Pour un apéritif réussi, misez sur les recettes de dips

Name: Pour un apéritif réussi, misez sur les recettes de dips
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: dip

Le guacamole, un "dip" à base d'avocat écrasé parmi les plus consommés. Photo par Meal Makeover Moms

Dans la langue de Shakespeare, dip signifie tremper. Les dips sont tout simplement des sauces à tremper dans lesquelles on plonge de délicieuses gourmandises salées tels que des légumes de saison coupés en bâtonnets, des chips, des gressins au sésame, des bâtonnets de crabe, du pain pita libanais ou encore des minis brochettes de viandes froides.

Idéal pour varier des sempertinelles cacahuètes et offrir à vos invités un moment convivial autour de l'apéritif, le dip se décline de mille et une façons, de quoi satisfaIre les papilles de tout le monde. Guacamole, houmous, caviar d'aubergines, tzatziki grec pour les dips les plus connus mais aussi sauce aux poivrons, tapenade aux saveurs orientales, sauce au fromage blanc et herbes aromatiques, laissez parler votre imagination. À vos dips, prêts, partez !

Recettes de dip du Chef Simon, techniques et vidéos

Dés de saumon mi-cuit

Chef Simon

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Houmous

Chef Simon

Une purée de pois chiches fraîche et piquante à la fois. Un houmous à ma façon !

Guacamole

Chef Simon

A déguster à l'apéro accompagné de bâtonnets de légumes ou de nachos selon vos choix

Dip d'avocat à l'aillet

Chef Simon

A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !

Caviar d'aubergine

Chef Simon

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Crème de carotte au cumin

Chef Simon

A déguster en mises en bouche, à l'apéritif ou sur vos tartines.

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Dip : les meilleures recettes des Gourmets

Pesto de fanes de carotte

Popotte

Bien souvent, les fanes sont jetées ou données aux poules. Stop au gaspillage, ne les jetez plus. Elles seront parfaites en pesto, soupe et autres. Une recette anti-gaspillage très facile et rapide à faire. Niveau ingrédients, c'est simple : des fanes, des pignons, de l'huile, du parmesan.

Houmous qui twiste aux lentilles corail et à la bergamote

La cerise sur lemaillot

Un délicieux houmous de lentilles corail qui offrent l’énorme avantage de cuire vite et sans trempage contrairement à leurs copains pois-chiches qui nécessitent un peu d’anticipation ! Ayant ramené une bergamote du marché, j’ai décidé de tenter de remplacer le citron par celle-ci et ça apporte une petite touche acidulée plus douce que celle du citron. Délicieux !

Velouté de petits pois et Saint-Jacques

Patty Saveurs

Un apéritif savoureux et vite prêt pour ne pas passer des heures derrière les fourneaux. Ici, j’ai parsemé le dessus des verrines d’éclats d’allumettes de lardons et d’oeufs de saumon et cela m'a beaucoup plu mais vous pouvez choisir l'un ou l'autre de ces ingrédients. Cet apéritif se sert à température ambiante, le mieux est de le préparer le jour même, vous pouvez le réfrigérer et le sortir environ une demi-heure avant de servir.

Sauce à la moutarde Savora et à l’aneth

My Parisian Kitchen

Toute en douceur, un peu différente de la suédoise accompagnant le saumon gravlax, cette sauce est principalement faite de Savora, d’aneth et… de beaucoup de fromage blanc. Simple, rapide et savoureuse. Cette recette est issue d’un souvenir très lointain d’une délicieuse sauce dégustée en Suède avec un saumon gravlax.

Guacamole au brocoli

Recettes de Clairette

Pour tout ceux qui n'aiment pas les avocats (et les autres aussi hein !) et pour changer un peu, une trempette d'apéro qui sort des sentiers battus avec le brocoli : le brocamole ! Et pourquoi pas y tremper vos crackers maison ?

Sauce cheddar

Mes inspirations culinaires

La sauce au cheddar est une recette incroyablement simple ! De texture crémeuse, c’est une sauce polyvalente utilisée pour agrémenter les burgers, nachos mais elle sert aussi comme dip pour les légumes cuits à la vapeur, le plus souvent chou-fleur, brocoli ou pomme de terre etc.

Crème de feta

Happy papilles

C’est une nouvelle recette apéritive que je vous propose aujourd’hui avec cette crème de feta à dipper. A dipper avec du pain pita, de la focaccia ou encore des crudités, je vous invite à découvrir ma recette de crème de feta, parfaite pour un apéritif en famille ou entre amis.

