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La mimolette, un fromage français qui colore vos plus belles recettes

La mimolette est un fromage produit dans le nord de la France d'où elle est originaire. Photo par Sarah Nichols.

La mimolette n'est à priori pas un fromage auquel on pense en terme de recettes culinaires et pourtant, il peut s'avérer être un ingrédient original. Vous pourrez surprendre vos convives en confectionnant des gougères à la mimolette et au sésame.

La mimolette pourra faire de fabuleux gratins, qu'ils soient à base de choux fleurs ou de blettes. Elle entrera aisément dans la préparation de tartes, de cakes, de quiches ou de burgers. Elle s'adaptera à de nombreuses salades et bien des sandwichs.

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Recettes, techniques et vidéos de mimolette du Chef

Gougères à la mimolette

Chef Simon

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Scones moutarde et mimolette

Chef Simon

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Soufflé à la mimolette

Chef Simon

Une entrée chaude et réconfortante qui prouvera à tous votre maîtrise culinaresque !

Quiche endives et mimolette

Chef Simon

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Tarte poireaux mimolette

Chef Simon

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Voir les recettes de mimolette du Chef

Idées de repas, menus et recettes de mimolette des Gourmets

Nimbus 2000 au fromage

La dinette de Nelly

Parce que oui Halloween ça peut être tout mignon, sans trace de faux sang, et ça peut commencer dès l’apéro… voici mes petits balais au fromage, appelés Nimbus 2000 en hommage au gentil sorcier Harry Potter. Et pour parfaire le tout vous pourrez les réaliser avec les enfants tellement ils sont rapides et faciles à réaliser.

Gratin de courgettes à la mimolette

Un peu gay dans les coings

Les gratins de courgettes, c'est très chouette pour utiliser les courgettes quand on en a plein le jardin, mais ça donne souvent un résultat moyen quand les courgettes rendent leur eau dans le plat de cuisson. Pour éviter ce dégorgement excessif qui rend les gratins de courgettes insipides, je vous donne deux trucs à retenir !

Mac and cheese

Le Chameau Bleu

Suite à un de nos périples new-yorkais, nous avons envie de replonger dans l’ambiance américaine avec une recette emblématique de l’Amérique du Nord : Le Mac And Cheese. Nous vous proposons de découvrir un des plats de pâtes favoris des petites têtes blondes américaines... mais pas que !

Gougères à la mimolette, cumin et graines de pavot

Petit Bec Gourmand

Vous allez adorer cette version légèrement épicée au cumin pour les fêtes mais aussi pour changer de la recette initiale des gougères au gruyère, toujours excellente mais j'aime bien changer de temps en temps pour de nouvelles saveurs qui vont épater mes invités gourmands.

Poêlée de poulet, carottes et mimolette

My Culinary Curriculum

Un plat simple mais coloré, la carotte apporte son petit goût légèrement sucré et la mimolette la douceur du fromage. A vous d'adapter la recette selon vos préférences, comme remplacer la mimolette par du cheddar.

Cordons bleus maison jambon et mimolette

Happy papilles

Le cordon bleu, oui, mais version homemade !

Scones à la mimolette et au cumin

la Fourmi Elé

Ils accompagnent très bien une salade et une assiette de charcuterie pour un repas simple et cosy, voire un plateau télé pour les fatigués du service à table !

Mac and cheese au chou fleur

Keskonmangemaman?

Une variante ruse de sioux pour faire manger du chou fleur même à ceux qui n'aiment pas ça.

Steak de chou-fleur à la mimolette

La dinette de Nelly

Un steak de légumes ?! Oui oui exactement avec un beau chou fleur c'est facile à réaliser et si en plus on y ajoute une grosse touche de mimolette ça devient même gourmand et joli.

Croquettes de purée au chou fleur coeur de mimolette fondante

Keskonmangemaman?

Une jolie recette végétarienne à faire avec un reste de chou fleur.

Gougères à la mimolette vieille et au sésame

Cuisimiam

De petites bouchées à picorer, très agréable pour un petit apéro.

Muffins Courgettes, Curry et Mimolette

jardin-des-gourmands.com

Courgettes, curry et mimolette, pour des muffins salés extra moelleux !

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Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Cave à fromage

Lire nos conseils d'achat de cave à fromage...

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Réussir un beau plateau de fromages

Babybel

Beaufort

Bleu

Bleu d'auvergne

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Brillat-savarin

Brousse

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Comté

Emmental

Époisses

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Fourme d'ambert

Fromage à la crème

Fromage à tartiner

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Fromage de chèvre

Fromage frais

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Fromages italiens

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Maroilles

Mont d'or

Morbier

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Saint Agur

Tomme

Carbonade

Chicorée

Endive

Frites

Moules marinière

Vergeoise

Welsh

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Croquette de patate douce, cœur fondant de raclette

Cécile Michel

De la purée de patates douces et pommes de terre pas trop humide, des morceaux de fromage à raclette, un peu de panure et un passage en friture et voilà que quoi grignoter à l'apéro pour les fans de fromage !