Recettes de cresson
Cresson est le nom donné à diverses plantes cultivées dont les feuilles vert foncé se consomment crues ou cuites. Celle qui nous intéresse ici est le cresson de fontaine.Ses tiges sont tendres et juteuses et ses feuilles ont un goût légèrement moutardé. Cultivé en cressonnière donc dans l’eau, il est disponible toute l’année même en hiver au moment où les salades sont absentes de nos marchés et cela fait aussi partie de son intérêt.
Recettes, techniques et vidéos de cresson du Chef
Purée cressonnière
Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur
Idées de recettes de cresson des Gourmets
Soupe froide cresson et fanes de radis
Turbigo Gourmandises - Une recette de soupe glacée au cresson et aux fanes de radis servie avec une quenelle de fromage frais
Une petite soupe de cuisses de grenouilles à l’oseille
Stéphane Décotterd - Vous cherchez une recette d'une petite soupe de cuisses de grenouilles à l’oseille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filet de merlu à l'orange
la cuisine d'agnes - Voici une recette sucrée salée, innovante et équilibrée avec ce filet de merlu à l'orange sur une salade de cresson, scarole, fenouil, dattes et noix. A servir avec tous les filets de poisson blanc de votre choix.
Crevettes aillées et crème de cresson au parmesan
épicétout - Vous cherchez une recette de crevettes aillées et crème de cresson au parmesan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Omelette au cresson et oignons nouveaux
Flo/Au Fil du Thym - L'omelette et plus largement les oeufs constituent souvent l'ingrédient principal de nos repas express ! Ils se marient avec tant de produits différents qu'on ne s'en lasse jamais. Ici le cresson donne à l'omelette un petit goût à la fois frais et légèrement poivré.
Club sandwich à l'anglaise, œuf et cresson
Kélou - Petits sandwiches à l'anglaise pour le Tea Time, composé de pain de mie, œufs durs, cresson et mayonnaise.
Soupe de cresson
Papilles à l'affut - Le cresson à l'honneur avec cette soupe toute simple mais tellement goûteuse
Soupe de cresson
Anne Hélène - Recette de soupe au cresson, à déguster chaud ou froid, les deux sont très bons et c'est super bon ! Vous aimez les soupes froides ? moi j'aime bien aux beaux jours déguster ce genre de plat.
Velouté d’asperges vertes
La cerise sur lemaillot - C’est la saison des asperges et elle est courte. C’est un légume que j’adore et que j’accommode sous toutes les formes possibles : simplement cuites à la vapeur avec une vinaigrette, dans un risotto, des mini-flans… Je vous propose ici une petite soupe excellente qui sera parfaite pour un dîner léger ou une top entrée, à vous de voir.
Les beignets de légumes
BouffePorn - Des beignets aux légumes d'hiver, le croquangfondang en attendant le printemps !
Nid de pâques aux pommes paille garni d'alfalfa et œuf poché
kaderick - Envie de Nid de Pâques aux pommes paille garni d'alfalfa et œuf poché ? Découvrez cette recette de Pâques et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron
Piano et Mandoline - Vert poivré du cresson, vert tendre du brocolis, vert fondant de l'avocat...mettez vous au vert !
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de cresson choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Joues de cabillaud aux asperges, sauce d'oeuf
jehan - Le retour des asperges est pour moi les vraies prémices du printemps, qui redonne envie de vert dans l'assiette et de voir le soleil. Ici, c'est une recette encore d'entre 2, in fine assez légère et plaisante.
D'autres listes de recettes de cresson
Les meilleures recettes de cresson sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Le cresson, c'est encore de saison !
Ses saveurs piquantes accompagnent aussi bien viandes que poissons.
A propos de Chef Simon
