Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées
Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.
Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Poires cuites sous vide
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
Pêches au vin rouge épicé
Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
Quelques vidéos des Gourmets
Pain d'épices rapide
Catalina - Le Blog de Cata - Test d'une préparation achetée . Pas mal du tout !
Craquelés aux épices
myriam - Bonjour et bienvenue Aujourd'hui, je vous propose ces délicieux biscuits d'hiver et de Noël : les craquelés aux épices ou biscuits aux épices. Avec un verre de thé ou un bon chocolat chaud, c'est parfait pour cet hiver et la période de Noël.
Sablés 4 épices
Recettes de Clairette - De délicieux sablés à décorer avec l'aide de mini-humains gloutons
Pain d'épices aux fruits secs
Le Pays des Gourmandises - Ce pain d'épices aux fruits secs (noisettes et raisins secs) se prépare en peu de temps et se conserve parfaitement pendant plusieurs jours. De quoi ravir tous les gourmands à l'heure du dessert ou du goûter !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Flan de chou-fleur aux épices à la vapeur | 1,2,3...dégustez !
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un flan parfumé cuit à la vapeur. Cette recette est sans gluten ni lactose.
Blanquette de lotte aux épices
Turbigo Gourmandises - Une recette de blanquette de lotte légèrement épicée.
Curry de chou-fleur du népal
Croquant - Fondant ... Gourmand - Il devrait s'appeler curry de légumes, car le chou-fleur est en bonne compagnie et les épices s'en donnent à cœur joie
Chou fleur aux épices et graines cuit au four
kilometre-0 - Vous pouvez changer les épices, l’huile et les graines en fonction de vos goûts.
Chutney à la pomme et au gingembre
pimprenelle - Voici une recette simple et rapide à faire. La saveur fruitée de la pomme mélangée aux épices, vinaigre de cidre des Ardennes et gingembre apporte à cette marmelade une saveur aigre-douce...
Riz au lait aux poires caramélisées
Croquant - Fondant ... Gourmand - Des poires fondantes et parfumées à souhait cuites dans un caramel au miel et aux épices et fourrées d’un riz au lait très parfumé lui aussi.
Potée poireaux carottes aux épices rabelais
simonenVracEnmodeVégétal - Une potée de légumes très réconfortante !
Pain d’épices au chocolat
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de pain d’épices au chocolat.
Magret de canard séché aux épices douces, blinis violets et chutney de myrtille
Comme Une Envie de Douceur - J’ai choisi de le préparer avec des épices poivrées, le magret séché est très doux, les épices développent son parfum, ce n’est pas très gras et fin en bouche. J’ai choisi de le servir avec des blinis et du chutney de myrtille pour associer le...
Pain aux fruits secs
Quelques Grammes De Gourmandise - Une gourmandise pour faire le plein d'énergie
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Semoule au lait
Elle mijote quelque chose - Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse...
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Meilleures recettes
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Curry par ci, curry par là...
Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.
Voyage au pays de l'or rouge
Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.
A propos de Chef Simon
