Recettes de cuisine tunisienne
À la fois méditerranéenne et orientale, la cuisine tunisienne est riche de traditions arabes, juives, italiennes ou encore berbères. De cet héritage est née une cuisine variée et savoureuse où l'usage du piment rouge et des herbes aromatiques sont légion.
Tajines à base d’œufs et de fromage râpé, chorba, couscous, pain chapati ou pain kesra, couseïla mais aussi pâtes en quantité font partie des nombreux mets les plus représentatifs de cette cuisine chaleureuse. Les desserts quant à eux sont aussi beaux à regarder que bons à déguster où amandes, pistaches, miel et eau de rose font le bonheur de nos papilles.
Quelques vidéos des Gourmets
Le couscous au kaddid de mehdi
Binge Audio - ll y a quelques semaines à une soirée chez moi, Mehdi m’a parlé d’une fameuse conserve de viande, le kaddid, qu’il venait de ramener de Tunisie. Il l’avait récupéré lors de l’enterrement de sa grand-mère Dalila que tout le monde surnommait...
Kefta tunisienne
Tastygourmandise - Kefta Tunisienne est une recette connue au Maghreb, originaire de Tunisie avec quelques petits détails qui changent d'une région à l'autre ou même d'une personne à l'autre mais les éléments essentiels qui restent indispensables pour réaliser cette...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
You you les beignets tunisiens
VEB - Hou, hou, tu aimes ? You you, yes. T'as rien compris à mon discours ? Pas grave je youyoute en mode beignet, tout dégoulinant....
Kafteji tounsi aux merguez
Zika - Kaftéji tounsi aux merguez, ratatouille de la Street Food tunisienne, variable selon les régions.
Tajine tunisien au fromage
kilometre-0 - Si vous ne connaissez pas ces tajines, testez-les, ils sont pratiques en été
Tajine de petits pois aux œufs
kilometre-0 - Un joli plat pour profiter des légumes de saison, des tomates et des petits pois en particulier.
Ratatouille de légumes frits
Zika - Kafteji de Kairouan ( Tunisie ), une ratatouille de légumes frits et mélangés, ce kaftéji diffère de celui de la capitale tunisienne qui , lui est servi avec du foie !
Boulou amandes et raisins
Happy papilles - Direction la Tunisie comme si vous y étiez avec ce boulou aux amandes et raisins secs, parfumé à l'oranger à l'eau de fleur d'oranger, à déguster avec un thé à la menthe
Malsouka, tajine tunisien
kilometre-0 - Une très belle recette de tajine tunisien. Et oui, il n’a pas du tout la même allure que le tajine qu’on voit habituellement. C’est un pur délice.
Ojja tunisienne aux merguez
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La « ojja » ou « 3ijja » au merguez est un plat traditionnel Tunisien à base de merguez et d’œufs. C’est un plat simple mais très savoureux. Ce plat est très parfumé.
Tajine traditionnel tunisien
Zika - 2 . Comme cité précédemment le tajine Tunisien traditionnel est au petits pois ou aux pommes de terre frites en dés ou les deux à la fois ; publié en 2012 comme on le prépare en Tunisie dans l'ancien temps et que je déménage pour ftour de...
Couscous tunisien piquant
Zika - Un couscous Tunisien sauce rouge piquante que j'avais mangé à Tunis et que j'ai reproduit en rentrant car on ne cuisine pas aussi piquant chez nous, un régal .
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