Recettes d'avocat

Avocats
La chair de l'avocat est très grasse, les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande. Photo par Jaanus Silla.

L'avocat, un légume fruit originaire d'Amérique du sud à la chair vert pâle et fondante lorsqu'il est mûr à point. On ne peut évidemment pas parler de l'avocat sans penser à la sauce guacamole mexicaine constituée de pulpe d'avocat écrasée avec piment et épices que l'on déguste avec des tortillas ou au "féroce" martiniquais, mélange d'avocat et de morue hachée. Dans une salade composée, il a sa place avec le poisson et les fruits de mer comme les crevettes, les gambas et le crabe.

Recettes, techniques et vidéos d'avocat du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Quelques vidéos d'avocat du Chef et des Gourmets

Petits pains maison, saumon et avocat

Cécile Michel  -  Parfait pour un brunch !

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Bouchées Doubles Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !

Repas alcalin complet
Repas alcalin complet

Bouchées Doubles Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

Salade de pâtes avocat crevettes fruit de la passion
Salade de pâtes avocat crevettes fruit de la passion

Sab'n'Pepper Quoi de plus simple qu’une salade de pâtes ? C’est rapide et on peut y glisser plein de légumes de saison. Voici la version antillaise de la fameuse salade de pâtes qu'on aime consommer aussi bien en été qu'en hiver.

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Idées de recettes d'avocat des Gourmets

Verrines avocat, guacamole et tomate
Verrines avocat, guacamole et tomate

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai improvisé ces verrines un soir en entrée pour faire plaisir à mon chéri qui adore les avocats.

Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable
Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable

CUISINE EN FOLIE  -  Tant qu'il y a encore des journées ensoleillées on peut toujours profiter des salades. Voici une salade fraîcheur savoureuse et complète ! Elle est riche en fibre et a fait le bonheur de nos papilles avec sa sauce vinaigrette sucrée salée.

Tartinade de thon, avocat et yaourt au lait de chèvre
Tartinade de thon, avocat et yaourt au lait de chèvre

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une mousse rapide, idéale pour farcir des petits poivrons !

Salade de concombre et sauce à l'avocat
Salade de concombre et sauce à l'avocat

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une recette saine , simple et délicieuse.

salade fraîcheur aux poivrons facile
Salade fraîcheur aux poivrons facile

amour de cuisine  -  Envie de salade fraîcheur aux poivrons facile ? Découvrez cette recette de laitue et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartare de Saumon, Avocat & Melon
Tartare de saumon, avocat & melon

Silviaencuisine  -  Une recette de tartare de saumon toute simple pour finir l'été!

Salade d'avocat aux tomates et aux crevettes
Salade d'avocat aux tomates et aux crevettes

kilometre-0  -  Rapide à faire et donc parfait pour un soir.

Houmous à l'avocat
Houmous à l'avocat

épicétout  -  Une version de houmous à l'avocat qui saura plaire à vos convives. Comme un mix de houmous et de guacamole ce mélange de pois chiches et d'avocat mixés avec oignon, ail et citron vert est à la fois doux et rafraîchissant !

Salade au quinoa façon buddha bowl
Salade au quinoa façon buddha bowl

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une salade saine et pleine de saveurs

Salade exotique au poulet pané coco
Salade exotique au poulet pané coco

Keskonmangemaman?  -  Léger et gourmand , le poulet pané à la noix de coco se niche dans une salade sucrée salée légèrement pimentée

Quinoa, pastèque et avocat en salade
Quinoa, pastèque et avocat en salade

Madame Potiron  -  La pastèque est associée avec de l'avocat pour le côté crémeux, du quinoa parce que le quinoa en salade c'est juste parfait, des pousses d'épinard parce que c'est la saison et un peu de menthe pour la fraîcheur.

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A ne pas manquer !

Une recette d'avocat choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade épinards mangue avocat
Salade épinards mangue avocat

Mange Brille Aime  -  Recette facile, rapide et pas chère pour une salade sucrée salée saine, originale et gourmande qui va vous réconcilier avec les épinards !

D'autres listes de recettes d'avocat

Les meilleures recettes d'avocat sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pas sans mon avocat !
Pas sans mon avocat !

Un fruit à la chair fondante qui agrémente vos recettes de l'entrée au dessert.

Besoin d'un avocat ?
Besoin d'un avocat ?

Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

Guacamole... A chacun sa recette !
Guacamole... A chacun sa recette !

Nature ou épicé il est toujours le bienvenu à l'apéro.

L’avocat, un fruit riche de bienfaits
L’avocat, un fruit riche de bienfaits

Un légume fruit qui doit être choisi mûr à point.

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