Recettes de cannelle

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dhal. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos de cannelle du Chef

Tarte normande
Tarte normande

Tarte aux pommes et à la crème.

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

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Quelques vidéos de cannelle du Chef et des Gourmets

Muffins pomme cannelle au lait d'amande

Eat me baby  -  Une recette simple aux saveurs automnales : les mini muffins pomme cannelle avec une touche de lait d'amande pour un résultat encore plus moelleux ! Ils sont très simples à réaliser et comme ils sont petits en vingt minutes ils sont déjà cuits !

Gingerbread Cannelle-gingembre
Gingerbread cannelle-gingembre

CUISINE EN FOLIE Des petits bonhommes à croquer !

Etoile suédoise à la cannelle
Etoile suédoise à la cannelle

Del's cooking twist Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers !

Korvapuusti
Korvapuusti

Clo Evasions Gourmandes Recette des Korvapuusti ou brioches à la cannelles typiques de la Finlande, un incontournable lors d'un voyage dans ce pays !

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Idées de recettes de cannelle des Gourmets

Brioches roulées à la cannelle et au caroube
Brioches roulées à la cannelle et au caroube

Nota Banane  -  Les roulées à la cannelle, j'ai découvert ces petites brioches il y a quatre ans en arrivant au Québec. Moi qui suis une grande fan de la cannelle, autant vous dire que j'adore! Ici, j'ai rajouté des pépites de caroube pour un côté encore plus gourmand tout en étant quand même santé.

Mes tourt'Automne aux pommes
Mes tourt'automne aux pommes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Nous rentrons doucement dans l’automne…Avec elle, les recettes changent...comme les couleurs! Alors pourquoi pas...Un petit feuilleté aux pommes tout simple et délicieux. Idéal pour un dimanche…et pour un défi!

Poires aux Épices, Chocolat et noisettes
Poires aux épices, chocolat et noisettes

Atelier de Brigitte  -  Un excellent dessert à partager, La poire et le chocolat s'associent merveilleusement bien. Ajoutez-y quelques épices et votre dessert deviendra festif !

Teurgoule
Teurgoule

Regnier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de teurgoule.

La Teurgoule à la Cannelle
La teurgoule à la cannelle

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de la teurgoule à la cannelle ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Les bretzels sucrés à la cannelle
Les bretzels sucrés à la cannelle

Sweet Kwisine  -  Bretzels tendres et sucrés et tendres

Atole café et cannelle
Atole café et cannelle

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une boisson de tradition en Amérique latine et du Sud

Tarte aux pommes à la cannelle
Tarte aux pommes à la cannelle

Le Journal de Cindy  -  Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, totalement de saison, qui parfumera votre maison d'une bonne odeur de cannelle quand vous la ferez cuire. C'est tout ce que j'aime !

Tarte rustique pommes et cannelle
Tarte rustique pommes et cannelle

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est la première fois que je testais une tarte rustique ! C’est méga bon ! A refaire !

Riz indien aux épices
Riz indien aux épices

Milounette  -  Un riz parfumé parfait pour accompagner vos dahl et autres plats indiens

Tarte Tatin aux pommes caramélisées
Tarte tatin aux pommes caramélisées

emma.cuisine.over-blog.com  -  Dessert emblématique et grand classique dans la pâtisserie française, la tarte tatin aux pommes caramélisées conquit petits et grands gourmands. Concernant les pommes, je vous conseille de choisir une variété qui se prête bien à la cuisson: Royal Gala, Golden, Pink Lady, Elstar, Reine des Reinettes... des pommes qui supportent la cuisson et qui ne se réduisent pas en compote.

Teurgoule
Teurgoule

A Prendre Sans Faim  -  Une recette française de la Normandie dont il existe plusieurs variantes. C'est un riz au lait fait avec presque rien mais dont la cuisson lente le rend onctueux comme enrobé de confiture au lait.

Alors ne soyez pas effrayés par le temps de cuisson (4 heures) ; c'est une minute de préparation car vous n'avez pas besoin de surveiller le four et le résultat en vaut vraiment la peine. Par ailleurs, certaines versions préconisent une cuisson plus longue pour éviter une croûte trop cuite comme ici (retirer la croûte !).

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A ne pas manquer !

Une recette de cannelle choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Teurgoule
Teurgoule

épicétout  -  Le riz au lait parfumé made in Normandie ! Ici le riz au lait n'est pas cuit dans une casserole mais dans une terrine en grès et au four à chaleur modérée donc la préparation est courte mais la cuisson longue. La teurgoule est prête lorsque le riz a absorbé le lait et que le dessus est doré.

D'autres listes de recettes de cannelle

Les meilleures recettes de cannelle sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le pouvoir du spéculoos
Le pouvoir du spéculoos

Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.

Et à poire ça ?
Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Les goûters de l'Avent
Les goûters de l'Avent

Le compte à rebours en gourmandises est ouvert !

Qu'elle est belle, la cannelle !
Qu'elle est belle, la cannelle !

La traditionnelle pomme-cannelle... ou pas !

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