Petite crème de haricots blancs et graines de fenouil

Ma fourchette est italienne

Un apéro sain et délicieux ! ll suffit de mixer les haricots blancs pour avoir une texture onctueuse. On pourrait y ajouter simplement du thym, j’ai opté pour une version plus originale avec des graines de fenouil.

Tartinade au tofu soyeux et olives vertes

Un Pas Plus Vert

Simple, goûteuse et originale, cette crème aux olives vertes se déguste sous forme de dip, tartinée sur des toasts ou dans un sandwich.

Houmous à l’artichaut et graines de tournesol

La cerise sur lemaillot

Pour apporter le crémeux à ce "houmous", j'ai marié l'artichaut à des urad dal, cette variété de lentilles blanches riches en protéines végétales et très consommées en Inde. Si vous n’en trouvez pas, des lentilles blondes feront parfaitement l’affaire. La touche croquante est amenée par les graines de tournesol, le tout relevé par une pointe d’ail… tout ce que j’aime !

Pesto de fanes de jeunes carottes

Popote et Nature

Cuisine anti gaspi avec les fanes de jeunes carottes !

ktipiti

Une aiguille dans l potage

Ce dip à la feta est une spécialité grecque faisant partie des mezzé (mezedes), ces petits plats très divers, symbole d’hospitalité. Le ktipiti s’accompagne volontiers d’un verre d’ouzo. A déguster avec du pain pita ou des crudités.

Tartinade de sardines

Papilles à l'affut

Un petit apéritif ? Je vous propose de farfouiller dans vos frigos et placards pour y dénicher des sardines en boite et du fromage ail et fines herbes type Boursin ou Tartare pour réaliser une petite tartinade aux sardines. Quelques rondelles de pain grillé et c’est parti pour l’apéro…

Cervelle de canut

Bulle

A déguster sur du pain grillé. Un amuse-bouche d'une grande fraîcheur qui donnera une touche d’originalité à un apéritif estival.

Guacamole aux saveurs vietnamiennes

Un peu gay dans les coings

J'ai décidé de faire une version fusion Mexique/Vietnam du guacamole, assaisonné de sauce poisson, de piments, de citronnelle et d'herbes fraîches: pas orthodoxe mais délicieux.

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Dip : les dernières recettes des Gourmets

Ezme turc et sauce blanche kebab

Clementine

Pour accompagner le shawarma j'avais fait cette salade turque ainsi qu'une sauce blanche kebab, mais j'ai oublié de prendre des photos. Je joins donc des photos trouvées sur internet. La salade peut se manger également avec une viande, du poulet ....

Dip italien

lacuisinedunetoquee

Envie d’une idée rapide et savoureuse pour l’apéritif ? Cette tartinade crémeuse au fromage frais, relevée par des tomates séchées, des olives et du basilic, est parfaite pour accompagner les So Crack Sweet & Salty de Brets, découverts dans la Degustabox. Facile à préparer et ultra gourmande, elle apportera une touche de fraîcheur et de convivialité à vos apéritifs !

Planche apéritive dînatoire

Popotte

Comment composer une planche pour un apéro dînatoire ? Vous vous êtes sans doute déjà posé la question ? En tout cas, moi oui. Combien de charcuterie, de fromage, de bouchées par pers.,… Voici quelques infos qui pourront vous aider. À adapter bien sûr en fonction de l'appétit de vos convives, s'il y a des enfants,…

Guacamole

Popotte

Dip's mexicain composé d'avocat écrasé, de jus de citron vert, d'épices, de dés de tomates et de piment. Très facile à faire, le plus important pour réussir son guacamole, c’est de bien choisir son avocat, ni trop mûr,ni pas assez. La chair doit être tendre mais pas molle. Mais aussi de bien maitriser l’étape où on écrase la chair pour avoir encore quelques morceaux. Dernier point, il se prépare au dernier moment, afin que l'avocat n'ait pas le temps de s'oxyder au contact de l'air et qu'il noircisse. À déguster avec des tacos, des toasts, dans vos fajitas, en verrines apéritives.

Baba ganoush ou caviar d'aubergine

Popotte

Le caviar d'aubergine, plus connu sous le nom de baba ganoush dans la cuisine libanaise, est consommé en tant que mezze à l'apéro avec des pains plats ou bien en sauce dans des poke bowls, ou encore dans des sandwichs ! 3 ingrédients : aubergines, tahini, citron !

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