Recettes de mozzarella

Mozzarella
La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill.

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

Recettes, techniques et vidéos de mozzarella du Chef

Pizza
Pizza

Pizza au poulet fumé maison.

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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Quelques vidéos de mozzarella du Chef et des Gourmets

Carpaccio de tomates mozzarella

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Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo
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Streetfood et cuisine du monde De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est...

Empanadas fromage oignon et tomates mozzarella
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Cécile Michel Des empanadas ultra gourmands à dévorer entre amis !

Petites pizzas express
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Le Pays des Gourmandises Il fait chaud, il fait beau et vous n’avez peut-être pas envie de passer des heures aux fourneaux. Voici une recette vraiment rapide et facile à réaliser qui vous permettra de vous régaler. À servir à l’apéritif, en entrée ou en même en plat...

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Idées de recettes de mozzarella des Gourmets

Supplì al telefono
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L'Italie dans ma cuisine  -  Des croquettes de riz qui nous viennent de Rome. Elles vous feront penser aux arancini de Sicile et pourtant elles n'ont ni la meme forme que ces derniers, ni la meme liste d'ingrédients.

Tagliatelles et légumes poêlés
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AdelePomme  -  Un délicieux plat facile, rapide et estival aux légumes du soleil justes sautés. Un peu de courgette, un peu d’aubergine, des tomates, des champignons et surtout des tagliatelles parfumées au basilic...

Ravioles gratinées à la crème de ciboulette
Ravioles gratinées à la crème de ciboulette

Happy papilles  -  Pour apporter gourmandise et fantaisie à de simples ravioles, testez cette recette de ravioles gratinées à la crème de ciboulette

Lasagnes au bœuf, aubergines et burrata
Lasagnes au bœuf, aubergines et burrata

emma.cuisine  -  Pour cette recette improvisée de lasagnes au bœuf, aubergines et burrata, j'ai fait "un mixe" entre l'Italie et la Grèce.Une idée, comme ça... Les lasagnes italiennes sont à base de pâtes, de viande hachée de bœuf, de sauce tomates et de...

Mini Muffins petits pois, jambon et mozzarella ou kiri
Mini muffins petits pois, jambon et mozzarella ou kiri

Le labo de maman  -  A l'occasion d'une fête d'école j’ai opté pour des petits muffins petits pois, jambon et mozzarella. J’ai également mis dans certains du fromage genre “kiri” pour faire plaisir à mon fils. Les enfants adorent et c'est l'occasion de les préparer...

Comment réaliser sa pâte à pizza maison ?
Comment réaliser sa pâte à pizza maison ?

emma.cuisine  -  La pizza est l'une des spécialités italiennes les plus répandues dans le monde avec les pâtes. Certains aiment une pâte très fine, d'autres préféreront une pâte épaisse. Ainsi, en réalisant vous-même votre pâte à pizza maison, vous pourrez choisir...

Pão de queijo
Pão de queijo

Mes inspirations culinaires  -  Direction l'Amérique du sud et plus précisément le Brésil dont c'est la fête nationale le 7 septembre avec ces petits pains sans levure à la farine de tapioca et au fromage. A consommé comme snack ou pour accompagner le

Riz au téléphone
Riz au téléphone

L'Italie dans ma cuisine  -  Un plat adoré par les enfants mais aussi par les parents me dit-on dans l'oreillette... ! Pourquoi au téléphone ? Parce que ce riz est plein de fils ! De la mozzarella à volonté et un peu tout ce que vous voulez,

Pain de viande aux aubergines et au parmesan de Giada de Laurentiis
Pain de viande aux aubergines et au parmesan de giada de laurentiis

Clementine  -  Un pain de viande surmonté de tranches d'aubergine par la cheffe Giada de Laurentiis.

Lomos de Porc à l’Italienne
Lomos de porc à l’italienne

Silviaencuisine  -  Une recette aux belles couleurs de l'Italie!

Pizza à la poêle, chèvre, mozzarella, poivron, tomates cerises et origan
Pizza à la poêle, chèvre, mozzarella, poivron, tomates cerises et origan

cuisine en folie  -  Avez-vous déjà essayé la pizza cuite à la poêle ? Il y a plusieurs façons de procéder, à la poêle uniquement ou avec finition au four. Parfois on a pas le choix alors si n'avez qu'une poêle soyez un peu plus légers sur la garniture.

Cannellonis aux épinards, tofu, olives, sauce tomate
Cannellonis aux épinards, tofu, olives, sauce tomate

Streetfood et cuisine du monde  -  De délicieux cannellonis ou lasagnes roulées garnis d'épinards, de tofu, de parmesan, olives, poivrons, fines herbes et tomates. Une cuisson sans four, à la poêle, pour un résultat fondant, savoureux, couvert d'une tendre mozzarella râpée, des...

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Salade de farro aux légumes grillés
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L'Italie dans ma cuisine  -  D'origine italienne, le farro est un grain ancien appartenant à la famille des blés, de nouveau à la mode dans nos cuisines. Et c'est tant mieux car il est riche en bienfaits. Avec lui en effet, vous ferez le plein de fibres, de vitamines B et de...

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Farandole de fromages italiens
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Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

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