Des chapeaux de portobello badigeonnés d'un beurre à l'ail et au persil, puis garnis façon caprese avec dés de tomates cerises du jardin, mozzarella fondante, feuilles de basilic et parmesan et passés quelques minutes au gril pour une cuisson rapide et parfumée.
Le geste qui fait toute la différence : un filet de réduction de vinaigre balsamique nappé sur les champignons à la sortie du four, qui apporte la touche acidulée et légèrement sucrée qui sublime l'ensemble et rappelle les saveurs ensoleillées de l'Italie.
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Ce Bún de boulettes de poisson à la coriandre est la soupe parfumée qui transporte instantanément les papilles vers l'Asie. Une explosion de saveurs et de textures qui fait voyager dès la première cuillère.
Les boulettes de poisson délicatement parfumées à la coriandre côtoient une julienne de carottes croquantes, du céleri frais et des champignons noirs dans un bouillon généreux et aromatique. La coriandre apporte ce parfum supplémentaire absolument irrésistible.
On ferme les yeux, on savoure chaque cuillerée et on voyage sans quitter sa cuisine. Un plat réconfortant et dépaysant qui réchauffe autant le corps que l'esprit et qui fait découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques de la cuisine asiatique.
Ces gnocchis aux tomates et au chorizo offrent une belle rencontre entre saveurs méditerranéennes et italiennes. La sauce tomate cerises, enrichie de chorizo doux, enrobe les gnocchis moelleux avec délice. La burrata ajoutée en finition apporte une touche de fraîcheur crémeuse qui sublime ce plat gourmand et convivial.
Un Bar en papillotte à la vanille, sauce coco et coriandre pour un petite voyage exotique. J’aime beaucoup la cuisson en papillote qui apporte beaucoup de saveurs et de moelleux aux aliments
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