N'attendez pas Halloween pour profiter des courges

Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Les courges d'automne sont là ! Pourquoi attendre Halloween pour en profiter ? Röstis, muffins, purée, soupe, tartes salées et sucrées, le potiron se prête à de très nombreuses préparations !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 05/10/2019.

Recettes et techniques du Chef

Pommes dauphines au potiron
Une excellente idée pour duper les enfants !
1 commentaire - 4 coups de coeur
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
1 commentaire - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Petites brioches roulées à la citrouille
Del's cooking twist - Réveillez-vous avec de douces petites brioches roulées à la citrouille. Le petit déjeuner parfait pour les fraîches matinées d'automne. Nombre d’entre vous l’ont testée et aiment par dessus tout sa simplicité et son délicieux parfum de cannelle. Si vous ne vous sentez pas trop à l’aise en pâtisserie, c’est la recette qu’il vous faut.
1 commentaire
Salade de légumes d'automne au dukkah
Paris d'épices - Le Dukkah est un savoureux mélange de graines, de noix et d’épices, originaire d’Egypte. Vous pouvez l’utiliser dans plusieurs préparations, en panure, saupoudré sur les salades, le poisson, le fromage frais, les oeufs, ou tout simplement tel quel avec de l’huile d’olive et du pain.
1 coup de coeur
Tranches de potiron au four
Anne Hélène - Du potiron cuit au four c'est juste extra savoureux et gourmand.. A vous, de l'assaisonner comme vous aimez, avec des épices, des fruits secs. J'aime beaucoup utiliser le miel de fleurs dans cette recette.
Galettes au potiron
Marie Bolton - Des galettes végétaliennes qui seront délicieuses à déguster seules, avec une salade, une tombée d'épinards frais. Vous pouvez également vous en servir pour garnir un buter veggie ou vegan.
Aiguillettes de canard au poivre de sarawak et écrasé de potiron pommes de terre
épicétout - Voila une recette simple, classieuse qui respecte les saveurs. Un écrasé de pommes de terre et potiron au beurre tout simplement et des aiguillettes de canard juste saisies avec une petite touche de sauce au poivre qui vient relever l'ensemble.
Muffins courge butternut et noix
Ma cuisine santé - Ces muffins peuvent être servis tels quels pour une collation, goûter, petit déjeuner ou après ou pendant une activité sportive. Si vous voulez les présenter pour un goûter, un buffet festif, vous pouvez les glacer.
Rostis de courge butternut, crème d'ail, dinde au paprika
Stella Cuisine - Aujourd’hui je vous propose des röstis de courge butternut, relevés par une crème d’ail rôti, et de la dinde au paprika. Avec une salade c'est un vrai délice ! Tout le monde aime les röstis de pomme de terre alors cette fois essayez avec la courge pour changer !

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