Recettes de mousse

Mousse au chocolat en coupe.
La mousse au chocolat est la plus gourmande des mousses. Photo par Didricks.

La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.

La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.

Recettes, techniques et vidéos de mousse du Chef

Crème pâtissière
Crème pâtissière

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse aux oeufs.

Crème au beurre
Crème au beurre

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Crème mousseline
Crème mousseline

La crème pâtissière gastronomique.

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Voir toutes les recettes de mousse du Chef...

Quelques vidéos de mousse du Chef et des Gourmets

Crème anglaise classique

Chef Simon  -  Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Chef Simon Une classique et succulente mousse aux oeufs.

Sabayon sans alcool
Sabayon sans alcool

Chef Simon servi glacé/tiède

Mousse au café et sa coque au chocolat
Mousse au café et sa coque au chocolat

bObStronomie Un recette délicieuse du plus bel effet dans l'assiette. Rien de tel qu'un bon café pour finir un repas.

Voir toutes les vidéos de recettes de mousse ...

Idées de recettes de mousse des Gourmets

Mousse au chocolat caramel
Mousse au chocolat caramel

Lolo et sa Tambouille  -  Envie de Mousse au chocolat caramel ? Découvrez cette recette de fait maison et donnez votre avis en commentaire !

Mousse au chocolat au lait
Mousse au chocolat au lait

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Pour ceux qui me suivent, savent que je suis une accro des mousses. Après mes Mousses Au Chocolat Mascarpone, j'ai voulu me régaler avec du chocolat au lait. Pour moi, ça restera toujours un moment régressif et gourmand. Que de la douceur en bouche. Bonne journée à tous.

Gâteau crousti-fondant chocolat poire
Gâteau crousti-fondant chocolat poire

une aiguille dans l potage  -  C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat, la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant. Le résultat est tout à fait exquis !

Bûchettes aux spéculoos et aux épices
Bûchettes aux spéculoos et aux épices

Jackie  -  Des bûchettes aux spéculoos et aux épices, une recette simple et vraiment très savoureuse avec des saveurs d’épices au goût de Noël. Délicatement parfumées aux épices et aux speculoos une folie gourmande pour les papilles.

Mousse au chocolat "Bocuse"
Mousse au chocolat "bocuse"

Les petits secrets de lolo  -  La mousse au chocolat des Chefs de la maison Bocuse : c'est la recette à garder précieusement ! Mousseuse et légère, vous allez vous régaler !

Mousses gourmandes aux chamallows & leurs coupelles
Mousses gourmandes aux chamallows & leurs coupelles

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Mousses gourmandes aux chamallows & leurs coupelles ? Découvrez cette recette de mousse et donnez votre avis en commentaire !

Mousses onctueuses au café
Mousses onctueuses au café

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Mousses onctueuses au café ? Découvrez cette recette de café et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La mousse au chocolat
La mousse au chocolat

NathyChef  -  La mousse au chocolat de Christophe Felder est d'une légèreté que l'on mangerait tous les ramequins.

La chantilly de spéculoos belle gourmandise
La chantilly de spéculoos belle gourmandise

NathyChef  -  La chantilly de spéculoos belle gourmandise accompagne vos plus belles tartes, mousses, crèmes, fraisiers.

Marquise à la Napolitaine
Marquise à la napolitaine

latabledeclara.fr  -  Un gâteau 100 % chocolat

Coeur à la mousse vanillée et boisée
Coeur à la mousse vanillée et boisée

jolivet  -  Mousse mascarpone, mousse fraise et fruits des bois sur biscuit royal.

Bavarois vanille et fève de tonka avec quelques myrtilles fraîches
Bavarois vanille et fève de tonka avec quelques myrtilles fraîches

jolivet  -  Un bavarois à la vanille au bon goût de fève de tonka, léger avec quelques myrtilles à l'intérieur de l'entremet et en décoration

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Charlotte aux asperges, saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et banyuls
Charlotte aux asperges, saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et banyuls

cuisine en folie  -  La saison des asperges vertes bat son plein et je les adore, autant dans mon assiette qu'à cuisiner, je me suis fait plaisir à réaliser cette recette de charlotte.

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