Recettes de mirin

bouteille de mirin
Le mirin est employé aussi bien pour les plats grillés que bouillis, les sauces et les bouillons. Photo par daniel julià lundgren.

Le mirin est un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Fabriqué à partir de riz gluant, il existe plusieurs sortes de cet assaisonnement, classés selon leur degré d'alcool et leurs arômes.

Indispensable dans la préparation du poulet teriyaki, il est également très utilisé pour parfumer des marinades ou des sauces sucrées salées. Il donne de la douceur à vos salades de crudités, poêlées de petits légumes et nouilles sautées et confère à vos préparations un aspect brillant inimitable.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Japchae
Japchae

Une aiguille dans l potage - Un délicieux plat de nouilles translucides à base de patates douces avec des légumes et du bœuf mariné

Saumon teriyaki
Saumon teriyaki

Twinsribbons - Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est : il s’agit d’un saumon grillé, laquée par la suite de sauce teriyaki, une sauce sucrée salée à base de sauce soja, mirin, et saké. Autrement dit, pas de marinade...

Bol de riz japonais aux trois couleurs
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Un peu gay dans les coings - Ce Shanshoku Donburi est un classique des bentos au Japon: poulet haché, oeufs brouillés et haricots verts ou mange-tout sur un bol de riz: divin!

Sandwich japonais
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Clementine - Ca change par rapport à un jambon beurre !

Tanindon au bœuf
Tanindon au bœuf

Une aiguille dans l potage - Un bol de riz accompagné de boeuf et d'oeuf, assaisonné de dashi, mirin et sauce soja

Renkon à la japonaise
Renkon à la japonaise

Keskonmangemaman? - un légume original , croquant et bien parfumé , le plus difficile de la recette trouver de la racine de lotus ^^

Torikatsu
Torikatsu

Le Chameau Bleu - Aujourd’hui ca va être croustillant ! Nous vous dévoilons la recette du Torikatsu - un poulet pané à la japonaise avec une belle chapelure à la coco

Saumon mariné au mirin
Saumon mariné au mirin

Clementine - Du saumon mariné dans une sauce aigre douce

Yakitori de poulet
Yakitori de poulet

Ramène La Popotte - Envie de Yakitori de poulet ? Découvrez cette recette de yakitori et donnez votre avis en commentaire !

Boulettes de tofu teriyaki au riz noir
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Amande et Basilic - Tofu teriyaki, une recette healthy, simple et délicieuse. Le tofu teriyaki est un tofu laqué, divinement parfumé qui séduira vos invités. À faire !

Tendon
Tendon

Amande et Basilic - Le tendon, la recette japonaise du donburi aux tempura. Dépaysement garanti avec cette recette de tendon aux légumes de saison. Une recette simple à partager

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