En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.

servi glacé/tiède

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Appareil à crème prise sucré.

La crème Saint Honoré

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

La crème pâtissière gastronomique.

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

et coulis de fruits rouges

Voici une recette très facile et rapide à réaliser… En plus, c’est trop bon, le saumon fumé se marie si bien avec le fromage à l’ail et aux fines herbes.

Une délicieuse mousse pour votre dessert

C'est décidé, il y aura de la panna cotta à la noix de coco au dessert, avec un coulis mangue/fruits de la passion. L'alliance idéale: le crémeux doux à la noix de coco, avec la fraicheur acidulée du coulis mangue relevé de passion.

Envie de mousse de fraises miel et fromage blanc ? Découvrez cette recette de miel et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous cherchez une recette de citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Envie d'un entremets noix de coco, passion et citron vert ? Voici un entremets léger, acidulé et exotique.

La mousse au barre chocolatée Toblerone de Julie Andrieu, un délice ! C’est un dessert simple à préparer et très gourmand ! Idéal pour finir un repas sur une petite note sucrée.

Envie de charlotte au chocolat et aux marrons ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Légère et subtile.

Une mousse d'épinards bien fromagée

La recette de cette mousse à la menthe est sensiblement la même que celle des esquimaux menthe chocolat sauf que l’on y ajoute de la gélatine ou de l’agar agar afin qu’elle se tienne. Elle est très légère, peu sucrée et bien parfumée, le parfum de menthe poivrée intense est frais et rafraîchissant, le coulis de chocolat noir, lui aussi fort en goût vient casser et apporte beaucoup de gourmandise!

Cet entremets gourmand est donc composé d’un croustillant feuilletine chocolat blanc, une mousse rhubarbe chocolat blanc, une compotée de rhubarbe et fraise et un baba fraise rhum.