Recettes de mozzarella

Mozzarella
La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill.

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

Recettes, techniques et vidéos de mozzarella du Chef

Pizza
Pizza

Pizza au poulet fumé maison.

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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Quelques vidéos de mozzarella du Chef et des Gourmets

Carpaccio de tomates mozzarella

Chef Simon  -  Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo

Streetfood et cuisine du monde De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est parfois le meilleur...

Empanadas fromage oignon et tomates mozzarella
Empanadas fromage oignon et tomates mozzarella

Cécile Michel Des empanadas ultra gourmands à dévorer entre amis !

Petites pizzas express
Petites pizzas express

Le Pays des Gourmandises Il fait chaud, il fait beau et vous n’avez peut-être pas envie de passer des heures aux fourneaux. Voici une recette vraiment rapide et facile à réaliser qui vous permettra de vous régaler. À servir à l’apéritif, en entrée ou en même en plat principal pour un soir. Vous pouvez décliner ces petites pizzas selon vos goûts et vos envies avec des lardons, des tomates cerises, du fromage de chèvre… Bref, faites vous plaisir en toute simplicité !

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Idées de recettes de mozzarella des Gourmets

Quiche courge butternut mozzarella
Quiche courge butternut mozzarella

radisrose  -  Quiche courge butternut mozzarella

Pain hérisson pesto tomates mozzarella
Pain hérisson pesto tomates mozzarella

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de pain hérisson, ici dans sa version au fromage mozzarella et aux tomates.

Boulettes pommes de terre fromage farcies à la mozzarella
Boulettes pommes de terre fromage farcies à la mozzarella

SucreEtEpices  -  Bientôt le Mardi Gras et pour l'occasion je vous propose une recette salée : des boulettes de pommes de terre farcies à la mozzarella. A servir chaudes, avec une salade.

Ma quiche au chou-fleur
Ma quiche au chou-fleur

Nicolas le Cuisinier  -  Une quiche au chou-fleur et aux saveurs libanaises pourquoi pas ? Parce que le chou-fleur c'est bon et pas qu'en gratin. Comme beaucoup d'autres légumes il est délicieux dans une quiche avec un appareil à crème prise et du zaatar.

Crêpes salées à la farine de pois chiche, épinards, champignons et mozzarella
Crêpes salées à la farine de pois chiche, épinards, champignons et mozzarella

Variations Gourmandes  -  La farine de pois chiche apporte un délicieux goût d'amande grillée à ces crêpes, qui rappelle celui de la socca. Leur texture reste cependant plus souple que celle de la socca qui, elle, ne contient pas d'oeufs. La garniture d'épinards, champignons et mozzarella apporte de la fraîcheur et en fait un plat agréable et équilibré. Une recette sans gluten pour que tout le monde puisse en profiter.

Croissant fourré aux 3 fromages, aux noix et miel
Croissant fourré aux 3 fromages, aux noix et miel

Passiflore passion d'héllyane  -  la recette idéale quand on n'a pas envie de passer des heures en cuisine. Très facile et surtout très rapide à réaliser.

Gnocchi à la Sorrentina
Gnocchi à la sorrentina

L'Italie dans ma cuisine  -  Recette originaire de la ville de Sorrento, dans la région Campanie en Italie, ce plat allie merveilleusement bien la mozzarella filante, la sauce tomate maison et le basilic frais. Les gnocchi adorent et nous aussi !

Mozzarella in carrozza
Mozzarella in carrozza

L'Italie dans ma cuisine  -  La mozzarella in carrozza est une recette ancienne et typique de la Campanie. Il s'agit d'une tranche de mozzarella de bufala enfermée dans deux tranches de vieux pain ou de pain de mie. Le tout est pané puis frit. Ca croque sous les dents, la mozzarella file, bref vous l'aurez compris, encore une recette qui nous obligera à faire du sport juste après s'être régalé !

Mini Muffins petits pois, jambon et mozzarella ou kiri
Mini muffins petits pois, jambon et mozzarella ou kiri

Le labo de maman  -  Recette facile de mini muffins aux petits pois, jambon, mozzarella ou kiri pour régaler toute la famille. Les enfants adorent

Okonomiyaki entre pancake et pizza au jambon bacon et fromage
Okonomiyaki entre pancake et pizza au jambon bacon et fromage

Streetfood et cuisine du monde  -  Le konomiyaki est un plat traditionnel du Japon, composé d'une base pâte faite de farine, d'oeufs. Entre pancakes, omelette et pizza, les konomiyakis sont garnis de légumes, viandes ou fruits de mer. Les garnitures varient selon les régions. Les pancakes japonais sont souvent assaisonnés de mayonnaise japonaise.

Gâteau de spaghetti aux fines herbes, mozzarella et Pecorino
Gâteau de spaghetti aux fines herbes, mozzarella et pecorino

cuisine en folie  -  Envie de Gâteau de spaghetti aux fines herbes, mozzarella et Pecorino ? Découvrez cette recette de cuisine anti-gaspi et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Salade de farro aux légumes grillés
Salade de farro aux légumes grillés

L'Italie dans ma cuisine  -  D'origine italienne, le farro est un grain ancien appartenant à la famille des blés, de nouveau à la mode dans nos cuisines. Et c'est tant mieux car il est riche en bienfaits. Avec lui en effet, vous ferez le plein de fibres, de vitamines B et de magnésium. Voici donc la recette d'une salade saine et délicieuse qui j'en suis certaine saura vous plaire.

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Les meilleures recettes de mozzarella sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

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Avec la mozzarella di bufala on ne manque plus d'idées pour déjeuner.

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

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