Café marocain aux épices pour le ramadan

Café marocain aux épices

Name: Café marocain aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ramadan
Ingredients: 250g de café moulu de bonne qualité (arabica de préférence); 10 clous de girofle; 10 grains de poivre noir; 10 gousses de cardamome; 10 grains de cubèbe (poivre à queue); 1 cuillère à café graines d’anis; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 3 graines de Mastic; 1 cuillère à café de graines de sésame; 2 cerneaux de noix; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue

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Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

4 personnes

250 g de café moulu de bonne qualité (arabica de préférence)

10 clous de girofle

10 grains de poivre noir

10 gousses de cardamome

10 grains de cubèbe (poivre à queue)

1 cac graines d’anis

1 cac de graines de fenouil

1 cac de cannelle

1 cac de gingembre en poudre

3 graines de Mastic

1 cac de graines de sésame

2 cerneaux de noix

0.25 cac de noix de muscade moulue

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Quelques mots sur cette recette de boisson

Le café arabe aux épices est une boisson chaleureuse et profondément aromatique, incontournable des tables ramadanesques. Son mélange subtil de café arabica et d'épices moulues lui confère une saveur intense et réconfortante, parfaite pour accompagner les pâtisseries orientales comme la baklawa, la basboussa ou la /recettes/tag/zlabia. Ce café se déguste lentement, laissant chaque gorgée révéler ses arômes riches et épicés.

La recette repose sur un mélange d’épices maison, comprenant clous de girofle, cardamome, gingembre, poivre, cannelle, cubèbe, anis, mastic, fenouil et muscade. Ce qui rend ce café unique, c’est l’ajout de graines de sésame et de noix, qui apportent une profondeur inégalée à son goût. Pour une version plus rapide, un simple mélange de quatre épices et de gingembre suffit à parfumer un café classique.

Voir la recette

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Publié le 17 juin 2016 à 09h38, Modifié le 7 mars 2025 à 12h43

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A écouter en préparant Café marocain aux épices

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