Le café réveille toutes sortes de recettes, découvrez comment l'utiliser

Name: Le café réveille toutes sortes de recettes, découvrez comment l'utiliser
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: café

L'expresso, corsé, noir, sans sucre : pour beaucoup la meilleure façon d'apprécier un café. Photo par Christos Giakkas de Pixabay.

Le café est avec le thé une des boissons les plus consommées dans le monde. Long ou serré, macchiato ou assaisonné de miel et de gingembre comme en Éthiopie d'où est originaire le caféier, il se déguste de multiples façons.

Le café entre aussi dans la composition de nombreuses pâtisseries et plats salés. Il révèle ses arômes puissants dans un tiramisù, un éclair, une bûche ou un moka. Il agrémente délicieusement une sauce en accompagnement d'un filet de saumon ou d'un filet mignon de veau.

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Recettes, techniques et vidéos de café du Chef

Espresso Martini

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Un cocktail qui allie caféine et vodka.

Moka

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Moka au café ! What else ?

Tartelettes chocolat café

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Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Tiramisu

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Une crème tiramisu au café servie individuellement

Bavarois rubanné 3 parfums

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Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Irish Coffee

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Probablement le plus célèbre des cocktails chauds !

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Meilleures recettes de café des Gourmets

Des idées de recettes de café pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Eclairs au chocolat

Sousoukitchen

Recette d’éclairs au chocolat et crème pâtissière. Comment réaliser un éclair en pâte à choux, garni d’une crème pâtissière et agrémenté d’un glaçage au chocolat craquant. La pâtisserie française se caractérise par sa grande diversité : viennoiseries, biscuits, gâteaux...

mini moelleux choco-café

Aux délices des gourmets

Voici un petit plaisir gourmand qui se prépare en 5 min chrono ! Ces moelleux à base de chocolat et parfumés au café cuisent au micro-ondes, rapide et efficace mais surtout un pur régal. L’extrait de café peut être remplacé par une cuillère de café soluble.

Negroni infusé au café

Bar Maison

Découvrez le Cold Brew Negroni, également appelé Negroni infusé au café, une délicieuse variante de la recette classique du Negroni au Campari. L'infusion est facile à faire et peut durer entre 10 minutes et toute une nuit en fonction de la teneur en café que vous désirez obtenir.

Risotto à l’orange, filet de maquereau et café

Ma fourchette est italienne

Une recette pleine de vitamines et d’originalité, sans pour autant vous casser la tête ! Je vous propose mon risotto à l’orange, filet de maquereau et café !

Flan parisien au coulis de café ardennais

Mimm

J’ai eu l’idée d’intégrer une liqueur de café dans un coulis pour accompagner ce flan parisien.

Tartelette Tiramisu

Popotte

Le célèbre dessert italien, revisité en tartelettes pour Pâques. Composé d'une pâte sucré au cacao, d'un biscuit à la cuillière, d'une ganache chocolat café, le tout surmonté d'un galet mousse mascarpone avec un coeur praliné café.

Tiramisu au Café

Maryse & Cocotte

Le fameux tiramisù... Qui est-ce qui pourrait y résister ? Pas moi...c’est sur ! C'est tellement bon et facile à faire ! Craquez donc pour ce délicieux dessert parfumé au café.

Gelée au café

Dans ma p'tite cuisine rose

Un dessert original, facile et délicieux. Servi en trompe l'œil en tant que café gourmand, il surprendra vos invités. j’ai adapté la recette à mon fidèle Companion.

Milk-shake au café, crème glacée à la vanille, chocolat et cannelle

Streetfood et cuisine du monde

Toute la fraîcheur onctueuse d'un milkshake épicé, que l'on peut déguster à la paille, à la terrasse d'un café de Lisboa (Lisbonne) ou simplement chez soi en pensant aux prochaines vacances.

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Dernières recettes de café par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de café qui changent !

Cold brew coffee

Molotov

Le café infusé à froid, qui permet de rester au frais quand il fait chaud, tout en buvant sa boisson préférée

Latte Macchiato

Sweetly Cakes

Comment faire le latte macchiato à la maison, cette boisson italienne préparée avec une mousse de lait et du café expresso

Chaï Latte glacé Vegan

Amelia

En ce moment, j’adore tester de nouvelles boissons. Aujourd’hui, c’est au tour du chaï latte en version glacée.

Poires rôties, sabayon au café

Mariatotal

Au café, ce sabayon se marie merveilleusement aux poires et avec peu d'ingrédients. Un dessert raffiné facile à mettre en œuvre.

Spaghetti au café

Popotte

Alors, oui je sais, j'ai aussi fait une drôle de tête 😮 quand j'ai vu cette recette de Julia Andrieu… Mais si Julie Andrieu nous recommande cette recette, y a pas à hésiter !

Golden Latte Vegan

Amelia

Tout droit venue d’Inde, cette boisson possède de multiples vertus. Anti inflammatoire, elle lutte contre le vieillissement de la peau et la détoxifie mais fournie également une dose d’énergie à notre corps.

Gâteau marbré chocolat café

épicétout

Vous cherchez une recette de gâteau de voyage ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bûche roulée à la crème de marron et au café

La p'tite cuisine de Pauline

Envie de bûche roulée à la crème de marron et au café ? Découvrez cette recette de crème au beurre et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau thé brun au café

Royal Chill

Gâteau de petits-beurres au café, sans cuisson

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En cuisine ! by Chef Simon

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Le répertoire des saveurs

Balzac (Honoré de)

Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Café dalgona

Café glacé

Cappuccino

Expresso

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Tiramisu speculoos et café

Le Pays des Gourmandises

Un tiramisu revisité, alliant la douceur des spéculoos et la saveur corsée du café à dresser en verrines. Un petit délice à réaliser en quelques minutes seulement et qui sera toujours le bienvenu à l’heure du goûter ou du dessert.