Tartines de potimarron au Bresse Bleu et son condiment poire gingembre

2Épluchez et coupez le potimarron en gros cubes. Placez dans un plat allant au four, parsemez de 4 épices, de sel, de poivre et d'un trait d'huile d'olive. Enfournez 20 minutes en retournant à mi cuisson.

3Laissez refroidir 10 minutes. En attendant, préparez le condiment: épluchez et coupez les poires en petits cubes (arrosez d'un trait de citron pur éviter qu'elles ne noircissent), coupez le gingembre confit en très petits morceaux. Mélangez les poires avec le gingembre et réservez pour la suite.

4Épluchez et coupez l'échalote en très fines lamelles. Ajoutez au potimarron rôti, ainsi que le vinaigre, le miel, l'ail râpé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

5Tranchez le pain de campagne en tranches épaisses. Grillez-les très légèrement au toaster. Étalez votre tartinade au potimarron, ajoutez 1 cuillère de mélange poire - gingembre, ainsi que des dés de Bresse Bleu.

6Passez 1 minute au gril du four et terminez en ajoutant quelques cerneaux de noix.

7Dégustez de suite!

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une belle recette gourmande de saison, qui conviendra à la fois pour un apéritif, une entrée ou un plat léger accompagné de salade. Une tartine douce en gout et très réconfortante, qui change de la classique tomate - mozza ou 3 fromages.

Vous m'en direz des nouvelles!

Voir la recette

Recette ajoutée le 14/11/15 - Mise à jour le 06/03/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartines de potimarron au Bresse Bleu et son condiment poire gingembre

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Tangerine Zest pour accompagner la recette Velouté de potiron et châtaigne.

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

Les Pépites de Noisette partage également ces recettes.

Salade multivitaminée au Charolais

Une salade d'automne très simple à réaliser et pleine de vitamines. Des pommes, des poires, des figues, des cranberries, des amandes, et un assaisonnement miel-gingembre qui donne un coup de peps rafraîchissant ultra agréable. Une saveur incomparable avec un mélange de citron vert, de gingembre (n'ayez pas peur d'en mettre), de miel, d'huile d'olive bien fruitée et une pointe de piment. Vous m'en direz des nouvelles, on a presque envie de lécher l'assiette quand elle est vide...

Tarte au potiron épicée

Une tarte préparée avec de la pâte maison à la vanille, un appareil avec une touche de fromage frais, de la cassonade et un peu d'épices et le tour est joué. Je trouve cette "pumpkin pie" meilleure si vous la préparez au moins 12 heures en avance... mais 2 heures au frais peuvent suffire pour les gros gourmands.

Yakitori de bœuf au fromage

Un petit apéritif sympathique que cette recette de brochettes de bœuf façon Yakitori. Très simples et rapides à faire, elle sont fondantes et riches en gout. N'hésitez pas à utiliser un fromage à pâte dure que vous aimez particulièrement, en remplacement de l'emmental pour varier les saveurs.