En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts

Name: En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: mousse

La mousse au chocolat est la plus gourmande des mousses. Photo par Didricks.

La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.

La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.

Recettes, techniques et vidéos de mousse du Chef

Oeufs à la neige

Chef Simon

L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante.

Crème brûlée

Chef Simon

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

Crème Chantilly

Chef Simon

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Tiramisu

Chef Simon

Une crème tiramisu au café servie individuellement

Lemon curd

Chef Simon

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd !

Petits pots de crème chocolat caramel

Chef Simon

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Mousse au chocolat blanc

Chef Simon

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Mousse au chocolat aux oranges confites

Chef Simon

Mousse chocolat et oranges confites

Mousse chocolat noir

Chef Simon

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Panacottas exotiques

Chef Simon

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Crème pâtissière

Chef Simon

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Crème mousseline

Chef Simon

La crème pâtissière gastronomique.

Voir les recettes de mousse du Chef

Meilleures recettes de mousse des Gourmets

Des idées de recettes de mousse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Palets chocolat coeur fruits exotiques et sa génoise aux noisettes

Le blog de Novice en cuisine

J'ai des invités qui n'aiment pas trop les mousses de fruits du coup je suis partie sur un gâteau 100% chocolat puis je me suis dit que ceci ferait peut être trop, une petite touche de fraîcheur exotique ferait du bien !

Charlotte aux asperges, saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et Banyuls

cuisine en folie

La saison des asperges vertes bat son plein et je les adore, autant dans mon assiette qu'à cuisiner, je me suis fait plaisir à réaliser cette recette de charlotte.

Duo de mousses chocolat spéculoos

épicétout

Une mousse au chocolat noir mariée à une crème mascarpone et spéculoos, deux arômes qui s'entendent à merveille !

Tartelettes agrumes

les sucreries de Yory

Ces tartelettes sont composées d'une pâte sablée aux agrumes garnie d'un curd orange et de suprêmes d'oranges, d'un confit de mandarine sur lequel repose un palet de mousse citron légère et ultra fraiche.

Mousse aux citrons jaune et vert légère

Saveurs d'Ici Cook Enjoy

La recette est simple de saison et si légère que vous aurez peu de scrupule sur la balance... enfin que si vous ne fermez qu'un oeil sur 2 ! Bref, une mousse un peu légère avec, ok une peu de mascarpone... un peu de sucre et c'est tout !

Mousse de betterave à la fourme d'Ambert

Popote et Nature

Une mousse onctueuse qui mélange plusieurs textures avec le fondant de la fourme d'Ambert et de la ricotta et le croquant des graines de courge. Ne jetez surtout pas les fanes des betteraves ! Utilisez-les dans une tarte avec des courgettes et du chèvre en les cuisant comme des épinards.

Mousse de yaourt sur compote de mirabelles

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Si vous en avez assez de la tarte aux mirabelles, craquez pour ces délicieuses et très raisonnables verrines de mousse de yaourt et compote de mirabelles qui subliment à merveille l’or de nos vergers alsaciens ! Un délicieux dessert tout en légèreté !

Mousse de melon

PHILANDCOCUISINE

Le melon fait son retour sur les étals des primeurs pour notre plus grand plaisir. Saviez-vous que le melon n'est pas un fruit mais un légume ? Mais c’est bien en dessert que nous vous proposons de le déguster... une mousse légère et rafraîchissante.

Mousse de courgettes

Et Charlotte Découvrit la Cuisine

Pour un goût plus prononcé, j'ai fais sauter les courgettes à la poêle avec un oignon émincé, un gousse d'ail en chemise et de la sauge... Pour une entrée légère et goûteuse, vous m'en direz des nouvelles !

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Dernières recettes de mousse par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mousse qui changent !

Mousse au chocolat à la cannelle

Le Comptoir de Toamasina

Découvrez la recette de la plus fondante des mousses au chocolat. Pour cette recette vous avez besoin de 4 ingrédients et une épice. Ici la cannelle de Madagascar, une cannelle avec une puissance aromatique très douce et longue en bouche. Elle va se marier à merveille avec notamment le chocolat de Para. Une recette qui est simple et qui va vous faire retourner en enfance.

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Bavarois framboise, gelée de poivron confit et glaçage choco-piment

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Si ce dessert n'est pas dégusté immédiatement, laissez le reposer au congélateur et sortez le 10-20 minutes avant de servir afin que la mousse framboise ne soit pas congelée.