Recettes de risotto

Risotto aux chanterelles
La préparation du risotto nécessite un riz riche en amidon de type Arborio ou Carnaroli Photo par Blue moon in her eyes.

Le risotto est un apprêt de riz de la cuisine italienne. Les grains de riz sont d'abord nacrés dans un corps gras puis puis cuits au bouillon petit à petit au fur et à mesure de l’absorption du liquide.

En fin de cuisson le risotto est généralement beurré ou crémé et additionné parfois de fromage, classiquement de parmesan. Le risotto peut aussi être garni de légumes divers, de jambon de pays, de champignons. il devient alors un plat à part entière.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

Un risotto piquant réalisé au wok

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Risotto de courge butternut et cacahuètes

Les recettes de Mélanie  -  Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.

Risotto facile et rapide
Risotto facile et rapide

Le Pays des Gourmandises Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Courgette ronde farcie au veau et risotto aux boulettes et petits pois
Courgette ronde farcie au veau et risotto aux boulettes et petits pois

Zika  -  La courgette ronde est un légume qu'on n'a pas chez nous, elle m'a été offerte, je l'ai farcie et accompagnée de risotto aux boulettes et petits pois . Elle a un bon goût fin de noisette .

Risotto aux courgettes et au chorizo
Risotto aux courgettes et au chorizo

Kélou  -  Risotto à faire avec ou sans Thermomix aux dés de courgettes et de chorizo, le combo parfait alliant douceur et saveur

Risotto au citron vert saumon et asperges vertes
Risotto au citron vert saumon et asperges vertes

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de risotto au citron vert saumon et asperges vertes.

Risotto au parmesan
Risotto au parmesan

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de risotto au parmesan.

Risotto à la tomate, petits pois et pancetta
Risotto à la tomate, petits pois et pancetta

Oh la gourmande  -  Envie de Risotto à la tomate, petits pois et pancetta ? Découvrez cette recette de Thermomix et donnez votre avis en commentaire !

Risotto coquillettes jambon au cookeo
Risotto coquillettes jambon au cookeo

Recettes au companion ou pas  -  Voici la recette de risotto de coquillettes jambon de Cyril Lignac de tous en cuisine

Un risotto à la truffe noire et burrata, très crémeux
Un risotto à la truffe noire et burrata, très crémeux

Les recettes de Mélanie  -  Un risotto crémeux, filant et très gourmand.

Risi e Bisi
Risi e bisi

Clementine  -  Un risotto aux petits pois, un plat emblématique de Venise pour les amoureux !

Croquettes de riz frites
Croquettes de riz frites

Ceguiluna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de boulettes/croquettes de riz frites.

Risotto aux asperges et au safran
Risotto aux asperges et au safran

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de risotto aux asperges et au safran !

Risotto à la fleur de courgette
Risotto à la fleur de courgette

Tangerine Zest  -  Pour manger des fleurs de courgettes autrement que farcies...

Risotto aux asperges vertes
Risotto aux asperges vertes

Les Gourmands disent  -  La saison des asperges bat son plein. Tout naturellement celles-ci vient prendre place dans notre panier de course. Blanches ou vertes, nous ne leur réservons pas toujours les mêmes usages. L’asperge blanche charnue, cuite à la vapeur, nous...

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Risotto vert
Risotto vert

Cook'n Paul  -  Un risotto aux petits pois et poulet absolument délicieux et facile à réaliser !

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Des histoires de risottoto
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Ceci n'est pas un risotto
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