Recettes de ras el hanout
Il n'existe pas de recette unique pour la préparation du ras el hanout orthographié également raz-el-hanout. Chaque région du Maghreb a son propre mélange d'épices, leur nombre pouvant varier de 19 à 50. Parmi les épices les plus utilisées, coriandre, curcuma, cumin, carvi, noix de muscade, cannelle et cardamome mais aussi anis vert, poivre long ou menthe séchée.
Souvent employé dans la préparation du tajine, le ras el hanout parfume également un couscous, un mijoté ou des crustacés. Ses saveurs fortes réveillent les papilles, attention au dosage !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Couscous royal
La Cuisine d'Eva - Un délicieux couscous royal ça vous tente ? La Cuisine d'Eva a pensé à vous et vous a concocté cette délicieuse recette. Vous pouvez d'ores et déja convier vos familles et amis.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tajine de saumon, patates douces et ras el hanout
4PassionFood by Dalila - Un délicieux tajine sucré - salé au saumon, patates douces parfumé au safran et l’incontournable mélange d’épices marocain Ras El Hanout.
Coquelet farci à l'orientale et endives braisées
Jackie - Un coquelet farci à l’orientale et endives braisées, une recette qui sublime et apporte beaucoup de saveurs à cette petite volaille.
Soupe de chou-fleur rôti et noix de coco
4PassionFood by Dalila - Je suis émerveillée de voir à quel point une simple soupe de chou-fleur peut être si savoureuse et crémeuse sans une goutte de crème. En plus d’être vegan , la recette ne nécessite pas trop d'ingrédients.
Tajine de poulet au citron confit
lockdown_kitchen - Du poulet, des épices, des légumes, des citrons confits et plein de saveurs emprisonnées pendant une cuisson douce à l'étouffée. Un plat qui ne peut que plaire à tout le monde. Si vous n’avez pas de tajine pas de panique, vous pouvez le faire dans...
Quiche orientale
lockdown_kitchen - Une recette de quiche ensoleillée aux airs de coucous avec plein de légumes. Idéal pour changer un peu des quiches classiques (même si on les aime beaucoup).
Mélange d'épices ras el hanout maison
Tastygourmandise - Voici la recette du fameux mélange d’épices ras el hanout, cette épice que je vous propose aujourd’hui est originaire du Maroc et utilisée dans la cuisine du pays du Maghreb, sachant qu’il y a plusieurs recettes différentes de ras el hanout , ras...
Côtelettes d'agneau marinées et couscous aux petits pois
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de côtelettes d'agneau marinées soja, gingembre, coriandre, miel et citron, couscous aux petits pois, tomates confites, courgette et ras el hanout ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Bricks aux légumes et à la feta, sauce crème à la feta et au fenouil
cuisine en folie - Envie de Bricks aux légumes et à la Feta, sauce crème à la Feta et au fenouil ? Découvrez cette recette de brick et donnez votre avis en commentaire !
Flans de carottes au lait de noisettes
United Colours of Macarons - Des flans rapides à préparer et délicieux! L'association noisettes-carottes est parfaite!
Courgettes et pois chiches en cocotte
Miechambo Cuisine - Il me restait 2 petites courgettes dans mon frigo, une grosse tomate coeur de boeuf et un peu de chair à saucisse. J'ai toujours au moins un bocal de pois chiches dans mon placard. Et voilà de quoi faire un plat rapide et savoureux
Boulgour aux pois chiches et épinards
Happy papilles - Direction le Maroc avec cette délicieuse salade de boulgour aux pois chiches et aux épinards, agrémentée de raisins secs et de coriandre et parfumée à la cannelle et au ras el hanout
Boulgour à la marocaine
Amandine Cooking - Essayez cette recette d'épices et donnez votre avis en commentaire !
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