Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Fenouil rôti aux épices
Fenouil rôti aux épices

Le fenouil rôti accompagne parfaitement les viandes et poissons.

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Aubergines frites aux épices
Aubergines frites aux épices

Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli.

Chou-fleur entier rôti aux épices
Chou-fleur entier rôti aux épices

Cuisson au four ou au barbecue.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Pêches au vin rouge épicé
Pêches au vin rouge épicé

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

Bécassine rôtie sur pain d'épices
Bécassine rôtie sur pain d'épices

Une recette adaptée aussi aux cailles.

Pain d'épices
Pain d'épices

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices

Cuisson sous vide basse température.

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Quelques vidéos des Gourmets

Tarte sucrée à la citrouille aux 4 épices
Tarte sucrée à la citrouille aux 4 épices

zeste - Une délicieuse recette de tarte à la courge aux épices. ATTENTION... cette tarte est addictive !

Pain d'épices rapide
Pain d'épices rapide

Catalina - Le Blog de Cata - Test d'une préparation achetée . Pas mal du tout !

Sablés de Noël au vin blanc
Sablés de noël au vin blanc

Le Pays des Gourmandises - Voilà des petits sablés faciles et rapides à préparer au doux parfum de vin blanc et d'épices. Une recette parfaite pour se plonger dans l'ambiance de Noël.

Craquelés aux épices
Craquelés aux épices

myriam - Bonjour et bienvenue Aujourd'hui, je vous propose ces délicieux biscuits d'hiver et de Noël : les craquelés aux épices ou biscuits aux épices. Avec un verre de thé ou un bon chocolat chaud, c'est parfait pour cet hiver et la période de Noël.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sardines aux épices marocaines
Sardines aux épices marocaines

kilometre-0 - Il est conseillé de manger deux fois par semaines des poissons gras contenant des omega 3 et de privilégier les petites espèces qui n’ont pas accumulées de métaux lourds. Super, c'est la saison des sardines

Gratin d’endives et saumon frais, sauce crémée au curry
Gratin d’endives et saumon frais, sauce crémée au curry

Jackie -  À la maison nous apprécions particulièrement les épices et faire voyager nos papilles vers ces terres lointaines . C’est une pure merveille. Alors curry et pâte de curry on s’envole c’est clair. Un plat délicieux tout en saveur puisque l’endive...

Cake Marocain
Cake marocain

pimprenelle - Je vous propose aujourd'hui ce cake gourmand, qui nous invite au voyage avec ses parfums d’épices et d’agrumes. En plus de cela ni farine ni lactose dans cette recette mais devinez ? De la chapelure...

Quesadilla
Quesadilla

Clementine - Videz votre frigidaire en préparant des quesadillas

Crevettes sautées au curry et aux kiwis
Crevettes sautées au curry et aux kiwis

kilometre-0 - Avec une petite pêche et les kiwis du jardin

Soupe minceur au chou blanc et carottes
Soupe minceur au chou blanc et carottes

Chef Papounet - recette de soupe minceur au chou blanc et carottes. Cette recette est facile et rapide à préparer et délicieuse à déguster

Petits paniers à la pomme de terre
Petits paniers à la pomme de terre

Croquant - Fondant ... Gourmand - Nichée dans une pâte levée, une farce de pomme de terre pour un petit repas délicieux

Tacos au chou-fleur et à la patate douce
Tacos au chou-fleur et à la patate douce

Nicolas le Cuisinier - Des tacos revisités en version végétarienne avec du chou-fleur et de la patate douce rôtis!

Kefté d’aubergine et feta
Kefté d’aubergine et feta

Nadji - Envie de Kefté d’aubergine et feta. ? Découvrez cette recette de cuisine palestinienne et donnez votre avis en commentaire !

Miel vegan cannelle citron clou de girofle
Miel vegan cannelle citron clou de girofle

myriam - Ce miel végan est incroyablement bon. C’est un ingrédient très versatile, car on peut l’utiliser pour toutes nos recettes végan ou pas. D’ailleurs, lorsque je réalise une pâtisserie orientale, il m’arrive de napper celle-ci de ce miel végan pour...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

J'aime la vanille, savez-vous comment ?
J'aime la vanille, savez-vous comment ?

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

Curry par ci, curry par là...
Curry par ci, curry par là...

Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Pavot, pas pris !
Pavot, pas pris !

La petite graine au goût de noisette qui parfume pains et gâteaux

Voyage au pays de l'or rouge
Voyage au pays de l'or rouge

Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.

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