Désosser les cuisses de canard et effilocher la chair.
La saler et poudrer avec 1 cuillerée à café de chaque épice, à l’exception du clou de girofle, la pointe d’un couteau suffit.
Laisser mariner.
A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Ce couscous de canard confit est particulièrement gourmand, et devrait ravir les papilles des amateurs de saveurs sucrées-salées en associant amandes, raisins secs mais aussi de nombreuses épices comme le cumin, la coriandre, la cannelle et la cardamome. Bref, tous les ingrédients sont réunis pour une version de couscous revisité particulièrement parfumé et savoureux !
Parce que dans le canard aussi tout est bon.
On écoute AC/DC - Highway to Hell
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