La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

La dolce vita dans vos assiettes

La cuisine italienne se décline en quatre types de plats différents agrémentant un repas complet: l'antipasto (hors d'oeuvre), il primo (l'entrée), il secondo (le plat de résistance) et enfin le dessert. A la suite de ce repas, le café et la liqueur, surnommée l'ammazza caffè et souvent fait-maison, sont très appréciés.

Les trois grands symboles culinaires de l'Italie sont les pâtes, le risotto, consommés comme "primo" et la pizza. Cependant, le "Bel Paese" offre également une infinité de recettes typiques et régionales basées sur l'utilisation de peu d'ingrédients, mais de qualité, comme les tomates, le fromage, l'huile d'olive, les légumes de saisons et les fruits de mer pour une cuisine simple et authentique. Qu'attendez-vous pour faire entrer la dolce vita dans vos cuisines... Mamma mia !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
8 commentaires - 6 coups de coeur

Risotto calamars et chorizo

Un risotto piquant réalisé au wok
2 commentaires - 4 coups de coeur

Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Spaghetti alle vongole

lesrecettesdejosephine.com - Une recette qui vous propulse au soleil de l'Italie !
1 coup de coeur

Involtini speck, ricotta, ciboulette

Encore une lichette - Une farce fraîche et douce à la ricotta et au mascarpone, parfumée à la ciboulette, roulée dans une tranche de speck.
1 coup de coeur

Focacce aux olives noires

la conque d'or - Ce pain de forme plate et cuit au four est un régal à l'heure de l'apéritif ou même comme en-cas.
3 commentaires - 1 coup de coeur

Pâtes aux tomates cerises au four comme à brindisi

Happy papilles - Des spaghetti, des tomates confites, une explosion de saveurs.
1 coup de coeur

Ravioli aux cime di rapa

La délicieuserie - De l'italie dans nos assiettes !

Arancini

Diana - Des boulettes de riz italiennes.

Carpaccio de boeuf, roquette et parmigiano

cookerei - Un peu d'Italie dans l'assiette...

Frittata d’asperges vertes

Miechambo Cuisine - Une recette toute simple pour un repas vite fait ou mieux pour un pique nique.Elle se déguste : chaude, tiède ou froide accompagnée d'une simple salade verte .

Café à l'italienne

Petite Cuillère et Charentaises - Comment préparer le café avec une cafetière italienne moka dans les règles de l'art.
1 coup de coeur

Torta caprese

Turbigo Gourmandises - Une recette qui vous emmène à Capri.

Limoncello

Le Monde de Milan - Soleil de Sorrente, le limoncello est un digestif qui se consomme bien frais, on le retrouve également dans certains desserts.

Risotto fèves épinards et pignons

Maryse & Cocotte - Un bon et délicieux risotto, ça faisait un petit moment que je n’en avais pas fait, et celui-ci avec de fèves me donnait bien envie d’essayer. Le côté crémeux du risotto est rafraîchi par les fèves et les épinards pour un bon équilibre des saveurs qui vous mènera tout droit en Italie.