Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade de saison au foie gras
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

La capucine
La capucine

Cuisiner fleurs et feuilles de capucine.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Salade de rougets et topinambours confits
Salade de rougets et topinambours confits

Une vraie salade de caractère !

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Parer et blanchir une laitue
Parer et blanchir une laitue

Une technique de la cuisine classique.

Voir toutes les recettes de salade du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Salade de millet

Tastygourmandise  -  Je vous propose aujourd'hui une salade de millet que l'on appelle Illane en arabe , cette salade délicieuse et très rafraîchissante quand il fait un soleil de plomb dehors et facile à faire en grande quantité. le millet apporte une pointe...

Salade de falafels libanais
Salade de falafels libanais

Tastygourmandise Je vous propose une salade de falafels libannais, ces falafels sont à base de pois chiche vous procureront tout ce dont vous aurez besoin, ces falafels sont bien épicés et parfumés de menthe, en plus de leurs contenance en herbe , persil , sésame.

Salade orange : carotte, mimolette et orange
Salade orange : carotte, mimolette et orange

Les recettes de Mélanie Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée...

Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami
Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami

Streetfood et cuisine du monde Recette vidéo : plat à emporter, lunchbox composé de salade, tomates cerises, riz mayonnaise au thon, olive noire, quiches feuilletées en forme de poisson.

Voir toutes les vidéos de recettes de salade ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes
Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes

une aiguille dans l potage  -  Une salade de carotte râpée pleine de pep's

Salade fattouche
Salade fattouche

Popotte  -  Direction le Liban, avec cette délicieuse salade libanaise Fattouche aux tomates, concombres, pois chiches accompagnés de pain plat. Une salade haute en saveur qui fait partie du Mezzé libanais parfumé ,que l'on présente souvent avec les...

Salade avocat, pois chiches et feta
Salade avocat, pois chiches et feta

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de salade avocat, pois chiches et feta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de petits poulpes
Salade de petits poulpes

La tête dans le panier  -  Pour les amateurs de poulpes et d'Italie, une salade qui vous emmènera sur le bord de la mer, dans une trattoria, en un clin d'oeuil

Salade de betterave rouge, céréales et orange
Salade de betterave rouge, céréales et orange

Tangerine Zest  -  Envie de Salade de betterave rouge, céréales et orange ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Préparer ou nettoyer la salade iceberg
Préparer ou nettoyer la salade iceberg

La Cuisine d'Eva  -  Bonjour les cuisinautes ! Aujourd'hui, on ne va pas vous raconter des salades 🥗🥗🥗... ou bien si finalement ! Puisqu'on va vous apprendre à préparer et nettoyer la salade iceberg. ✌️💪

Comment nettoyer la salade verte
Comment nettoyer la salade verte

La Cuisine d'Eva  -  Bonjour les cuisinautes ! Apprenez à nettoyer et préparer une salade verte dans les règles de l'art. 🥗🥗🥗Vous serez peut-être surpris d'apprendre de nouvelles choses ! 😉😉😉

Salade de chèvre chaud aux figues rôties au miel
Salade de chèvre chaud aux figues rôties au miel

Mimm  -  Envie de Salade de chèvre chaud aux figues rôties au miel ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Salade de roquette, champignons et raisin
Salade de roquette, champignons et raisin

Tangerine Zest  -  Envie de Salade de roquette, champignons et raisin ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de lentilles à la truite fumée
Salade de lentilles à la truite fumée

Les petits secrets de lolo  -  Une salade rapide à faire, équilibrée et facile à transporter dans une lunch box !

Pain pita d'agneau, salade grecque et sauce blanche
Pain pita d'agneau, salade grecque et sauce blanche

Tangerine Zest  -  Envie de Pain pita d'agneau, salade grecque et sauce blanche ? Découvrez cette recette de sauce blanche et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pâtes à la coppa
Salade de pâtes à la coppa

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pâtes à la coppa.

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In the mood for food  -  Cette crème de pourpier, avocat et citron vert est l’encas sain idéal. Le pourpier n'étant pas toujours facile à trouver selon les régions vous pouvez éventuellement le remplacer par du cresson. Cette crème de pourpier est également parfaite pour...

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