En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts
La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.
La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Lemon curd
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.
Crème chantilly
Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.
Quelques vidéos des Gourmets
Mousse de betteraves et tartare de saint-jacques
Le Pays des Gourmandises - Voilà une recette parfaite pour les grandes occasions ! Ces verrines de mousse de betteraves et tartare de Saint-Jacques sont aussi colorées que savoureuses.
Bûche pralinée
CUISINE EN FOLIE - Voilà enfin notre première bûche 2020, et pas la moindre car nous avons choisi de reproduire la géantissime recette du chef Philippe Conticini. Alors certes, il y en a des étapes, mais à la dégustation, quelle merveille. Le praliné noisette est...
L'abricotier
Cuisine d'Aubéry - L'Abricotier, avec une mousse amande, un biscuit citron vert et un vrai gout d'abricot. Un entremets individuel raffiné que j'adore !!
Gâteau léger à la mousse au chocolat
Sainaturel - Un gâteau à la mousse au chocolat tout gourmand sans lactose, sans gluten et sans sucre raffiné. Vous le dégusterez sans la moindre culpabilité. Une base d'amandes toute légère au parfum d'orange que vous pouvez remplacer par la vanille et une...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Moelleux cappuccino healthy
Amelia - Pour avoir un moelleux bien fondant, tout est une question de cuisson. J'ai voulu réalisé un moelleux au chocolat et au café et le résultat était dingue. Le gâteau avait la texture d'un fondant mais plus aéré et fondait délicieusement en...
Petits entremets coeur
CulinaireAmoula - Un petit entremet coeur très frais composé d'un bavarois au yaourt, d'un insert aux framboises le tous sur une dacquoise aux amandes.
Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche
Eldorami - Une mousse au chocolat sans œufs et sans sucre ajouté? Est-ce possible et est-ce bon surtout ? Et bien figurez que vous tomberez des nues en goutant à cette délicieuse mousse au chocolat noir vegan au jus de pois chiche. Une mousse onctueuse et...
Charlotte aux framboises
Jules VALLAT - Charlottes avec des biscuits cuillères fais maison et une mousse de framboise. Un décor avec des framboises et de la crème chantilly.
Bavarois café spéculoos et chocolat blanc
jolivet - La douceur du café alliée au crémeux et à la mousse spéculoos, c'est vraiment très bon
Mousse de thon à l’origan
Oh la gourmande - Envie de Mousse de thon à l’origan ? Découvrez cette recette de tartinade et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Entremets fleur exotique
jolivet - Ananas, mangue, passion, noix de coco sont de doux parfums que l'on déguste ici
Mousse au chocolat
Perle en sucre - Une délicieuse recette de mousse au chocolat vegan à la texture bien ferme et aérienne réalisée à base de jus de pois chiche !
Mousse à la crème de marrons façon maronsui’s
Elle mijote quelque chose - Découvrez la recette de la mousse à la crème de marrons ! Seulement trois ingrédients pour un résultat bluffant !
Mousse vanille
Johan - maPatisserie.fr - Mousse à la vanille sur base de bavaroise, idéal pour les entremets.
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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Bavarois framboise, gelée de poivron confit et glaçage choco-piment
cécile - Si ce dessert n'est pas dégusté immédiatement, laissez le reposer au congélateur et sortez le 10-20 minutes avant de servir afin que la mousse framboise ne soit pas congelée.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Mousses et bavarois : nos coups de coeur du BAC !
Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.
A propos de Chef Simon
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