Le café réveille toutes sortes de recettes, découvrez comment l'utiliser

Name: Le café réveille toutes sortes de recettes, découvrez comment l'utiliser
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: café

L'expresso, corsé, noir, sans sucre : pour beaucoup la meilleure façon d'apprécier un café. Photo par Christos Giakkas de Pixabay.

Le café est avec le thé une des boissons les plus consommées dans le monde. Long ou serré, macchiato ou assaisonné de miel et de gingembre comme en Éthiopie d'où est originaire le caféier, il se déguste de multiples façons.

Le café entre aussi dans la composition de nombreuses pâtisseries et plats salés. Il révèle ses arômes puissants dans un tiramisù, un éclair, une bûche ou un moka. Il agrémente délicieusement une sauce en accompagnement d'un filet de saumon ou d'un filet mignon de veau.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Espresso Martini

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Un cocktail qui allie caféine et vodka.

Moka

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Moka au café ! What else ?

Irish Coffee

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Probablement le plus célèbre des cocktails chauds !

Bavarois rubanné 3 parfums

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Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Tartelettes chocolat café

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Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Tiramisu

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Une crème tiramisu au café servie individuellement

Voir les recettes de café du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche au chocolat Dulcey spéculoos et café

CUISINE EN FOLIE

Au départ, cette recette était réalisée sous forme d'entremets. Je lui ai tout simplement changé sa forme pour obtenir une bûche et supprimé le glaçage que je n’avais pas envie de faire. Résultat : une jolie bûche gourmande à souhait !

Irish coffee

Keskonmangemaman?

Une jolie alternative au vin chaud pour se réchauffer, bien sur à consommer avec modération, mais pour se doper à la fin d'un bon repas, c'est une merveilleuse option gourmande ! Servez brulant, avec une paille.

Cheese cake au chocolat

Chic, chic, chocolat

Envie de cheese cake sans cuisson et sans gélatine ? Découvrez cette recette de gâteau au chocolat et donnez votre avis en commentaire ! Sans cuisson et sans gélatine.

Tarte façon tiramisù

Les Recettes de l'Alsacienne

Les tartes aux fruits, c'est fini en dehors des tartes aux pommes et aux poires. Alors parce qu'ici on a un sérieux penchant pour tout ce qui ressemble de près ou de loin à un Tiramisù, c'est une recette de tarte façon Tiramisù que je vous propose.

Bubble Macchiato

delf745

le bubble tea version macchiato

Crème chocolat café

Allergique Gourmand

Une recette originale dont la saveur du café est à doser en fonction des goûts. Excellente et sans gluten, sans lait, sans oeuf.

Petit pot de crème au café

pimprenelle

Nous nous sommes régalés avec ce dessert maison, facile à préparer, gourmand et qui à fait sont petit effet sur la table au moment du dessert. La texture ressemble au café liégeois du commerce,

Caffè Leccese, glaçons et lait d'amandes

L'Italie dans ma cuisine

Un café en plein été lorsqu'il fait très chaud, c'est possible avec ce caffè Leccese rafraîchissant.

Café Dalgona

Une Petite Faim

Je teste enfin le café Dalgona. Il donne au café un coup de jeune et esthétiquement, on a qu'une envie c'est de goûter cette mousse aussi tentante que possible. Fort en goût et terriblement gourmand, testez le si vous êtes comme moi un peu longue à la détente. A servir avec des petits biscuits coréens dalgona, cela va de soit !

Dalgona Caramel Coffee

delf745

Le café tendance du moment made in Corée du Sud, ici en version caramel au beurre salé.

Dalgona coffee

Recettes au companion ou pas

Une boisson tendance le Dalgona coffee ou café fouetté, le café star du momen,t à découvrir chaude ou frappée

Dalgona coffee

gourmandiseassia

Dalgona coffee est une boisson coréenne tendance de confinement, elle a enflammé les réseaux sociaux en son temps. Composée de trois ingrédients principaux, le café, le sucre et l’eau. Mais tous ces éléments peuvent être remplacés par d’autres ingrédients. Du lait d’origine animale ou végétale pour les variantes vegan. Ou même d’autres boissons comme des jus.

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Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Café dalgona

Café glacé

Cappuccino

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Tiramisu speculoos et café

Le Pays des Gourmandises

Un tiramisu revisité, alliant la douceur des spéculoos et la saveur corsée du café à dresser en verrines. Un petit délice à réaliser en quelques minutes seulement et qui sera toujours le bienvenu à l’heure du goûter ou du dessert.