Recettes d'avocat

Avocats
La chair de l'avocat est très grasse, les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande. Photo par Jaanus Silla.

L'avocat, un légume fruit originaire d'Amérique du sud à la chair vert pâle et fondante lorsqu'il est mûr à point. On ne peut évidemment pas parler de l'avocat sans penser à la sauce guacamole mexicaine constituée de pulpe d'avocat écrasée avec piment et épices que l'on déguste avec des tortillas ou au "féroce" martiniquais, mélange d'avocat et de morue hachée. Dans une salade composée, il a sa place avec le poisson et les fruits de mer comme les crevettes, les gambas et le crabe.

Recettes, techniques et vidéos d'avocat du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Quelques vidéos d'avocat du Chef et des Gourmets

Petits pains maison, saumon et avocat

Cécile Michel  -  Parfait pour un brunch !

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Bouchées Doubles Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !

Repas alcalin complet
Repas alcalin complet

Bouchées Doubles Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

Salade de pâtes avocat crevettes fruit de la passion
Salade de pâtes avocat crevettes fruit de la passion

Sab'n'Pepper Quoi de plus simple qu’une salade de pâtes ? C’est rapide et on peut y glisser plein de légumes de saison. Voici la version antillaise de la fameuse salade de pâtes qu'on aime consommer aussi bien en été qu'en hiver.

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Idées de recettes d'avocat des Gourmets

Veggie bowl croquant fondant
Veggie bowl croquant fondant

Lucile  -  Veggie bowl autour du nombril de Vénus

Pokebowl Saumon Avocat Soja Citron
Pokebowl saumon avocat soja citron

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  La semaine dernière j’avais envie de fraîcheur dans mon assiette, marre des plats mijotés, de l’hiver entre autres … envie certainement de retrouver des saveurs exotiques et épicées. J’ai donc décidé de réaliser un "Énième" PokeBowl (un de plus au catalogue) au saumon avec des épices, du soja et du citron … mais pas que !

Salade d'avocat au thon
Salade d'avocat au thon

kilometre-0  -  Voilà une recette de salade de thon, mesclun, avocat et grenade. C’est facile et rapide.

Sandwich saumon fumé artisanal
Sandwich saumon fumé artisanal

Temps Gourmand  -  Découvrez une petite recette de sandwich au saumon fumé artisanal de Maison Matthieu. Frais, et simple à préparer, vous allez adorez !

Veggie Green Burger et buns au levain naturel
Veggie green burger et buns au levain naturel

Epices & moi  -  Un burger 100 % maison et 100 % végétal. Un burger frais à souhait avec sa couleur vert tendre apportée par des petits pois, des fèves, de la laitue, de l’avocat, de la coriandre, du persil, des graines germées, … Un vrai délice printanier !

Salade d'avocats aux herbes
Salade d'avocats aux herbes

Stella Cuisine  -  Salade d'avocats aux herbes

Filet de loup avocat basilic
Filet de loup avocat basilic

la cuisine d'agnes  -  Un délicieux filet de loup sur un concassé de tomates légèrement pimenté et sous des dés d'avocat citronnés au basilic.

Salade de tomate, avocat et mozzarella
Salade de tomate, avocat et mozzarella

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une salade fraîche et gourmande à la fois.

Wrap à la créole
Wrap à la créole

Sab'n'Pepper  -  Une recette facile au houmous de lentilles corail et patate douce

Tartare de haddock blanc, avocat et mangue
Tartare de haddock blanc, avocat et mangue

Jackie  -  Un tartare de haddock blanc, avocat et mangue, une délicieuse entrée, fraiche et parfumée qui annonce les supers repas entre amis sous la tonnelle.

Smoothie bowl - mangue avocat
Smoothie bowl - mangue avocat

Nutrition santé beauté  -  Le smoothie bowl est idéal pour le petit-déjeuner. Ici à base de mangue et d'avocat.

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A ne pas manquer !

Une recette d'avocat choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de loup avocat basilic
Filet de loup avocat basilic

la cuisine d'agnes  -  Un délicieux filet de loup sur un concassé de tomates légèrement pimenté et sous des dés d'avocat citronnés au basilic.

D'autres listes de recettes d'avocat

Les meilleures recettes d'avocat sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pas sans mon avocat !
Pas sans mon avocat !

Un fruit à la chair fondante qui agrémente vos recettes de l'entrée au dessert.

Besoin d'un avocat ?
Besoin d'un avocat ?

Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

Guacamole... A chacun sa recette !
Guacamole... A chacun sa recette !

Nature ou épicé il est toujours le bienvenu à l'apéro.

L’avocat, un fruit riche de bienfaits
L’avocat, un fruit riche de bienfaits

Un légume fruit qui doit être choisi mûr à point.

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