Charlotte aux asperges, saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et Banyuls Photo par cuisine en folie

B.A.C. N°2 : Mousses et Bavarois

Des entremets légers à servir en entrée comme en dessert.

Le second Brevet d'Aptitude Culinaresque du Chef Simon est terminé et comme promis voici donc les résultats de ce challenge.

Je rappelle que nous avions choisi pour thème les mousses et bavarois, un choix volontairement plus ciblé, plus technique et pourtant... Vous avez été plus nombreux a participer que la première fois ! 40 recettes au total que le Chef Simon a pris le temps de lire, d'étudier et de commenter les unes après les autres et il faut bien l'avouer vous avez été très performant cette fois encore. Toutes nos félicitations aux 40 participants qui nous montrent une fois encore leur plaisir de cuisiner !

Une sélection par Sabine Simon

Autres recettes sur le même thème

Toutes nos recettes faciles d'entremets pour régaler vos invités

En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts

Quelques recettes à réaliser avec le fromage bleu de Gex

Un anniversaire à fêter ? Pensez à nos recettes de rainbow cake

Le plein de recettes gourmandes et croustillantes à base de Gavottes

Découvrez sans plus attendre toutes les recettes qui ont participé au BAC

Toutes nos recettes issues de l'édition BAC0513

Envie d'un bavarois ? Retrouvez une grande variété de recettes

Voir aussi

lexique

Bloquer au froid

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

lexique

Bavarois

Crème bavaroise ou appareil à bavarois

produits

Le bleu de Bresse

Un fromage de terroir particulièrement apprécié pour sa texture moelleuse et sa douceur unique.

lexique

Entremets

Un terme culinaire datant du Moyen Age.

recettes

Recettes pour cordons bleus

D'Auvergne, de Bresse ou stilton, craquez pour ces fromages à la texture crèmeuse.

recettes

Les mousses ou l'art de buller !

Une mousse légère à décliner selon vos envies et les saisons.

recettes

Mousses et bavarois : nos coups de coeur du BAC !

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

recettes

Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.