Pour vos apéritifs, des recettes à base d'oeufs de saumon qui changent

Name: Pour vos apéritifs, des recettes à base d'oeufs de saumon qui changent
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Cuisine: oeufs de saumon

Les oeufs de saumon ont une fraîcheur profonde et le plaisir d'une vague iodée. Photo par Tavallai

Semblable à une petite perle d'un bel orange vif et éclatant, l'oeuf de saumon, appelé aussi prince des œufs de poissons, s'invite à nos tables lors des grandes occasions. Cet excellent substitut au caviar se déguste de différentes manières et surprendra toujours le palais de vos convives.

A l'apéritif, on aime les oeufs de saumon déposés simplement sur un toast grillé et beurré ou sur un blinis. Dans une salade, dans un velouté ou présentés dans une verrine aux côtés de quelques dés de concombre et de saumon, ils apportent un craquant et de délicates saveurs iodées inimitables.

Recettes, techniques et vidéos d'oeufs de saumon du Chef

Oeufs cocotte

Chef Simon

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Voir les recettes d'oeufs de saumon du Chef

Meilleures recettes d'oeufs de saumon des Gourmets

Des idées de recettes d'oeufs de saumon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Verrines oeuf de caille et saumon pour Pâques

Turbigo Gourmandises

Je vous propose de réaliser des petites verrines, saumon fumé, oeufs de caille et oeufs de saumon parfaites pour un apéritif de Pâques.

Courgettes marinées

cuisine en folie

Une délicieuse entrée, fraîche, chic et idéale pour un repas festif, les courgettes du marché, un bon citron de Menton et du poivre de Timut appelé aussi poivre pamplemousse, un poivre aux saveurs agrumes.

Concombre et saumon, gelée et chantilly de citron

Les Vagabondages de Vi@ne

Une recette top fraîcheur pour l'été et pleine de saveurs avec sa gelée et sa chantilly au citron qui se marient merveilleusement bien avec le saumon.

Présentée dans des verrines, cette entrée sera du plus belle effet sur vos tables de fêtes en famille ou entre amis.

Maki aux oeufs de saumon

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Des maki aux oeufs de saumon (de truite ici) , super faciles à faire, une fois le riz vinaigré préparé.

Endives gratinées au saumon et mascarpone

Jackie

Je vous propose aujourd'hui une recette festive et raffinée pour sublimer les endives : des endives gratinées au saumon et au mascarpone, oeufs de saumon. Un bonheur pour les papilles..

Crabe, citron caviar, daikon

Isabelle

Une petite préparation simple et très fraîche à base de crabe qui nous a permis de profiter de tous les parfums du citron caviar sans le dénaturer.

Blinis sarrasin poutargue et beurre citron

Turbigo Gourmandises

Ces blinis sarrasin poutargue et beurre citron sont simples à réaliser. Si vous n’êtes pas familier de la poutargue, sachez que ce sont des oeufs de mulet salés, séchés et vendus enrobés de cire, un produit d’exception qu’il est intéressant de goûter.

Mini bûches saumon et tarama

Turbigo Gourmandises

Une jolie idée pour l’apéritif ou l’entrée d’un repas de fêtes ! Ces mini bûches saumon et tarama sont d’une simplicité enfantine à réaliser mais elles font leur petit effet en arrivant à table. Elles peuvent se croquer à la main à l’heure de l’apéritif ou se déguster à l’assiette, avec fourchette et couteau.

Mini pizzas poireaux oeufs de saumon

Turbigo Gourmandises

Les œufs de saumon qui craquent sous la dent et libèrent toute leur saveur s’associent merveilleusement bien avec la fondue de poireaux aux zestes de citron qui garnit les mini pizzas.

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Dernières recettes d'oeufs de saumon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeufs de saumon qui changent !

Huîtres sauce yuzu, oeufs de saumon et brunoise acidulée

Piano et Mandoline

Une recette facile de fête pour les amateurs d'iode, rapide, parfumée avec une version sans ingrédients yuzu (pas toujours facile à trouver).

Gaufres crémeuses aux œufs de saumon

Happy papilles

Pour changer des blinis et des habituels mini-toasts de pain de mie, on opte pour ces mini-gaufres crémeuses aux œufs de saumon. Parfaits pour vos évenements festifs !

Endives et échalotes braisées aux crevettes de Mory Sacko

Clementine

Une adaptation libre de la recette du Chef étoilé Mory Sacko. Je me suis laissé inspirer par cette recette qui donne pas mal de travail, mais le résultat est là : de belles saveurs !

Noeuds papillon feuilletés aux 2 saumons et chèvre frais

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un apéritif sympa et délicieux, parfait pour un menu festif. Ce sont des feuilletés garnis d'une farce aux 2 saumons : frais et fumé, et façonnés en nœuds papillon.

Cannelloni de saumon, mascarpone et aneth

JE CUISINE DONC JE SUIS

Des cannelloni différents à base de saumon frais ou fumé, garnis d'une crème de mascarpone à l'aneth et oeufs de saumon

Oeuf de caille pour apéritif festif

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Une minute de cuisson à la vapeur douce. Voici de quoi épater les invités facilement !

Salade de saumon vapeur, oeufs mollets et haricots verts, olives niçoises

cuisine en folie

Une recette à faire en 30mn chrono. Que demander de plus puisque c'est bon. Ha si ! c'est une recette light et pourtant gourmande

Oeufs de caille et oeufs de saumon en gelée

Turbigo Gourmandises

Une entrée originale avec des oeufs de caille emprisonnés dans une gelée parfumée et décorée d'oeufs de saumon.

Millefeuille de crêpes sarrasin saumon

Turbigo Gourmandises

Une recette de millefeuille de crêpes sarrasin et de saumon, surmonté d'oeufs de saumon.

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La dose juste pour vos cocktails !

Doseur à cocktail

Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

Voir aussi

A Pâques, des oeufs, mais pas que !

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Aspic

Bain-Marie

Blanchir

Couverture

Dorure

Ebarber

Godiveau

Liaison

Omelette

Ovoproduits

Paner

Salpicon

Souris

Cerfeuil

Arrow root

Nourritures Canailles

Guitry (Sacha)

Molière (Jean Baptiste Poquelin)

Drachline (Pierre)

Schwob (Marcel)

Sue (Eugène)

Les fraises

Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

Comment tenir les plats au chaud ?

Filets de saumon

Gravlax

Koulibiac

Pavé de saumon

Rillettes de saumon

Saumon à l'oseille

Saumon fumé

Caviar

Oeufs de lump

Oeufs de truite

Poutargue

D'autres recettes avec aussi...

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe

Cook'n'Roll

Un tartare de boeuf tout en fraîcheur grâce à la texture aérienne de la viande, un jus vert très frais, et la touche iodée des oeufs de lompe. Sans oublier une touche de croquant apportée par le pain. La viande est marinée dans une pâte de piment coréenne, et accompagnée de légumes fermentés comme un kimchi blanc.