J'en ai ras el hanout !
Un mélange d'épices parfumées qui vous fera voyager au Maghreb.
En cuisine avec ces belles idées de recettes de batbout : Marmite de paleron et légumes à l’orientale, Tajine de maquereaux aux légumes, Couscous végétarien, etc.
Recettes des Gourmets
Soupe de carottes aux épices
- Une idée végétarienne et complète avec cette soupe de carottes aux épices agrémentée de pois chiches rôtis. Une soupe complète, épicée et savoureuse, pour un repas vite préparé.1 coup de coeur
Tajine de maquereaux aux légumes
- Un tajine de maquereaux aux légumes, une découverte gourmande que j’ai réalisée après mon petit voyage éclair de 4 jours à Marrakech.
Pavés de saumon au miel et au ras el hanout
- Des pavés de saumon au miel et au ras el hanout pour un voyage oriental.
Boulettes de boeuf orientales
- Servir avec de la semoule, des pâte ou du riz nature, agrémenté d'une sauce tomates au curry par exemple.
Couscous végétarien
- Simple, gourmand et bien parfumé, un couscous végétarien marocain aux subtiles notes sucrées salées et épicées.
Marmite de paleron et légumes à l’orientale
- Il suffit de laisser le temps aux bas morceaux pour se mettre en valeur. Un plat d'hiver à mijoter au coin du feu qui vous fera traverser la Méditerranée.
Soupe de tomate et ras el hanout
- Cette soupe est parfaite pour se réchauffer et s'évader dans les souks nord africain.
Batbout au poulet
- Une recette de batbout garni au poulet et ras el hanout, un vrai délice qui saura combler vos papilles !Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)
pratique
Proportions et grammages des légumes
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
technique
Navarin d'agneau printanier
Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.
recette
Velouté de crevettes grises au curry et safran
Un grand classique pour les fêtes et revisité à ma façon. Et non, il n'y a pas d'endives comme c'est souvent le cas, ici juste de la pomme de terre pour le velouté et une touche de concentré de tomate je voulais garder intact ou presque le bon goût des crevettes grises de la mer du Nord.
recette
Bol de quinoa, légumes marinés et fèves de soya
Une recette qui me fait aimer le tofu !! constituant une base importante de l'alimentation asiatique.
En ce moment
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.A propos de Chef Simon
