Des recettes à la mozzarella qui sentent bon l'Italie

Mozzarella
La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill.

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pizza
Pizza

Pizza au poulet fumé maison et pesto.

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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Quelques vidéos des Gourmets

Quiche chou, lardons et mozzarella
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Catalina - Le Blog de Cata - Une quiche au chou et sans pâte !

Pâte à pizza au chou-fleur et mozzarella
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Catalina - Le Blog de Cata - On l'appelle 'la pizza la plus saine au monde' :)

Salade vitaminée
Salade vitaminée

CUISINE EN FOLIE - Avec cette chaleur même le barbecue devient pénible alors en ce moment à la maison, les crudités et les fruits sont à l’honneur. Et donc voici une nouvelle recette de salade vitaminée, alliant fruits et légumes...

Haricots beurre à la crème de mozzarella
Haricots beurre à la crème de mozzarella

Catalina - Le Blog de Cata - Je me suis régalée et j'ai profité pour congeler 2 sachets de haricots natures pour l'hiver.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Petits paniers à la pomme de terre
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Croquant - Fondant ... Gourmand - Nichée dans une pâte levée, une farce de pomme de terre pour un petit repas délicieux

Les galettes tomates jambon mozza
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Macuisinepourtous - Une recette originale et savoureuse

Salade d'avocat, roquette, radis et mozzarella
Salade d'avocat, roquette, radis et mozzarella

Tangerine Zest - Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Les courgettes farcies
Les courgettes farcies

Macuisinepourtous - Une délicieuse recette de courgettes farcies à la viande hachée

Rôti de veau aux tomates séchées et mozzarella
Rôti de veau aux tomates séchées et mozzarella

passeportpourlacuisine - Essayez cette recette de rôti et donnez votre avis en commentaire !

Pizza base chou-fleur
Pizza base chou-fleur

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Tout le monde connaît la pâte à pizza chou-fleur…Son avantage...un taux de glucides bas…Sa particularité...du chou-fleur en guise de farine. Je me laisse tenter...santé oblige !

Soufflets à la sauce tomate pesto basilic, olives vertes, mozzarella et parmesan
Soufflets à la sauce tomate pesto basilic, olives vertes, mozzarella et parmesan

Passiflore passion d'héllyane - Les soufflés se sont de grosses quenelles lyonnaises qui se cuisinent avec une bonne sauce tomate maison, du fromage et des olives. Un peu de soleil dans vos assiettes. Un régal.

Calzone poulet merguez
Calzone poulet merguez

Macuisinepourtous - Pour changer de la pizza classique, au moins pour la forme, voici une délicieuse recette de calzone pour tous les adeptes de pizzas

Lasagnes au curry à la poêle
Lasagnes au curry à la poêle

Nicolas le Cuisinier - Pas besoin d'allumer le four pour cette recette. Tous se fait à la poêle. Des lasagnes délicieuses, parfumées et colorées!

Tartines d'avocats snackées
Tartines d'avocats snackées

Clementine - Un en cas délicieux

Quiche sans pâte au Serrano et mozzarella, gratinée
Quiche sans pâte au serrano et mozzarella, gratinée

auxdelicesdemanue - Cette quiche est plus légère qu'une quiche avec pâte et bien moelleuse.

Nid de capellini gratinés à la mozzarella
Nid de capellini gratinés à la mozzarella

Keskonmangemaman? - Un petit nid de pasta , tout doux et bien gratiné , un délice facile à faire et qui présente bien

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La tomate mozzarella revisitée
La tomate mozzarella revisitée

Ma cuisine au fil de mes idées - Une recette qui se dévore déjà des yeux. Une autre façon d'envisager la tomate-mozza avec des tomates cerises de toutes les couleurs, quelques olives et des feuilles de basilic entières pour encore...

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