Recettes de cannelle

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dhal. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos de cannelle du Chef

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Tarte normande
Tarte normande

Tarte aux pommes et à la crème.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Voir toutes les recettes de cannelle du Chef...

Quelques vidéos de cannelle du Chef et des Gourmets

Muffins pomme cannelle au lait d'amande

Eat me baby  -  Une recette simple aux saveurs automnales : les mini muffins pomme cannelle avec une touche de lait d'amande pour un résultat encore plus moelleux ! Ils sont très simples à réaliser et comme ils sont petits en vingt minutes ils sont déjà cuits !

Gingerbread Cannelle-gingembre
Gingerbread cannelle-gingembre

CUISINE EN FOLIE Vous ne pensiez tout de même pas que j’allais laisser passer Noël sans faire plusieurs fournées de ces adorables petits Gingerbreads ? Ils sont tellement faciles à réaliser et amusants à décorer qu'on pourrait presque oublier de les croquer !

Etoile suédoise à la cannelle
Etoile suédoise à la cannelle

Del's cooking twist Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers !

Korvapuusti
Korvapuusti

Clo Evasions Gourmandes Recette des Korvapuusti ou brioches à la cannelles typiques de la Finlande, un incontournable lors d'un voyage dans ce pays !

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Idées de recettes de cannelle des Gourmets

Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos
Truffes aux épices de noël et aux spéculoos

CulinaireAmoula  -  Voici une idée gourmande pour garnir vos paniers gourmands !!

Pain d'épices
Pain d'épices

Atelier de Brigitte  -  Le Pain d'épices... Tellement bon avec un café, un thé ou au goûter. Ses épices nous titillent et réveillent de doux souvenirs. Incontournable en attendant les fêtes,

Zimtsterne ou étoiles à la cannelle
Zimtsterne ou étoiles à la cannelle

Turbigo Gourmandises  -  J’ai passé deux jours en Alsace la semaine dernière et j’en suis revenue avec le goût du pain d’épices, de la cannelle et plein de jolies images des marchés de Noël dans la tête alors j’ai cuisiné des Zimtsterne ou étoiles à la cannelle. C’est une recette de bredele, les petites douceurs alsaciennes à préparer avant Noël et à offrir.

Palmiers feuilletés cannelle et chocolat
Palmiers feuilletés cannelle et chocolat

AdelePomme  -  Facile et rapide : LA recette des délicieux palmiers de notre enfance prêts en moins d’une demi-heure ! Avec un petit goût de cannelle et une coque en chocolat pour les plus gourmands 😛

Confiture d'orange de Noël aux épices
Confiture d'orange de noël aux épices

CulinaireAmoula  -  La recette facile et rapide de la confiture d'orange de noël aux épices... Un délice que vous pouvez offrir pour les fêtes de fin d'année.

Confiture d'orange de Noël aux épices
Confiture d'orange de noël aux épices

CulinaireAmoula  -  La recette facile et rapide de la confiture d'orange de noël aux épices... Un délice que vous pouvez offrir pour les fêtes de fin d'année.

Étoile de Noël aux amandes
Étoile de noël aux amandes

CulinaireAmoula  -  De biscuits de Noël en forme d'étoiles aux amandes..

Pain d'épices à la confiture d'oranges
Pain d'épices à la confiture d'oranges

CulinaireAmoula  -  Un pain d'épice à la confiture d'oranges, moelleux et bien parfumé.

Tarte crème d’amande et pomme
Tarte crème d’amande et pomme

Recettes au companion ou pas  -  Pour finir un repas tout en douceur, voici une tarte aux pommes et crème d’amandes

Recette facile et rapide du Carrot cake
Recette facile et rapide du carrot cake

Recettes au companion ou pas  -  Un gâteau très parfumé avec ses épices et ses fruits secs. Une recette facile à tester qui plaira sans hésiter qui nous vient du monde anglo saxon

Pain d'épices moelleux
Pain d'épices moelleux

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez la recette du pain d’épices moelleux ultra gourmand. Cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle et zeste d’orange, ce pain d’épice est délicieusement parfumé.

Zimsterne
Zimsterne

CUISINE EN FOLIE  -  Clin d'oeil à noël avec ces étoiles à la cannelle !

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Entremet spéculoos et cranberries
Entremet spéculoos et cranberries

Isabelle  -  Cranberries et spéculoos, le meilleur entremets de cette fin d'année à mon avis. Je suis partie des goûts associés aux repas de fêtes depuis mon plus jeune âge, les spéculoos en forme de Saint Nicolas, les airelles et poires pochées qui accompagnaient le gibier, et puis le rouge de nos joues quand on découvrait les cadeaux. Un superbe entremets pour les fêtes de fin d'année.

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En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

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Qu'elle est belle, la cannelle !

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Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.

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