Des scones anglais à la moutarde et à la mimolette

Des scones comme en Angleterre, pour brunch ou un apéritif gourmand.

Scones moutarde et mimolette

Name: Scones moutarde et mimolette
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: scones
Ingredients: 500 grammes de farine; 100 grammes de beurre; 100 g de mimolette vieille râpée; 2 oeufs; 2 sachets de poudre à lever; 20 cl de lait; 1 grosse cuiller à soupe de moutarde en grains; une demi-cuiller à café de sel

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Chef Simon

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Recette pour une quinzaine de scones

500 grammes de farine

100 grammes de beurre

100 g de mimolette vieille râpée

2 oeufs

2 sachets de poudre à lever

20 cl de lait

1 grosse cuiller à soupe de moutarde en grains

une demi-cuiller à café de sel

Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Papier sulfurisé

Plaque à pâtisserie

Robot multi-fonction

Four

Emporte-pièces ronds

Préparation de la recette

Ajouter les ingrédients dans le batteur et mélanger avec le couteau plastique. Stopper dès que la pâte forme une boule.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Faire l'appoint en farine si la pâte est trop collante.

Étaler la pâte sans la travailler à 2 centimètres avec le plat de la main ou au rouleau.

Découper les scones à l'emporte pièce.

Déposer les scones sur une plaque couverte d'un papier cuisson ou sur feuille de silicone.

Avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre, j'ai obtenu 14 scones.

Cuire 15 minutes à 180°C environ selon la taille.

Déguster les scones encore tièdes avec du jambon cru ou des oeufs au plat et une salade.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

L'idéal à mon avis est de ne pas trop travailler la pâte. Dès que la boule est formée, je la dépose sur le plan de travail fariné et je l'étale au rouleau en une fois sans la retourner.
C'est parfait pour un en-cas, un brunch ou un apéritif dînatoire.