En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts

Name: En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: mousse

La mousse au chocolat est la plus gourmande des mousses. Photo par Didricks.

La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.

La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Petits pots de crème chocolat caramel

Chef Simon

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Crème Chantilly

Chef Simon

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Gâteaux de riz de Marguerite

Chef Simon

Comment réussir un riz au lait.

Crème brûlée

Chef Simon

Appareil à crème prise sucré.

Oeufs à la neige

Chef Simon

Les oeufs en neiges ne sont pas à confondre avec l'ile flottante.

Sabayon sans alcool

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servi glacé/tiède

Clafoutis de pêches à la cardamome

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et coulis de fruits rouges

Crème chiboust

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La crème Saint Honoré

Mousse vanille

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Un pari texture

Sucettes de mousse gélifiée

Chef Simon

Arôme "chewing gum"

Panacottas exotiques

Chef Simon

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Sauce et espuma réglisse

Chef Simon

C'est tendance !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Verrines de mousse au saumon fumé et aux crevettes

CulinaireAmoula

Je vous propose des verrines apéritives au saumon fumé et aux crevettes, faciles et rapides à réaliser. C'est la recette idéale pour un apéro dînatoire frais et gourmand et pourquoi pas pour vos fêtes de fin d'année.

Dalgona coffee

gourmandiseassia

Dalgona coffee est une boisson coréenne tendance de confinement, elle a enflammé les réseaux sociaux en son temps. Composée de trois ingrédients principaux, le café, le sucre et l’eau. Mais tous ces éléments peuvent être remplacés par d’autres ingrédients. Du lait d’origine animale ou végétale pour les variantes vegan. Ou même d’autres boissons comme des jus.

Mousse chocolat épices et café

Turbigo Gourmandises

Une mousse au chocolat aux épices et au café

Sphère chocolat café

Comme Une Envie de Douceur

La première demie sphère est composée d’une mousse chocolat 70%, un biscuit Trocadéro café et glacée d’un glaçage miroir cacao ultra brillant. La deuxième demie sphère est composée d’une coque croustillante au grué de cacao, un crémeux café, un biscuit Trocadéro café et est enrobée d’un glaçage rocher au grué de cacao.

Bûche Bounty

les sucreries de Yory

Pour cette 4ème bûche de l'année, je me suis largement inspiré de l'entremets Caraïbes de Yann Couvreur. Cette bûche est composée d'une dacquoise coco, d'un insert de mousse coco truffée d'un coulis de chocolat au lait, et d'une onctueuse mousse chocolat au lait.

Bûche pralinée

CUISINE EN FOLIE

Voilà enfin notre première bûche 2020, et pas la moindre car nous avons choisi de reproduire la géantissime recette du chef Philippe Conticini. Alors certes, il y en a des étapes, mais à la dégustation, quelle merveille. Le praliné noisette est juste sublime, la chantilly puissamment vanillée. Quant au biscuit noisette...un nuage en bouche !

Verrines de royale de foie gras

My Parisian Kitchen

Une royale est en réalité un flan ici au foie gras. Ultra rapide et excessivement facile à réaliser. En tout 3 ingrédients et moins de 10 minutes de préparation. A proposer avec toutes sortes d'accompagnements : pain d'épices, confiture de figues ou d'oignon, pomme, poire; de quoi surprendre vos invités.

Verrines avocat au citron vert et saumon fumé

Fleur Jeanne

L'association avocat saumon fumé fonctionne toujours. Un classique parmi les classiques des verrines festives, simple et rapide à préparer pour un réveillon sans stress. Vous pouvez les réaliser au siphon ou à la poche à douille plus simplement.

Les petites mousses au chocolat d'Halloween 🎃

Macuisinepourtous

De délicieuses petites mousses au chocolat habillées pour Halloween 🎃

Mousse de foie de volaille – La fille du boulanger cuisine…

La fille du boulanger cuisine

Mieux que chez le traiteur

Mousse de radis au philadelphia

Mes inspirations culinaires

Envie de mousse de radis au philadelphia ? Découvrez cette recette de mousse et donnez votre avis en commentaire !

Mousse de marrons

Docteur chocolatine

Cette mousse est vraiment fort simple : je ne rajoute ni sucre ni crème, juste des blancs et une feuille de gélatine. Elle est si légère que je l'ai qualifiée "comme un nuage". Accompagnée de quelques cookies, c'est un vrai bonheur pour les papilles.

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Bavarois framboise, gelée de poivron confit et glaçage choco-piment

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Si ce dessert n'est pas dégusté immédiatement, laissez le reposer au congélateur et sortez le 10-20 minutes avant de servir afin que la mousse framboise ne soit pas congelée.