Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dhal. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Tarte normande
Tarte normande

Tarte aux pommes et à la crème.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Voir toutes les recettes de cannelle du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Muffins pomme cannelle au lait d'amande

Eat me baby  -  Une recette simple aux saveurs automnales : les mini muffins pomme cannelle avec une touche de lait d'amande pour un résultat encore plus moelleux ! Ils sont très simples à réaliser et comme ils sont...

Gingerbread Cannelle-gingembre
Gingerbread cannelle-gingembre

CUISINE EN FOLIE Vous ne pensiez tout de même pas que j’allais laisser passer Noël sans faire plusieurs fournées de ces adorables petits Gingerbreads ? Ils sont tellement faciles à réaliser et amusants à décorer qu'on pourrait...

Etoile suédoise à la cannelle
Etoile suédoise à la cannelle

Del's cooking twist Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser,...

Korvapuusti
Korvapuusti

Clo Evasions Gourmandes Recette des Korvapuusti ou brioches à la cannelles typiques de la Finlande, un incontournable lors d'un voyage dans ce pays !

Voir toutes les vidéos de recettes de cannelle ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sombi
Sombi

Oh la gourmande  -  Riz au lait crémeux.

Spéculoos
Spéculoos

Recettes du Chef  -  Il existe autant de "vraies" recettes du spéculoos (ou spéculos) que d'origines du mot. C'est en tous cas un biscuit aux nombreuses épices, ici à la cannelle, gingembre et muscade.

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Nota Banane  -  Un autre classique parmi les desserts les plus simples à faire ! Je te donne aujourd'hui ma recette de tarte aux pommes toute simple et légère. C'est un dessert in-ra-table (à condition bien sur de ne pas l'oublier dans le four!)

Tarte aux pommes à la cannelle
Tarte aux pommes à la cannelle

Jacre  -  Vous cherchez une recette de tarte aux pommes à la cannelle ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Poêlée aubergines pois chiches et boulgour
Poêlée aubergines pois chiches et boulgour

Kélou  -  Poêlée aux saveurs orientales avec des aubergines et oignons dorés, pois chiches, boulgour adoucie par de gourmands raisins secs et parsemée de menthe

Cobbler aux reines-claudes
Cobbler aux reines-claudes

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de cobbler aux reines-claudes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte crumble aux prunes d’ente
Tarte crumble aux prunes d’ente

Les filles, à table !  -  Envie de Tarte crumble aux prunes d’ente ? Découvrez cette recette de pistache et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Scones au potiron
Scones au potiron

A Prendre Sans Faim  -  Pas à pas en photos.

Tarte Halloween et sa toile d'araignée
Tarte halloween et sa toile d'araignée

Agnès de Gourmande & Toquée  -  Une pâte délicatement parfumée au chocolat, une garniture à base de potimarron et de cannelle et une toile en chocolat pour effrayer les fantômes qui pourraient roder la nuit du 31 octobre...

Tzimmes de carottes, miel, gingembre, coriandre
Tzimmes de carottes, miel, gingembre, coriandre

Streetfood et cuisine du monde  -  Seder Pessah, rosh hashana. Un plat porte-bonheur de la cuisine juive du monde traditionnellement cuisiné pour le seder du Nouvel An Juif. Cette année rosh hachana aura lieu au 18 et 20 septembre 2020. Ce plat de carotte aromatisé à l'orange, au...

Mousse à la citrouille, au miel et aux épices
Mousse à la citrouille, au miel et aux épices

Streetfood et cuisine du monde  -  La courge est très appréciée dans les menus traditionnels de la cuisine du Nouvel An Juif qui représente un plat porte-bonheur. La citrouille symbolise l'abondance et la fécondité pour l'année à venir. Découvrez un dessert léger, de la

Compote de pomme miel et cannelle
Compote de pomme miel et cannelle

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une compote délicieuse… Je vous explique comment la réaliser au thermomix mais également sans pour ceux qui ne possède pas ce robot.

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Brioches suédoises à la cannelle Kanelbullar 
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Del's cooking twist  -  Voici un classique suédois, des petites brioches délicieusement parfumées à la cannelle à déguster pour le traditionnel fika suédois, l’heure du goûter en somme, une véritable institution en Suède. Essayer, c'est...

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Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.

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