Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dahl. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte normande
Tarte normande

Tarte aux pommes et à la crème.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Voir toutes les recettes de cannelle du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Pâtes à la sauce tomate et cannelle
Pâtes à la sauce tomate et cannelle

myriam - je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide de pâte à la sauce tomate. Mais pas n’importe quelle sauce tomate. La sauce rouge à la cannelle. C’est une autre façon de cuisiner les pâtes. C’est une recette facile comme à mon...

Sablés de Noël au vin blanc
Sablés de noël au vin blanc

Le Pays des Gourmandises - Voilà des petits sablés faciles et rapides à préparer au doux parfum de vin blanc et d'épices. Une recette parfaite pour se plonger dans l'ambiance de Noël.

Cinnamon buns
Cinnamon buns

CUISINE EN FOLIE - Voici la recette des cinnamon buns, ces petites brioches roulées à la cannelle qui pour moi annoncent l’arrivée des fêtes de fin d’année. Si toi aussi tu as envie que ta maison embaume la cannelle et si tu as envie de déguster cette petite brioche...

Pain d'épices aux fruits secs
Pain d'épices aux fruits secs

Le Pays des Gourmandises - Ce pain d'épices aux fruits secs (noisettes et raisins secs) se prépare en peu de temps et se conserve parfaitement pendant plusieurs jours. De quoi ravir tous les gourmands à l'heure du dessert ou du goûter !

Voir toutes les vidéos de recettes de cannelle...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Biscuits canelle et expresso
Biscuits canelle et expresso

Keskonmangemaman? - tendres, moelleux , fondants , et super parfumés , des biscuits super facile à faire

Hotteok
Hotteok

A Prendre Sans Faim - Une recette traditionnelle coréenne très facile à faire. On peut les garnir au sucre à la cannelle ou comme ici pour encore plus de gourmandise en leur ajoutant en plus des fruits secs et des graines.

Tatin à l'orange - La table d'Hyssope
Tatin à l'orange - la table d'hyssope

latabledhyssope.eu - Une tarte tatin à l'orange, un dessert qui change et qui termine bien un bon repas

Muffins donuts au four au jus de pomme et à la cannelle ; végétalien
Muffins donuts au four au jus de pomme et à la cannelle ; végétalien

Keskonmangemaman? - un donut sans friture , végétalien , cuisson au four , un muffin donut super savoureux avec la cannelle , tout le parfum de l'automne dans un dessert

Salade de lentilles à la cannelle et œuf mollet
Salade de lentilles à la cannelle et œuf mollet

Clementine - Les saveurs de cette salade m'ont transportée au Maroc

Gâteau brioché danois à la cannelle
Gâteau brioché danois à la cannelle

Un peu gay dans les coings - Ce Brunsviger, une spécialité du Danemark, évoque un peu la tarte au sucre, mais sur une brioche. Très gourmand!

Semifreddo à la fleur d’oranger miel et baklava
Semifreddo à la fleur d’oranger miel et baklava

4PassionFood by Dalila - Un merveilleux dessert aux saveurs du moyen orient, Semifreddo à la fleur d’oranger avec une garniture de baklava aux noix et pistaches parfumée à la cannelle et cardamome.

Pudding de chia aux pommes caramélisées
Pudding de chia aux pommes caramélisées

By Opaline - Pour un encas ou un dessert sain, nutritif et gourmand

Tartelettes chocolat praliné
Tartelettes chocolat praliné

A Prendre Sans Faim - Une recette originale de tartelettes à base d'une pâte sablée au chocolat garnie de mousse au chocolat au praliné recouvert de crumble à la cannelle. Par contre vous pouvez commencer la recette...

Entremets nuage aux pommes
Entremets nuage aux pommes

Croquant - Fondant ... Gourmand - Un dessert léger en bouche avec un biscuit à l’amande et parfumé au citron, des pommes caramélisées et flambées au rhum et une mousse toute légère à la pomme.

Gâteau crumble pommes poires
Gâteau crumble pommes poires

Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de gâteau crumble pommes poires de yotam ottolenghi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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My Culinary Curriculum - Un filet mignon de saison avec des poires et en papillote

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