En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts

Name: En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: mousse

La mousse au chocolat est la plus gourmande des mousses. Photo par Didricks.

La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.

La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.

Recettes, techniques et vidéos de mousse du Chef

Mousse au chocolat liégeoise

Chef Simon

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Mousse au chocolat blanc

Chef Simon

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Lemon curd

Chef Simon

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd !

Petits pots de crème chocolat caramel

Chef Simon

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Crème Chantilly

Chef Simon

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Crèmes au fenouil et anis étoilé

Chef Simon

Une crème à l'arôme subtil et naturel.

Oeufs à la neige

Chef Simon

L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante pour Auguste Escoffier.

Gâteaux de riz de Marguerite

Chef Simon

Comment réussir un riz au lait.

Panacottas exotiques

Chef Simon

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Crème brûlée

Chef Simon

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

Far aux pruneaux

Chef Simon

Un entremets à mi-chemin entre flan et clafoutis !

Crème chiboust

Chef Simon

Ou crème Saint Honoré, une variante de la crème pâtissière.

Voir les recettes de mousse du Chef

Meilleures recettes de mousse des Gourmets

Des idées de recettes de mousse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse à la crème de marron

Jackie

La mousse à la crème de marron, une recette petit budget, avec de la crème de marron maison pour proposer en fin de repas en dessert festif.

Mousse aux Mars

Le Pays des Gourmandises

Voilà une recette ultra régressive qui est parfaite pour le goûter ou le dessert ! Cette mousse aux Mars® nécessite très peu d'ingrédients et est extrêmement facile à réaliser. Son bon goût de Mars® séduira aussi bien les enfants que les plus grands. Je vous conseille de déguster ces mousses fondantes avec des petits sablés maison.

Mousse de citron vert

Une Petite Faim

Une délicieuse mousse vite faite bien faite, délicieuse et crémeuse, légère et ultra gourmande. Bref, vous l'aurez compris, cette mousse au citron vert et au mascarpone a toutes les qualités et changera un peu de l'habituelle mousse au chocolat.

Mousse au chocolat et fromage blanc

Tastygourmandise

Si vous êtes fan de la mousse au chocolat, voici une recette rapide de mousse au chocolat et au fromage blanc, très moelleuse et facile à faire. Le fromage blanc apporte de l’onctuosité et de la légèreté à la texture de la mousse, une idée de dessert vraiment très gourmand !

Mousse au chocolat pistache et caramel

Cooking & Cakes

Parce que vous n’avez pas forcément le temps ou tous les ingrédients pour faire une mousse au chocolat bien savoureuse, réalisez une version express avec des blancs d'oeufs, du chocolat au lait et du chocolat noir, et pour une touche gourmande supplémentaire, du caramel au beurre salé et quelques pistaches !

Bûche exotique mangue passion

MinutePapillote

Envie de fraîcheur et de légèreté pour conclure un repas de fêtes ? Osez cette bûche exotique, où la mangue et les fruits de la passion sont sublimés par un peu de noix de coco et quelques zestes de citron vert. Une saveur acidulée et un peu de soleil qui s’invitent à votre table !

L’entremets ensoleillé citron basilic fraise

Comme Une Envie de Douceur

Un entremets très léger aux parfums du soleil, composé d’une mousse chiboust citron, un crémeux citron basilic, un confit de frais basilic, un financier fraise basilic, une marmelade citron basilic et un biscuit craquant citron huile d’olive.

Tarte mûres hibiscus

Simple & Gourmand

Cette tarte mûres hibiscus est composée d'une pâte sucrée à l'épeautre, d'un confit de mûres à l'hibiscus, d'une mousse d'hibiscus et de mûres fraîches. La fleur d'hibiscus a un parfum particulièrement gourmand quand elle est infusée en sirop. Au Sénégal, on l'utilise beaucoup pour en faire une boisson délicieuse qui s'appelle le Bissap.

Mousses de cabillaud sauce safranée

Audecuisine

Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.

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Nouveautés : des recettes de mousse qui changent !

Mousse coco litchi

Jackie

Une mousse légère coco litchi pour terminer un repas en douceur. Ce sont deux saveurs que j’apprécie particulièrement. Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes à la coco et litchi ; celle-ci est différente et vraiment très parfumée et on voyage vers ces terres lointaines.