Besoin d'un avocat ?
Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.
Il existe des centaines de variétés de ce fruit que l'on consomme habituellement comme un légume. Son léger goût de noisette et sa chair à la consistance crémeuse se marient avec de nombreux ingrédients. Incontournable dans la préparation d'un guacamole, découvrez-le dans cette sélection cuisiné de différentes manières.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Avocats grillés
- Vous cherchez une autre façon de consommer les avocats ? Proposez-les parfumés par une sauce qui s’associe à merveille à leur chair tendre. En accompagnement d’une viande blanche, de poisson ou simplement pour varier les légumes, ces avocats grillés donnent une jolie note originale à vos repas d’été mais peuvent devenir une valeur sûre en toute saison.
Salade tricolore au saumon fumé
- Une recette de salade tricolore à la portée de tout le monde tellement elle est facile à composer. La présentation en verrines fonctionne toujours aussi bien et vous pourrez proposer cette salade aussi bien à l'apéritif qu'en entrée.
Saumon aux agrumes sur lit d'avocat et noisettes
- Le sablé réalisé avec les noisettes apporte un léger croquant à la douceur de l'avocat et le saumon aux agrumes un petit côté acide qui se sent à peine. Le tout est une véritable explosion de saveurs en bouche.
Porridge salé au miso, saumon et avocat
- Ce porridge salé au miso, saumon et avocat est un bon remède pour les journées pluvieuses et vous aidera à affronter la journée sans souci avec l’énergie qu’il procure. Recette comfort food, l'association originale de ses ingrédients vous fera fondre de plaisir.
Burger d'avocat
- Une envie subite de burger ? Pour changer un peu de vos habitudes, pensez au burger d'avocat, ce dernier remplace le pain. Non seulement c'est excellent mais c'est aussi très bon pour la santé ! Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le saumon frais par du saumon fumé.Autres recettes
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Bûche de Noël nougat glacé
En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.
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Smoothie aux fraises
Un délicieux smoothie aux fraises, facile et rapide, pour se régaler en toute légèreté.
sommaire
Techniques culinaires
Les techniques de cuisine telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.
recettes
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
technique
Guacamole
A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.
recette
Salade de pois chiches à la coriandre et à la feta
Depuis quelques jours, il fait très chaud chez nous...on ne rêve qu'à une chose au moment du repas : manger frais. J'ai dégoté au détour d'un clic sur le net, une recette très facile, plutôt rapide et bien entendu rafraîchissante : une salade de pois chiches à la coriandre et à la feta.
recette
Buddha bowl au magret fumé, choucroute crue, quinoa, amandes, mangue et avocat
Un florilège de saveurs et de nutriments pour ce plat tout-en-un équilibré et rassasiant !
En ce moment
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.
A propos de Chef Simon
