7 recettes fraîcheur pour se régaler sans jamais transformer la cuisine en sauna

Une tartine signée Sami Tamimi qui marie avocat velouté et purée de petits pois relevée à la coriandre et à la menthe. Sur du pain grillé et généreusement arrosée d'huile d'olive et de sauce pimentée, elle se prépare en quelques minutes montre en main. Une entrée fraîche et colorée, idéale pour un brunch ou un apéro dînatoire entre amis.

Ce hot-dog revisité mise sur des crevettes déjà cuites, associées à la douceur sucrée de la mangue et au fondant de l'avocat, le tout relevé d'une pointe de curry et de zestes de citron vert. Aucune cuisson n'est nécessaire : il suffit de garnir un moelleux pain au lait pour un résultat qui sent bon les vacances. Un déjeuner décontracté ou un pique-nique qui change agréablement de l'ordinaire.

Ici, les traditionnelles galettes de riz laissent place à de fines lamelles de concombre qui enroulent crevettes, carottes râpées et vermicelles parfumés à la menthe. Une sauce au miel, citron vert et nuoc-mâm vient réveiller le tout. Un résultat ultra-rafraîchissant et diablement joli dans l'assiette, été comme hiver.

Ces tartines colorées associent la douceur de la betterave parfumée au basilic à la fraîcheur de l'avocat citronné, avec une touche de chèvre frais pour la gourmandise. Aucune cuisson n'est nécessaire puisque la betterave est déjà cuite : il suffit d'assembler sur du pain grillé. Une entrée simple, visuellement spectaculaire et prête en dix minutes.

Une farce express de crevettes grises, de ricotta et de ciboulette, enveloppée dans des feuilles de riz et cuite au four plutôt qu'à la friture. Quinze minutes suffisent pour obtenir des triangles dorés et croustillants, sans embrumer la cuisine de vapeurs d'huile. Ils se dégustent tièdes avec une sauce aigre-douce ou une crème au yaourt et aux herbes.

Des légumes croquants, de la coriandre fraîche et des gyoza dorés se conjuguent pour composer une assiette généreuse, arrosée d'une vinaigrette relevée à la sauce soja et au sésame. Les gyoza se cuisent en quelques minutes à l'airfryer pour limiter la chaleur en cuisine. Un plat frais, vif et rassasiant, prêt en un quart d'heure à peine.

Une purée d'œufs durs aux cornichons, des rondelles de tomate et de belles tranches de pastrami viennent garnir des bagels légèrement toastés. Hormis la cuisson des œufs, tout se joue en assemblage, pour un sandwich généreux et régressif façon delicatessen new-yorkais. Une option parfaite pour un déjeuner sur le pouce qui change des sempiternelles salades.