Recettes d'avocat

Avocats
La chair de l'avocat est très grasse, les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande. Photo par Jaanus Silla.

L'avocat, un légume fruit originaire d'Amérique du sud à la chair vert pâle et fondante lorsqu'il est mûr à point. On ne peut évidemment pas parler de l'avocat sans penser à la sauce guacamole mexicaine constituée de pulpe d'avocat écrasée avec piment et épices que l'on déguste avec des tortillas ou au "féroce" martiniquais, mélange d'avocat et de morue hachée. Dans une salade composée, il a sa place avec le poisson et les fruits de mer comme les crevettes, les gambas et le crabe.

Recettes, techniques et vidéos d'avocat du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

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Quelques vidéos d'avocat du Chef et des Gourmets

Petits pains maison, saumon et avocat

Cécile Michel  -  Parfait pour un brunch !

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
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Bouchées Doubles Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...

Repas alcalin complet
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Bouchées Doubles Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

Salade de pâtes avocat crevettes fruit de la passion
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Idées de recettes d'avocat des Gourmets

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Verrine avocat "Petit Plaisir", saumon fumé et tomate
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Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable
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CUISINE EN FOLIE  -  Tant qu'il y a encore des journées ensoleillées on peut toujours profiter des salades. Voici une salade fraîcheur savoureuse et complète ! Elle est riche en fibre et a fait le bonheur de nos papilles avec sa sauce vinaigrette

Verrines guacamole pour une cuisine de placard
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cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de verrines deguacamole pour une cuisine de placard pour cuisiner sans sortir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Avocat "Petit Plaisir"
Avocat "petit plaisir"

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'avocat "petit plaisir" bien garni, végétarien.

Croque saumon, épinard et avocat
Croque saumon, épinard et avocat

Made in Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de croque saumon, épinard et avocat.

Île flottante à l'avocat
Île flottante à l'avocat

Made in Cooking  -  Vous cherchez une recette d'île flottante à l'avocat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Féroce d'avocat facile au thon
Féroce d'avocat facile au thon

Passions Gourmandes  -  Nous avons revisité le féroce d’avocat antillais pour vous proposer une recette de féroce d’avocat facile au thon créole à notre sauce : du thon, de l’oignon rouge, du tabasco ; accompagnée de...

Linguini allégé avocat, courgette et petits pois
Linguini allégé avocat, courgette et petits pois

Chapeau Melon  -  Cette semaine on se fait plaisir avec une bonne assiette de pâtes. Des linguine allégés avocat, courgette et petits pois. Pour changer je vous propose une recette toute verte, qui a le mérite d’être réduite...

Poke bowl au saumon, coleslaw, riz et avocat
Poke bowl au saumon, coleslaw, riz et avocat

lacuisinedunetoquee  -  Vous cherchez une recette de poke bowl au saumon, coleslaw, riz et avocat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sur un air de Salsa
Sur un air de salsa

CUISINE EN FOLIE  -  Un petit air de folie pour l'apéritif !

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Pas sans mon avocat !
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Un fruit à la chair fondante qui agrémente vos recettes de l'entrée au dessert.

Guacamole... A chacun sa recette !
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Nature ou épicé il est toujours le bienvenu à l'apéro.

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Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

L’avocat, un fruit riche de bienfaits
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Un légume fruit qui doit être choisi mûr à point.

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