Tajine de fenouil carottes et olives à la saveur légèrement anisée

Tajine de fenouil carottes et olives

Name: Tajine de fenouil carottes et olives
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tajine
Ingredients: 700 g de morceaux de viande d’agneau de poulet ou de veau; 4 fenouils; 5 carottes; 1 gros oignon; 3 gousses d’ail; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre; 1 petit bouquet de coriandre et persil; 1 citron confit; 1 poignet d’olive verte ou violette; Jus d’un demi citron; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de gingembre; Quelques pistils de safran; Du Sel et du poivre

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

4 personnes

700 g de morceaux de viande d’agneau de poulet ou de veau

4 fenouils

5 carottes

1 gros oignon

3 gousses d’ail

3 cas d’huile d’olive ou autre

1 petit bouquet de coriandre et persil

1 citron confit

1 poignet d’olive verte ou violette

Jus d’un demi citron

1 cac de curcuma

1 cac de gingembre

Quelques pistils de safran

Du Sel et du poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un savoureux plat de la cuisine marocaine à base d’agneau, de carottes et d'un bon légume de saison à la saveur anisée dont on mange surtout la base de la tige appelée bulbe, le fenouil. Ce tajine au fenouil et aux carottes se déguste chaud accompagné d’un bon pain fait maison.

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Publié le 9 novembre 2018 à 11h07, Modifié le 6 janvier 2025 à 12h36

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