture presque aérienne.

Dip de Betterave aux haricots blancs

Hélène TURNER

Dip de Betterave aux haricots blancs #vegan

Crème de mozzarella

Popotte

Pour tartiner une focaccia ou une bruschetta, en verrine ou pour accompagner une salade, … Une recette bien estivale qui apporte beaucoup de fraîcheur !

Crème d'artichauts

pimprenelle

Je partage avec vous aujourd’hui ma recette de crème d’artichaut. Facile à faire, cette crème délicieuse est parfaite pour être dégusté sur des toasts grillés. Pour l’apéritif, un dip original et raffiné ! Ou sur des tartines pour un repas sur le pouce avec les copains

Le vrai tzatziki grec

Les recettes de Mélanie

La recette traditionnelle du tzatziki pour un apéritif frais et léger. Là-bas, le tzatziki est plus onctueux que celui que l’on trouve en France, si bien qu’il peut se manger à la petite cuillère, sans pain. J’ai reproduit la recette du livre et ce fut un grand succès.

Pesto de roquette

pimprenelle

Pour fêter le retour des beaux jours, je vous propose un pesto de roquette du jardin, j’adore les petites recettes faciles et rapides à faire. Ce végétal au goût typé fait moins l’unanimité que le basilic, mais si on cède au charme il devient un must.

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Toute en douceur, un peu différente de la suédoise accompagnant le saumon gravlax, cette sauce est principalement faite de Savora, d’aneth et… de beaucoup de fromage blanc. Simple, rapide et savoureuse.