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Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu
La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dahl. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos de cannelle et de miel du Chef

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
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Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
Chef Simon Chef Simon
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
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Voir les recettes de cannelle du Chef  ou  les recettes de miel du Chef

Meilleures recettes de cannelle et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de cannelle et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Grog sans alcool
Grog sans alcool
Happy papilles Happy papilles
Pour lutter contre les désagréments de l'hiver, asseyez-vous confortablement et dégustez ce délicieux et réconfortant grog sans alcool. Une boisson qui plaira aux petits comme aux grands inspirée bien sûr du bien connu cocktail au rhum.
Cake miel, thé, cannelle
Cake miel, thé, cannelle
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Ce cake est non seulement très simple et rapide à réaliser, mais de plus il ne comporte pas de lactose puisque c’est l’huile qui tient lieu de matière grasse. En fin, « effet waouh » garanti tant le résultat est moelleux et goûteux ! N’ayant pas de noix en stock je l’ai surmonté de quelques amandes effilées qui s’assortissent très bien avec tous ses parfums. Pour ajouter encore un peu de gourmandise à ce cake n’hésitez pas à le surmonter d’un peu de miel liquide avant de le déguster.
Briouates aux amandes
Briouates aux amandes
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Les briouates aux amandes est un classique de la pâtisserie marocaine. Réalisées à partir d’une garniture aux amandes parfumée à la cannelle, mastic et l’eau de fleur d’oranger. Le tout est enveloppé dans une feuille de brick puis frit ou cuit au four puis enrobé de miel.
Joues de porc aux pommes châtaignes et cidre
Joues de porc aux pommes châtaignes et cidre
Happy papilles Happy papilles
On se régale avec cette belle recette de saison qui nous fait aimer l'automne : des joues de porc aux pommes, châtaignes et cidre.
Clémentines au sirop
Clémentines au sirop
Tangerine Zest Tangerine Zest
Le principe de cette recette est de faire un peu chauffer les clémentines dans un sirop à base de jus de clémentine, de miel et d’épices puis de faire réduire ce sirop et d’en arroser les agrumes au moment de servir. C’est frais et parfumé, un vrai régal !
Salade de melon aux dattes Mazafati
Salade de melon aux dattes Mazafati
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Cette salade de melon est joliment présentée dans sa coque. Elle est bien parfumée avec la cannelle, le sirop de citron et le miel… Un petit bonheur pour les papilles.
Tajine d'agneau au citron confit
Tajine d'agneau au citron confit
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose un tajine d’agneau au citron confit. Je ne prépare pas mon plat dans un véritable plat à tajine, bien qu’il serait plus savoureux encore, mais en donnant à ce plat le nom de tajine , ça annonce déjà un plat complet riche en saveurs, avec une viande fondante.
Petits carrés pommes, poires et cannelle aux flocons d'avoine et miel
Pain d'épices vegan et healthy
Pain d'épices vegan et healthy
Amelia Amelia
L'hiver, c'est la saison des pain d'épices (c'est l'unes des raisons pour laquelle j'adore cette période !) Avec son bon goût de miel et sa saveur de cannelle, d'anis ou encore de gingembre, cette recette parfumée est moelleuse à souhait et hyper fondante en bouche.

Dernières recettes de cannelle et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cannelle et de miel qui changent !

Gâteau épicé aux prunes et au miel
Gâteau épicé aux prunes et au miel
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une recette d'après d'Amber Rose. Les prunes, juteuses et acidulées, se marient parfaitement aux épices
Jus d'orange chaud de Noël
Jus d'orange chaud de Noël
Happy papilles Happy papilles
Pour changer de l'habituel vin chaud de Noël, découvrez une autre spécialité alsacienne servie sur les marchés de Noël : le jus d'orange chaud aux épices de Noël.
Grog au rhum
Grog au rhum
Happy papilles Happy papilles
Pour aider à supporter et à vous remettre des petits maux de l'hiver, je vous propose de vous réconforter avec une bonne tasse de grog au rhum.
Le cidre comme un vin chaud
Le cidre comme un vin chaud
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Un cidre aux notes d'épices et d'agrumes, comme un vin chaud.
Galette des rois en cupcake, clémentine corse et cannelle
Galette des rois en cupcake, clémentine corse et cannelle
cuisine en folie cuisine en folie
Et pourquoi pas la galette à grignoter comme ça, sur le pouce, en dessert, sous forme de cupcakes ? C'est tout simple à faire et pourtant si bon à déguster... Ca étonnera votre petit monde et c'est super bon !
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Galette des rois aux pommes crues
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The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de galette des rois aux pommes crues est très gourmande. Si vous n'appréciez pas trop la traditionnelle à la frangipane, voici une variante aux fruits qui vous permettra quand même de fêter l'épiphanie. Il vaut mieux choisir des pommes qui restent fermes une fois cuites et pas trop juteuses comme la reine des reinettes, la golden ou la pink lady. A déguster tiède en famille ou avec des amis.
Joues de porc aux pommes, châtaignes et cidre
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Essayez cette délicieuse recette de cidre et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Pain d'épices extra moelleux
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un grand classique de la période des fêtes ! Cuisinez cette recette préparée avec de la farine de seigle et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !
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Une gourmandise traditionnelle idéale pour fêter noël !

La précision du couteau japonais à portée de main

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Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !

Meilleures recettes de cannelle et de miel

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Du miel dans nos assiettes
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Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

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