Recettes de salade

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade du Chef

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur.

La capucine
La capucine

Cuisiner fleurs et feuilles de capucine.

Salade cuite en chiffonnade
Salade cuite en chiffonnade

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

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Quelques vidéos de salade du Chef et des Gourmets

Salade de millet

Tastygourmandise  -  Je vous propose aujourd'hui une salade de millet que l'on appelle Illane en arabe , cette salade délicieuse et très rafraîchissante quand il fait un soleil de plomb dehors et facile à faire en grande quantité. le millet apporte une pointe d’originalité à notre salade, tout en restant discret. Le millet est trés concommé chez nous surtout chez les berbères , on en fait des soupes avec et trés bénéfique pour la santé , plus digeste, sans gluten, et contient tous les acides aminés essentiels.

Salade orange : carotte, mimolette et orange
Salade orange : carotte, mimolette et orange

Les recettes de Mélanie Une entrée qui change des traditionnelles carottes râpées.

Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami
Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami

Streetfood et cuisine du monde Recette vidéo : plat à emporter, lunchbox composé de salade, tomates cerises, riz mayonnaise au thon, olive noire, quiches feuilletées en forme de poisson.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Le Pays des Gourmandises Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !

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Idées de recettes de salade des Gourmets

Couscous de chou-fleur
Couscous de chou-fleur

La tête dans le panier  -  De la légéreté, des couleurs, pleins de vitamines et mineraux!

Salade landaise à l’oeuf mollet
Salade landaise à l’oeuf mollet

La cerise sur lemaillot  -  Salade landaise au magret de canard séché, gésiers confits, oeuf mollet et sauce savoureuse à l'huile de noix. Une salade composée gourmande et typique de la cuisine du sud-ouest. N'hésitez pas à lui ajouter des herbes aromatiques pour encore plus de fraîcheur.

Salade de pâtes rotini au curcuma et sa vinaigrette infusée aux épices
Salade de pâtes rotini au curcuma et sa vinaigrette infusée aux épices

Urbaine City  -  Salade de pâtes rotini au curcuma et sa vinaigrette infusée aux épices

Salade aux jeunes pousses, concombre, courgette et oeufs
Salade aux jeunes pousses, concombre, courgette et oeufs

SucreEtEpices  -  C'est une salade fraîche et légère que j'aime consommer au dîner. D'une façon générale, j'aime beaucoup les salades à base de jeunes pousses : très tendres, elles ont un goût légèrement piquant dû à la roquette.

Salade saumon fumé céréales aux graines
Salade saumon fumé céréales aux graines

A Prendre Sans Faim  -  Une recette qui peut être servie soit en entrée en salade soit en plat complet. Elle est très rapide à faire car c'est juste un assemblage d'ingrédients dans un mélange de céréales à réhydrater à la vapeur.

Jeunes pousses de salade et tomates cuisinées aux œufs
Jeunes pousses de salade et tomates cuisinées aux œufs

auxdelicesdemanue  -  Un recette 100% anti-gaspi, et succulente

Salade de pommes de terre, au cervelas et aux tomates
Salade de pommes de terre, au cervelas et aux tomates

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est une recette de salade de pommes de terre assez classique mais qui a toujours beaucoup de succès chez moi…

Salade de pâtes au jambon, œufs, carottes et radis
Salade de pâtes au jambon, œufs, carottes et radis

kilometre-0  -  Au printemps, avec les légumes nouveaux, c’est encore meilleur.

Salade d'orange à la vanille et à la cannelle, aux amandes et aux pistaches
Salade d'orange à la vanille et à la cannelle, aux amandes et aux pistaches

Piratage Culinaire  -  L'un des fruits de saison est l'orange. Idéal pour se vitaminer le corps et l'esprit :). Je vous propose de déguster : une salade d'orange à la vanille et à la cannelle, aux amandes et aux pistaches... Super bon ! J'en reveux !

Salade russe haïtienne
Salade russe haïtienne

kilometre-0  -  Tellement de saison et tellement bonne avec les légumes nouveaux

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Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores

LaFrancesa  -  Une version New Look technicolore du grand classique bistrotier harengs pommes à l'huile

D'autres listes de recettes de salade

Les meilleures recettes de salade sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie
L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie

Cru, cuit, haché ou en feuilles il y a maintes façons de le déguster.

Mâche à l'ombre
Mâche à l'ombre

Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.

L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.

Ça me court sur le haricot...
Ça me court sur le haricot...

Cocos, noirs, rouges ou blancs, on les aime tous !

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