Recettes de café

Café Expresso en préparation
L'expresso, corsé, noir, sans sucre : pour beaucoup la meilleure façon d'apprécier un café. Photo par BenjaminThompson.

Le café est avec le thé une des boissons les plus consommées dans le monde. Long ou serré, macchiato ou assaisonné de miel et de gingembre comme en Éthiopie d'où est originaire le caféier, il se déguste de multiples façons.

Le café entre aussi dans la composition de nombreuses pâtisseries et plats salés. Il révèle ses arômes puissants dans un tiramisù, un éclair, une bûche ou un moka. Il agrémente délicieusement une sauce en accompagnement d'un filet de saumon ou d'un filet mignon de veau.

Recettes, techniques et vidéos de café du Chef

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Moka
Moka

Moka au café ! What else ?

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Quelques vidéos de café du Chef et des Gourmets

Moka

spicy  -  Gâteau au café ultra light. Recette en vidéo.

Mousse au café et sa coque au chocolat
Mousse au café et sa coque au chocolat

bObStronomie Un recette délicieuse du plus bel effet dans l'assiette. Rien de tel qu'un bon café pour finir un repas.

Glace au café italienne
Glace au café italienne

A Prendre Sans Faim Une recette de Nigella Lawson simple et rapide à faire...

Tiramisu italien au Baileys
Tiramisu italien au baileys

A Prendre Sans Faim Cette déclinaison du tiramisu au Baileys décoré de pépites de nougatine est simple à réaliser. Pensez-y pour les fêtes de fin d'année. Vous pourrez le préparer à l'avance et le dresser dans de jolis verres transparents ou en coupes individuelles pour le plaisir des yeux !

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Idées de recettes de café des Gourmets

Semifreddo au tiramisù
Semifreddo au tiramisù

L'Italie dans ma cuisine  -  Amoureux de la cuisine italienne, je tiens là votre nouveau dessert glacé préféré ! Que diriez-vous d'unir deux grands classiques italiens sucrés ? Je parle bien entendu du semifreddo et du tiramisù. Très facile à faire, il sera de toutes les fêtes !

Amaretti au café
Amaretti au café

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les amaretti, j’en fais à tous les parfums !

Chocolat chaud : cassis, café, kéfir
Chocolat chaud : cassis, café, kéfir

Chaud Patate  -  Originel, ce chocolat de texture onctueuse garde notes fruitées et d'acidité dans un équilibre parfait.

Panna cotta vanille café -
Panna cotta vanille café -

latabledeclara.fr  -  la douceur d'une panna cotta associée à la force d'un café

Tiramisu aux amaretti
Tiramisu aux amaretti

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’en fait très souvent des amaretti, j’adore cela ! Alors difficile d’en conserver quelques-un pour les utiliser dans un dessert… Mais je ne le regrette pas, ces verrines sont délicieuses…

Panna cotta au café et à la cannelle
Panna cotta au café et à la cannelle

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’en fais très souvent des panna cotta, c’est simple et rapide à faire et en plus c’est très bon. Cette fois-ci, j’ai voulu tester une version légère avec du fromage blanc à la place de la crème fraîche (mais je préfère tout de même celle avec de la crème fraîche) ! Ces panna cotta sont quand même bien parfumées !

Tartelette Choco Pécan Café
Tartelette choco pécan café

delf745  -  un dessert alliant le café à la noix de pécan et au chocolat..un régal!

Affogato
Affogato

une aiguille dans l potage  -  Une boisson-dessert idéale pour finir un repas avec un café gourmand !

Caffè Leccese, glaçons et lait d'amandes
Caffè leccese, glaçons et lait d'amandes

L'Italie dans ma cuisine  -  Un café en plein été lorsqu'il fait très chaud, c'est possible avec ce caffè Leccese rafraîchissant.

Royal Café
Royal café

En-K de Gourmandises  -  Pour les adeptes du "chocolat et café", je vous propose une nouvelle version du Royal !

Crème au café façon Danette
Crème au café façon danette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C'est une recette à réaliser dans la Multidélices... Si vous aimez la saveur du café, vous allez adorer cette crème Danette…

Crème dessert café liégeois
Crème dessert café liégeois

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici des coupes de café liégeois terriiiiiblement gourmandes !

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Une recette de café choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Café mocha au caramel beurre salé
Café mocha au caramel beurre salé

Mes inspirations culinaires  -  Avec les grosses chaleur il n y a pas mieux que les breuvages glacés et un café mocha maison glacé est le bienvenu, surmonté de chantilly au mascarpone et arrosé de caramel au beurre salé, c'est un pur moment de bonheur.

D'autres listes de recettes de café

Les meilleures recettes de café sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes couleuuuuuuuur cafééééééééé !
Des recettes couleuuuuuuuur cafééééééééé !

Des recettes à base de café qui réveillent les papilles.

Des recettes un peu fort de café
Des recettes un peu fort de café

Le café donne du caractère à toutes vos envies sucrées ou salées.

La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil
La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

La dolce vita dans vos assiettes

On dit oui au cappuccino !
On dit oui au cappuccino !

Pour une pause sucrée ou détourné en salé, le cappuccino est toujours apprécié.

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