Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Name: Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: épices

Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Fenouil rôti aux épices

Chef Simon

Le fenouil rôti accompagne parfaitement les viandes et poissons.

Chou-fleur entier rôti aux épices

Chef Simon

Cuisson au four ou au barbecue.

Poires cuites sous vide

Chef Simon

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Aubergines frites aux épices

Chef Simon

Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli.

Guacamole

Chef Simon

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Magret de canard au miel et aux épices

Chef Simon

Cuisson sous vide basse température.

Gratin de moules aux épices

Chef Simon

Et chou kale.

GaSpiceHot

Chef Simon

Gaspacho tomate poivron épicé.

Pêches au vin rouge épicé

Chef Simon

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

Bécassine rôtie sur pain d'épices

Chef Simon

Une recette adaptée aussi aux cailles.

Pain d'épices

Chef Simon

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

Voir les recettes d'épices du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Civet de poulet créole

Cuisine Autodidacte

Spécialité de l’île de la Réunion, voici une recette simple, gourmande et conviviale, à partager en famille ou entre amis !

Civet Zourite

Une aiguille dans l potage

Un plat de poulpe cuit à l'étouffée, emblématique de La Réunion

Chutney épicé à la papaye

Les bêtises de Nonette

Envie de chutney épicé à la papaye ? Découvrez cette recette de sucré salé et donnez votre avis en commentaire !

Boulettes de bœuf aux épices et purée de patate douce

Cuisine Autodidacte

Quoi de plus réconfortant que des boulettes de viandes tendres et moelleuses, accompagnées de pâtes ou de purée, dans laquelle un petit “puits” a été creusé afin d’y accueillir une sauce nappante et riche en saveurs. Vous aussi ça vous rappel des souvenirs ? Eh bien voici une recette de boulettes de bœuf qui devrait vous plaire !

Pommes de terre aux épices rôties

cuisine en folie

En cuisine avec cette belle idée de recette d'accompagnement qui se prépare au four !

Aloo palak

passeportpourlacuisine

Essayez cette recette de curry aux pommes de terre et épinards et donnez votre avis en commentaire !

Tarte au potiron épicée

Les Pépites de Noisette

Une tarte préparée avec de la pâte maison à la vanille, un appareil avec une touche de fromage frais, de la cassonade et un peu d'épices et le tour est joué. Je trouve cette "pumpkin pie" meilleure si vous la préparez au moins 12 heures en avance... mais 2 heures au frais peuvent suffire pour les gros gourmands.

Zaalouk

Maryse & Cocotte

Un caviar ou purée d'aubergines appelé zaalouk au Maroc qui se déguste avec du bon pain frais... un délice !

Pepperkaker

La p'tite cuisine de Pauline

Voici une recette de biscuits norvégiens très simples à faire, les pepperkaker. Ce sont des sablés bien croustillants au bon goût de cannelle et de miel que l'on aime préparer en cette fin d'année. Ils accompagneront délicieusement votre café de 17h.

Samoussas de chèvre au concombre juste poêlé

My Parisian Kitchen

Des petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.

Kosheri de Yotam Ottolenghi et sa sauce tomate

Une aiguille dans l potage

Un plat économique de riz et lentilles très populaire en Egypte !

Tarte amandine aux poires et gingembre

Amande et Basilic

La recette de la tarte amandine aux poires épicée au gingembre est à tester absolument. Une tarte amandine audacieuse et gourmande et toujours vegan.

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 310 311 →

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

Un menu aux saveurs épicées

Produits alimentaires

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Badiane

Cannelle

Cardamome

Carvi

Assiette avec le mélange de cinq parfumes

Cinq parfums

Colombo

Cumin

Curcuma

Curry

Épices cajun

Épices de noël

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Girofle

Macis

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Poivre du Sichuan

Poivre Voatsiperifery

Quatre épices

Raifort

Ras el hanout

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

Zaatar

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Semoule au lait

Elle mijote quelque chose

Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Parfaite !