La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

La dolce vita dans vos assiettes

La cuisine italienne se décline en quatre types de plats différents agrémentant un repas complet: l'antipasto (hors d'oeuvre), il primo (l'entrée), il secondo (le plat de résistance) et enfin le dessert. A la suite de ce repas, le café et la liqueur, surnommée l'ammazza caffè et souvent fait-maison, sont très appréciés.

Les trois grands symboles culinaires de l'Italie sont les pâtes, le risotto, consommés comme "primo" et la pizza. Cependant, le "Bel Paese" offre également une infinité de recettes typiques et régionales basées sur l'utilisation de peu d'ingrédients, mais de qualité, comme les tomates, le fromage, l'huile d'olive, les légumes de saisons et les fruits de mer pour une cuisine simple et authentique. Qu'attendez-vous pour faire entrer la dolce vita dans vos cuisines... Mamma mia !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
9 commentaires - 7 coups de coeur
Risotto calamars et chorizo
Un risotto piquant réalisé au wok
2 commentaires - 5 coups de coeur
Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella
Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Spaghetti alle vongole
lesrecettesdejosephine.com - Une recette qui vous propulse au soleil de l'Italie !
1 coup de coeur
Involtini speck, ricotta, ciboulette
Encore une lichette - Une farce fraîche et douce à la ricotta et au mascarpone, parfumée à la ciboulette, roulée dans une tranche de speck.
1 coup de coeur
Focacce aux olives noires
la conque d'or - Ce pain de forme plate et cuit au four est un régal à l'heure de l'apéritif ou même comme en-cas.
3 commentaires - 1 coup de coeur
Pâtes aux tomates cerises au four comme à Brindisi
Happy papilles - Des spaghetti, des tomates confites, une explosion de saveurs.
1 coup de coeur
Ravioli aux cime di rapa
La délicieuserie - De l'italie dans nos assiettes !
Arancini
Diana - Des boulettes de riz italiennes.
Frittata d’asperges vertes
Miechambo Cuisine - Une recette toute simple pour un repas vite fait ou mieux pour un pique nique.Elle se déguste : chaude, tiède ou froide accompagnée d'une simple salade verte .
Café à l'italienne
Petite Cuillère et Charentaises - Comment préparer le café avec une cafetière italienne moka dans les règles de l'art.
1 coup de coeur
Torta Caprese
Turbigo Gourmandises - Une recette qui vous emmène à Capri.
Limoncello
Le Monde de Milan - Soleil de Sorrente, le limoncello est un digestif qui se consomme bien frais, on le retrouve également dans certains desserts.
Risotto fèves épinards et pignons
Maryse & Cocotte - Un bon et délicieux risotto, ça faisait un petit moment que je n’en avais pas fait, et celui-ci avec de fèves me donnait bien envie d’essayer. Le côté crémeux du risotto est rafraîchi par les fèves et les épinards pour un bon équilibre des saveurs qui vous mènera tout droit en Italie.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes fraîches.

séchoir à pâtes

séchoir à pâtes
20.65 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Mange Prie Aime cinéma
Mange Prie Aime

Comédie dramatique de Ryan Murphy d'après une autobiographie d'Elizabeth Gilbert.

Comment remplacer l'alcool en cuisine ? pratique
Comment remplacer l'alcool en cuisine ?

Nos solutions pour des substituts possibles au vin et autres alcools.

Cerfeuil herbes et épices
Cerfeuil

Une ombellifère à la saveur anisée

Faire sa pizza soi-même pratique
Faire sa pizza soi-même

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir vos pizzas, de la pâte à la cuisson, en passant par la garniture.

En ce moment

Le saumon fumé est de toutes les fêtes
Le saumon fumé est de toutes les fêtes
De Norvège, d’Écosse ou d'Alaska, le saumon fumé s’adapte à toutes les envies.
L'orange vous va si bien !
L'orange vous va si bien !
Pour Noël, l'orange se glisse dans vos cocktails et boissons chaudes.
On n'est panais de la dernière pluie !
On n'est panais de la dernière pluie !
Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.
Le risotto, un délice qui nous vient de Lombardie
Le risotto, un délice qui nous vient de Lombardie
Un plat gourmand et crémeux qui s'adapte à toutes vos envies.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes fraîches.

séchoir à pâtes

séchoir à pâtes
20.65 € sur amazon.fr
Commander >>