Recettes d'avocat

Avocats
La chair de l'avocat est très grasse, les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande. Photo par Jaanus Silla.

L'avocat, un légume fruit originaire d'Amérique du sud à la chair vert pâle et fondante lorsqu'il est mûr à point. On ne peut évidemment pas parler de l'avocat sans penser à la sauce guacamole mexicaine constituée de pulpe d'avocat écrasée avec piment et épices que l'on déguste avec des tortillas ou au "féroce" martiniquais, mélange d'avocat et de morue hachée. Dans une salade composée, il a sa place avec le poisson et les fruits de mer comme les crevettes, les gambas et le crabe.

Recettes, techniques et vidéos d'avocat du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Quelques vidéos d'avocat du Chef et des Gourmets

Petits pains maison, saumon et avocat

Cécile Michel  -  Parfait pour un brunch !

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Bouchées Doubles Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !

Repas alcalin complet
Repas alcalin complet

Bouchées Doubles Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

Salade de pâtes avocat crevettes fruit de la passion
Salade de pâtes avocat crevettes fruit de la passion

Sab'n'Pepper Quoi de plus simple qu’une salade de pâtes ? C’est rapide et on peut y glisser plein de légumes de saison. Voici la version antillaise de la fameuse salade de pâtes qu'on aime consommer aussi bien en été qu'en hiver.

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Idées de recettes d'avocat des Gourmets

Tartare de saumon, avocat et pomme verte
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Sophie cuisine  -  Entrée fraîche et festive au saumon frais pour les fêtes de fin d'année

Tartine d’avocat et magret fumé
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sharing cuisine  -  Voilà une idée de recette simple et rapide à préparer pour régaler votre famille ! Que ce soit pour un soir en semaine ou pour débuter un repas de fêtes, ces tartines sauront ravir les papilles de tous.

Guacamole
Guacamole

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de guacamole ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade d'avocat
Salade d'avocat

kilometre-0  -  Un guacamole au tahin, recette palestinienne

Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs
Poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs

auxdelicesdemanue  -  Un e délicieuse poêlée, pour un repas complet

Verrines de Noël faciles et légères
Verrines de noël faciles et légères

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Cette entrée est légère car elle est sans crème et elle comporte des fruits et des légumes. Elle peut aussi se préparer à l’avance pour un buffet festif. La grenade a un petit gout sucré subtil qui peut surprendre si vous n’aimez pas le sucré salé.

Blinis avocat crevettes
Blinis avocat crevettes

SucreEtEpices  -  Envie de Blinis avocat crevettes ? Découvrez cette recette de blinis et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade boeuf, époisses, tomates et avocat
Salade boeuf, époisses, tomates et avocat

Cuisine-Blog  -  Vous cherchez une recette de salade boeuf, époisses, tomates et avocat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Avocat mimosa, salade et saumon fumé
Avocat mimosa, salade et saumon fumé

Cuisine-Blog  -  Envie de Avocat mimosa, salade et saumon fumé ? Découvrez cette recette d'avocat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mille feuille aux betteraves mozzarella et avocat
Mille feuille aux betteraves mozzarella et avocat

Serge  -  Envie de Mille feuille aux betteraves mozzarella et avocat ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Salade au bacon, avocat et feta
Salade au bacon, avocat et feta

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Petite verrine avocat et saumon fumé pour l'apéro
Petite verrine avocat et saumon fumé pour l'apéro

Mimm  -  Vous cherchez une recette de petite verrine avocat et saumon fumé pour l'apéro ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Cheesecake ricotta et avocat
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Bistro de Jenna  -  A servir en entrée avec une salade de roquette pour le caractère !

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Pas sans mon avocat !
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Un fruit à la chair fondante qui agrémente vos recettes de l'entrée au dessert.

Guacamole... A chacun sa recette !
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Nature ou épicé il est toujours le bienvenu à l'apéro.

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Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

L’avocat, un fruit riche de bienfaits
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Un légume fruit qui doit être choisi mûr à point.

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