Recettes de risotto

Risotto aux chanterelles
La préparation du risotto nécessite un riz riche en amidon de type Arborio ou Carnaroli Photo par Blue moon in her eyes.

Le risotto est un apprêt de riz de la cuisine italienne. Les grains de riz sont d'abord nacrés dans un corps gras puis puis cuits au bouillon petit à petit au fur et à mesure de l’absorption du liquide.

En fin de cuisson le risotto est généralement beurré ou crémé et additionné parfois de fromage, classiquement de parmesan. Le risotto peut aussi être garni de légumes divers, de jambon de pays, de champignons. il devient alors un plat à part entière.

Recettes, techniques et vidéos de risotto du Chef

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

Réalisé au wok.

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

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Quelques vidéos de risotto du Chef et des Gourmets

Risotto de courge butternut et cacahuètes

Les recettes de Mélanie  -  Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.

Risotto facile et rapide
Risotto facile et rapide

Le Pays des Gourmandises Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

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Idées de recettes de risotto des Gourmets

Risotto au boulgour
Risotto au boulgour

Marie Bolton  -  Risotto au boulgour

Risotto aux crevettes et courgettes
Risotto aux crevettes et courgettes

la conque d'or  -  Essayez cette recette de cuisine sicilienne et donnez votre avis en commentaire !

Côtes d'agneau cuites à basse température accompagnées d'un rizotto aux tomates séchées et olives noires
Côtes d'agneau cuites à basse température accompagnées d'un rizotto aux tomates séchées et olives noires

miamponpon  -  Envie de Côtes d'agneau cuites à basse température accompagnées d'un rizotto aux tomates séchées et olives noires ? Découvrez cette recette de tomates et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Coquillettes façon risotto
Coquillettes façon risotto

auxdelicesdemanue  -  Une délicieuse façon de cuisiner un gourmand plat de pâtes

Risotto printanier petits pois et crevettes
Risotto printanier petits pois et crevettes

AdelePomme  -  Un bon petit risotto facile, rapide et bien crémeux pour régaler toute la famille ! Des petits pois, des crevettes, un peu de sésame et le tour est joué !

Risotto aux champignons petits pois et pancetta
Risotto aux champignons petits pois et pancetta

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de Risotto aux champignons petits pois et pancetta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Risotto de coquillettes jambon et tomates séchées
Risotto de coquillettes jambon et tomates séchées

Cooking & Cakes  -  Petits, vous avez tous dû manger des coquillettes au jambon, au même titre que le fameux jambon purée ! À votre tour, devenus parents, vous avez dû transmettre ce plat simple à vos enfants comme beaucoup d’autres choses.

Risotto aux morilles et foie gras poêlé
Risotto aux morilles et foie gras poêlé

La Raffinerie Culinaire  -  Un risotto absolument parfait qui pourrait très bien être proposé lors du réveillon ou à la fête des mères puisque le printemps est la saison des morilles. A servir en petite quantité pour une entrée comme on le fait en Italie ou bien en version plus copieuse pour un plat principal.

Ballottine de poulet à la mozzarella, basilic et moutarde douce
Ballottine de poulet à la mozzarella, basilic et moutarde douce

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de Ballottine de poulet à la mozzarella, basilic et moutarde douce ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Risotto aux petits-pois et chèvre frais
Risotto aux petits-pois et chèvre frais

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de Risotto aux petits-pois et chèvre frais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Risotto aux artichauts poivrade. Thym frais.
Risotto aux artichauts poivrade. thym frais.

Les Gourmands disent  -  [Un petit air du Sud!] Sur notre marché hebdomadaire, nous faisons une razzia sur les bouquets d’artichauts Poivrade. Ils sont excellents aussi bien crus que cuits! Faute de soleil, nous n’avons pas encore entièrement basculé dans notre période salade. L’envie d’un bon plat chaud, l’emporte. Le risotto n’est jamais loin. Simple à réaliser, il se décline facilement avec les produits de saison.

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Risotto artichauts poivrade et petits pois
Risotto artichauts poivrade et petits pois

Les Petits Plats de Mélina  -  Si vous êtes fan de la cuisine italiennevoici une recette de risotto tout ce qu'il y a de plus printanier puisqu'il est associé aux artichauts poivrade et aux petits pois. Le risotto se mérite, il faut être patient pour avoir cette sensation incroyable d’une bouchée aussi fondante que subtilement croquante.

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Du riz Arborio pour votre risotto
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Un riz superfin qui tient son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont.

La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil
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Le riz, l'aliment le meilleur, le plus nutritif selon Auguste Escoffier.

Craquez pour un bon risotto !
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