La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

La dolce vita dans vos assiettes

La cuisine italienne se décline en quatre types de plats différents agrémentant un repas complet: l'antipasto (hors d'oeuvre), il primo (l'entrée), il secondo (le plat de résistance) et enfin le dessert. A la suite de ce repas, le café et la liqueur, surnommée l'ammazza caffè et souvent fait-maison, sont très appréciés.

Les trois grands symboles culinaires de l'Italie sont les pâtes, le risotto, consommés comme "primo" et la pizza. Cependant, le "Bel Paese" offre également une infinité de recettes typiques et régionales basées sur l'utilisation de peu d'ingrédients, mais de qualité, comme les tomates, le fromage, l'huile d'olive, les légumes de saisons et les fruits de mer pour une cuisine simple et authentique. Qu'attendez-vous pour faire entrer la dolce vita dans vos cuisines... Mamma mia !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
9 commentaires - 6 coups de coeur
Risotto calamars et chorizo
Un risotto piquant réalisé au wok
2 commentaires - 4 coups de coeur
Carpaccio de tomates mozzarella
Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Spaghetti alle vongole
lesrecettesdejosephine.com - Une recette qui vous propulse au soleil de l'Italie !
1 coup de coeur
Involtini speck, ricotta, ciboulette
Encore une lichette - Une farce fraîche et douce à la ricotta et au mascarpone, parfumée à la ciboulette, roulée dans une tranche de speck.
1 coup de coeur
Focacce aux olives noires
la conque d'or - Ce pain de forme plate et cuit au four est un régal à l'heure de l'apéritif ou même comme en-cas.
3 commentaires - 1 coup de coeur
Pâtes aux tomates cerises au four comme à brindisi
Happy papilles - Des spaghetti, des tomates confites, une explosion de saveurs.
1 coup de coeur
Ravioli aux cime di rapa
La délicieuserie - De l'italie dans nos assiettes !
Arancini
Diana - Des boulettes de riz italiennes.
Carpaccio de boeuf, roquette et parmigiano
cookerei - Un peu d'Italie dans l'assiette...
Frittata d’asperges vertes
Miechambo Cuisine - Une recette toute simple pour un repas vite fait ou mieux pour un pique nique.Elle se déguste : chaude, tiède ou froide accompagnée d'une simple salade verte .
Café à l'italienne
Petite Cuillère et Charentaises - Comment préparer le café avec une cafetière italienne moka dans les règles de l'art.
1 coup de coeur
Torta caprese
Turbigo Gourmandises - Une recette qui vous emmène à Capri.
Limoncello
Le Monde de Milan - Soleil de Sorrente, le limoncello est un digestif qui se consomme bien frais, on le retrouve également dans certains desserts.
Risotto fèves épinards et pignons
Maryse & Cocotte - Un bon et délicieux risotto, ça faisait un petit moment que je n’en avais pas fait, et celui-ci avec de fèves me donnait bien envie d’essayer. Le côté crémeux du risotto est rafraîchi par les fèves et les épinards pour un bon équilibre des saveurs qui vous mènera tout droit en Italie.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes fraîches.

séchoir à pâtes séchoir à pâtes
20.65 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Courge spaghetti à la sauce aux olives provençale vidéo
Courge spaghetti à la sauce aux olives provençale

Envie de Courge spaghetti à la sauce aux olives provençale ? Découvrez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !

Des pâtes, des pâtes, oui mais des fantaisies ! recettes
Des pâtes, des pâtes, oui mais des fantaisies !

Penne, macaroni, tortiglioni, spaghetti et compagnie.

Vous avez dit spaghetti ? recettes
Vous avez dit spaghetti ?

Variez les plaisirs ! Il y a tellement de façon d’accommoder les spaghetti.

Coques marinières technique
Coques marinières

Pour changer des moules.

Pâtes fraîches colorées technique
Pâtes fraîches colorées

Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.

SPAGHETTI A LA CRèME DE PETITS POIS, MENTHE ET RADIS ROSES recette
SPAGHETTI A LA CRèME DE PETITS POIS, MENTHE ET RADIS ROSES

Envie de SPAGHETTI A LA CRèME DE PETITS POIS, MENTHE ET RADIS ROSES ? Découvrez cette recette de menthe et donnez votre avis en commentaire !

Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes recette
Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes

Envie de Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes ? Découvrez cette recette de spaghetti et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Spaghetti à la crème de poivrons et pois chiches recette
Spaghetti à la crème de poivrons et pois chiches

Une jolie recette végétarienne , ultra facile et rassasiante , une autre façon de manger les spaghetti

Spaghetti aux fleurs recette
Spaghetti aux fleurs

Envie de Spaghetti aux fleurs ? Découvrez cette recette d'ail des ours et donnez votre avis en commentaire !

Spaghetti aux sardines recette
Spaghetti aux sardines

Une recette réalisée avec des ingrédients du placard, pâtes et sardines en boîtes. Rapide, facile et delicieux

Spaghetti aux légumes antipasti recette
Spaghetti aux légumes antipasti

Un plat de spaghetti pour la St Valentin ? Oui, je sais, ce n'est pas ce à quoi on pense en premier lorsque l'on recherche une recette pour épater son Chéri... et pourtant ! Immanquablement le dessin animé la Belle et le Clochard vient pourtant titiller mon esprit à cette occasion : la fameuse...

Spaghetti à marin recette
Spaghetti à marin

Esparguete à marinheiro.

En ce moment

Des rillettes à tartiner
Des rillettes à tartiner
Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe
Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
Pour des tartines ensoleillées toute l'année.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes fraîches.

séchoir à pâtes séchoir à pâtes
20.65 € sur amazon.fr

Commander >>