Recettes de cuisine tunisienne

Lablabi
Le lablabi, préparé à base de pois chiches, est un plat populaire de la cuisine tunisienne. Photo par nichole.

À la fois méditerranéenne et orientale, la cuisine tunisienne est riche de traditions arabes, juives, italiennes ou encore berbères. De cet héritage est née une cuisine variée et savoureuse où l'usage du piment rouge et des herbes aromatiques sont légion.

Tajines à base d’œufs et de fromage râpé, chorba, couscous, pain chapati ou pain kesra, couseïla mais aussi pâtes en quantité font partie des nombreux mets les plus représentatifs de cette cuisine chaleureuse. Les desserts quant à eux sont aussi beaux à regarder que bons à déguster où amandes, pistaches, miel et eau de rose font le bonheur de nos papilles.

Quelques vidéos des Gourmets

Le couscous au kaddid de Mehdi
Le couscous au kaddid de mehdi

Binge Audio - ll y a quelques semaines à une soirée chez moi, Mehdi m’a parlé d’une fameuse conserve de viande, le kaddid, qu’il venait de ramener de Tunisie. Il l’avait récupéré lors de l’enterrement de sa grand-mère Dalila que tout le monde surnommait...

Kefta Tunisienne
Kefta tunisienne

Tastygourmandise - Kefta Tunisienne est une recette connue au Maghreb, originaire de Tunisie avec quelques petits détails qui changent d'une région à l'autre ou même d'une personne à l'autre mais les éléments essentiels qui restent indispensables pour réaliser cette...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

You you les beignets tunisiens
You you les beignets tunisiens

VEB - Hou, hou, tu aimes ? You you, yes. T'as rien compris à mon discours ? Pas grave je youyoute en mode beignet, tout dégoulinant....

Kafteji Tounsi aux Merguez
Kafteji tounsi aux merguez

Zika - Kaftéji tounsi aux merguez, ratatouille de la Street Food tunisienne, variable selon les régions.

Tajine tunisien au fromage
Tajine tunisien au fromage

kilometre-0 - Si vous ne connaissez pas ces tajines, testez-les, ils sont pratiques en été

Salade de crudités tunisienne
Salade de crudités tunisienne

kilometre-0 - Une recette de salade tunisienne très fraiche et légère

Tajine de petits pois aux œufs
Tajine de petits pois aux œufs

kilometre-0 - Un joli plat pour profiter des légumes de saison, des tomates et des petits pois en particulier.

Ratatouille de légumes frits
Ratatouille de légumes frits

Zika - Kafteji de Kairouan ( Tunisie ), une ratatouille de légumes frits et mélangés, ce kaftéji diffère de celui de la capitale tunisienne qui , lui est servi avec du foie !

Boulou amandes et raisins
Boulou amandes et raisins

Happy papilles -  Direction la Tunisie comme si vous y étiez avec ce boulou aux amandes et raisins secs, parfumé à l'oranger à l'eau de fleur d'oranger, à déguster avec un thé à la menthe

Mloukhiya Tunisienne
Mloukhiya tunisienne

Tastygourmandise - La coréte potagère.

Malsouka, tajine tunisien
Malsouka, tajine tunisien

kilometre-0 - Une très belle recette de tajine tunisien. Et oui, il n’a pas du tout la même allure que le tajine qu’on voit habituellement. C’est un pur délice.

Ojja tunisienne aux merguez
Ojja tunisienne aux merguez

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La « ojja » ou « 3ijja » au merguez est un plat traditionnel Tunisien à base de merguez et d’œufs. C’est un plat simple mais très savoureux. Ce plat est très parfumé.

Tajine traditionnel tunisien
Tajine traditionnel tunisien

Zika -  2 . Comme cité précédemment le tajine Tunisien traditionnel est au petits pois ou aux pommes de terre frites en dés ou les deux à la fois ; publié en 2012 comme on le prépare en Tunisie dans l'ancien temps et que je déménage pour ftour de...

Couscous tunisien piquant
Couscous tunisien piquant

Zika - Un couscous Tunisien sauce rouge piquante que j'avais mangé à Tunis et que j'ai reproduit en rentrant car on ne cuisine pas aussi piquant chez nous, un régal .

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Couscous aux légumes
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