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Des recettes à la mozzarella qui sentent bon l'Italie

Mozzarella

La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill.

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

Recettes, techniques et vidéos de mozzarella du Chef

Carpaccio de tomates mozzarella
Pizza au poulet fumé et pesto
Pizza au poulet fumé et pesto
Chef Simon Chef Simon
Une pizza originale avec du poulet fumet à chaud.
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Meilleures recettes de mozzarella des Gourmets

Des idées de recettes de mozzarella pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quesadillas aux fromages
Quesadillas aux fromages
la cuisine d'agnes la cuisine d'agnes
Des tortillas de blé garnies d'un mélange de kiri cossettes de mozzarella et de cheddar, le tout relevé de piment, cebettes, paprika et coriandre... à partager et surtout à tremper dans de la crème fraiche, de la salsa de tomates et du guacamole. Un régal.
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Tarte jambon et 3 fromages
Tarte jambon et 3 fromages
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une pâte brisée maison, du jambon, de la mozzarella, du Beaufort et du parmesan, avouez que c’est alléchant pour des amoureux de fromage ! Elle sera parfaite pour le repas du soir, accompagnée d’une salade.
Arancini à la mozzarella et épinards
Arancini à la mozzarella et épinards
Laet's bake it Laet's bake it
Les arancini sont des boulettes de risotto garnies de viande, de légumes et/ou de fromage au centre puis panées et frites dans l’huile. On peut les décliner de multiples façons et y ajouter d’autres légumes mais ici, j’ai choisi de faire des arancini con spinaci aux épinards et à la mozzarella.
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Lasagnes aux courgettes et saumon fumé
Lasagnes aux courgettes et saumon fumé
Jackie Jackie
Comme la saison des courgettes et en plus du jardin pour moi bat son plein, rien de tel que cette délicieuse recette de lasagnes aux courgettes et saumon fumé. A réaliser aussi avec du fromage de chèvre à la place de la mozzarella.
Socca-pizza aux légumes de saison
Socca-pizza aux légumes de saison
Recettes de Juliette Recettes de Juliette
La pâte est faite à partir de farine de pois chiches et convient donc aux intolérants au gluten. Elle a le goût subtil du pois chiche, les légumes sont fondants, la roquette et l'ail relèvent le tout. Bref, un vrai délice !
Blinis magret de canard fumé et mozzarella
Blinis magret de canard fumé et mozzarella
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Une recette pas trop chère, pour les fêtes de fin d'année ou un repas le soir. Et cerise sur le gâteau, vous pouvez même les préparer à l'avance. De grands blinis pour le plat principal ou en version mini pour l'apéritif, à vous de voir !
Petits croissants façon pizza
Petits croissants façon pizza
Royal Chill Royal Chill
Une pâte à base de cream cheese et une garniture aux tomates confites, basilic, parmesan et mozzarella.
Croissants jambon cru, pesto, mozza
Croissants jambon cru, pesto, mozza
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Des croissants au jambon cru, pesto et mozzarella facile et rapide à faire pour un apéritif réussi.
Gratin de pâtes au pesto et aux fromages italiens
Gratin de pâtes au pesto et aux fromages italiens
Lutsubo Lutsubo
Avec de jolis fromages rapportés de Sicile (mozzarella sèche et un peu de mozarella fumée) qu’il me restait et un peu de pesto maison, j’ai fait un joli gratin de pâtes qui m’a encore fait un peu voyager.
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Dernières recettes de mozzarella par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mozzarella qui changent !

Pâtes complète aux aubergines, tomates et mozzarella
Parmigiana de butternut
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Popotte Popotte
Une version de parmigiana avec un légume de saison ! Très rapide et très simple à faire, le plus, pas besoin de peler la courge !
Millefeuille d'aubergine
Millefeuille d'aubergine
Clementine Clementine
Une recette italienne que j'ai découverte sur You Tube. J'aurais du prendre ma photo différemment car prise d'en haut on ne voit pas que le plat est composé de plusieurs couches. Si on prépare des aubergines dans la friture elles absorbent énormément d'huile tandis que préparées au four on limite les "dégâts".
Crème d'endives à la mozzarella
Crème d'endives à la mozzarella
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Un velouté délicieux et original pour réchauffer une soirée froide !
Le filet mignon farci à l'italienne
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Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Une manière originale et goûteuse de préparer le filet mignon.
Arancini
Arancini
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Une recette parfaite pour recycler un reste de risotto !
Brochettes apéritives mozzarella et tomates
Brochettes apéritives mozzarella et tomates
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ces pics apéritifs sont appréciés par les amateurs de mozzarella et aussi pour leur légèreté. N'oubliez pas le basilic !
Tartelette feuilletée apéritive au pesto
Tartelette feuilletée apéritive au pesto
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici des tartelettes feuilletées sympa pour l’apéritif…
Pizzadilla de Gipsy Chef
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Clementine Clementine
La pizzadilla est une fusion entre la cuisine italienne et mexicaine et très rapide à préparer quand on a un petit creux, mais pas envie de cuisiner.

En cuisine ! by Chef Simon

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Mozza Sticks Healthy
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Amelia Amelia
Il y a pas mal de temps, j'ai découvert cette recette sur Instagram et j'avais terriblement envie de la tester... Et quelle bombe franchement ! Si vous ne connaissez pas (ce que je doute fortement), je vous conseille vraiment de tester les mozza sticks. Originaire des USA, ces bâtonnets de mozza frits sont parfaits pour vos apéro de l'été ou en accompagnement avec une salade.

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Farandole de fromages italiens
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