Recettes de salade et de cuisine végétarienne

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade et de cuisine végétarienne du Chef

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Voir toutes les recettes de salade du Chef...

Idées de recettes de salade et de cuisine végétarienne des Gourmets

Salade d'endives aux kiwis et emmental
Salade d'endives aux kiwis et emmental

kilometre-0  -  La salade d'endives se prête à de nombreuses préparations. L'amertume de l'endive fait un excellent mariage avec le fromage, les fruits secs mais aussi les fruits frais ! Ici avec le kiwi, on obtient une salade punchy très plaisante.

Bol de riz aux noix de cajou et mangue
Bol de riz aux noix de cajou et mangue

kilometre-0  -  Pour un plat végétarien et healthy

Bo bun
Bo bun

La cuisine d'Adeline  -  Le bo bun est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de crudités, de viande, volaille, crevettes, de nems et d’herbes aromatiques. Un vrai voyage gustatif. Ici il s'agit plus précisément de bún chả giò, c'est-à-dire d’un bo bun sans viande, avec des nems coupés en morceaux.

Club sandwich veggie
Club sandwich veggie

Gratinez  -  Quand on souhaite réaliser une cuisine saine en sortant de la classique salade composée de saison, on choisi le sandwich maison. On varie les pains, les condiments, les légumes, les assaisonnements. Le tout est de jouer sur les couleurs, et les contrastes de goût pour y trouver du plaisir à la dégustation et l’envie dévorer son club sandwich tel un gros burger à la mode healthy.

Salade de quinoa aux pêches et légumes
Salade de quinoa aux pêches et légumes

Ma cuisine santé  -  Envie de Salade de quinoa aux pêches et légumes ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Salade de couscous à l'orange et à la menthe
Salade de couscous à l'orange et à la menthe

Ma cuisine santé  -  Envie de Salade de couscous à l'orange et à la menthe ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Tagliatelles de courgettes à la feta
Tagliatelles de courgettes à la feta

Poire et Cactus  -  Une recette végétarienne gourmande, rapide et simple à réaliser.

Salade d'avocat
Salade d'avocat

kilometre-0  -  Un guacamole au tahin, recette palestinienne

Coulemelles poêlées aux patates douces cuites au four
Coulemelles poêlées aux patates douces cuites au four

kilometre-0  -  Une recette toute légère pour un soir

Haricots verts, cèpes et salade sautés
Haricots verts, cèpes et salade sautés

kilometre-0  -  J’ai profité des premiers champignons de la saison pour faire cette recette.

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Glace neigeuse à la noix de coco
Glace neigeuse à la noix de coco

Jackie  -  Une glace neigeuse à la noix de coco (sans sorbetière cela tombe bien car je n’en ai pas) et pourtant je ne sais pas pourquoi mais je ne suis pas fan des glaces. La coco j’adore et le résultat est sublime, parfumées à la coco et tout simplement gourmand.

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