Recettes de mousse

Mousse au chocolat en coupe.
La mousse au chocolat est la plus gourmande des mousses. Photo par Didricks.

La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.

La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.

Recettes, techniques et vidéos de mousse du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse aux oeufs.

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Crème anglaise classique
Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Voir toutes les recettes de mousse du Chef...

Quelques vidéos de mousse du Chef et des Gourmets

Crème anglaise classique

Chef Simon  -  Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Chef Simon Une classique et succulente mousse aux oeufs.

Sabayon sans alcool
Sabayon sans alcool

Chef Simon servi glacé/tiède

Mousse au café et sa coque au chocolat
Mousse au café et sa coque au chocolat

bObStronomie Un recette délicieuse du plus bel effet dans l'assiette. Rien de tel qu'un bon café pour finir un repas.

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Idées de recettes de mousse des Gourmets

Charlotte passionnément fruitée
Charlotte passionnément fruitée

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Mousse au citron
Mousse au citron

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Mousse aux marrons
Mousse aux marrons

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse aux marrons.

Mousse au chocolat praliné
Mousse au chocolat praliné

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Baba au rhum, Vanille, Caramel beurre salé
Baba au rhum, vanille, caramel beurre salé

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Tarte Entremets ~ Irish Coffee
Tarte entremets ~ irish coffee

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Mousse au chocolat
Mousse au chocolat

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Oeufs de pâques au chocolat au lait et mousse de framboise
Oeufs de pâques au chocolat au lait et mousse de framboise

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Petits entremets façon oeufs de pâques

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