Recettes de mirin

bouteille de mirin
Le mirin est employé aussi bien pour les plats grillés que bouillis, les sauces et les bouillons. Photo par daniel julià lundgren.

Le mirin est un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Fabriqué à partir de riz gluant, il existe plusieurs sortes de cet assaisonnement, classés selon leur degré d'alcool et leurs arômes.

Indispensable dans la préparation du poulet teriyaki, il est également très utilisé pour parfumer des marinades ou des sauces sucrées salées. Il donne de la douceur à vos salades de crudités, poêlées de petits légumes et nouilles sautées et confère à vos préparations un aspect brillant inimitable.

Idées de recettes de mirin des Gourmets

Rouleaux de printemps, légumes d'hiver et sauce miso maison
Rouleaux de printemps, légumes d'hiver et sauce miso maison

Gratinez  -  Pour cette recette, nous avions envie d’une déclinaison sans apport de viande ou de poisson, on est donc parti sur une association de légumes que l’on trouve facilement en hiver et qui se marient à merveille ensemble. Pour les accompagner, une sauce au miso maison qu’on adore réaliser.

Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique
Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique

Bistro de Jenna  -  Une salade très healty et de saison !

Bouillon pour soupe de ramen
Bouillon pour soupe de ramen

Michel Legeais  -  Bouillon pour soupe de ramen, tout naturel.

Tanindon au bœuf
Tanindon au bœuf

une aiguille dans l potage  -  Un bol de riz accompagné de boeuf et d'oeuf, assaisonné de dashi, mirin et sauce soja

Renkon à la japonaise
Renkon à la japonaise

Keskonmangemaman?  -  un légume original , croquant et bien parfumé , le plus difficile de la recette trouver de la racine de lotus ^^

Torikatsu
Torikatsu

Le Chameau Bleu  -  Aujourd’hui ca va être croustillant ! Nous vous dévoilons la recette du Torikatsu - un poulet pané à la japonaise avec une belle chapelure à la coco

Saumon mariné au mirin
Saumon mariné au mirin

Clementine  -  Du saumon mariné dans une sauce aigre douce

Yakitori de poulet
Yakitori de poulet

Ramène La Popotte  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de yakitori de poulet.

Poêlée de champignon à la japonaise sauce teriyaki
Poêlée de champignon à la japonaise sauce teriyaki

Le Chameau Bleu  -  une belle recette de saison aux accents nippons

Saumon mariné et laqué à la sauce teriyaki
Saumon mariné et laqué à la sauce teriyaki

Le Yin  -  Aujourd’hui je vous propose une petite recette délicieusement addictive : des pavés de saumon marinés et laqués à la sauce teriyaki faite maison, le tout accompagné de sa petite réduction caramélisée de sauce de soja.

Boulettes de tofu teriyaki au riz noir
Boulettes de tofu teriyaki au riz noir

Amande et Basilic  -  Tofu teriyaki, une recette healthy, simple et délicieuse. Le tofu teriyaki est un tofu laqué, divinement parfumé qui séduira vos invités. À faire !

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Sauce Satay maison
Sauce Satay maison

Mes inspirations culinaires  -  La sauce Satay est un délicieux condiment qui nous vient du Sud-Est de l’Asie connu aussi sous le nom de Saté ou encore sauce aux cacahuètes ou arachides facile à réaliser et composée principalement de cacahuètes grillées ou encore de beurre de cacahuètes crémeux ou croquant.

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A toutes les sauces !
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