Recettes de tofu

Tofu frit et oignons verts
Le tofu se prête à de nombreuses préparations. Photo par Rooey202.

Aliment d'origine chinoise et issu du caillage du lait de soja, le tofu est une excellente alternative à la viande pour les adeptes de la cuisine végétarienne ou toute personne qui souhaite diminuer sa consommation de viande car il est riche en protéines végétales et en fer. Son goût neutre nécessite de bien savoir le manier en cuisine et de le marier à des ingrédients plus forts en goût. En effet, qu'il soit ferme ou soyeux, il absorbe les saveurs des aliments qui l'accompagnent.

Il agrémente parfaitement bien une salade de concombre au sésame et est absolument délicieux dans une farce de courgettes. Panée, marinée ou frite, les idées pour cuisiner cette pâte blanche ancestrale ne manquent pas, en particulier du côté de la cuisine asiatique avec une soupe miso japonaise ou un phô, plat typique du Vietnam.

Quelques vidéos de tofu du Chef et des Gourmets

Jiaozi au shiitake et tofu

margot zhang  -  Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.

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Idées de recettes de tofu des Gourmets

Wok de légumes au riz complet thaï et au tofu
Wok de légumes au riz complet thaï et au tofu

Vico Cuistot  -  Un wok de légumes plein de goût et sain. Idéal pour votre cuisine de tous les jours.

Brochettes de tofu
Brochettes de tofu

La p'tite cuisine de Pauline  -  Lorsqu'il fait beau, les repas en extérieur et les barbecues sont incontournables ! Mais à la maison comme on ne mange quasiment plus de viande, il faut bien trouver d'autres recettes qui plaisent aux plus grand monde et ces petites brochettes vegan ont toujours beaucoup de succès !

Tofu caramélisé à la citronnelle
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Lutsubo  -  Une recette classique de la cuisine chinoise ? En version végétarienne..

Crème soyeuse choco-noisettes
Crème soyeuse choco-noisettes

simonenVracEnmodeVégétal  -  Recette hyper simple et gourmande.

Buns fourrés végétariens
Buns fourrés végétariens

Comme Une Envie de Douceur  -  Des buns maison savoureux et hyper moelleux

Quiche aux légumes d'été, tofu soyeux, pâte à l'huile d'olive
Quiche aux légumes d'été, tofu soyeux, pâte à l'huile d'olive

Cook A Life by Maeva  -  Cette quiche végétalienne (sans oeuf ni lactose) fait honneur aux légumes d'été et le mariage avec l'huile d'olive est parfait. A déguster aussi bien tiède que froide en pique-nique.

Salade de haricots verts, pommes de terre, tofu fumé, pruneaux et olives
Salade de haricots verts, pommes de terre, tofu fumé, pruneaux et olives

Milounette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de haricots verts, pommes de terre, tofu fumé, pruneaux et olives.

Tomates farcies végétariennes
Tomates farcies végétariennes

Applemini  -  Vous cherchez une recette de tomates farcies végétariennes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauce bolognaise végétarienne
Sauce bolognaise végétarienne

Marie Bolton  -  Sauce bolognaise végétarienne

Salade composée au tofu et graines germées
Salade composée au tofu et graines germées

La saison en cuisine  -  Envie d’une recette de salade composée saine, fraîche et colorée ? Profitons-en pour cuisiner une salade composée équilibrée.

Quinoa, aubergines caramélisées et tofu mariné au thé fumé
Quinoa, aubergines caramélisées et tofu mariné au thé fumé

Lutsubo  -  Assiette complète improvisée et délicieuse...

Nuggets maison au tofu
Nuggets maison au tofu

La saison en cuisine  -  Nuggets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur à base de tofu !

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Hachis parmentier irlandais
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Cook A Life by Maeva  -  Connu sous le nom de Shepherd's Pie ou Cottage Pie outre-Manche, ce plat réconfortant est équilibré avec une garniture de lentilles, tofu fumé, carottes, champignons et autres, recouverte d'une purée onctueuse de pommes de terre, le tout passé au four... En version végétalienne ici.

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Il est fou ce tofu
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Soyeux, fumé, frit, il y en a pour tous les goûts.

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