Le café réveille toutes sortes de recettes, découvrez comment l'utiliser

Café Expresso en préparation
L'expresso, corsé, noir, sans sucre : pour beaucoup la meilleure façon d'apprécier un café. Photo par BenjaminThompson.

Le café est avec le thé une des boissons les plus consommées dans le monde. Long ou serré, macchiato ou assaisonné de miel et de gingembre comme en Éthiopie d'où est originaire le caféier, il se déguste de multiples façons.

Le café entre aussi dans la composition de nombreuses pâtisseries et plats salés. Il révèle ses arômes puissants dans un tiramisù, un éclair, une bûche ou un moka. Il agrémente délicieusement une sauce en accompagnement d'un filet de saumon ou d'un filet mignon de veau.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Moka
Moka

Moka au café ! What else ?

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu au café servie individuellement

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche cappuccino
Bûche cappuccino

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Rhum café
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Kélou - Liqueur digestive préparée à base de rhum brun, sucre de canne et café, délicieusement parfumée à la vanille, un cadeau gourmand sympa à offrir à Noël et à déguster

Latte Caroube
Latte caroube

delf745 - Une version du latte au caroube, histoire de changer un peu ;)

Bûche tiramisu
Bûche tiramisu

Tangerine Zest - Si je peux vous donner un conseil, c’est de tester cette recette de bûche tiramisu roulée immédiatement ! Vous allez adorer ! Vous allez voir, la réalisation de cette recette est très facile et vraiment...

Pumpkin Chaï Latte
Pumpkin chaï latte

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Tiramisu à la noisette
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Blog Nicolas Mateos - Une variante du Tiramisu !

Panna Cotta au café, ganache chocolat et chantilly maison
Panna cotta au café, ganache chocolat et chantilly maison

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Crème mousseuse au café
Crème mousseuse au café

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Crème chocolat, cardamome et orange

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Macchiato caramel

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Cake à la banane, café et cardamome
Cake à la banane, café et cardamome

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Tiramisu à la crème de marrons
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