Mousse d'avocats au piment d'Espelette et suprèmes de pamplemousse pour une mise en bouche

Mousse d'avocats au piment d'Espelette et suprèmes de pamplemousse

Name: Mousse d'avocats au piment d'Espelette et suprèmes de pamplemousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: pamplemousse
Ingredients: 2 avocats; 1 pamplemousse; 15 cl crème fraiche entière; 1/2 cuiller à café de piments d'espelette; sel; poivre

Les enfants du gône

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

2 avocats

1 pamplemousse

15 cl crème fraiche entière

1/2 cuiller à café de piments d'espelette

sel

poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper les avocats en deux et en retirer la chair avec une cuiller à soupe. Les mettre dans un mixer avec la crème fraiche et le piment d'espelette. Assaisonner à votre convenance.

2Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Rajouter un peu de crème si besoin.

3Réserver au frigo 2 bonnes heures en filmant la préparation.

4Retirer la peau du pamplemousse à vif et lever les suprêmes. Pour la technique, c'est là :

5Dresser en verrine à la poche à douille ou à la cuiller l'avocat et poser dessus trois suprêmes de pamplemousse.Voir la technique de la poche à douille

6Servir vite l'avocat ayant tendance à noircir.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La mousse d'avocats au piment d'Espelette et suprèmes de pamplemousse, une délicieuse recette à faire en entrée ou en mise en bouche.

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Recette ajoutée le 15/05/13 - Mise à jour le 16/02/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mousse d'avocats au piment d'Espelette et suprèmes de pamplemousse

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A déguster en écoutant David Bowie – Space Oddity

Une recette dans...

B.A.C. N°2 : Mousses et Bavarois

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