Pour un apéritif réussi, misez sur les recettes de dips

Le guacamole, un "dip" à base d'avocat écrasé parmi les plus consommés. Photo par Meal Makeover Moms.

Dans la langue de Shakespeare, dip signifie tremper. Les dips sont tout simplement des sauces à tremper dans lesquelles on plonge de délicieuses gourmandises salées tels que des légumes de saison coupés en bâtonnets, des chips, des gressins au sésame, des bâtonnets de crabe, du pain pita libanais ou encore des minis brochettes de viandes froides.

Idéal pour varier des sempertinelles cacahuètes et offrir à vos invités un moment convivial autour de l'apéritif, le dip se décline de mille et une façons, de quoi satisfaIre les papilles de tout le monde. Guacamole, houmous, caviar d'aubergines, tzatziki grec pour les dips les plus connus mais aussi sauce aux poivrons, tapenade aux saveurs orientales, sauce au fromage blanc et herbes aromatiques, laissez parler votre imagination. À vos dips, prêts, partez !

Recettes, techniques et vidéos de dip du Chef

Houmous

Chef Simon

Une purée de pois chiches fraîche et piquante à la fois. Un houmous à ma façon !

Dés de saumon mi-cuit

Chef Simon

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Caviar d'aubergine

Chef Simon

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Dip d'avocat à l'aillet

Chef Simon

A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !

Guacamole

Chef Simon

A déguster à l'apéro accompagné de bâtonnets de légumes ou de nachos selon vos choix

Crème de carotte au cumin

Chef Simon

A déguster en mises en bouche, à l'apéritif ou sur vos tartines.

Voir les recettes de dip du Chef

Meilleures recettes de dip des Gourmets

Des idées de recettes de dip pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Baba ganoush

Une aiguille dans l potage

Caviar d'aubergine, un plat de la cuisine libanaise.

Guacamole et poudre de moringa

Une aiguille dans l potage

Les bienfaits de l'avocat sont ici amplifiés par l'ajout de poudre de moringa, une plante ancestrale aux innombrables vertus considérée comme superaliment. Cette poudre, par sa couleur verte et par son goût, rappelle le thé matcha.

Cervelle de canut

Une aiguille dans l potage

Une spécialité fromagère lyonnaise.

Labneh libanais

Une aiguille dans l potage

Le labneh est fabriqué en égouttant le yaourt de manière à ce qu'il perde la majeure partie de son liquide. Traditionnellement, il s'agit de yaourt de chèvre ou de brebis, mais j'utilise fréquemment du yaourt à la grecque. Le labneh peut se déguster à tout moment de la journée. Si vous n'avez pas de zaatar, utilisez de la menthe fraîche, du cumin, des éclats de noix, de pistache, des graines de grenade...

Houmous de betterave

Popotte

Cette recette de houmous de betterave rouge est à la fois healthy, simple, ultra rapide et légère. Parfaite pour pimper vos apéros, tartines, sandwichs et autres…

Dip de feta et tomates cerises rôties

Gastronomico

Cette préparation onctueuse et crémeuse à base de feta et de yaourt grec accompagnée de tomates cerises rôties est Idéale pour l’apéritif.

Muhammara

Simple & Gourmand

Le Muhammara est un dip typique de la cuisine libano-syrienne à base de poivrons rouge, de noix et de grenade que l'on retrouve aussi en Turquie. J'ai eu la chance de découvrir cela grâce à une amie qui m'est très cher, d'origine syrienne et que je ne vois pas assez. Elle connait mon goût pour cette cuisine et m'en avait parlé lors de nos vacances à mi-chemin entre paris et limoges.

J'ai été conquise par cette crème de poivrons parfumée aux noix et à la mélasse de grenade. C'est parfait avec du pain pita ou tout autre bon pain, mais c'est surtout une spécialité à partager. Incontournable en été à l'apéro ce dip est tout bonnement addictif.

Tartinade au chèvre et radis roses

Amandine Cooking

Pour l'apéritif pensez aux tartinades. De manière générale, ce sont des recettes express, ici 5 minutes suffiront à la réalisation de cette tartinade au fromage de chèvre et radis roses très printanière. Niveau goût un peu de piquant mais le chèvre apporte de la douceur pour un bel équilibre.

Pesto de fanes de carottes

Julie – Petits Plats Faciles

Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Testez plutôt cette recette express, anti-gaspi, économique et savoureuse ! Le pesto de fanes de carottes peut être servi en plat de résistance avec des pâtes, un risotto ou être tartiné dans un sandwich. À l'apéritif, les crudités pourront y faire trempette !

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Dernières recettes de dip par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dip qui changent !

Caviar d'aubergine

Planète Vegan

Idéal lors d'un apéro, d'un apéritif dinatoire, ou tout simplement en accompagnement d'une salade ou pour un picnic. Ce caviar d'aubergine est d'une simplicité enfantine, et déclinable à l'infini ! Et si vous n'avez pas d'inspirations, on vous donne (comme d'habitude) des idées de variantes.

Guacamole

Recettes pour se régaler

Envie de guacamole ? Découvrez cette recette de guacamole et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Caviar d'aubergine

Twinsribbons

Vous cherchez une recette de dip ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Dip feta-pistache

Une aiguille dans l potage

Un dip croquant et crémeux de la cuisine persane.

Tartinade de courgette

Une aiguille dans l potage

A l'apéritif ou en entrée

Dip de betterave au tahin et au zaatar

Une aiguille dans l potage

Pour faire trempette ou tartiner

Muhammara, crème de poivrons rôtis, noix et mélasse de grenade

Une aiguille dans l potage

Un dip syrien aux saveurs aigres-douces

Houmous, de Yotam Ottolenghi

Une aiguille dans l potage

Une purée de pois chiches et de crème de sésame

Houmous de pois cassés

Une aiguille dans l potage

Un classique revisité

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Bouchées apéritives pesto chèvre

Une aiguille dans l potage

Il n’y a pas de difficulté particulière dans l’élaboration de cette recette. Et je peux vous dire ces mini-bouchées ont remporté un vif succès. Leur texture est moins sèche que celle de cakes, et les parfums du basilic et du fromage de chèvre sont à tomber! Pour info, j’ai aussi réalisé ces bouchées avec de petits morceaux de speck; ils ont aussi été très appréciés.