Des scones anglais à la moutarde et à la mimolette

Des scones comme en Angleterre, pour brunch ou un apéritif gourmand.

Scones moutarde et mimolette

Name: Scones moutarde et mimolette
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: scones
Ingredients: 500 g de farine; 100 g de beurre; 100 g de mimolette vieille râpée; 2 oeufs; 2 sachets de poudre à lever; 20 cl de lait; 1 grosse cuiller à soupe de moutarde en grains; une demi-cuiller à café de sel

Une recette d'inspiration anglaise pour combler toutes les petites faims.

Chef Simon

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Recette pour une quinzaine de scones

500 g de farine

100 g de beurre

100 g de mimolette vieille râpée

2 oeufs

2 sachets de poudre à lever

20 cl de lait

1 grosse cuiller à soupe de moutarde en grains

une demi-cuiller à café de sel

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Préparation de la recette

1Ajouter les ingrédients dans le batteur et mélanger avec le couteau plastique. Stopper dès que la pâte forme une boule.

2Déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Faire l'appoint en farine si la pâte est trop collante.

3Étaler la pâte sans la travailler à 2 centimètres avec le plat de la main ou au rouleau.

4Découper les scones à l'emporte pièce.

5Déposer les scones sur une plaque couverte d'un papier cuisson ou sur feuille de silicone.

6Avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre, j'ai obtenu 14 scones.

7Cuire 15 minutes à 180°C environ selon la taille.

8Déguster les scones encore tièdes avec du jambon cru ou des oeufs au plat et une salade.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

L'idéal à mon avis est de ne pas trop travailler la pâte. Dès que la boule est formée, je la dépose sur le plan de travail fariné et je l'étale au rouleau en une fois sans la retourner.

C'est parfait pour un en-cas, un brunch ou un apéritif dînatoire.