Fromages du Noooord !

Des fromages riches en saveurs qui agrémentent de nombreuses préparations.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de fromage : Tarte poireaux mimolette, Oeuf cocotte forestier au maroilles, Verrine de mousse de maroilles et graines de courge, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 22/02/2013.

Recettes et techniques du Chef

Tarte au maroilles
Une spécialité de la cuisine du nord.
2 commentaires - 2 coups de coeur
Tarte poireaux mimolette
Une tarte surprenante à la saveur très douce.
2 coups de coeur
Gougères à la mimolette
Pour buffets et apéritifs dînatoires.
2 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Verrine de mousse de maroilles et graines de courge
Poivre Seb - Une recette apéritive de verrine pour le plaisir des papilles.
Oeuf cocotte forestier au maroilles
Les délices de Letiss - Aujourd’hui, une saveur bien de chez moi : le maroilles.
Cake à la mimolette
By acb 4 you - Après moult bidouillages voilà la version finale de mon cake à la mimolette.
Burgers du nord au maroilles
Silviaencuisine - Une recette qui vous fera aimer les endives.
Croquettes de purée au chou fleur coeur de mimolette fondante
Keskonmangemaman? - Une jolie recette végétarienne à faire avec un reste de chou fleur.

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Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Préparez des rillettes de canard à votre goût.

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Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !

Préparer un buffet pratique
Préparer un buffet

Réunions de famille ou repas entre amis, au-delà d'un certains nombre de couverts il est plus simple et plus convivial d'organiser un buffet.

Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ? pratique
Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Il n'est pas toujours simple de calculer les quantités nécessaires à un buffet.

Pas vu pas brie ! recettes
Pas vu pas brie !

Les saveurs douces du brie éveillent les papilles des fondus de fromage.

Guacamole... A chacun sa recette ! recettes
Guacamole... A chacun sa recette !

Nature ou épicé il est toujours le bienvenu à l'apéro.

Quiche endives et mimolette technique
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Tarte au Maroilles technique
Tarte au Maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

Camembert à la québécoise recette
Camembert à la québécoise

Une recette canadienne originale à base de camembert pané et fourré à la confiture de cranberries express en les réhydratant dans du jus de pomme.

Fines coquilles saumon-asperges, guacamole-crevettes et radis-jeunes oignons recette
Fines coquilles saumon-asperges, guacamole-crevettes et radis-jeunes oignons

Pour un apéro chic, coloré, frais et savoureux, je vous propose ces fines coquilles garnies en trois façons ! Ces coquilles sont disponibles sur le site de Prêtàgarnir, en 3 versions (nature au beurre, beurre persillé et ébène). Elles restent croustillantes même si on les garni à l'avance......

Rillettes de sardine au fenouil recette
Rillettes de sardine au fenouil

Une recette qui apporte aux sardines un petit goût frais de citron et de fenouil et une texture à la fois fondante et croquante.

En ce moment

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.