Name: Soupe au fenouil et citron et sa gremolata d’olives noires
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 3 oignons; 250 g de fenouil; 1 pomme de terre; le zeste râpé d’un citron; le jus d’1/2 citron; 900 mL de bouillon de volaille ou de légumes; 50 mL d’huile d’olive; Pour la gremolata aux olives; 1 gousse d’ail; le zeste d’un citron; 4 cuil. à soupe de persil ciselé; 16 olives noires grecques

Soupe au fenouil et citron et sa gremolata d’olives noires

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 oignons

250 g de fenouil

1 pomme de terre

le zeste râpé d’un citron

le jus d’1/2 citron

900 mL de bouillon de volaille ou de légumes

50 mL d’huile d’olive

Pour la gremolata aux olives

1 gousse d’ail

le zeste d’un citron

4 cuil. à soupe de persil ciselé

16 olives noires grecques

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Préparation de la recette

1Parer et émincer le fenouil.

2 Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes.

3 Ajouter le fenouil, la pomme de terre et le zeste du citron.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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citron fenouil gremolata olives noires pomme de terre soupe

Publié le 18 janvier 2016 à 09h01, Modifié le 18 novembre 2018 à 15h51

Accord mets et musique

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