La cuisine italienne se décline en quatre types de plats différents agrémentant un repas complet: l'antipasto (hors d'oeuvre), il primo (l'entrée), il secondo (le plat de résistance) et enfin le dessert. A la suite de ce repas, le café et la liqueur, surnommée l'ammazza caffè et souvent fait-maison, sont très appréciés.
Les trois grands symboles culinaires de l'Italie sont les pâtes, le risotto, consommés comme "primo" et la pizza. Cependant, le "Bel Paese" offre également une infinité de recettes typiques et régionales basées sur l'utilisation de peu d'ingrédients, mais de qualité, comme les tomates, le fromage, l'huile d'olive, les légumes de saisons et les fruits de mer pour une cuisine simple et authentique. Qu'attendez-vous pour faire entrer la dolce vita dans vos cuisines... Mamma mia !
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
J'adore ce plat, voici une de mes versions faites avec de la dinde. Et bien c'était très très bon ! Une cuisson lente, à basse température au four, pour ne pas dessécher la viande, un bon jus, des pâtes fraîches en accompagnement et le Gremolata pour faire que ce plat nous donne envie d'y revenir.
Cette recette est un mariage de 2 recettes très connues de la cuisine italienne : la mozzarella in carrozza, une spécialité de la région Campanie (chef lieu Naples) et le cacio e pepe, la spécialité de la cuisine romaine. Une recette hyper comfort food qui saura combler les gourmets les plus gourmands.
La torta sbriciolata est un gâteau italien de type crumble décliné avec plein de parfums. Vous trouverez sur Kilomètre-0 une version au citron, une version au chocolat, une version aux mûres.
Voici une nouvelle version absolument délicieuse : la sbriciolata à la ricotta et aux pépites de chocolat. N’hésitez pas à prendre une belle marque de ricotta car elle fera la différence.
Direction la Calabria avec cette recette toute simple et rapide de pipi e patati, ou en francais, poivrons et pommes de terre. Il s'agit d'une recette classique, idéale pour accompagner des grillades, garnir un panino ou manger telle quelle puisqu'elle se suffit à elle-même.
Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !
À la main ou au laminoir, tout est possible.
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