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La mimolette, un fromage français qui colore vos plus belles recettes

Mimolette coupée

La mimolette est un fromage produit dans le nord de la France d'où elle est originaire. Photo par Sarah Nichols.

La mimolette n'est à priori pas un fromage auquel on pense en terme de recettes culinaires et pourtant, il peut s'avérer être un ingrédient original. Vous pourrez surprendre vos convives en confectionnant des gougères à la mimolette et au sésame.

La mimolette pourra faire de fabuleux gratins, qu'ils soient à base de choux fleurs ou de blettes. Elle entrera aisément dans la préparation de tartes, de cakes, de quiches ou de burgers. Elle s'adaptera à de nombreuses salades et bien des sandwichs.

Recettes, techniques et vidéos de mimolette du Chef

Gougères à la mimolette
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Pour buffets et apéritifs dînatoires.
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Tarte poireaux mimolette
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Scones moutarde et mimolette
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Quiche endives et mimolette
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Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France
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Soufflé à la mimolette
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Une entrée chaude et réconfortante qui prouvera à tous votre maîtrise culinaresque !
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Meilleures recettes de mimolette des Gourmets

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Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
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Une boule de fromage, de fruits secs et de dés de courge butternut façonnée en forme de citrouille à servir avec des crackers noirs au charbon végétal.
Nimbus 2000 au fromage
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Je vous propose cette semaine une recette de cake aux pâtes, à la noix de Saint-Jacques et mimolette. Une recette que l’on peut réaliser avec différents types de pâtes; coquillettes, spaghettis, torti,… farfalle !
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Vous allez adorer cette version légèrement épicée au cumin pour les fêtes mais aussi pour changer de la recette initiale des gougères au gruyère, toujours excellente mais j'aime bien changer de temps en temps pour de nouvelles saveurs qui vont épater mes invités gourmands.
Ch'ti croque-monsieur
Ch'ti croque-monsieur
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Comme vous le savez sans doute, je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de me régaler avec des endives. Cette fois, j'ai testé sous forme de croque-monsieur, et j'ai beaucoup aimé car les endives apportent du moelleux à ce croque-monsieur.
Flan aux 2 choux et à la mimolette
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Vanda Vanda
Après avoir cuisiner un hachis parmentier au chou-fleur, j'ai préparé ce flan afin d'utiliser le reste de mon chou. J'ai complété avec des brocolis surgelés et pour ma petite touche de fromage, j'ai ajouté de la mimolette. Au dîner, j'ai servi accompagné de salade frisée vinaigrée et de pain de seigle.
Pizza 3 fromages
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Une Petite Faim Une Petite Faim
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Aujourd’hui, une saveur bien de chez moi : le maroilles. Fromage fabriqué en Avesnois, dans le Nord. Il tient son nom du village de Maroilles d’où il est originaire, ou il existant dans le temps, une abbaye dans laquelle les premiers fromages furent affinés. Une recette parfaite pour le dîner.

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