Recettes de cannelle

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dhal. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Tarte normande
Tarte normande

Tarte aux pommes et à la crème.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Voir toutes les recettes de cannelle du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Muffins pomme cannelle au lait d'amande

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Gingerbread Cannelle-gingembre
Gingerbread cannelle-gingembre

CUISINE EN FOLIE Vous ne pensiez tout de même pas que j’allais laisser passer Noël sans faire plusieurs fournées de ces adorables petits Gingerbreads ? Ils sont tellement faciles à réaliser et amusants à décorer qu'on pourrait...

Etoile suédoise à la cannelle
Etoile suédoise à la cannelle

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Korvapuusti
Korvapuusti

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pain d'épices
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Sorbet cerise

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Mantécaos de marie chioca

Cuisiner en paix  -  Une recette gourmande IG bas et végan, avec une pointe de cannelle.

Carrot cake de Noël
Carrot cake de noël

La Faim Est Proche  -  Sans gluten, IG modéré, végétarien. Et si pour Noël, on troquait la bûche toute en longueur pour un gâteau en hauteur ? Le carrot cake sans gluten accompagné de son topping au mascarpone et à la crème de coco remplit bien sa mission. De quoi...

Le coffee cake à la banane
Le coffee cake à la banane

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La brioche sans beurre à la cannelle et aux fruits secs
La brioche sans beurre à la cannelle et aux fruits secs

Sweet Kwisine  -  La challah est un pain traditionnel juif sans beurre. Ici, il se présente comme une brioche parfumée à la cannelle et aux raisins secs.

La salade d'aubergines à la tomate, coriandre et pignons de pin
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Sweet Kwisine  -  Une salade savoureuse qui accompagne parfaitement un gigot d'agneau ou des brochettes.

La galette sèche de Martinique
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Sweet Kwisine  -  La galette des Rois traditionnelle de Martinique sablée et parfumée à la vanille au rhum et la cannelle.

Le granola aux noix de pécan et sirop d'érable
Le granola aux noix de pécan et sirop d'érable

Sweet Kwisine  -  un granola maison sain, facile et savoureux pour de bons petit-déjeuners

Le gâteau aux amandes et à la cannelle, sans oeuf et sans beurre
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La tarte aux abricots-pays
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