Recettes d'épices
Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.
Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.
Recettes, techniques et vidéos d'épices du Chef
Pêches au vin rouge épicé
Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
Quelques vidéos d'épices du Chef et des Gourmets
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Bouchées Doubles - Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...
Dorade aux épices indiennes
Tastygourmandise - Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles que de déguster ce plat de dorades aux épices indiennes parfumés au four qui a plein de saveurs, j'ai assaisonné mes dorades aux épices indiennes qui parfumaient à merveille mon poisson , jeles ai ...
Idées de recettes d'épices des Gourmets
Pois cassés à l'indienne
PHILANDCOCUISINE - Vous pouvez déguster ces pois cassés à l’indienne comme accompagnement ou en plat principal végétarien avec du riz. Si vous ajoutez plus d’eau ou de lait de coco, cela ferait une excellente soupe également.
Chou-fleur rôti aux épices et crème de chou-fleur
PHILANDCOCUISINE - Dans la famille légumes rôtis, nous voudrions le chou-fleur... et là, que dire à part, c'est succulent !
Saumon mi-cuit aux épices douces sur une crème d’endives
Miechambo Cuisine - Une association parfaite entre le saumon, les endives et les épices !
Shakshuka
Del's cooking twist - Découvrez la recette de Shakshuka israélienne : un plat typique à base de sauce tomate épicée, d'oeufs pochés et de feta.
Aloo palak – passeport pour la cuisine
passeportpourlacuisine - Envie de Aloo palak – Passeport pour la cuisine ? Découvrez cette recette de cuisine indienne et donnez votre avis en commentaire !
Poulet au curry
Recettes au companion ou pas - Un plat facile à préparer, pleins de saveurs avec ce poulet au curry
Haricots azuki aux épinards
kilometre-0 - J’ai vu une recette de haricots mungo aux épinards sur le dernier magazine slowly veggie. J’ai choisi à la place des mungo des haricots azuki, ces haricots rouges du Japon. La marque Monbio vous garantit une filière française via une coopérative...
Frites de patates douces au four
Turbigo Gourmandises - Des frites de patates douces cuites sans huile, au four
Kofta curry
Oh la gourmande - Envie de Kofta Curry comme au Pakistan ? Découvrez cette recette de cuisine du monde et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !
Petites sardines à l'huile
Les Gourmands disent - [Vaincre...] 🐟 Nous avons réellement limité nos sorties. Maintenus en éveil grâce à nos activités de Home Office, nous structurons plutôt bien nos journées. Nous nous offrons une pause repas. Pas forcément de longue durée. Mais il est important...
Petits bonhommes en pain d’épices
La Loi de la Gourmandise - Des biscuits plein de saveurs parfaits pour régaler petites et grands en attendant Noël !
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Curry par ci, curry par là...
Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.
Voyage au pays de l'or rouge
Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.
A propos de Chef Simon
