Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle
La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.
La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dahl. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Poires cuites sous vide
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
Tarte fine aux pommes
La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !
Quelques vidéos des Gourmets
Pâtes à la sauce tomate et cannelle
myriam - je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide de pâte à la sauce tomate. Mais pas n’importe quelle sauce tomate. La sauce rouge à la cannelle. C’est une autre façon de cuisiner les pâtes. C’est une recette facile comme à mon...
Sablés de noël au vin blanc
Le Pays des Gourmandises - Voilà des petits sablés faciles et rapides à préparer au doux parfum de vin blanc et d'épices. Une recette parfaite pour se plonger dans l'ambiance de Noël.
Cinnamon buns
CUISINE EN FOLIE - Voici la recette des cinnamon buns, ces petites brioches roulées à la cannelle qui pour moi annoncent l’arrivée des fêtes de fin d’année. Si toi aussi tu as envie que ta maison embaume la cannelle et si tu as envie de déguster cette petite brioche...
Pain d'épices aux fruits secs
Le Pays des Gourmandises - Ce pain d'épices aux fruits secs (noisettes et raisins secs) se prépare en peu de temps et se conserve parfaitement pendant plusieurs jours. De quoi ravir tous les gourmands à l'heure du dessert ou du goûter !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Semifreddo à la fleur d’oranger miel et baklava
4PassionFood by Dalila - Un merveilleux dessert aux saveurs du moyen orient, Semifreddo à la fleur d’oranger avec une garniture de baklava aux noix et pistaches parfumée à la cannelle et cardamome.
Pudding de chia aux pommes caramélisées
By Opaline - Pour un encas ou un dessert sain, nutritif et gourmand
Tartelettes chocolat praliné
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de tartelettes à base d'une pâte sablée au chocolat garnie de mousse au chocolat au praliné recouvert de crumble à la cannelle. Par contre vous pouvez commencer la recette la veille pour gagner du temps car elle comporte...
Entremets nuage aux pommes
Croquant - Fondant ... Gourmand - Un dessert léger en bouche avec un biscuit à l’amande et parfumé au citron, des pommes caramélisées et flambées au rhum et une mousse toute légère à la pomme.
Gâteau crumble pommes poires
Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de gâteau crumble pommes poires de yotam ottolenghi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau roumain pomme-cannelle
Croquant - Fondant ... Gourmand - Une spécialité roumaine pour ce gâteau moelleux, farci d'une compote de pommes à la cannelle
Moussaka boeuf agneau
cuisine en folie - Envie de Moussaka boeuf - agneau ? Découvrez cette recette de moussaka et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Ranfañote
Plaisir et Equilibre - Un dessert venu du Pérou qui mêle fruits frais, fruits secs et croûtons imbibés de sirop.
Curry de légumes japonais
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce plat, c’est une explosion de saveur en bouche… Cette recette qui nous permet de s’évader le temps d’un repas au pays du Soleil levant est celle de Cyril Lignac pour son émission Tous en Cuisine…
Tarte aux crêpes et aux pommes
VEB - La veille nous avons dégusté des crêpes savoureuses et légères. Six ont survécu, aussitôt placées pour garnir un fond de tarte aux pommes au sucre et à la cannelle et les plus gourmands l’ont nappé de
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Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone
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