Tajine de fenouil carottes et olives à la saveur légèrement anisée

Tajine de fenouil carottes et olives

Name: Tajine de fenouil carottes et olives
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tajine
Ingredients: 2 beaux morceaux de viande d’agneau de poulet ou de veau (700 g environ); 4 à 5 fenouils; 5 carottes; 1 gros oignon; 3 gousses d’ail; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre; 1 petit bouquet de coriandre & persil; 1 citron confit; 1 poignet d’olive verte ou violette; Jus d’un demi citron; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de gingembre; Quelques pistils de safran; Du Sel & du poivre

auxdelicesdupalais

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 beaux morceaux de viande d’agneau de poulet ou de veau (700 g environ)

4 à 5 fenouils

5 carottes

1 gros oignon

3 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre

1 petit bouquet de coriandre & persil

1 citron confit

1 poignet d’olive verte ou violette

Jus d’un demi citron

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre

Quelques pistils de safran

Du Sel & du poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un savoureux plat de la cuisine marocaine à base d’agneau, de carottes et d'un bon légume de saison à la saveur anisée dont on mange surtout la base de la tige appelée bulbe, le fenouil. Ce tajine au fenouil et aux carottes se déguste chaud accompagné d’un bon pain fait maison.

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Recette ajoutée le 09/11/18 - Mise à jour le 28/08/24 .

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