Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Parer et blanchir une laitue
Parer et blanchir une laitue

Une technique de la cuisine classique.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Salade de saison au foie gras
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

La capucine
La capucine

Cuisiner fleurs et feuilles de capucine.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Salade de rougets et topinambours confits
Salade de rougets et topinambours confits

Une vraie salade de caractère !

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

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Quelques vidéos des Gourmets

Gaufres au fromage et salade de Friseline aux noix
Gaufres au fromage et salade de friseline aux noix

Le Pays des Gourmandises - Des gaufres croustillantes au bon goût de fromage, accompagnées d'une salade croquante de Friseline aux noix.

Salade de betterave et céleri rave
Salade de betterave et céleri rave

Catalina - Le Blog de Cata - Cette salade est pleine de vitamines et se conserve 2-3 mois dans un bocal. au frigo .

Salade vitaminée
Salade vitaminée

CUISINE EN FOLIE - Avec cette chaleur même le barbecue devient pénible alors en ce moment à la maison, les crudités et les fruits sont à l’honneur. Et donc voici une nouvelle recette de salade vitaminée, alliant fruits et légumes...

Salade de quinoa, nectarine et mozzarella
Salade de quinoa, nectarine et mozzarella

CUISINE EN FOLIE - Une salade fraîcheur de saison !

Voir toutes les vidéos de recettes de salade...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de carottes râpées, fêta et grenade
Salade de carottes râpées, fêta et grenade

kilometre-0 - Pour le soir, quand vous avez un peu la flemme et que vous aspirez à manger un plat qui est bon pour vous !

Salade de gésiers
Salade de gésiers

Oh la gourmande - Envie de Salade de gésiers ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Salade de céleri rave aux noisettes et aux câpres
Salade de céleri rave aux noisettes et aux câpres

kilometre-0 - Je suis tombée sous le charme de ce pain d’épices très moelleux à la confiture d’oranges publié sur le très beau site Du miel et du sel.

Salade tyrolienne au speck
Salade tyrolienne au speck

Clementine - Une salade de chou italienne

La salade coleslaw
La salade coleslaw

Macuisinepourtous - Une très bonne recette de coleslaw maison pour les amateurs de salades

Salade de sarrasin, courge et orange
Salade de sarrasin, courge et orange

Les recettes de Mélanie - Une salade colorée et bonne pour la santé.

Pois chiches aux lentilles, salade de cresson aux pommes
Pois chiches aux lentilles, salade de cresson aux pommes

kilometre-0 - Voilà un plat complet très sympa et parfait en cette saison. Il est roboratif grâce aux pois chiches et lentilles. La salade composée de cresson et de pommes lui apporte néanmoins de la légèreté.

Salade de radis noirs aux pommes
Salade de radis noirs aux pommes

kilometre-0 - Extrêmement facile, très légère, rapide à faire, cette salade végétarienne, idéale pour le soir, a tout pour vous plaire.

Salade de carottes râpées, avocat et oeuf
Salade de carottes râpées, avocat et oeuf

kilometre-0 - Cette recette est simple, rapide et parfaite si vous avez un gros creux le soir. Ça arrive !

Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché
Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché

kilometre-0 - J’ai fait cette salade le jour de Noël. Elle est parfaite quand on a fait un repas plus copieux la veille. Elle est légère mais malgré tout complète.

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Salade de langoustines aux pêches et framboises

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À nous les bons petits plats qui sentent bon le printemps.

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