Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Condiments>
  4. Épices

Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices

Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Poivre, cannelle, curcuma, piment... Les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix ces denrées furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui, les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos d'épices du Chef

Pain d'épices
Pain d'épices
Chef Simon Chef Simon
Pain d'épices fait maison pour les fêtes.
1
3
Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices
Chef Simon Chef Simon
Le magret en cuisson sous vide basse température.
4
Pêches au vin rouge épicé
Pêches au vin rouge épicé
Chef Simon Chef Simon
Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
1
Guacamole
Guacamole
Chef Simon Chef Simon
A déguster à l'apéro accompagné de bâtonnets de légumes ou de nachos selon vos choix
5
GaSpiceHot
GaSpiceHot
Chef Simon Chef Simon
Gaspacho tomate poivron épicé.
Fenouil rôti aux épices
Fenouil rôti aux épices
Chef Simon Chef Simon
Le fenouil rôti accompagne parfaitement les viandes et poissons.
1
6
Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
3
3
Gratin de moules aux épices
Chou-fleur entier rôti aux épices
Aubergines frites aux épices
Aubergines frites aux épices
Chef Simon Chef Simon
Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli.
1
Bécassine rôtie sur pain d'épices
Bécassine rôtie sur pain d'épices
Chef Simon Chef Simon
Une recette adaptée aussi aux cailles.

Voir les recettes d'épices du Chef

Meilleures recettes d'épices des Gourmets

Des idées de recettes d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeuf marbré au thé et aux épices
Oeuf marbré au thé et aux épices
Twinsribbons Twinsribbons
Pour ceux qui ne connaissent pas les œufs marbrés au thé et aux épices, il s’agit tout simplement d’œufs durs dont les coquilles ont été fissurées, puis plongés dans une marinade très colorée afin de laisser de belles marbrures lorsqu’ils sont écaillés pour être mangés.
Sanguche de chicharron
Sanguche de chicharron
BriceG BriceG
Le Sanguche de Chicharon, une spécialité péruvienne, est un sandwich chaud, similaire à un burger et garni de porc cuit à l’étuvé puis frit. Il est généralement garni de patates douces et d’une sauce à l’oignon. Il faut savoir que les Péruviens sont de gros mangeurs et pour rendre leurs festins plus sains, il est de coutume d’accompagner ce petit déjeuner d’un jus de papaye.
1
Ananas rôti à la broche
Ananas rôti à la broche
Book recettes gourmand Book recettes gourmand
Une recette facile, rapide et rafraîchissante qui conserve toutes les vertus de l’ananas et qui saura plaire aux amateurs de saveurs originales.
Petits sablés aux 4 épices
Petits sablés aux 4 épices
omothermix omothermix
Régalez-vous avec cette recette de petits sablés aux 4 épices préparer rapidement en 5 minutes grâce au thermomix. Ils ne font pas envie ?
Sablés de Noël au vin chaud
Sablés de Noël au vin chaud
Inspiration Gourmande Inspiration Gourmande
Des sablés de Noël aromatisés au vin chaud pour une ambiance festive assurée. Le goût de vos sablés dépendra fortement du vin chaud choisi. Plus il sera fort en goût et épicé, plus vos sablés le seront également. Cette recette festive est facile et rapide à faire. Elle ne contient pas d’œufs et seulement des ingrédients de base.
Pommes de terre mexicaines protéinées vegan
Pommes de terre mexicaines protéinées vegan
Amelia Amelia
C'est LE repas rapide à préparer, parfait après une séance de sport ou tout simplement le dimanche soir, quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine.
Cake au fromage, croûte de poivre à l'ail
Cake au fromage, croûte de poivre à l'ail
Ca bouffe un Doberman Ca bouffe un Doberman
Ce cake, il déboîte ! On l'a dézingué à l'apéro à une vitesse, j'avais jamais vu ça. En plus c'est super fastoche et rapide à préparer, franchement y a pas à tortiller, c'est The best cake of the world !
Crackers avec excès de levain au sarrasin et épices
Crackers avec excès de levain au sarrasin et épices
La tête dans le panier La tête dans le panier
Des crackers parfumés et sains réalisés à partir d'excès de levain et sarrasin, pour accompagner l'apéro. La farine de sarrasin n’est pas facile à travailler et absorbe les liquides d’une manière très particulière. J’ai délibérément laissé les crackers avec des formes irrégulières car je voulais souligner l’imperfection du fait maison.
Pommes de terre à la chermoula
Pommes de terre à la chermoula
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Un plat du Moyen-Orient tout simple et très vite fait que l'on peut manger chaud ou froid, seul en salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Dernières recettes d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'épices qui changent !

