Crèmes au fenouil - Recette de crème au fenouil et à l'anis étoilé

Crèmes au fenouil et anis étoilé

Name: Crèmes au fenouil et anis étoilé
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fenouil
Ingredients: 1/² litre de lait; 1.5 dl de crème; 100 g de sucre; 2 oeufs + deux jaunes; 10 branches de jeune fenouil; 3 anis étoilés.

Une crème à l'arôme subtil et naturel.

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Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

Recette de crème au fenouil pour 4 personnes

1/² litre de lait

1.5 dl de crème

100 g de sucre

2 oeufs + deux jaunes

10 branches de jeune fenouil

3 anis étoilés.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 1

Porter à ébullition le lait avec les branches de fenouil et l'anis étoilé puis laisser refroidir hors du feu 10 mn et filtrer.

Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 2

Pendant ce temps blanchir les oeufs et les jaunes avec le sucre.

Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 3

Ajouter la crème fraîche.

Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 4

Puis le lait tiède.

Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 5

Remettre l'anis étoilé et placer au frais une dizaine de minutes, le temps de préchauffer le four à 120°C.

Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 6

Remplir les ramequins et cuire environ 30 mn a 120°. Surveiller la non ébullition.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Très rafraichissantes !

anis étoilé crème entremets fenouil mousse

Publié le 7 décembre 2011 à 22h55, Modifié le 10 mai 2026 à 17h22

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crèmes au fenouil et anis étoilé

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A destination de tous ce que je ne supporte pas (dont le goût de l’anis d’ailleurs) Letter To The Censors de la Mano Negra du toujours très bon King Of Bongo.