Laissez vous tenter par nos meilleures recettes d'avocat

Avocats
La chair de l'avocat est très grasse, les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande. Photo par Jaanus Silla.

L'avocat, un légume fruit originaire d'Amérique du sud à la chair vert pâle et fondante lorsqu'il est mûr à point. On ne peut évidemment pas parler de l'avocat sans penser à la sauce guacamole mexicaine constituée de pulpe d'avocat écrasée avec piment et épices que l'on déguste avec des tortillas ou au "féroce" martiniquais, mélange d'avocat et de morue hachée. Dans une salade composée, il a sa place avec le poisson et les fruits de mer comme les crevettes, les gambas et le crabe.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Toast au saumon fumé tomate avocat
Toast au saumon fumé tomate avocat

Chef Rolly chez Kisoulou  - Vos invités arrivent ? Émoustiller leur arrivée, vos futures conversations avec un toast au saumon fumé tomate avocat. Une recette simple et délicieuse. Une recette simple et délicieuse.

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Bouchées Doubles  - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...

Repas alcalin complet
Repas alcalin complet

Bouchées Doubles  - Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Amuse bouche avec guacamole et spiruline et toast avec rouille ou terrine strasbourgeoise
Amuse bouche avec guacamole et spiruline et toast avec rouille ou terrine strasbourgeoise

miamponpon  -  Envie de Amuse bouche avec guacamole et spiruline et toast avec rouille ou terrine strasbourgeoise ? Découvrez cette recette de terrine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sushi donuts
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Del's cooking twist  -  Les sushi donuts sont les nouveaux sushis. Réalisés ici en version vegan et sans gluten, ils sont également parfaitement sains. On les adore ! Il s'agit d'une recette de sushis classique avec du vinaigre blanc et une pincée de sucre. La seule...

Tartines de betterave rouge et avocat
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Oh la gourmande  -  Envie de Tartines de betterave rouge et avocat ? Découvrez cette recette de tartines et donnez votre avis en commentaire !

Verrines d’avocat et thon au citron
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Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de verrines d’avocat et thon au citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ceviche de dorade
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La cerise sur lemaillot  -  Un ceviche de dorade au citron vert et coco, accompagné d’avocat, tomate, oignons nouveaux, de la coriandre pour parfumer et des fruits de la passion pour la touche sucrée croquante. C'est...

Tartare maquereau avocat
Tartare maquereau avocat

La cerise sur lemaillot  -  Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade. On prête au maquereau un goût fort mais lorsqu’il est...

Crostini œufs de poisson mousse d'avocat
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A Prendre Sans Faim  -  Une autre façon de servir la mousse d'avocat aux œufs de poisson en l'étalant sur une tranche de pain dorée au four. Au final, non seulement vous allez obtenir de délicieux crostini originaux et très...

Ceviche de Saint Jacques, caviar de Tabasco et sauce avocat au lait de tigre
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LaFrancesa  -  De simples noix, marinées en ceviche à peine le temps de leur donner plus de mâche tout en respectant leur fondant et leur finesse iodée, du caviar de Tabasco éclatant de fraîcheur et une sauce à l'avocat et au...

Salade lentilles quinoa
Salade lentilles quinoa

Simple & Gourmand  -  Cette recette de salade de lentilles quinoa est composée de lentilles froides, de quinoa froid, d’herbes, de graines germées, de poivron rouge et d’avocat. C’est un plat complet équilibré, gourmand et vegan.

Verrines avocat au citron vert et saumon fumé
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Fleur Jeanne  -  L'association avocat saumon fumé fonctionne toujours. Un classique parmi les classiques des verrines festives, simple et rapide à préparer pour un réveillon sans stress. Vous pouvez les réaliser au

Verrines avocat crevettes
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Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de verrines avocat crevettes.

Salade de crevettes et pamplemousse à la Thaï
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Gratinez  -  Pour cette salade de crevettes et pamplemousse, tout est question d’équilibre. Comme souvent dans la cuisine du Sud-Est de l’Asie, il est question de jouer avec les saveurs, et dans cette recette on a le plaisir de constater que l’amer, l’acide,...

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Bistro de Jenna  -  A servir en entrée avec une salade de roquette pour le caractère !

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Pas sans mon avocat !
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Un fruit à la chair fondante qui agrémente vos recettes de l'entrée au dessert.

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Nature ou épicé il est toujours le bienvenu à l'apéro.

Besoin d'un avocat ?
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Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

L’avocat, un fruit riche de bienfaits
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Un légume fruit qui doit être choisi mûr à point.

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