Réussissez votre risotto avec nos recettes qui sentent bon l'Italie

Recette basée sur la base d'un risotto, mais où j'ai remplacé le riz par un mélange de céréales. Un petit effort de temps en temps pour réduire notre consommation de viande, ne fait pas de mal loin de là !

Un plat d'automne complet. Dresser un potimarron par personne, la présentation est bien plus sympa.
La peau cuite se mange (ou s'enlève, au goût de chacun !)

Très vite cuisinées, relativement abordables, elles sont une véritable gourmandise. Et légères, en plus. Associées à ce risotto safrané, elles ont tout pour plaire.

Un risotto exotique qui est une véritable invitation au voyage, des saveurs qui se marient délicatement, le repas parfait pour n'importe quelle occasion.

Les épinards frais, c'est le moment ! A vrai dire il est presque disponible toute l'année alors vous aurez maintes occasion de réaliser cette recette de risotto aux épinards et chèvre frais de Jamie Oliver.

Je vous propose la recette d'un savoureux risotto au saumon et aux asperges. Un délicieux plat de riz pour votre dîner que toute la famille saura apprécier. Vous y trouvez ici les ingrédients de la recette cookeo.

Envie de risotto ? Découvrez cette recette aux gambas géantes et safran ! N'oubliez pas de donner votre avis en commentaire !

Et si l’on changeait des pâtes et du riz ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec ce risotto de céréales. Orge perlé, risotto, épeautre, avoine, blé complet, kamut, etc.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le canard.

Je vous propose aujourd'hui une promenade à Rome accompagnés des fameux supplì.
Sans aucun doute vous feront-ils penser aux arancini de Sicile mais à vrai dire, ils sont assez différents. Moins garnis, plus petits, forme différentes et originaires d'une autre région italienne, autant de raisons pour vous de les essayer meme si vous connaissez les arancini.

Pourquoi suppli al telefono, c'est-à-dire au téléphone ?

Parce que lorsqu'elles sont cuites, ces croquettes de riz coupées en deux laissent entrevoir la mozzarella filer de part et d'autre, et font donc penser aux fils du téléphone.

Idéale pour célébrer les fêtes de fin d'année ou une occasion spéciale en petit comité, raffinée et savoureuse, cette recette de filets de chapon de pintade vin pétillant et écrevisses accompagnés d'un risotto au parmesan impressionnera sans aucun doute vos invités fins gourmets.

Pour bien débuter l'année, les fromages de chèvre vous proposent de savourer un plat mêlant tradition italienne et onctuosité du Banon AOP. Cette recette de Risotto au Banon AOP, jambon cru et thym fait la part belle à ce fromage d'exception enrobé de feuilles de châtaignier, symbole du terroir provençal. Le jambon cru et le thym apportent une touche aromatique subtile à cette recette simple et conviviale, qui sent bon les parfums ensoleillés du Sud !

Pour un dîner express et réconfortant, laissez-vous tenter par ce risotto au poulet et aux champignons, à la fois crémeux et plein de saveurs. Le riz Arborio, cuit lentement, s’imprègne de la richesse des champignons noirs et du fondant du poulet. En quelques étapes simples, vous obtenez un plat d’automne digne des plus grands restaurants, gourmand, parfumé et absolument irrésistible.

Ce risotto original, réalisé avec des langues d’oiseaux (petites pâtes), marie subtilement des saveurs de terre et de mer. Comme tout bon risotto, il se prépare au dernier moment pour conserver sa texture crémeuse et son moelleux.

Pour gagner du temps, on peut toutefois anticiper certaines étapes : préparer et filtrer le bouillon, le maintenir chaud, faire suer les échalotes et nacrer les pâtes dans la matière grasse. Il est même possible de cuire le risotto aux deux tiers, puis de finaliser la cuisson juste avant de servir, en ajoutant crème et parmesan pour obtenir une onctuosité parfaite.

Attention à ne pas le laisser trop longtemps au chaud : même sur bain-marie, il se dessèche vite. Servi immédiatement, ce risotto terre-mer révèle tout son fondant et son parfum délicat.

Un risotto original et plein de caractère : petit épeautre, artichauts, poires et parmesan.
Le croquant du petit épeautre, l’amertume délicate de l’artichaut, la douceur fruitée de la poire et la richesse du parmesan s’unissent dans un risotto crémeux et surprenant.

Pour compléter ce plat, j’ai servi une tartinade de haricots blancs aux artichauts et à la poire (recette sur mon blog). Un bel écho de saveurs, tout en finesse.

Qui a dit qu’un plat simple ne pouvait pas être raffiné ? Cet orzo crémeux aux courgettes et asperges croquantes, relevé par des noisettes torréfiées et une tuile de parmesan croustillante, prouve le contraire avec brio.

Le fondant des pâtes, le croquant des légumes et des noisettes, la finesse de la tuile dorée… Tout s’équilibre à merveille. Facile à préparer, ce plat bluffe par sa simplicité et sa touche chic. À servir en toute occasion !

On célèbre le retour des beaux jours tout en douceur avec un risotto réconfortant grâce à une star incontestée : la bûchette de chèvre, qui transforme ce plat en une caresse gourmande pour les papilles. Le fondant du riz arborio, la fraîcheur des poireaux et le crémeux du fromage de chèvre affiné s’allient pour un plat léger, savoureux et de saison. Facile et rapide à préparer, il apporte juste ce qu’il faut de gourmandise pour profiter des premières soirées printanières. Un risotto simple, efficace… et délicieusement fromager !

Un risotto aux asperges c'est de saison non ? un délicieux riz crémeux coloré en noir avec l'encre de seiche, sur lequel se poseront quelques moules marinières et des pointes d'asperges du printemps, voici une jolie recette à proposer à vos invités.

Intéressé par la réalisation d'une recette de risotto au Thermomix ? Suivez cette recette avec des courgettes et des champignons et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Préparation de la recette du risotto de fruits de mer à l'italienne.