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Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle

Batons de cannelle

La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dahl. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos de cannelle du Chef

Tarte normande
Tarte normande
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Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !
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Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
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Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
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Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes
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La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !
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Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
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Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
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Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
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Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
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Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices
Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices
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Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante des parfums de l'hiver.
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Voir les recettes de cannelle du Chef

Meilleures recettes de cannelle des Gourmets

Des idées de recettes de cannelle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crème brûlée à la pomme et au thé chai, et chips de pomme a la cannelle
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My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une délicieuse version fruitée et épicée de la traditionnelle crème brulée. Avec une compote de pomme et infusée au thé chai épicé, cette crème est gourmande et originale.
Tarte Halloween et sa toile d'araignée
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Agnès de Gourmande & Toquée Agnès de Gourmande & Toquée
Une pâte délicatement parfumée au chocolat, une garniture à base de potimarron et de cannelle et une toile en chocolat pour effrayer les fantômes qui pourraient roder la nuit du 31 octobre...
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Pandowdy aux mirabelles
Pandowdy aux mirabelles
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Comme le crumble, les fruits cuisent sous la pâte mais pour le pandowdy, la pâte est découpée à l’emporte-pièce et joliment répartie sur les fruits puis un peu enfoncée et cassée pour absorber le jus des fruits.
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Crumb cake à la cannelle
Crumb cake à la cannelle
Do You Cake? Do You Cake?
Cette recette américaine de New York-style Crum Cake à la cannelle est fait pour vous si vous aimez les gâteaux vraiment très moelleux et les crumbles généreux !
Le mejadra
Le mejadra
Cuisine moi un mouton Cuisine moi un mouton
Le mejadra ou moujaddara, ou mdardra, est un plat de lentilles et de riz venu d'ailleurs. C'est une délicieuse recette qui vient tout droit du Moyen-Orient pour faire voyager vos papilles !
Velouté de patate douce au chèvre
Velouté de patate douce au chèvre
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Ce velouté peut-être préparé à l’avance, il suffit d’ajouter le chèvre et les graines de courge juste avant de le servir.
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Macarons de Nancy à la cannelle
Macarons de Nancy à la cannelle
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
De petites merveilles à déguster avec le thé ou le café !
Brugnons miellés et ricotta
Brugnons miellés et ricotta
Nadji Nadji
Un dessert, tout ce qu’il y a de délicieux et rapide à faire. Des tranches de brugnons confites dans un sirop épicé, accompagnées de ricotta. La douceur des brugnons se marie très bien avec l'aspect granuleux de la ricotta mais on peut décider pour un autre fromage.
Montécaos
Montécaos
Sam Mijote Sam Mijote
Une recette simple et rapide à réaliser à déguster avec une tasse de thé

Dernières recettes de cannelle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cannelle qui changent !

Cake au yaourt noisettes et chocolat
Cake au yaourt noisettes et chocolat
Happy papilles Happy papilles
On fait plaisir aux petits comme aux grands avec ce cake moelleux et gourmand au yaourt, noisettes et chocolat, agrémenté d'une pointe d'épices : cannelle, noix de muscade, gingembre et clou du girofle.
Compotée de prunes rouges aux épices
Compotée de prunes rouges aux épices
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cardamome, cannelle et anis étoilé parfument cette compotée, cuite au four.
Churros au sucre tonka
Churros au sucre tonka
kaderick kaderick
Essayez cette recette de dessert pour Mardi gras et donnez votre avis en commentaire !
Gâteau pommes, noisettes et cannelle
Gâteau pommes, noisettes et cannelle
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd’hui je vous propose un gâteau aux pommes, aux noisettes et à la cannelle. Un gâteau simple, mais oh combien réconfortant et gourmand. Je dirais même qu'il a une dimension cocooning, avec cet arôme de cannelle enveloppant et calmant. A côté d'une bonne tasse de thé, il fera votre bonheur.
Fondant au yaourt grec, figues et pistaches
Fondant au yaourt grec, figues et pistaches
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Envie de gâteau fondant ? Réalisez cette recette aux miel, yaourt grec, figues et pistaches et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cupcakes aux pommes confites
Cupcakes aux pommes confites
VEB VEB
Des cupcakes aux pommes confites, la simplicité a du bon !
Tartelettes aux portobellos et pignons de pins de Yotam Ottolenghi
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Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
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My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
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Qu'elle est belle, la cannelle !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

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