Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 15'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour une quinzaine de scones500 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 100 g de mimolette vieille râpée - 2 oeufs - 2 sachets de poudre à lever - 20 cl de lait - 1 grosse cuiller à soupe de moutarde en grains - une demi-cuiller à café de sel.

Préparation de la recette

Scones moutarde et mimolette - Etape 1

1 - Ajouter les ingrédients dans le batteur et mélanger avec le couteau plastique. Stopper dès que la pâte forme une boule.

Scones moutarde et mimolette - Etape 2

2 - Déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Faire l'appoint en farine si la pâte est trop collante.

Scones moutarde et mimolette - Etape 3

3 - Étaler la pâte sans la travailler à 2 centimètres avec le plat de la main ou au rouleau.

Scones moutarde et mimolette - Etape 4

4 - Découper les scones à l'emporte pièce.

Scones moutarde et mimolette - Etape 5

5 - Déposer les scones sur une plaque couverte d'un papier cuisson ou sur feuille de silicone.

Scones moutarde et mimolette - Etape 6

6 - Avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre j'ai obtenu 14 scones.

Scones moutarde et mimolette - Etape 7

7 - Cuire 15 minutes à 180°C environ selon la taille.

Scones moutarde et mimolette - Etape 8

8 - Déguster les scones encore tièdes avec du jambon cru ou des oeufs au plat et une salade.

Quelques mots sur la recette

L'idéal à mon avis est de ne pas trop travailler la pâte. Dès que la boule est formée, je la dépose sur le plan de travail fariné et je l'étale au rouleau en une fois sans la retourner.
C'est parfait pour un en-cas, un brunch ou un apéritif dînatoire.

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Accords

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