La mimolette, un fromage français qui colore vos plus belles recettes
La mimolette est un fromage produit dans le nord de la France d'où elle est originaire.
Photo par Sarah Nichols
La mimolette n'est à priori pas un fromage auquel on pense en terme de recettes culinaires et pourtant, il peut s'avérer être un ingrédient original. Vous pourrez surprendre vos convives en confectionnant des gougères à la mimolette et au sésame.
La mimolette pourra faire de fabuleux gratins, qu'ils soient à base de choux fleurs ou de blettes. Elle entrera aisément dans la préparation de tartes, de cakes, de quiches ou de burgers. Elle s'adaptera à de nombreuses salades et bien des sandwichs.
Mimolette : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de mimolette
Cette année encore, je n’avais pas envie de déroger à l’envie de vous proposer des recettes pour Halloween. Je vous propose donc une boule de fromage, de fruits secs et de dés de courge butternut façonnée en forme de citrouille à servir avec des crackers noirs au charbon végétal.
Cette recette de pizza aux trois fromages est très copieuse. Je vous conseille de l'accompagner d'une salade verte, pour moins culpabiliser.
Pour les fromage au choix, j'ai pris mes préférés. Alors, faîtes vous plaisir.
Aujourd'hui cuisinons le riz en gratin, pour que cela ne soit pas sec, j'y ai ajouté de la courgette qui va rendre de son jus ainsi qu'une préparation à base d’œuf et de lait, un peu d'oignon et de cumin pour relever le tout et de la mimolette pour la gourmandise...
Après avoir cuisiner un hachis parmentier au chou-fleur, j'ai préparé ce flan afin d'utiliser le reste de mon chou. J'ai complété avec des brocolis surgelés et pour ma petite touche de fromage, j'ai ajouté de la mimolette. Au dîner, j'ai servi accompagné de salade frisée vinaigrée et de pain de seigle.
Je vous propose aujourd'hui une tarte salée originale puisqu'elle contient de la bière ! Une tarte aux poireaux et à la mimolette absoument exquise et qui saura séduire les amateurs de cuisine simple et de caractère.
Avez vous déjà mangé des muffins salés ? Ces pettis muffins salés bacon et mimolette vous donneront envie d'en manger à toutes les sauces, à l'apéro, en entrée ou lors d'un brunch ou d'un pique-nique, pourquoi pas !
Suite à un de nos périples new-yorkais, nous avons envie de replonger dans l’ambiance américaine avec une recette emblématique de l’Amérique du Nord : Le Mac And Cheese. Nous vous proposons de découvrir un des plats de pâtes favoris des petites têtes blondes américaines... mais pas que !
Parce que oui Halloween ça peut être tout mignon, sans trace de faux sang, et ça peut commencer dès l’apéro… voici mes petits balais au fromage, appelés Nimbus 2000 en hommage au gentil sorcier Harry Potter. Et pour parfaire le tout vous pourrez les réaliser avec les enfants tellement ils sont rapides et faciles à réaliser.
Un plat simple mais coloré, la carotte apporte son petit goût légèrement sucré et la mimolette la douceur du fromage. A vous d'adapter la recette selon vos préférences, comme remplacer la mimolette par du cheddar.
Ils accompagnent très bien une salade et une assiette de charcuterie pour un repas simple et cosy, voire un plateau télé pour les fatigués du service à table !
Je vous propose cette semaine une recette de cake aux pâtes, à la noix de Saint-Jacques et mimolette. Une recette que l’on peut réaliser avec différents types de pâtes; coquillettes, spaghettis, torti,… farfalle !
Vous allez adorer cette version légèrement épicée au cumin pour les fêtes mais aussi pour changer de la recette initiale des gougères au gruyère, toujours excellente mais j'aime bien changer de temps en temps pour de nouvelles saveurs qui vont épater mes invités gourmands.
Comme vous le savez sans doute, je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de me régaler avec des endives.
Cette fois, j'ai testé sous forme de croque-monsieur, et j'ai beaucoup aimé car les endives apportent du moelleux à ce croque-monsieur.
Une galette complète à base de poitrine fumée, oeuf et mimolette et à accompagner d'une belle salade de saison ! Un chouette repas qui fera plaisir à toute la famille.
Envie d'un plat réconfortant? Réalisez cette recette de rôti de veau façon Orloff à la mimolette et aux oignons. Le rôti est garni de tranches de mimolette et de tranches de bacon, encerclé de lard pour une bonne tenue et cuit dans des oignons et du vin blanc.
Ne passez pas à côté de cette recette d'entrée qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
À la recherche d'une recette à la mimolette pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Halloween m’inspire beaucoup en cuisine et chez nous, on adore fêter Halloween ! Voici donc encore une fois une recette toute simple et bien sympathique : une tart‘burger en forme de citrouille, à base de pâte feuilletée, de viande hachée et de fromage mimolette (indispensable pour donner la couleur orange à cette tarte).