La mimolette, un fromage français qui colore vos plus belles recettes

Mimolette coupée
La mimolette est un fromage produit dans le nord de la France d'où elle est originaire. Photo par Sarah Nichols.

La mimolette n'est à priori pas un fromage auquel on pense en terme de recettes culinaires et pourtant, il peut s'avérer être un ingrédient original. Vous pourrez surprendre vos convives en confectionnant des gougères à la mimolette et au sésame.

La mimolette pourra faire de fabuleux gratins, qu'ils soient à base de choux fleurs ou de blettes. Elle entrera aisément dans la préparation de tartes, de cakes, de quiches ou de burgers. Elle s'adaptera à de nombreuses salades et bien des sandwichs.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Scones moutarde et mimolette
Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

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Quelques vidéos des Gourmets

Salade orange : carotte, mimolette et orange
Salade orange : carotte, mimolette et orange

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flan aux 2 choux et à la mimolette
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Cake chèvre, mimolette et tomates séchées
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Tarte aux poireaux, bière et mimolette
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Gougère à la mimolette
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Pâtes à la crème de potimarron et mimolette
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Courge butternut farcie
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Tarte brick au bacon et 4 fromages
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Un soir, je n’avais pas bien le temps de cuisiner, donc j’ai faite cette tarte et j’ai utilisé les restants du frigo pour les ingrédients.

Tresses apéritives gruyère et mimolette
Tresses apéritives gruyère et mimolette

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici le genre de recette que j'adore réaliser quand je reçois du monde à l'apéritif. C'est simple et rapide à faire et en plus ça plaît énormément.

Cake poulet brocolis mimolette
Cake poulet brocolis mimolette

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Gratin de riz à la courgette et mimolette
Gratin de riz à la courgette et mimolette

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Wrap au thon
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Recettes au companion ou pas - Quand il fait chaud on a pas envie d’utiliser plaques ou four alors voici une recette fraîcheur

Tarte au jambon, petits pois et mimolette
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kilometre-0 - J'aime beaucoup les tartes, c'est facile à faire, nourrissant, relativement bon marché.

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Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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