Recettes de potimarron
Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.
Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.
Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !
Recettes, techniques et vidéos de potimarron du Chef
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
Quelques vidéos de potimarron du Chef et des Gourmets
Gâteau au potimarron et aux épices
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Un gâteau pour fêter halloween, allégé en calories mais pas en gourmandise, pour frissonner... de plaisir !
Idées de recettes de potimarron des Gourmets
Gratin de potimarron
amour de cuisine - Essayez cette recette de s et donnez votre avis en commentaire !
Soupe velouté de potimarron
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe velouté de potimarron.
Soupe de potimarron
Les Gourmands disent - Il semblerait qu’une fois les fêtes d’Halloween passées, le potimarron n’est plus le même succès.A tort… Le potimarron fait parti des légumes qui marquent l’arrivée de l’automne, sur l’étal de nos producteurs. Après une période plus ou moins longue de résistance où l’on se rattache aux derniers légumes d’été qui n’ont plus la même saveur! Il est toujours meilleur de consommer les produits en saison. Depuis quelques semaines, le potimarron prend un place systématique dans notre panier.
Mini-choux au potimarron et aux épices
Les Gourmands disent - Nous avions envie de réaliser une seconde version après un essai concluant de mini-choux au céleri et au cassis. Pour cette seconde tentative, nous avons choisi un légume d’automne: le potimarron.
Salade de potimarron aux jeunes pousses, jambon, noix et fêta
kilometre-0 - Une salade automnale par excellence.
Petits pains moelleux au potimarron
PHILANDCOCUISINE - Les cucurbitacées font leur grand retour ! Et pour cette occasion, que diriez-vous de préparer des hamburgers avec des petits pains moelleux au potimarron en forme de citrouille ? Avec leur jolie couleur et leur joli visuel, ils feront leur petit effet sur vos tables automnales ou pour Halloween 😉
Velouté potimarron aux châtaignes
chantal87 - Pour vous réconforter un délicieux velouté avec des châtaignes du limousin
Filet de canette grillé et potimarron rôti
Les Gourmands disent - Pour notre suggestion, nous avons choisi de rôtir notre potimarron au four. Nous l’avons découpé en petits quartiers et, badigeonné d’un mélange d’huile d’olive, de sirop d’érable et d’épices. Nous avons fait grillé un filet de canette sur la braise chaude mais un grill fera aussi l'affaire !
Velouté doux de potimarron, oignon roscoff et ail rose de lautrec
Bistro de Jenna - En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté doux de potimarron, oignon roscoff et ail rose de lautrec.
Risotto au potimarron et aux noisettes
Simple & Gourmand - Ce risotto au potimarron et aux noisette est un super plat d’automne. C’est un plat végétarien et très gourmand. Il se sert seul ou en accompagnement. J’aime bien le risotto pour son côté tout doux, fondant et légèrement craquant. Le potimarron apporte encore plus de douceur et les noisettes du croquant. A tableeeeeee.
Tajine de potimarron et châtaignes à la cannelle
kilometre-0 - A servir avec du chou fleur réduit en petits morceaux comme un taboulé.
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Petites brioches roulées à la citrouille
Del's cooking twist - Réveillez-vous avec de douces petites brioches roulées à la citrouille. Le petit déjeuner parfait pour les fraîches matinées d'automne. Nombre d’entre vous l’ont testée et aiment par dessus tout sa simplicité et son délicieux parfum de cannelle. Si vous ne vous sentez pas trop à l’aise en pâtisserie, c’est la recette qu’il vous faut.
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