Le gingembre, une épice appréciée dans de nombreuses recettes

Racines de gingembre
Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par the greatist.

Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Sauce au gingembre et citron confit
Sauce au gingembre et citron confit

Une sauce idéale pour accompagner le poisson poché.

Thé glacé citron gingembre
Thé glacé citron gingembre

Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

Achards de citrons et gingembre
Achards de citrons et gingembre

En condiment ou base de sauce.

Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Sirop gingembre citron vert
Sirop gingembre citron vert

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

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Sablés de noël au vin blanc

Le Pays des Gourmandises - Voilà des petits sablés faciles et rapides à préparer au doux parfum de vin blanc et d'épices. Une recette parfaite pour se plonger dans l'ambiance de Noël.

Pain d'épices aux fruits secs
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Faire ses épices Tandoori
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Rougail saucisse
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Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de rougail saucisse ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauce orange sanguine et gingembre
Sauce orange sanguine et gingembre

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Poulet citron vert, miel et gingembre
Poulet citron vert, miel et gingembre

Sab'n'Pepper - Une recette simple et ensoleillée

Poulet thaï au curry rouge, courge Butternut et patates douces
Poulet thaï au curry rouge, courge butternut et patates douces

DOU Fanny - www.doufanny.fr - ➡️ Vous avez des envies d'évasion✈ d'exotisme 🏝 et de voyage🏖!? 🌶🌶🌶 Alors cuisinons Thaï! Avec du piment, du lait de coco 🥥 des patates douces 🥔et du gingembre! 🤩 Excellent pour l'humeur et le palais ! 😋

Velouté de poireau, patate douce et gingembre
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Oh la gourmande - Envie de Velouté de poireau, patate douce et gingembre au Thermomix ? Découvrez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Yakisoba
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Clementine - Un des plats japonais emblème

Fruits de mer à l'ail et au gingembre
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