Ces courgettes farcies à la tunisienne sont une véritable invitation au voyage : garnies de viande d’agneau hachée, parfumées aux épices et à la menthe fraîche, elles offrent une farce savoureuse et fondante, équilibrée par la douceur du légume.
Vous pouvez les accompagner de semoule ou d'un pain plat !
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Un thé à la menthe bien infusé ou un rosé frais et fruité révèlent les épices et équilibre la richesse des courgettes farcies à la tunisienne.
Jackie partage également ces recettes.
Des chapeaux de portobello badigeonnés d'un beurre à l'ail et au persil, puis garnis façon caprese avec dés de tomates cerises du jardin, mozzarella fondante, feuilles de basilic et parmesan et passés quelques minutes au gril pour une cuisson rapide et parfumée.
Le geste qui fait toute la différence : un filet de réduction de vinaigre balsamique nappé sur les champignons à la sortie du four, qui apporte la touche acidulée et légèrement sucrée qui sublime l'ensemble et rappelle les saveurs ensoleillées de l'Italie.
Faites voyager vos papilles et celles de vos invités avec ma recette de butter chicken ou poulet au beurre, une recette phare de la cuisine indienne que j'aime particulièrement. A accompagner de riz parfumé et quelques feuille de coriandre fraiches.
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