Pizza au poulet fumé et pesto

Name: Pizza au poulet fumé et pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: tartes salées
Ingredients: pâte à pizza; coulis de tomates avec extrait fumé ou sauce barbecue; 1 oignon; 1 poivron; 2 flancs de poulet fumé; olives pimentées (facultatif); 2 boules de mozzarella; basilic, thym, marjolaine origan

Une pizza originale avec du poulet fumet à chaud.

Chef Simon

Difficulté moyenne

Une sélection Chef Simon

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 grandes pizzas faites maison

pâte à pizza

coulis de tomates avec extrait fumé ou sauce barbecue

1 oignon

1 poivron

2 flancs de poulet fumé

olives pimentées (facultatif)

2 boules de mozzarella

basilic, thym, marjolaine origan

Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Corne

Cul de poule

Plaque à pizza

Robot multi-fonction

Roulette à pizza

Préparation de la recette

Prendre la pâte à pizza et lui redonner du corps avant de l'abaisser.

Diviser la pâte en deux pâtons de taille égale.

Écraser d'abord la pâte avec les doigts pour faciliter l'abaisse au rouleau.

Abaisser ensuite la pâte au rouleau sans forcer.

Déposer la pâte sur la plaque à pizza recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Mélanger l'extrait de fumé avec le coulis de tomates.

Répartir le coulis de tomate ou la sauce barbecue sur la pâte.

Répartir la garniture en commençant par les oignons en gardant la main légère.

Terminer par les morceaux de poulet, la mozzarella et les herbes aromatiques.

Pizza au poulet fumé et pesto - Etape 10

Placer la pizza au four préchauffé à 300°C.

Pizza au poulet fumé et pesto - Etape 11

Cuire pendant 10 à 15 minutes selon vos préférences de cuisson.

Pizza au poulet fumé et pesto - Etape 12

Servir aussitôt avec une huile pimentée ou un peu de pesto frais maison.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le fond de fumé

Après avoir fumé le poulet à chaud, récupérer les parures (os, peau). Placer dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à frémissement jusqu'à réduction au quart du volume et filtrer. Ce fond vous permettra de donner un goût de fumé à une sauce, des légumes et d'autres préparations comme la pizza.

La pizza c'est comme une belle et grande tartine de pain sur laquelle on a envie de déposer tout ce que l'on aime. Alors pas d'hésitations faites vous plaisir et faites plaisir aux autres en réalisant des pizzas aussi diverses que variées et pourquoi ne pas terminer avec un oeuf au-dessus pour les plus gourmands.

La cuisson étant rapide il est impératif que la couche de garniture puisse cuire sans libérer trop d'humidité ! Bon appétit !

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Commentaires

LAPIZZADIGIO

19 avr. 2022 à 11:57

Bonjour,
Très bonne recette merci.
Je l’ai cuite dans un four à pizza : https://lapizzadigio.f...
Le résultat est top avec un petit goût de fumé.
J’ai enregistré la recette dans mes favoris.
Cordialement
KilianJ

Accord musical

On écoute « Who Wants To Live Forever » de Queen, pour profiter encore un peu de la voix de Freddy Mercury ou alors le bien planant « Cold Little Heart » de Michael Kiwanuka.

A écouter en préparant Pizza au poulet fumé et pesto

La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.

Quel vin pour accompagner cette pizza au poulet fumé ?

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