Recettes de risotto
Le risotto est un apprêt de riz de la cuisine italienne. Les grains de riz sont d'abord nacrés dans un corps gras puis puis cuits au bouillon petit à petit au fur et à mesure de l’absorption du liquide. En fin de cuisson le risotto est généralement beurré ou crémé et additionné parfois de fromage, classiquement de parmesan. Le risotto peut aussi être garni de légumes divers, de jambon de pays, de champignons. il devient alors un plat à part entière.
Recettes, techniques et vidéos de risotto du Chef
Quelques vidéos de risotto du Chef et des Gourmets
Risotto facile et rapide
Le Pays des Gourmandises - Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.
Idées de recettes de risotto des Gourmets
Indian dahl de lentilles jaunes
adaworld - Risotto de lentilles jaunes au lait de coco et légumes – façon Dahl indien.
Risotto de macaroni à la corsoise
Happy papilles - Régalons-nous avec ce savoureux pastasotto de macaroni à la corse, agrémenté de dès d'échine de porc et d'une délicieuse sauce tomate
Risotto aux blettes
L'Italie dans ma cuisine - Je vous propose aujourd'hui un risotto aux blettes vite fait bien fait, léger, végétarien et particulièrement savoureux. Vous pouvez suivre la même recette avec des épinards à la place des blettes, ajouter un fromage de votre choix pour rendre...
Risotto aux cèpes séchés
PHILANDCOCUISINE - En cette période de confinement, on réfléchit à deux fois avant de sortir faire ses courses et on fouille dans son réfrigérateur et ses placards pour utiliser son stock à l'instar de notre recette du jour, un risotto aux cèpes séchés.
Risotto de coquillettes et jambon
Une Petite Faim - Je pense que beaucoup d’entre vous, on déjà mangé des coquillettes jambon. C’est toute ma jeunesse ! Cette recette de risotto coquillettes jambon s'inspire du fameux coquillotto du chef Jean François Piège et c’est vraiment une découverte pour moi.
Risotto aux champignons
Les petits secrets de lolo - Parfumé au vin blanc et au parmesan, ce risotto crémeux va vous régaler !
Epeautre comme un risotto au butternut et à la coco
Cooking and Bon Appetit - Remplacez le riz classique par de l'épeautre, voici une idée qui change pour cette recette toute douce !
Risotto potiron chorizo
Turbigo Gourmandises - Une recette de risotto avec des cubes de potiron et de chorizo.
Risotto piselli et lardon
La tête dans le panier - On ne sort pas de chez soi, on ouvre le placard et on fait avec ce qu'il y a dedans !
Frittata de riz aux courgettes
L'Italie dans ma cuisine - Vous connaissez certainement la frittata, ce plat typiquement italien qui ressemble un peu à notre omelette ou encore à la tortilla. On peut y mettre à peu près tout ce que l'on veut ce qui donne...
Risotto au chou-fleur
L'Italie dans ma cuisine - Plutôt que de servir le chou-fleur avec des pâtes, cette fois-ci j'ai opté pour un risotto. Une recette rapide et facile à préparer. Vous pouvez l'agrémenter de pancetta ou d'olives noires, le parfumer de paprika ou de curcuma.
Risotto au chorizo et asperges au cookeo
Recettes au companion ou pas - Un risotto inratable au cookeo, agrémenté d’asperge verte et chorizo
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Risotto aux poires et jambon de Parme
Aux Délices de Géraldine - Simple, rapide, complète, c'est la recette idéale pour les personnes pressées qui souhaitent faire plaisir à leur petite famille, sans se prendre la tête...
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