Recettes de salade

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Salade de saison au foie gras
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Voir toutes les recettes de salade du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Salade de millet

Tastygourmandise  -  Je vous propose aujourd'hui une salade de millet que l'on appelle Illane en arabe , cette salade délicieuse et très rafraîchissante quand il fait un soleil de plomb dehors et facile à faire en grande quantité. le millet apporte une pointe...

Salade de falafels libanais
Salade de falafels libanais

Tastygourmandise Je vous propose une salade de falafels libannais, ces falafels sont à base de pois chiche vous procureront tout ce dont vous aurez besoin, ces falafels sont bien épicés et parfumés de menthe, en plus de leurs contenance en herbe , persil , sésame.

Salade orange : carotte, mimolette et orange
Salade orange : carotte, mimolette et orange

Les recettes de Mélanie Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée...

Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami
Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami

Streetfood et cuisine du monde Recette vidéo : plat à emporter, lunchbox composé de salade, tomates cerises, riz mayonnaise au thon, olive noire, quiches feuilletées en forme de poisson.

Voir toutes les vidéos de recettes de salade ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade d’asperges vertes et fenouil
Salade d’asperges vertes et fenouil

Lutsubo  -  A manger tout cru ! Une belle salade avec des asperges vertes que sont délicieuses crues...

Salade de ris de veau aux girolles
Salade de ris de veau aux girolles

kilometre-0  -  Une salade délicate que vous pouvez servir en entrée pour les fêtes. On a beaucoup plus souvent l'habitude de cuisiner les ris de veau en sauce pourtant les ris de veau juste sautés au beurre après avoir été blanchis sont tout a fait délicieux...

Salade de pissenlits et oeufs mollets au lard
Salade de pissenlits et oeufs mollets au lard

épicétout  -  Envie de Salade de pissenlits et oeufs mollets au lard ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de concombre et câpres au yaourt
Salade de concombre et câpres au yaourt

SucreEtEpices  -  Voici une salade on ne peut plus simple à faire et pourtant oh, combien délicieuse ! Si vous aimez les câpres vous allez adorer. Prête en 10 minutes, cette salade est fraîche et légère, sans matières grasses ajoutées. De plus, elle est économique...

Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge

Gratinez  -  Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits...

Salade de pois chiches, radis à la ciboulette
Salade de pois chiches, radis à la ciboulette

Flo/Au Fil du Thym  -  Une salade express spéciale déconfinement et télétravail ! Difficile de tout gérer en même temps alors quand on a que peu de temps devant soi, cette salade rapide à préparer et fraîche vous régalera à la pause déjeuner.

Salade au jambon persillé, maïs, avocat, radis
Salade au jambon persillé, maïs, avocat, radis

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade au jambon persillé, maïs, avocat, radis.

Salade aux fèves, asperges, crevettes
Salade aux fèves, asperges, crevettes

La tête dans le panier  -  Une salade pour le printemps, à servir en entrée mais aussi pour un plat principal léger et parfumé

Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru
Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru

Gourmicom  -  Envie de Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru ? Découvrez cette recette de jambon cru et donnez votre avis en commentaire !

Salade périgourdine
Salade périgourdine

Le Journal d'une Cuisinière  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade périgourdine.

Salade de semoule aux pois chiches et petits pois
Salade de semoule aux pois chiches et petits pois

kilometre-0  -  Cette salade sera parfaite midi ou soir, à la maison ou au travail.

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Carottes rôties colorées

La fabrique d'Emma  -  Voici des carottes rôties, un plat riche en couleurs et en saveurs pour le plaisir des yeux et des papilles.

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Racontez-moi des salades
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Des salades pleines de fraîcheur pour égayer vos soirées d'été.

C'est Meat Free Thursday !
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Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

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Enfin, on peut manger au jardin !

À nous les bons petits plats qui sentent bon le printemps.

Salade ? Vous avez dit salade ? Comme c'est salade...
Salade ? Vous avez dit salade ? Comme c'est salade...

Des salades légères, gourmandes et printanières

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