Laissez-vous surprendre avec nos recettes de cuisine à base de tofu

Name: Laissez-vous surprendre avec nos recettes de cuisine à base de tofu
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Cuisine: tofu

Le tofu se prête à de nombreuses préparations. Photo par Rooey202

Aliment d'origine chinoise et issu du caillage du lait de soja, le tofu est une excellente alternative à la viande pour les adeptes de la cuisine végétarienne ou toute personne qui souhaite diminuer sa consommation de viande car il est riche en protéines végétales et en fer. Son goût neutre nécessite de bien savoir le manier en cuisine et de le marier à des ingrédients plus forts en goût. En effet, qu'il soit ferme ou soyeux, il absorbe les saveurs des aliments qui l'accompagnent.

Il agrémente parfaitement bien une salade de concombre au sésame et est absolument délicieux dans une farce de courgettes. Panée, marinée ou frite, les idées pour cuisiner cette pâte blanche ancestrale ne manquent pas, en particulier du côté de la cuisine asiatique avec une soupe miso japonaise ou un phô, plat typique du Vietnam.

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Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte

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Tofu : les meilleures recettes des Gourmets

Soupe miso

Fleanette

Maintenant que vous savez préparer le dashi, vous êtes à prêt à réaliser votre soupe miso maison ! Cette petite soupe que l'on retrouve dans tous les menus au restaurant japonais est réellement un classique servi en général dans les menus de pâtes et riz des restaurants.

Soupe miso

Une aiguille dans l potage

La soupe miso est un incontournable de la cuisine japonaise comme le riz. Elle est plus considérée comme boisson que comme plat et accompagne les repas dès le petit-déjeuner. Pour cette soupe j'ai choisi un miso blanc, plus doux, et aussi moins salé ce que j'ai compensé par un peu de sauce soja.

Jambon de tofu glacé à la mandarine

Amande et Basilic

Cette année pour le traditionnel rôti de Noël, j’ai choisi de vous partager la recette du jambon de tofu glacé. Un jambon de tofu glacé à la mandarine délicieusement fumé, salé et sucré qui séduira tous les convives. A mettre sur toutes les tables de Noël pour sortir des sentiers battus.

Chili Con Tempeh

Miss Pat'

Le tempeh rappelle le goût de la levure, mais aussi du champignon. Certains parlent aussi de poulet. A base de soja, il a une texture ferme et se cuisine facilement mariné, grillé, caramélisé ou tout simplement confondu dans une bonne et épaisse sauce… On lui apporte une saveur intéressante avec les épices.

Potimarron farci avec une farce vegan

Du Bio dans mon Bento

Inutile d'attendre le 31 octobre et Halloween pour se régaler avec cette version vegan du potimarron farçi au tofu fumé qui régalera les papilles de toute la famille ! Si vous avez l’âme d’une aventurière et que vous voulez tester le tofu autrement que façon éponge fadasse, enfilez votre joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique tout.

Yuba : peau de lait de soja

Un peu gay dans les coings

Au Japon, c'est la peau récupérée sur le lait de soja qui est une gourmandise: on l'appelle Yuba et elle se vend séchée pour certaines préparations, mais ce n'est en rien comparable à la peau de lait de soja fraîche, qu'on mange simplement trempée dans un peu de sauce soja.

Quiche Laurette

Pépite gourmande

Vous vous en doutez sûrement, la quiche que je vais vous présenter est une quiche qui ressemble à la quiche lorraine mais qui est une version végane. Si vous n'aimez pas le goût de fumé ou que vous n'aimez pas le tofu, vous pouvez le remplacer par du faux-mage, mettre plus de champignons et d'oignons.

Sandwich vietnamien banhmi

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du banh-mi le sandwich franco-vietnamien composé d’une demi-baguette croustillante, de légumes marinés, de légumes et aromates natures avec de la viandes cuites à la vapeur ou rôties.

Mini-croissants Vegan à la saucisse au tofu

Vegan Chloé

Ces mini-croissants vegan à la saucisse au tofu sont parfaits pour un apéro en famille ou entre amis, une recette facile et rapide qui plaira aussi bien aux végans qu’aux non-végans. Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette avec n'importe quelle mqrque de saucisses vegan.

Tofu aux champignons et légumes printaniers

kilometre-0

Voici une recette végétarienne toute simple que vous pourrez renouveler en fonction des légumes de saison. J’ai utilisé des cèpes que j’avais congelés l’automne dernier mais vous pouvez mettre des champignons bruns (évitez les blancs non bio traités, les champignons étant de véritables éponges).

Tofu laqué Char Siu

Amande et Basilic

Aujourd0hui, ce sera un délicieux tofu laqué à la chinoise façon Char Siu. Une recette vegan pour fêter le nouvel-an chinois. Elle me semble aboutie même si rien n’est jamais fini, mais il faut bien poser le point final.

Steak de haricots rouges aux saveurs braisées

Pépite gourmande

Aujourd'hui, voici une recette de steak végétal aux haricots rouges, c'est trop bon ! J'ai fait des galettes de haricots rouge MAISON, c'est tellement meilleur que ce qu'on trouve dans la commerce. Bref, je me suis régalée !

Tofu pané à la moutarde

Nuts and Food

J’adore ce tofu pané à la moutarde et ça fait super longtemps que je voulais te la partager. Elle est super facile à faire ça change du basique tofu mariné ! Très peu d'ingrédients et une recette hyper simple !

Salade de pâtes aux légumes grillés

Nina - Crazy Green Fruits

Un grand classique de l'été chez moi : une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), de tomates cerises sucrées et juteuses, d'herbes de Provence et d'une bonne huile d'olive. Cette base peut être customisée à loisir avec du tofu, des olives, des pignons de pin...

Tartinade au tofu soyeux et olives vertes

Un Pas Plus Vert

Simple, goûteuse et originale, cette crème aux olives vertes se déguste sous forme de dip, tartinée sur des toasts ou dans un sandwich.

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Tofu : les dernières recettes des Gourmets

Flan salé aux oeufs et sauce piquante au porc du Sichuan

Un peu gay dans les coings

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de cuisine japonaise? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Poêlée de patates douces aux cèpes et tofu fumé

kilometre-0

De plus en plus de producteurs se mettent à la culture de la patate douce. Ils en font de différentes couleurs. Les goûts sont très différents. Si vous souhaitez tester une variété, achetez-la en petites quantités et si vous l’aimez, vous en rachèterez.

Millefeuille de butternut aux noix

Milounette

Si vous êtes à la recherche d'une entrée un peu sophistiquée, mais pas trop compliquée, et surtout, assez "légère" pour vous permettre de profiter du reste du repas, j'ai la solution avec ces millefeuilles de butternut. Une recette de courge festive et chic, sans lactose, sans gluten.

Soupe Miso

Framboises et bergamote

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de miso ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Soupe miso

Contes et Délices

Vous voulez essayer la recette de soupe miso ? Laissez-vous guider par cette recette de champignons et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

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