Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dahl. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte normande
Tarte normande

Tarte aux pommes et à la crème.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Voir toutes les recettes de cannelle du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Pâtes à la sauce tomate et cannelle
Pâtes à la sauce tomate et cannelle

myriam - je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide de pâte à la sauce tomate. Mais pas n’importe quelle sauce tomate. La sauce rouge à la cannelle. C’est une autre façon de cuisiner les pâtes. C’est une recette facile comme à mon...

Sablés de Noël au vin blanc
Sablés de noël au vin blanc

Le Pays des Gourmandises - Voilà des petits sablés faciles et rapides à préparer au doux parfum de vin blanc et d'épices. Une recette parfaite pour se plonger dans l'ambiance de Noël.

Cinnamon buns
Cinnamon buns

CUISINE EN FOLIE - Voici la recette des cinnamon buns, ces petites brioches roulées à la cannelle qui pour moi annoncent l’arrivée des fêtes de fin d’année. Si toi aussi tu as envie que ta maison embaume la cannelle et si tu as envie de déguster cette petite brioche...

Pain d'épices aux fruits secs
Pain d'épices aux fruits secs

Le Pays des Gourmandises - Ce pain d'épices aux fruits secs (noisettes et raisins secs) se prépare en peu de temps et se conserve parfaitement pendant plusieurs jours. De quoi ravir tous les gourmands à l'heure du dessert ou du goûter !

Voir toutes les vidéos de recettes de cannelle...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Semifreddo à la fleur d’oranger miel et baklava
Semifreddo à la fleur d’oranger miel et baklava

4PassionFood by Dalila - Un merveilleux dessert aux saveurs du moyen orient, Semifreddo à la fleur d’oranger avec une garniture de baklava aux noix et pistaches parfumée à la cannelle et cardamome.

Pudding de chia aux pommes caramélisées
Pudding de chia aux pommes caramélisées

By Opaline - Pour un encas ou un dessert sain, nutritif et gourmand

Tartelettes chocolat praliné
Tartelettes chocolat praliné

A Prendre Sans Faim - Une recette originale de tartelettes à base d'une pâte sablée au chocolat garnie de mousse au chocolat au praliné recouvert de crumble à la cannelle. Par contre vous pouvez commencer la recette la veille pour gagner du temps car elle comporte...

Entremets nuage aux pommes
Entremets nuage aux pommes

Croquant - Fondant ... Gourmand - Un dessert léger en bouche avec un biscuit à l’amande et parfumé au citron, des pommes caramélisées et flambées au rhum et une mousse toute légère à la pomme.

Gâteau crumble pommes poires
Gâteau crumble pommes poires

Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de gâteau crumble pommes poires de yotam ottolenghi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Camembert farci en feuilleté
Camembert farci en feuilleté

Clementine - Une farce qui vous étonnera

Gâteau roumain pomme-cannelle
Gâteau roumain pomme-cannelle

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une spécialité roumaine pour ce gâteau moelleux, farci d'une compote de pommes à la cannelle

Moussaka boeuf agneau
Moussaka boeuf agneau

cuisine en folie - Envie de Moussaka boeuf - agneau ? Découvrez cette recette de moussaka et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ranfañote
Ranfañote

Plaisir et Equilibre - Un dessert venu du Pérou qui mêle fruits frais, fruits secs et croûtons imbibés de sirop.

Jus de pommes épicé
Jus de pommes épicé

Myrtee.fr - Un jus facile et délicatement épicé

Curry de légumes japonais
Curry de légumes japonais

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce plat, c’est une explosion de saveur en bouche… Cette recette qui nous permet de s’évader le temps d’un repas au pays du Soleil levant est celle de Cyril Lignac pour son émission Tous en Cuisine…

Tarte aux crêpes et aux pommes
Tarte aux crêpes et aux pommes

VEB - La veille nous avons dégusté des crêpes savoureuses et légères. Six ont survécu, aussitôt placées pour garnir un fond de tarte aux pommes au sucre et à la cannelle et les plus gourmands l’ont nappé de

Voir toutes les recettes de cannelle...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone
Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone

My Culinary Curriculum - Un filet mignon de saison avec des poires et en papillote

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Et à poire ça ?
Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Qu'elle est belle, la cannelle !
Qu'elle est belle, la cannelle !

La traditionnelle pomme-cannelle... ou pas !

Le pouvoir du spéculoos
Le pouvoir du spéculoos

Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.

Les goûters de l'Avent
Les goûters de l'Avent

Le compte à rebours en gourmandises est ouvert !

Voir toutes les sélections de recettes...