Recettes de tofu
Aliment d'origine chinoise et issu du caillage du lait de soja, le tofu est une excellente alternative à la viande pour les adeptes de la cuisine végétarienne ou toute personne qui souhaite diminuer sa consommation de viande car il est riche en protéines végétales et en fer. Son goût neutre nécessite de bien savoir le manier en cuisine et de le marier à des ingrédients plus forts en goût. En effet, qu'il soit ferme ou soyeux, il absorbe les saveurs des aliments qui l'accompagnent.
Il agrémente parfaitement bien une salade de concombre au sésame et est absolument délicieux dans une farce de courgettes. Panée, marinée ou frite, les idées pour cuisiner cette pâte blanche ancestrale ne manquent pas, en particulier du côté de la cuisine asiatique avec une soupe miso japonaise ou un phô, plat typique du Vietnam.
Idées de recettes de tofu des Gourmets
Potée de haricots blancs au tofu fumé et carottes
Dans la cuisine de Gin - Une potée de haricots blancs au tofu fumé dans la tradition terroir, oups, ce n'est pas terroir le tofu fumé ?!! On s'en fiche... Pas vrai ? Voici un plat roboratif (qui revigore et donne des forces) et qui tient chaud. On ne pense pas assez souvent aux haricots blancs, lingots et autres cocos.
Abricotine, flan au tofu soyeux et aux aux abricots
spicy - En cuisine avec cette belle idée de recette d'abricotine, flan au tofu soyeux et aux aux abricots.
Terrine marbrée à la rhubarbe et au tofu soyeux
spicy - En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine marbrée à la rhubarbe et au tofu soyeux.
Fondant choco-poire au tofu
spicy - En cuisine avec cette belle idée de recette de fondant choco-poire au tofu.
Tofu croustillant et caramélisé
Lutsubo - Une recette simple et très savoureuse de tofu. Pour les amateurs comme pour les sceptiques !
Butternut, chou-fleur et tempeh à la sauce teriyaki aux dattes
une mure sauvage - Une assiette d'automne et d'hiver mêlant un riz parfumé cuit dans un bouillon de légumes, des tranches de courge butternut rôties avec des fleurettes de chou-fleur et du tempeh (ou du tofu) mijotés en sauce teriyaki revisitée aux dattes.
Chili con tempeh
Miss Pat' - Le tempeh rappelle le goût de la levure, mais aussi du champignon. Certains parlent aussi de poulet. A base de soja, il a une texture ferme et se cuisine facilement mariné, grillé, caramélisé ou tout simplement confondu dans une bonne et épaisse sauce… On lui apporte une saveur intéressante avec les épices.
Chili express sans viande
Vert Couleur Persil - Une recette de chili sans viande et réconfortante à souhait !
Yuba mijoté aux légumes et au tofu
Lutsubo - Le yuba est la peau qui se forme sur le lait de soja quand on le fait bouillir. C'est un ingrédients typique de la cuisine japonaise végétarienne...
Poke bowl comme à hawaï
Amande et Basilic - Le poke bowl, un repas healthy et coloré spécialité d’Hawaï. Mon poke bowl, à base de riz, tofu, fruits et légumes est nappé d’une sauce sweet chili lime.
Wok de choux de bruxelles au tofu fumé
Lutsubo - Une improvisation toute simple pour un résultat plein de goût ! Du tofu fumé bien doré, une carotte et des choux de Bruxelles tendres avec quelques herbes fraîches, tout cela prêt en 30 minutes chrono, vous êtes partants ?
Poivrons rouges et tofu fumé, en mode axoa
simonenVracEnmodeVégétal - Pour prolonger l'été avec les derniers poivrons rouges, tout en se revigorant, l'automne pointe déjà bien son nez !
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Nouille de riz au tofu mariné
La gourmandise selon Angie - Une petite recette très simple et rapide à réaliser, qui fera sans nul doute voyager vos papilles ! En 15 minutes, vous aurez ainsi un plat qui vous emmènera en Asie. Pour cela, il vous faudra des nouilles de riz, du tofu mariné au gingembre et au citron, un mélange de champignons (ici shitakés et champignons bruns), quelques aromates et le tour est joué !
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