En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts

Name: En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: mousse

La mousse au chocolat est la plus gourmande des mousses. Photo par Didricks.

La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.

La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.

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Recettes, techniques et vidéos de mousse du Chef

Espuma d'asperges vertes

Chef Simon

Une mise en bouche printanière et délicate.

La chantilly au siphon

Chef Simon

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Mousse au chocolat liégeoise

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Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Sucettes de mousse gélifiée

Chef Simon

Arôme "chewing gum"

Mousse au chocolat blanc

Chef Simon

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Sauce et espuma carambar

Chef Simon

Et ce n'est pas une blague !

Crème brûlée à la chicorée

Chef Simon

Une crême brulée au parfum du Nord.

Mousse et gelée de fraises Tagada

Chef Simon

Un dessert totalement régressif.

Gateau de semoule aux oranges

Chef Simon

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Crème brûlée

Chef Simon

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

Oeufs à la neige

Chef Simon

L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante.

Tiramisu

Chef Simon

Une crème tiramisu au café servie individuellement

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Meilleures recettes de mousse des Gourmets

Des idées de recettes de mousse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Médaillon fraîcheur au quinoa, thon et sa mousse de carottes coco curry

Poivre Seb

C'est un plat gourmand qui se mange froid et qui est facile à réaliser à l'emporte pièce. Il y a le taboulé de quinoa, l'émietté de thon et une délicieuse mousse de carottes, coco, curry.

Mousse de ricotta au miel et fraises

Flo/Au Fil du Thym

Une recette de mousse de ricotta gourmande et légère, relevée de miel et garnie de fraises fraîches. Un dessert léger, savoureux et de saison !

Mousse de radis et de betterave, radis et concombre croquants

cuisine en folie

Voici une petite verrine bien mousseuse en bouche, légère savoureuse et rafraîchissante !

Mousse d'asperges au saumon fumé

Marlyzen

Voici une manière originale de transformer une botte d'asperges vertes ! Ces petites mousses légères au goût subtil se marient à merveille avec le poisson fumé. Délice sympathique apprécié de tous, frais et rapide à réaliser.

Beignets de homard et mousse à l'avocat

Ratatouille et Compagnie

Le homard ici est délicatement parfumé, le panko ajoute un côté croustillant aux beignets et la mousse d’avocat acidulée apporte de la fraîcheur à la recette. Une vraie réussite qui plaira certainement à vos invités pour un prochain apéritif entre amis.

Petits entremets façon oeufs de Pâques

Mimi Pâtisserie

D'après une recette d’Arnaud Larher, pâtissier-chocolatier français et accessoirement meilleur ouvrier de France. Je ne l’ai pas vraiment suivie à la lettre, mais ça a été mon inspiration pour ce petit entremets festif ! Il se compose d’un crémeux à la mangue, d’une mousse au yaourt et d’une dacquoise à l’amande.

Miroir Choco-Passsion

Chloe

Un entremet pepsi-gourmand !

Mousse de poire aux deux chocolats et arlette cacao

Ti'CG

Une magnifique recette où l'association poire chocolat comme toujours fait des merveilles. Elle demande certes du temps et de la technique, mais quelle satisfaction personnelle de réaliser un tel dessert !

Mousse de carottes et chantilly au pain d'épices

épicétout

Voici une délicieuse mise en bouche qui fera fondre vos papilles, parfaite pour une occasion spéciale comme un anniversaire ou les fêtes de noël.

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Bavarois framboise, gelée de poivron confit et glaçage choco-piment

cécile

Si ce dessert n'est pas dégusté immédiatement, laissez le reposer au congélateur et sortez le 10-20 minutes avant de servir afin que la mousse framboise ne soit pas congelée.