Soupe vietnamienne au jambon façon pot-au-feu (carottes, navets, cresson...)

Soupe vietnamienne au jambon façon pot-au-feu

Name: Soupe vietnamienne au jambon façon pot-au-feu
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bouillon
Ingredients: 400 g de jarret de porc désossé; 2 carottes; 2 navets; 2 poignées de cresson ou d’épinards, ou d’oseille; 1 citron vert; 1 bouquet de coriandre; 1 l de bouillon de volaille ou spécial phô; 2 étoiles de badiane; 1 éclat de cannelle; 1 bouquet garni; sel et poivre

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 25 min

Ingrédients

4 personnes

400 g de jarret de porc désossé

2 carottes

2 navets

2 poignées de cresson ou d’épinards, ou d’oseille

1 citron vert

1 bouquet de coriandre

1 l de bouillon de volaille ou spécial phô

2 étoiles de badiane

1 éclat de cannelle

1 bouquet garni

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Il s’agit d’un bouillon vietnamien agrémenté de légumes d’hiver : carottes, navets et de cresson. Ce dernier peut toutefois être remplacé par de l’oseille ou des épinards. Du jarret de porc effiloché – du jambonneau en fait – apporte la touche de gourmandise et les saveurs asiatiques sont composées de citron vert, de coriandre, de badiane et de cannelle.

Voir la recette

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Publié le 11 février 2020 à 08h59, Modifié le 4 février 2025 à 08h20

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe vietnamienne au jambon façon pot-au-feu

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Un accord avec cette soupe ? Un petit clip pépite par The Strokes pour le morceau "At The Door" !

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec comme un Riesling s’accordera avec la finesse des épices et la légère acidité du citron vert.

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