Name: Mousseline de cabillaud, crème de cresson et oeufs de saumon au citron confit
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cabillaud
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Mousseline de cabillaud, crème de cresson et oeufs de saumon au citron confit

cuisine en folie

Facile

Quelques mots sur cette recette

Voici une recette toute en saveurs, fraîche et légère assez technique, je ne vous cache pas que j'ai eu un peu de mal mais je pense que j'y suis arrivée.
A l'origine, la recette est faite avec du brochet, mais du brochet sur Nice, je n'en ai pas trouvé alors j'ai remplacé le brochet par un autre poisson : le cabillaud.

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cabillaud citron citron confit cresson farce mousseline oeuf oeufs de saumon poisson saumon

Publié le 19 novembre 2014 à 17h54, Modifié le 12 juin 2024 à 15h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mousseline de cabillaud, crème de cresson et oeufs de saumon au citron confit

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