En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts
La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.
La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
La chantilly au siphon
Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.
Lemon curd
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.
Crème chantilly
Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.
Quelques vidéos des Gourmets
Mousse au chocolat à la fève tonka
Le Comptoir de Toamasina - Partez à la découverture du Brésil avec la rencontre de la fève tonka du Para et le chocolat noir de Bahia. Une recette simple et rapide de la mousse au chocolat et inratable.
Mousse de betteraves et tartare de saint-jacques
Le Pays des Gourmandises - Voilà une recette parfaite pour les grandes occasions ! Ces verrines de mousse de betteraves et tartare de Saint-Jacques sont aussi colorées que savoureuses.
Bûche pralinée
CUISINE EN FOLIE - Voilà enfin notre première bûche 2020, et pas la moindre car nous avons choisi de reproduire la géantissime recette du chef Philippe Conticini. Alors certes, il y en a des étapes, mais à la dégustation, quelle merveille. Le praliné noisette est...
L'abricotier
Cuisine d'Aubéry - L'Abricotier, avec une mousse amande, un biscuit citron vert et un vrai gout d'abricot. Un entremets individuel raffiné que j'adore !!
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Mousse aux fraises en verrines
Amelia - L'été, je ne sais pas vous mais moi j'adore manger des fraises !! Alors pour changer des traditionnelles fraises en chantilly ou de la tarte, j'ai innover dans une nouvelle recette et je peux vous dire que toute ma famille a été conquise...
Sphère chocolat café
Comme Une Envie de Douceur - La première demie sphère est composée d’une mousse chocolat 70%, un biscuit trocadéro café et glacée d’un glaçage miroir cacao ultra brillant. La deuxième demie sphère est composée d’une coque croustillante au grué de cacao, un crémeux café, un...
Verrines de fraises à la mousse de citron
Allergique Gourmand - Avec des fruits de saison, de délicieuses verrines à la mousse de citron. Réalisé à base d'un curd et de chantilly coco.
Mousse au fromage blanc et aux fraises
VEB - Une mousse au fromage blanc avec un crumble qui croustille. Toute résistance est inutile !
Mousse au chocolat au jus de pois chiches
Oh la gourmande - Envie de Mousse au chocolat au jus de pois chiches ? Découvrez cette recette de mousse et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Mousse au chocolat et grué de cacao
La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de mousse au chocolat et grué de cacao ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Mousse mascarpone au citron
Les petits secrets de lolo - Une mousse mascarpone au citron qui marie fraîcheur, légèreté et gourmandise !
Cocktail au gin et à l'orange sanguine
Les recettes de Mélanie - Un cocktail savoureux, léger et mousseux.
Mousse d’asperges
Oh la gourmande - Essayez cette recette d'asperge et donnez votre avis en commentaire !
Mousse de fraises au thermomix
🍋 Sophie Cuisine 🍋 - MOUSSE DE FRAISES au thermomix 🍓 C’est super bon, léger, frais, et super rapide.mousse de fraises thermomix Un dessert vite fait, au dernier moment pour des invités de dernière minute ou pour se faire plaisir.
Gâteau au chocolat et fruits secs
delf745 - Un gâteau au chocolat tout simple où le brownie est surmonté d'une mousse façon grand-mère.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Mousses et bavarois : nos coups de coeur du BAC !
Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.11