Recettes de risotto

Risotto aux chanterelles
La préparation du risotto nécessite un riz riche en amidon de type Arborio ou Carnaroli Photo par Blue moon in her eyes.

Le risotto est un apprêt de riz de la cuisine italienne. Les grains de riz sont d'abord nacrés dans un corps gras puis puis cuits au bouillon petit à petit au fur et à mesure de l’absorption du liquide.

En fin de cuisson le risotto est généralement beurré ou crémé et additionné parfois de fromage, classiquement de parmesan. Le risotto peut aussi être garni de légumes divers, de jambon de pays, de champignons. il devient alors un plat à part entière.

Recettes, techniques et vidéos de risotto du Chef

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

Réalisé au wok.

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

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Quelques vidéos de risotto du Chef et des Gourmets

Risotto de courge butternut et cacahuètes

Les recettes de Mélanie  -  Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.

Risotto facile et rapide
Risotto facile et rapide

Le Pays des Gourmandises Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

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Idées de recettes de risotto des Gourmets

Magret de canard cuit à basse température, confiture de cerise à l'ail noir et risotto aux petits pois
Magret de canard cuit à basse température, confiture de cerise à l'ail noir et risotto aux petits pois

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Risotto à la fregola, poivrons et filets de rouget
Risotto à la fregola, poivrons et filets de rouget

Les recettes de Mélanie  -  Un risotto à base de fregola qui change du riz et apporte une texture intéressante.

Risotto aux langoustines, au fenouil et au citron
Risotto aux langoustines, au fenouil et au citron

Les Gourmands disent  -  Voici une belle recette de risotto réalisé avec des langoustines, un gros bulbe de fenouil bien charnu et de la ciboulette fraîche. Vous pouvez garder les carapaces des langoustines pour préparer une recette "anti-gaspi" !

Gratin de riz aux aubergines frites à la palermitaine
Gratin de riz aux aubergines frites à la palermitaine

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Arancini tomate mozzarella chorizo
Arancini tomate mozzarella chorizo

Laet's bake it  -  Envie de Arancini tomate mozzarella chorizo ? Découvrez cette recette de mozzarella et donnez votre avis en commentaire !

Risotto au boulgour
Risotto au boulgour

Marie Bolton  -  Risotto au boulgour

Risotto aux crevettes et courgettes
Risotto aux crevettes et courgettes

la conque d'or  -  Essayez cette recette de cuisine sicilienne et donnez votre avis en commentaire !

Côtes d'agneau cuites à basse température accompagnées d'un rizotto aux tomates séchées et olives noires
Côtes d'agneau cuites à basse température accompagnées d'un rizotto aux tomates séchées et olives noires

miamponpon  -  Envie de Côtes d'agneau cuites à basse température accompagnées d'un rizotto aux tomates séchées et olives noires ? Découvrez cette recette de viande et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Coquillettes façon risotto
Coquillettes façon risotto

auxdelicesdemanue  -  Une délicieuse façon de cuisiner un gourmand plat de pâtes

Risotto printanier petits pois et crevettes
Risotto printanier petits pois et crevettes

AdelePomme  -  Un bon petit risotto facile, rapide et bien crémeux pour régaler toute la famille ! Des petits pois, des crevettes, un peu de sésame et le tour est joué !

Risotto aux champignons petits pois et pancetta
Risotto aux champignons petits pois et pancetta

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de risotto aux champignons petits pois et pancetta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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La gourmandise selon Angie  -  J'ai la chance d'avoir un petit jardin, des herbes aromatiques à profusion et un peu d'oseille. Du coup, j'ai choisi d'en faire un risotto et pour ne pas dénaturer le goût de l'oseille, j'ai préféré ne pas la cuire mais la mixer avec un peu de cajou, mélange que j'ai ajouté dans la poêle, une fois mon risotto cuit.

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