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Laissez vous tenter par nos meilleures recettes d'avocat

Avocats
La chair de l'avocat est très grasse, les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande. Photo par Jaanus Silla
L'avocat, un légume fruit originaire d'Amérique du sud à la chair vert pâle et fondante lorsqu'il est mûr à point. On ne peut évidemment pas parler de l'avocat sans penser à la sauce guacamole mexicaine constituée de pulpe d'avocat écrasée avec piment et épices que l'on déguste avec des tortillas ou au "féroce" martiniquais, mélange d'avocat et de morue hachée. Dans une salade composée, il a sa place avec le poisson et les fruits de mer comme les crevettes, les gambas et le crabe.

Recettes d'avocat du Chef Simon, techniques et vidéos

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit
Chef Simon Chef Simon
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
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Guacamole
Guacamole
Chef Simon Chef Simon
A déguster à l'apéro accompagné de bâtonnets de légumes ou de nachos selon vos choix
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Dip d'avocat à l'aillet
Dip d'avocat à l'aillet
Chef Simon Chef Simon
A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !
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Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges
Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges
Chef Simon Chef Simon
Un bol végétarien top fraîcheur, équilibré entre chaud et froid, croquant et fondant.
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Avocat : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des avocado toasts pour toutes les envies
La vérité... et rien que la vérité !
Guacamole... A chacun sa recette !
Besoin d'un avocat ?
L’avocat, un fruit riche de bienfaits
Pas sans mon avocat !

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Avocat : les meilleures recettes des Gourmets

Avocado toast printanier aux fleurs de violette
Avocado toast printanier aux fleurs de violette
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Découvrez comment réaliser un avocado toast original et gourmand, avec un guacamole maison et des fleurs de violette du jardin. Une recette facile et rapide, idéale pour un brunch ou un déjeuner léger. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte ou de fruits frais, pour un repas équilibré et gourmand.
Avocat aux crevettes sauce cocktail
Avocat aux crevettes sauce cocktail
Clementine Clementine
Fraîchement rentrée de Paris et inspirée par la cuisine de la brasserie Bouillon Chartier j'avais préparé l'œuf mayo et le lendemain avec le reste de la mayonnaise faite maison, j'ai préparé cette recette des années 80 qui n'a pas pris une ride ! Une recette simple mais tellement savoureuse...
Onigiri
Onigiri
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Je vous propose de réaliser aujourd'hui de véritables sandwichs japonais, à déguster en apéritif ou comme entrée. Servez avec de la sauce soja salée ou sucrée et wasabi. Bien sûr vous pouvez garnir vos onigiri avec la farce de votre choix sucrée ou salée.
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Salade d’avocat aux crevettes parfumées coco coriandre combava et pamplemousse
Salade d’avocat aux crevettes parfumées coco coriandre combava et pamplemousse
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
C’est le printemps et le grand retour des salades composées. Vous allez vous régaler avec cette salade d’avocat aux crevettes parfumées coco coriandre combava et pamplemousse. L’association pamplemousse et crevettes fonctionne très bien et la sauce parfumée au lait de coco, à la coriandre et au combava est toute douce, très parfumée et parfaite pour relever délicatement cette salade.
Porridge salé au miso, saumon et avocat
Porridge salé au miso, saumon et avocat
In the mood for food In the mood for food
Ce porridge salé au miso, saumon et avocat est un bon remède pour les journées pluvieuses et vous aidera à affronter la journée sans souci avec l’énergie qu’il procure. Recette comfort food, l'association originale de ses ingrédients vous fera fondre de plaisir.
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Mini cakes saumon et avocat
Mini cakes saumon et avocat
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Avez-vous déjà goûté à l'avocat chaud ? il y a des chances que non, comme c'était mon cas avant que je ne goûte à ces fabuleux mini cakes saumon et avocat. Ils ont été approuvés à l'unanimité par mon comité de goûteurs ! Nous les avons dégustés tièdes. Il faut dire qu'à l'apéritif ils sont absolument délicieux, à la fois très fins dans leur goût et leur saveur, et calment bien une première faim. Une recette originale à tester au plus vite !
Tartare de saint-jacques à l’avocat
Tartare de saint-jacques à l’avocat
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici un délicieux tartare, qu’on a vraiment adoré. Ce qui fait sa particularité c’est le vinaigre au fruit de la passion, qui apporte une touche d’acidité parfaite. Une association de saveur vraiment délicieuse, parfait pour vos repas de fêtes.
Salade crémeuse au maïs
Salade crémeuse au maïs
Popotte Popotte
Pour changer de la salade de riz ou de pâtes, je vous propose cette belle salade composée de maïs, d'avocat et de poivron. Un yaourt à la grecque pour enrober le tout et le tour est joué ! Encore une recette simple, facile et rapide pour des repas de semaine.
Salade de pâte au pesto d'avocat, tomate cerise et concombres
Salade de pâte au pesto d'avocat, tomate cerise et concombres
Popotte Popotte
Une nouvelle recette pour le bar à salade ! Une salade de pâtes au pesto d'avocat, tomate cerise et concombres, hyper facile, hyper rapide et tellement délicieuse, parfaite pour un pique-nique ! Les salades de pâtes, ça fait toujours l'unanimité avec les petits comme avec les grands.
Cheesecake express avocat-lime
Cheesecake express avocat-lime
Nota Banane Nota Banane
Je vous propose une recette qui sera parfaite pour un brunch original ou un apéro entre ami.e.s. Ces petits cheesecakes salés se marient aussi parfaitement avec un œuf mollet ou du saumon fumé pour celles et ceux qui en consomment.
Tacos végétariens et tortillas maison
Tacos végétariens et tortillas maison
Gratinez Gratinez
On est tous d’accord sur le fait qu’il n’y a rien de plus conviviale qu’un tacos ! Pour cette recette, on est parti sur des tacos végétariens et on a fait la part belle à la verdure, histoire d’allier rentrée et cuisine saine… Des Tacos végétariens, avocat, tomates et piments, et une recette de tortillas de blé à faire maison, épicées au zaatar, un mélange d'herbes du moyen orient.
Couronne de choux à la crème d'avocat et saumon
Couronne de choux à la crème d'avocat et saumon
Le popoteur Le popoteur
De jolis petits choux maison, une garniture toute en fraicheur, voilà de quoi en épater plus d'un pour un apéritif festif mais aussi une entrée chic. Pour votre organisation en cuisine, je vous conseille de confectionner les choux la veille, en faisant la pâte le matin pour une cuisson en fin d'après-midi, le temps que les petits choux soient congelés. Le lendemain il ne vous restera que la garniture à préparer et finaliser l'assemblage.
Club sandwich et frites de patates douces aux épices au four
Club sandwich et frites de patates douces aux épices au four
cuisine en folie cuisine en folie
Et si on se prévoyait un plateau TV pour le week-end à venir ? Voilà de quoi vous régaler et régaler la famille. Je vous propose une garniture pour votre club sandwich mais vous y mettez ce que vous aimez bien sûr ! Un club sandwich, c'est un sandwich à étages, 2 couches soit 3 tranches de pain de mie par sandwich. On les coupe en triangle pour faciliter la dégustation. Perso, je n'en mange qu'un demi, j'emballe l'autre moitié pour le repas suivant.
Ceviche de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre
Ceviche de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre
LaFrancesa LaFrancesa
De simples noix, marinées en ceviche à peine le temps de leur donner plus de mâche tout en respectant leur fondant et leur finesse iodée, du caviar de Tabasco éclatant de fraîcheur et une sauce à l'avocat et au lait de tigre onctueuse. Facile et parfumée, une recette idéale pour apprécier la saint jacques autrement.
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Salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre
Salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre
Mariatotal Mariatotal
Cette salade au concombre-avocat sauce carotte-gingembre en plus d'être facile à faire, plaît en toute saison, grâce à sa sauce qui accommode quantité d'autres légumes.

