Recettes de sauce piquante

Tabasco
Sauce piquante, une sauce épicée. Photo par ccaricofe.

La sauce piquante est une préparation à base de piment. Il existe de nombreuses sauces piquantes qui différent les unes des autres. Parmi les plus connues, la sauce harissa, le chili, le gochujang ou encore l'achar.

Selon notre degré de tolérance et le plat qu'elle va accompagner, on peut la choisir douce, moyenne, forte voire extra hot. C'est la quantité de piment présent dans la sauce et la quantité de capsaïcinoides contenue dans le piment utilisé qui va déterminer la force du piquant.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brochettes de cervelles d'agneau au beurre
Brochettes de cervelles d'agneau au beurre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles...

Coquilles au poulet et à l'avocat
Coquilles au poulet et à l'avocat

Les Gourmandises De Lilie  -  Il me restait du poulet que j'avais fait griller pour garnir une salade césar. J'ai ajouté quelques ingrédients, relevé le tout avec de la sriracha et nous voilà avec une garniture idéale pour un apéritif gourmand.

Filet de lieu noir en sauce tomate épicée
Filet de lieu noir en sauce tomate épicée

auxdelicesdemanue  -  Il me restait 3 grosses tomates charnues très mûres qu'il me fallait cuisiner rapidement. J'ai pensé que de les préparer en sauce tomate relevée pour y cuire un morceau de poisson serait parfait. J'ai bien fait car je me suis régalée.

Ailes de poulet a la sauce Barbecue piquante
Ailes de poulet a la sauce barbecue piquante

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Ailes de poulet a la sauce Barbecue piquante ? Découvrez cette recette d'accompagnement et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Côtes de porc marinées sauce piquante, à la plancha
Côtes de porc marinées sauce piquante, à la plancha

auxdelicesdemanue  -  Qui dit beau temps, dit plancha. Chez nous on adore, la cuisson se fait juste avec un peu de surveillance, et elle reste saine. Et puis pour moi, c'est la cuisine des vacances, des week-end où l'on prend le temps de prendre le temps. Les côtes de...

Sauce Buffalo américaine
Sauce buffalo américaine

Cuisine Culinaire  -  Recette de la sauce Buffalo (sauce piquante). Principalement utilisée pour préparer les "ailes de poulet sauce buffalo". Très facile, rapide.

Sauce tomate épaisse au curry
Sauce tomate épaisse au curry

auxdelicesdemanue  -  Cette délicieuse sauce, pleine de saveur agrémentera à merveille vos pierrade, barbecue ou plancha.

Langue sauce piquante
Langue sauce piquante

Une Petite Faim  -  Ce plat, vient de ma mère qui nous régale à chaque fois. Je l'ai servi à nos amis, ils ont dévoré tout ce qu'il y avait dans le plat. J'étais fier de le refaire à peu près comme ma mère. C'est un plat familial, qui se déguste bien chaud, avec...

Riz sauté aux crevettes
Riz sauté aux crevettes

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un plat qui nécessite peu de préparation et qui permet aussi de réutiliser les restes de riz. Pour la garniture... laissez libre court à votre imagination ! Ici ce sont des crevettes mais vous pouvez utiliser des dés de jambon ou du tofu. Pour les...

Buffalo Wings a la sauce au bleu
Buffalo wings a la sauce au bleu

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Buffalo Wings a la sauce au bleu ? Découvrez cette recette d'ailerons de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Conchiglioni farcis au piment béarnais
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Marcel et Jean  -  Cette recette de pâtes farcies à la particularité d'utiliser du piment béarnais fumé. Un beau produit à découvrir autour de cette recette facile et gourmande. Vous pouvez bien entendu faire cette recette avec d'autres

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