Recettes de sauce piquante

Tabasco
Sauce piquante, une sauce épicée. Photo par ccaricofe.

La sauce piquante est une préparation à base de piment. Il existe de nombreuses sauces piquantes qui différent les unes des autres. Parmi les plus connues, la sauce harissa, le chili, le gochujang ou encore l'achar.

Selon notre degré de tolérance et le plat qu'elle va accompagner, on peut la choisir douce, moyenne, forte voire extra hot. C'est la quantité de piment présent dans la sauce et la quantité de capsaïcinoides contenue dans le piment utilisé qui va déterminer la force du piquant.

Idées de recettes de sauce piquante des Gourmets

Buffalo Wings a la sauce au bleu
Buffalo wings a la sauce au bleu

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Buffalo Wings a la sauce au bleu ? Découvrez cette recette d'ailerons de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La langue de boeuf braisée à la sauce piquante de ma belle-maman
La langue de boeuf braisée à la sauce piquante de ma belle-maman

Recettes et Récits  -  Une recette du patrimoine familial que ma belle-maman m'a appris à préparer.

Coquilles au poulet et à l'avocat
Coquilles au poulet et à l'avocat

Les Gourmandises De Lilie  -  Il me restait du poulet que j'avais fait griller pour garnir une salade césar. J'ai ajouté quelques ingrédients, relevé le tout avec de la sriracha et nous voilà avec une garniture idéale pour un apéritif gourmand.

Langue sauce piquante
Langue sauce piquante

Une Petite Faim  -  Ce plat, vient de ma mère qui nous régale à chaque fois. Je l'ai servi à nos amis, ils ont dévoré tout ce qu'il y avait dans le plat. J'étais fier de le refaire à peu près comme ma mère. C'est un plat familial, qui se déguste bien chaud, avec une poignée de frites.

Brochettes de cervelles d'agneau au beurre
Brochettes de cervelles d'agneau au beurre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles avec de la tétine de veau cuite.

Purée de piment africain
Purée de piment africain

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Un incontournable de la cuisine africaine. Cette purée très piquante est utilisée pour épicer presque tous les mets de la cuisine africaine : les viandes, les poissons, les beignets... Juste une précaution, à consommer avec modération.

Gado Gado
Gado gado

196 flavors  -  Voici une recette authentique et traditionnelle de la salade végétarienne indonésienne gado gado, célèbre pour sa sauce pimentée aux cacahuètes et son tofu frit. Une recette fraîche et cuisine saine qui comblera les papilles des végétariens.

Langue de boeuf et sa sauce piquante tomatée
Langue de boeuf et sa sauce piquante tomatée

Cooking & Cakes  -  Une délicieuse langue de boeuf à réaliser avec sa sauce piquante ou pas, tomatée ou pas !

Plat de crevettes à la sauce piquante
Plat de crevettes à la sauce piquante

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux plat prêt en un tour de main

Crevettes sauce piquante
Crevettes sauce piquante

Flo14  -  Un plat simple et original !

Sauce pimentée à l'ananas
Sauce pimentée à l'ananas

My Nomad Cuisine  -  Vous aimez manger épicé? Et pourquoi pas faire votre sauce piquante maison?! Voici une recette de sauce bien relevée, et balancée par la douceur de l'ananas.

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La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades
La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades

Mimm  -  La sauce Chimichurri, composée d’huile d'olive, de persil, d’ail, de piment, nous vient d’Argentine où elle est servie avec les grillades. Je l'ai utilisée pour accompagner des petites côtes d'agneau : un excellent mariage.

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Des recettes très hot !
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Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.

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