Recettes de tofu

Tofu frit et oignons verts
Le tofu se prête à de nombreuses préparations. Photo par Rooey202.

Aliment d'origine chinoise et issu du caillage du lait de soja, le tofu est une excellente alternative à la viande pour les adeptes de la cuisine végétarienne ou toute personne qui souhaite diminuer sa consommation de viande car il est riche en protéines végétales et en fer. Son goût neutre nécessite de bien savoir le manier en cuisine et de le marier à des ingrédients plus forts en goût. En effet, qu'il soit ferme ou soyeux, il absorbe les saveurs des aliments qui l'accompagnent.

Il agrémente parfaitement bien une salade de concombre au sésame et est absolument délicieux dans une farce de courgettes. Panée, marinée ou frite, les idées pour cuisiner cette pâte blanche ancestrale ne manquent pas, en particulier du côté de la cuisine asiatique avec une soupe miso japonaise ou un phô, plat typique du Vietnam.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Jiaozi au shiitake et tofu

margot zhang  -  Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser,...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Avocado summer roll
Avocado summer roll

Amande et Basilic  -  Un avocado summer roll parfait pour les journées d’été. La douceur de la pêche et de l’avocat côtoie le craquant des graines germées et le piquant du tofu. Délicieux.

Salade de pâtes aux légumes grillés
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Nouilles aux asperges et tofu
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Salade de tofu exotique
Salade de tofu exotique

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Salade concombre, tomates et tofu soyeux
Salade concombre, tomates et tofu soyeux

Madame Potiron  -  Vous cherchez une recette de salade concombre, tomates et tofu soyeux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade Waldorf au tofu soyeux
Salade waldorf au tofu soyeux

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Pad Thai vegan au tofu et kale
Pad thai vegan au tofu et kale

Madame Potiron  -  Envie de Pad Thai vegan au tofu et kale ? Découvrez cette recette de cuisine thaï et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices
Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices

simonenVracEnmodeVégétal  -  Céréales, légumes et épices : la combinaison gagnante pour se régaler sainement, et joliment !

Tartine végétarienne façon "banh mi"
Tartine végétarienne façon "banh mi"

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Tofu mariné
Tofu mariné

Capucine  -  Une recette pour des repas rapides et simples de tofu mariné.

Tofu en sauce épicée
Tofu en sauce épicée

Lutsubo  -  Du bon tofu, en cocotte , mijoté dans une sauce bien parfumée...

sandwich vietnamien banhmi
Sandwich vietnamien banhmi

Twinsribbons  -  Marre du sandwich jambon beurre ? Envie de cuisine vietnamienne ? Moi fille d'ancien traiteur asiatique, je vous dévoile la recette du banhmi sur mon blog culinaire ainsi que sa fiche...

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Nouille de riz au tofu mariné
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