Recettes de tofu

Tofu frit et oignons verts
Le tofu se prête à de nombreuses préparations. Photo par Rooey202.

Aliment d'origine chinoise et issu du caillage du lait de soja, le tofu est une excellente alternative à la viande pour les adeptes de la cuisine végétarienne ou toute personne qui souhaite diminuer sa consommation de viande car il est riche en protéines végétales et en fer. Son goût neutre nécessite de bien savoir le manier en cuisine et de le marier à des ingrédients plus forts en goût. En effet, qu'il soit ferme ou soyeux, il absorbe les saveurs des aliments qui l'accompagnent.

Il agrémente parfaitement bien une salade de concombre au sésame et est absolument délicieux dans une farce de courgettes. Panée, marinée ou frite, les idées pour cuisiner cette pâte blanche ancestrale ne manquent pas, en particulier du côté de la cuisine asiatique avec une soupe miso japonaise ou un phô, plat typique du Vietnam.

Quelques vidéos de tofu du Chef et des Gourmets

Jiaozi au shiitake et tofu

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Idées de recettes de tofu des Gourmets

Tzatziki végétalien
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Mes gnocchi de butternut, tofu et persil
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Wok de légumes au riz complet thaï et au tofu
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Cannellonis aux épinards, tofu, olives, sauce tomate
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Rouleaux de printemps façon banh mi
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Nems
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Tarte aux blettes, noix et tofu fumé
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Bouillon de miso blanc aux algues et aux nouilles soba

Le cri de la courgette...  -  J’ai découvert dernièrement le miso blanc, un jeune miso de riz blanc au goût plus subtile que le miso classique. Même si j’aime beaucoup ce dernier, le miso blanc ouvre d’autres perspectives. Il est plus doux et convient donc à des préparations...

Spicy Tofu Fried Rice
Spicy tofu fried rice

Lutsubo  -  Riz sauté piquant.

Tofu croustillant à la sauce Teriyaki
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Bol de riz aux noix de cajou et mangue
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kilometre-0  -  Pour un plat végétarien et healthy

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Nouille de riz au tofu mariné
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La gourmandise selon Angie  -  Une petite recette très simple et rapide à réaliser, qui fera sans nul doute voyager vos papilles ! En 15 minutes, vous aurez ainsi un plat qui vous emmènera en Asie. Pour cela, il vous faudra des...

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