Laissez-vous surprendre avec nos recettes de cuisine à base de tofu

Tofu frit et oignons verts
Le tofu se prête à de nombreuses préparations. Photo par Rooey202.

Aliment d'origine chinoise et issu du caillage du lait de soja, le tofu est une excellente alternative à la viande pour les adeptes de la cuisine végétarienne ou toute personne qui souhaite diminuer sa consommation de viande car il est riche en protéines végétales et en fer. Son goût neutre nécessite de bien savoir le manier en cuisine et de le marier à des ingrédients plus forts en goût. En effet, qu'il soit ferme ou soyeux, il absorbe les saveurs des aliments qui l'accompagnent.

Il agrémente parfaitement bien une salade de concombre au sésame et est absolument délicieux dans une farce de courgettes. Panée, marinée ou frite, les idées pour cuisiner cette pâte blanche ancestrale ne manquent pas, en particulier du côté de la cuisine asiatique avec une soupe miso japonaise ou un phô, plat typique du Vietnam.

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Jiaozi au shiitake et tofu
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Potimarron farci au tofu, lentilles et quinoa
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Tofu fumé et céleri au wok
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Un peu gay dans les coings - Une recette végé (végane, même) chinoise, au tofu fumé: irrésistible.

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Rouleaux de printemps aux saveurs d'Asie
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Quiche au tofu fumé
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Bowl d'automne
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