Trois ingrédients merveilleux qui se marient délicieusement. Encore du grand Yotam Ottolenghi qu'on ne présente plus, mais tendance indonésienne. Un régal qui fait, en général, l’unanimité.
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Décliné par Yotam Ottolenghi (“The Guardian”, sept. 2020), ce gaspacho n'est que lointainement andalou. Vous n'en reviendrez pas ! Avec une huile d'ail, de gingembre et de coriandre, il vous transporte vers des contrées exotiques. À essayer absolument.
Ce “parmentier” qui n'en est pas un puisqu'il n'y a pas de pommes de terre dans la recette, est un ragoût d'agneau fondant gratiné avec une sauce tahin crémeuse en diable. Du grand Ottololenghi !
Autant le savoir : préparer les ingrédients, c'est toujours long, mais la cuisson se fait toute seule. Pour un résultat di-vin !
Ce poulet est parfumé et relevé, mais de façon parfaitement maîtrisée. Encore et toujours d'après une recette de Yotam Ottolenghi dans son livre “Simple” (Hachette Pratique).
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