Gado-gado : LA salade végétarienne indonésienne

Gado-gado

Name: Gado-gado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cacahuètes
Ingredients: 200 g de haricots verts (coupés en morceaux de 5 cm et blanchis); 200 g de pousses de soja (blanchies); 200 g de chou blanc (tranché et blanchi); 4 œufs durs (coupés en quartiers); 4 petits concombres (tranchés); 300 g de tofu ferme; 300 g de tempeh; 2 pommes de terre (bouillies, pelées et coupées en cubes (facultatif); Lontong ou gâteau au riz (facultatif); Krupuk ou emping (facultatif); 300 g de cacahuètes (non salées); 5 gousses d'ail (pelées); 2 piments rouges (épépinés et coupés); 60 g de sucre de palme (ou sucre brun); 1 cuillère à soupe d'extrait de tamarin; Jus d'un citron vert; Sel

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g de haricots verts (coupés en morceaux de 5 cm et blanchis)

200 g de pousses de soja (blanchies)

200 g de chou blanc (tranché et blanchi)

4 œufs durs (coupés en quartiers)

4 petits concombres (tranchés)

300 g de tofu ferme

300 g de tempeh

2 pommes de terre (bouillies, pelées et coupées en cubes (facultatif)

Lontong ou gâteau au riz (facultatif)

Krupuk ou emping (facultatif)

300 g de cacahuètes (non salées)

5 gousses d'ail (pelées)

2 piments rouges (épépinés et coupés)

60 g de sucre de palme (ou sucre brun)

1 cuillère à soupe d'extrait de tamarin

Jus d'un citron vert

Sel

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Préparation de la recette

Préparer d'abord la sauce en faisant frire les cacahuètes dans une casserole chaude avec une cuillère à soupe d'huile végétale (sauter cette étape si elles sont déjà torréfiées).

Remuer fréquemment pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes.

Ecraser les cacahuètes, l'ail et le piment avec un mortier et un pilon ou dans un blender pour obtenir une pâte homogène.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une recette authentique et traditionnelle de la salade végétarienne indonésienne gado-gado, célèbre pour sa sauce pimentée aux cacahuètes et son tofu frit. Une recette fraîche et cuisine saine qui comblera les papilles des végétariens.

Voir la recette

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Publié le 20 décembre 2014 à 23h36, Modifié le 9 octobre 2023 à 18h18

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