Le café réveille toutes sortes de recettes, découvrez comment l'utiliser

Café Expresso en préparation
L'expresso, corsé, noir, sans sucre : pour beaucoup la meilleure façon d'apprécier un café. Photo par BenjaminThompson.

Le café est avec le thé une des boissons les plus consommées dans le monde. Long ou serré, macchiato ou assaisonné de miel et de gingembre comme en Éthiopie d'où est originaire le caféier, il se déguste de multiples façons.

Le café entre aussi dans la composition de nombreuses pâtisseries et plats salés. Il révèle ses arômes puissants dans un tiramisù, un éclair, une bûche ou un moka. Il agrémente délicieusement une sauce en accompagnement d'un filet de saumon ou d'un filet mignon de veau.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Moka
Moka

Moka au café ! What else ?

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu au café servie individuellement

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Bouchées aux noix et au café
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Entremets café cappuccino
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Tiramisù Italien
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Des recettes couleuuuuuuuur cafééééééééé !
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Des recettes un peu fort de café
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