Recettes de cresson
Cresson est le nom donné à diverses plantes cultivées dont les feuilles vert foncé se consomment crues ou cuites. Celle qui nous intéresse ici est le cresson de fontaine.Ses tiges sont tendres et juteuses et ses feuilles ont un goût légèrement moutardé. Cultivé en cressonnière donc dans l’eau, il est disponible toute l’année même en hiver au moment où les salades sont absentes de nos marchés et cela fait aussi partie de son intérêt.
Recettes, techniques et vidéos de cresson du Chef
Purée cressonnière
Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur
Idées de recettes de cresson des Gourmets
Saint jacques au coulis de cresson
Comme une envie de - La fraîcheur du cresson se marie à merveille avec les saint-jacques. Je me suis inspirée d'une recette proposée dans un magazine en la modifiant quelque peu : en utilisant des noix de Saint Jacques sans corail, en utilisant entièrement le cresson (j'ai utilisé les tiges et les feuilles) et en ajoutant plus de crème que prévu. Le résultat est vraiment délicieux et pourra très bien être servi à Noël.
Soupe de cresson au bleu d’auvergne
La popotte du mercredi - Une petite recette détox avec ce te soupe au cresson, avant l'arrivée des plats de Noël.
Soupe de cresson, œuf poché
kilometre-0 - Oeuf et cresson font bon mariage en cette saison. Cette recette est facile à faire.
Risotto au cresson, caviar et chips de riz
LaFrancesa - Une version festive du risotto à la milanaise pour un choc terre mer très opportun pour les amateurs de saveurs iodées intenses. Une recette qui trouvera bien sa place en entrée au réveillon.
Omelette au cresson
Leroy38640 - Vous cherchez une recette d'omelette au cresson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Risotto au cresson
Regnier - Envie de Risotto au cresson ? Découvrez cette recette de risotto et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Maquereau fumé croustillant de jamie oliver
Clementine - Encore une recette du livre "En 5 ingrédients" de Jamie Oliver. Happy days ! Amazing !
Soupe froide cresson et fanes de radis
Turbigo Gourmandises - Une recette de soupe glacée au cresson et aux fanes de radis servie avec une quenelle de fromage frais
Une petite soupe de cuisses de grenouilles à l’oseille
Stéphane Décotterd - Vous cherchez une recette d'une petite soupe de cuisses de grenouilles à l’oseille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filet de merlu à l'orange
la cuisine d'agnes - Voici une recette sucrée salée, innovante et équilibrée avec ce filet de merlu à l'orange sur une salade de cresson, scarole, fenouil, dattes et noix. A servir avec tous les filets de poisson blanc de votre choix.
Crevettes aillées et crème de cresson au parmesan
épicétout - Vous cherchez une recette de crevettes aillées et crème de cresson au parmesan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Cresson mayonnaise
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Le cresson est bourré de vertus santé. Avec une mayonnaise maison express, vos tartines apéritifs auront un air de fête !
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