Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Parer et blanchir une laitue
Parer et blanchir une laitue

Une technique de la cuisine classique.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Voir toutes les recettes de salade du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Salade de millet

Tastygourmandise  -  Je vous propose aujourd'hui une salade de millet que l'on appelle Illane en arabe , cette salade délicieuse et très rafraîchissante quand il fait un soleil de plomb dehors et facile à faire en grande quantité. le millet apporte une pointe...

Salade de falafels libanais
Salade de falafels libanais

Tastygourmandise Je vous propose une salade de falafels libannais, ces falafels sont à base de pois chiche vous procureront tout ce dont vous aurez besoin, ces falafels sont bien épicés et parfumés de menthe, en plus de leurs contenance en herbe , persil , sésame.

Salade orange : carotte, mimolette et orange
Salade orange : carotte, mimolette et orange

Les recettes de Mélanie Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée...

Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami
Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami

Streetfood et cuisine du monde Recette vidéo : plat à emporter, lunchbox composé de salade, tomates cerises, riz mayonnaise au thon, olive noire, quiches feuilletées en forme de poisson.

Voir toutes les vidéos de recettes de salade ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pain perdu au jambon cru, melon de Provence, Tome de brebis et radis ronds
Pain perdu au jambon cru, melon de provence, tome de brebis et radis ronds

cuisine en folie  -  Envie de Pain perdu au jambon cru, melon de Provence, Tome de brebis et radis ronds ? Découvrez cette recette d'entrée et donnez votre avis en commentaire !

Salade césar de la mer
Salade césar de la mer

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade césar de la mer.

Salade de tomates au pastis
Salade de tomates au pastis

Les recettes de Mélanie  -  Voici une recette qui sent bon l’été et le sud. Des tomates, des olives et du pastis. Une entrée simple et super rapide avec une touche différente. Si tu ne souhaites pas mettre d’alcool, tu peux remplacer le pastis par du

Salade d’aubergines rôties
Salade d’aubergines rôties

Kélou  -  Délicieuse salade estivale riche en saveurs à base d’aubergines grillées au four avec des épices, roquette et fromage, parfumée de menthe et basilic

Salade Pastèque Feta
Salade pastèque feta

Papilles à l'affut  -  Une recette fraîche et originale pour vos salades d'été.

Salade de poulet au vinaigre balsamique
Salade de poulet au vinaigre balsamique

radisrose  -  Salade de poulet au vinaigre balsamique

Salade de pet saï, chouchou et fenouil
Salade de pet saï, chouchou et fenouil

Cuisiner en paix  -  Salade d'hiver pleine de saveurs et légère

Darne de saumon à l’oseille, salade de chayote
Darne de saumon à l’oseille, salade de chayote

Chaud Patate  -  Le classique de la nouvelle cuisine française complementé par la fraîcheur des Amériques

Salade de fèves, herbes fraîches et fêta marinée
Salade de fèves, herbes fraîches et fêta marinée

Sophie cuisine  -  Salade fraîche et estivale aux légumes et fromage

Tomates au pesto de verveine citronnelle
Tomates au pesto de verveine citronnelle

Les recettes de Mélanie  -  Une salade simple et rapide avec une touche d'originalité.

Taboulet citron-menthe
Taboulet citron-menthe

Nota Banane  -  Une recette incontournable de l'été pour moi ! J'en fais très régulièrement (environ 1 fois par semaine, dire que j'aime ça, c'est peu dire). Petite astuce pour les jours où tu es préssé.e : Faire bouillir 200 ml d'eau puis les ajouter à la...

Salade de poulpe
Salade de poulpe

Recettes du Chef  -  Ici nous avons acheté des encornets pour les farcir et récupéré les bras pour notre salade. A servir à l'apéro en tapas ou bien en entrée. Réalisez cette délicieuse salade avec du poulpe, de l'encornet, du calamar...

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