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Avocat : les dernières recettes des Gourmets

Oeuf de Condor en chocolat pour Pâques
Oeuf de Condor en chocolat pour Pâques
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Pour que tout le monde puisse réaliser des oeufs de Pâques en chocolat il y a toujours des solutions. Voici un oeuf en chocolat que j'ai réalisé sans moule spécialisé mais tout simplement en utilisant la peau des avocats évidés ! Et avec la chair on fait une mousse chocolat pour garnir les oeufs ! Joyeuses Pâques !
Muffins avocat, chocolat et pistaches
Muffins avocat, chocolat et pistaches
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Des muffins bien moelleux et qui vont rejoindre ma petite collection de desserts aux légumes ! (bien que l'avocat soit un fruit, on a plus l'habitude de le manger salé que sucré !) 😁 Rien de bien compliqué, une recette ultra-simple et rapide pour le goûter.
Guacamole traditionnel
Guacamole traditionnel
Cuisine et Création Cuisine et Création
Je vous dévoile ici les secrets de la meilleure recette de guacamole traditionnel, celle qui vous transportera directement au cœur du Mexique. Préparez vos avocats, vos citrons verts et tortillas, et pour plus de piquant, ajouter un petit piment jalapeño !
Avocado toast à l’œuf poché
Avocado toast à l’œuf poché
Mimm Mimm
Je ne savais pas dans quelle rubrique insérer cette recette car on peut déguster ce toast au petit-déjeuner si on aimes les petits-déjeuners salés, ou au déjeuner ou pour un repas du soir léger. C'est également une recette idéale pour un brunch. Je l’ai donc classée dans la rubrique "Healthy" car c’est une recette gourmande mais aussi très bonne pour la santé : un toast de pain complet tartiné d’avocat et surmonté d’un œuf poché. Simplet et efficace.
Salade de pommes de terre grenailles rôties à l'avocat et bacon
Salade de pommes de terre grenailles rôties à l'avocat et bacon
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Je ne sais pas pour vous, mais dès que le soleil pointe le bout de son nez, même si c'est timidement, j'ai encore plus l'envie que d'habitude de déguster une bonne salade. J'ai préparé ma salade avec des pommes de terre grenaille que j'ai cuisiné à l'air Fryer. C'était une très bonne idée, car même si c'est tout de même un peu plus calorique, qu'est ce que c'est bon !

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