Recettes de mirin

bouteille de mirin
Le mirin est employé aussi bien pour les plats grillés que bouillis, les sauces et les bouillons. Photo par daniel julià lundgren.

Le mirin est un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Fabriqué à partir de riz gluant, il existe plusieurs sortes de cet assaisonnement, classés selon leur degré d'alcool et leurs arômes.

Indispensable dans la préparation du poulet teriyaki, il est également très utilisé pour parfumer des marinades ou des sauces sucrées salées. Il donne de la douceur à vos salades de crudités, poêlées de petits légumes et nouilles sautées et confère à vos préparations un aspect brillant inimitable.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bol de riz japonais aux trois couleurs
Bol de riz japonais aux trois couleurs

Un peu gay dans les coings  -  Ce Shanshoku Donburi est un classique des bentos au Japon: poulet haché, oeufs brouillés et haricots verts ou mange-tout sur un bol de riz: divin!

Poisson mariné au miso
Poisson mariné au miso

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Des tranches d'espadon marinées dans une préparation à base de pâte miso, mirin et saké, servies avec du gingembre. Une autre façon d'apprécier le poisson inspirée de la cuisine japonaise.

Sauté de crevettes teryiaki
Sauté de crevettes teryiaki

Happy papilles  -  Je vous propose aujourd’hui de vous régaler avec un savoureux sauté de crevettes teryiaki qui nous emmène tout droit au Japon. A préparer au wok de préférence et à servir avec un peu de riz blanc.

Tonkatsu sando - sandwich japonais
Tonkatsu sando - sandwich japonais

Clementine  -  Ca change par rapport à un jambon beurre !

Teriyaki burger
Teriyaki burger

Cuisine moi un mouton  -  Pour rester dans le thème de la street food j'ai choisi un teriyaki burger. Une délicieuse recette sucrée-salée. J’étais un peu sceptique au départ car j’avais peur que le sucré salé ne passe pas facilement dans un hamburger mais ce fut tout le...

Haricots verts Teriyaki
Haricots verts teriyaki

Le Chameau Bleu  -  La sauce teriyaki est une sauce japonaise un peu sucrée à base de sauce de soja, mirin et saké de cuisine. Elle est traditionnellement utilisée avec des viandes ou pour faire des marinades. De notre côté, nous...

Rouleaux de printemps, légumes d'hiver et sauce miso maison
Rouleaux de printemps, légumes d'hiver et sauce miso maison

Gratinez  -  Pour cette recette, nous avions envie d’une déclinaison sans apport de viande ou de poisson, on est donc parti sur une association de légumes que l’on trouve facilement en hiver et qui se marient à merveille...

Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique
Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique

Bistro de Jenna  -  Une salade très healty et de saison !

Bouillon pour soupe de ramen
Bouillon pour soupe de ramen

Michel Legeais  -  Bouillon pour soupe de ramen, tout naturel.

Tanindon au bœuf
Tanindon au bœuf

une aiguille dans l potage  -  Un bol de riz accompagné de boeuf et d'oeuf, assaisonné de dashi, mirin et sauce soja

Renkon à la japonaise
Renkon à la japonaise

Keskonmangemaman?  -  un légume original , croquant et bien parfumé , le plus difficile de la recette trouver de la racine de lotus ^^

Torikatsu
Torikatsu

Le Chameau Bleu  -  Aujourd’hui ca va être croustillant ! Nous vous dévoilons la recette du Torikatsu - un poulet pané à la japonaise avec une belle chapelure à la coco

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Mes inspirations culinaires  -  La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour...

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