Saumon mi cuit riz noir fenouil confit et crème de fenouil

Ce saumon bio croustillant au riz rouge est assez simple et rapide à préparer mais pour un effet des plus somptueux. Un plat aux saveurs subtiles qui combleront vos papilles.

Envie de réaliser un saumon gravlax ? Testez cette recette de saumon gravlax à la clémentine et au Cointreau pour une variante supplémentaire du fameux gravlax devenu l'incontournable plat de fêtes. Les agrumes et le saumon formant un mariage qui fonctionne parfaitement.

Envie d’un plat frais et audacieux ? Ce salmon crudo, version élégante et parfumée du saumon cru, est une véritable explosion de saveurs et de textures. Le saumon cru, découpé en fines tranches est accompagné d’une sauce onctueuse au lait de coco, relevée de citron, gingembre, sauce soja.

Pour le contraste, on y ajoute des lamelles croustillantes de poireau et d’oignon frit, qui apportent du relief et une belle complexité au plat. Ce duo de croquant et de fondant fonctionne à merveille et sublime la délicatesse du poisson.

À servir en entrée raffinée ou en plat léger, bien frais, avec quelques herbes fraîches. Un plat sophistiqué mais accessible, qui fera sensation à table.