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Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle

Batons de cannelle

La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dahl. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos de cannelle du Chef

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
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Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
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Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
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Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes
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La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !
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Tarte normande
Tarte normande
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Tarte aux pommes et à la crème.
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Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
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Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
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Voir les recettes de cannelle du Chef

Meilleures recettes de cannelle des Gourmets

Des idées de recettes de cannelle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bœuf Vindaloo
Bœuf Vindaloo
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
C’est un plat vraiment excellent, originaire de l’Etat indien de Goa. Il est très parfumé grâce à toutes les épices qu’il contient…Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâtes.
Aiguillettes de canard en croûte de noisettes et crêpes dentelles
Aiguillettes de canard en croûte de noisettes et crêpes dentelles
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Comptez deux ou trois aiguillettes par personne. Accompagnées de purée de potimarron, c'est le succès assuré.
Brochette de poulet chich taouk
Brochette de poulet chich taouk
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Dans cette recette, on utilise entre autre du sumac, une épice de couleur rouge tirant sur le brun, largement utilisée au Moyen-Orient pour assaisonner et relever les aliments par son goût acidulé. Son côté citronné fait qu’il peut remplacer le citron ou la citronnelle dans certaines recettes.
Pruneaux au vin rouge et aux épices
Pruneaux au vin rouge et aux épices
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Si comme moi vous aimez les odeurs de vin chaud, je vous invite à réaliser cette recette de pruneaux au vin et aux épices qui donnera à votre cuisine des airs de marché de Noël (même si ce dessert peut bien sûr se consommer toute l’année) !
Crumble aux pommes
Crumble aux pommes
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Recette du crumble aux pommes fondantes à la vanille et cannelle. Je vous donne la pâte à crumble de base, ses variantes et des conseils. C'est l'un des desserts les plus simples et faciles à réaliser. A servir tiède avec une boule de glace ou de la crème Chantilly pour les plus gourmands.
Pommes au four au sirop d’érable
Pommes au four au sirop d’érable
Immersion Végétale Immersion Végétale
Il y a des desserts comme ça qui nous font directement retomber en enfance. Les pommes au four, cette gourmandise toute simple qui va pourtant apporter du bonheur à toute la famille. Et je ne vous parle même pas de l’odeur qui embaume l’appartement pendant la cuisson, c’est tellement réconfortant !
Pommes aux four pistache et crumble
Pommes aux four pistache et crumble
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Une recette originale de pommes aux four à la pistache et au crumble Servir tiède tel quel ou accompagner d'une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.
Brioche Suédoise Kanelbullar
Brioche Suédoise Kanelbullar
Sweetly Cakes Sweetly Cakes
Cette recette de roulés à la cannelle (cinnamon rolls) parfumés à la cardamome est très facile à faire à la maison et ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.
Poires pochées au sirop d'orange à la cannelle
Poires pochées au sirop d'orange à la cannelle
Les gourmandes aux fourneaux Les gourmandes aux fourneaux
La poire est délicatement parfumée, et le sirop, je n'en parle même pas. Je m'en ferais bien une bouteille pour le boire tel quel ! Un dessert ultra gourmand.
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Dernières recettes de cannelle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cannelle qui changent !

Pommes "Bonne Femme"
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Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Des pommes préparées tout simplement et très rapidement qui chez nous plaisent aux enfants, seules ou en compagnie de glace à la vanille.
Cinnamon rolls au chocolat
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Le Journal d'une Cuisinière Le Journal d'une Cuisinière
Brioche roulée a la cannelle et au chocolat. La pâtisserie pour les amoureux de la cannelle et du chocolat
Les brioches roulées à la cannelle
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Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Envie de Les brioches roulées à la cannelle ?voici la recette originale des cinnamon rolls
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Le gâteau aux amandes et à la cannelle, sans oeuf et sans beurre
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Un gâteau moelleux et plein de goût sans beurre et sans oeufs pour tous les goumands au régime ou pas
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Découvrez la recette de la plus fondante des mousses au chocolat. Pour cette recette vous avez besoin de 4 ingrédients et une épice. Ici la cannelle de Madagascar, une cannelle avec une puissance aromatique très douce et longue en bouche. Elle va se marier à merveille avec notamment le chocolat de Para. Une recette qui est simple et qui va vous faire retourner en enfance.
Gâteau aux pommes, noix, amandes, châtaignes et cannelle
Brioches à la cannelle
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La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Essayez cette recette de cinnamon rolls et donnez votre avis en commentaire !
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