Pickles de légumes malais
Pickles de légumes malais
Amande et Basilic Amande et Basilic
Voyage en Malaisie pour découvrir les pickles de légumes nommés acar awak. Voici la recette traditionnelle des achards de légumes malais épicés à souhait. Avec des aubergines, des concombres, des ananas, du chou, des carottes, etc.
Salade Fattouche à la viande de bœuf et aubergine
Salade Fattouche à la viande de bœuf et aubergine
Clementine Clementine
Une savoureuse salade du moyen orient d'après une recette de Nigella Lawson.
Salade fattouche
Salade fattouche
Popotte Popotte
Direction le Liban, avec cette délicieuse salade libanaise Fattouche aux tomates, concombres, pois chiches accompagnés de pain plat. Une salade haute en saveur qui fait partie du Mezzé libanais parfumé et que l'on présente souvent avec les différents plats tels que le Houmous, baba ghanoush, etc.
Sloppy Joe
Sloppy Joe
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de sloppy joe, un hamburger épicé plein de saveurs et facile à faire
Chipolatas à la créole
Chipolatas à la créole
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
De bons parfums exotiques se dégagent pendant la cuisson. J’ai servi très chaud avec un riz pilaf.
Samoussas au boeuf épicé
Samoussas au boeuf épicé
Amandine Cooking Amandine Cooking
Voici une recette qui peut être servie à grignoter pour l'apéro ou en entrée accompagnée d'une petite salade ! Des samoussas au boeuf relevé par les épices, très simple à faire, la seule complication est le pliage !
1
Salade de bœuf émincé façon thaï
Salade de bœuf émincé façon thaï
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Une salade de bœuf thaï délicieuse aux multiples saveurs, recette facile et rapide.
Pain pita à la dinde aux épices tex mex façon kebab
Pain pita à la dinde aux épices tex mex façon kebab
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Une recette plaisir avec ces pains pita à la dinde aux épices tex mex façon kebab
Daurade aux épices, endives au miel
Daurade aux épices, endives au miel
kilometre-0 kilometre-0
La daurade est un poisson ayant une chair très fine, surtout si vous choisissez une daurade royale. Elle est facile à préparer. Ici, je l’ai recouverte d’épices BBQ et l’ai enfournée 30 minutes. Ensuite, il n’y a plus qu’à lever les filets.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

emporte-pièces coeur
Emporte-pièces coeur

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de coeur.

Voir aussi

Sel
Sel

D'autres recettes avec aussi...

apéritif recettes d'aubergines automne recettes d'avocat recettes de basse température canard canard de noël chou kale recettes de cinco de mayo recettes de concombre crème fraîche cuisine du monde cuisine tex mex recettes de curcuma curry recettes de dip recettes d'entrée recettes d'entrée chaude gaspacho recettes de gratin guacamole keto recettes de low carb recettes de magret recettes de miel moules moules de bouchot oignons pain piment recettes de poivrons poivrons rouges saint-valentin recettes de saint-valentin vegan recettes de sans cholestérol soupe froide sous-vide tabasco tartines tomates été

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Semoule au lait
Semoule au lait
Elle mijote quelque chose Elle mijote quelque chose
Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Parfaite !
1

Meilleures recettes d'épices

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

J'aime la vanille, savez-vous comment ?
J'aime la vanille, savez-vous comment ?
Sabine Simon Sabine Simon

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

Curry par ci, curry par là...
Curry par ci, curry par là...
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Voir toutes les sélections de recettes d'épices

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0