Velouté froid de carottes, orange et yaourt

Ce plat traditionnel de Turquie marie la douceur d’un œuf poché à la fraîcheur d’un yaourt crémeux à l’ail, le tout relevé d’une sauce chaude au beurre parfumé aux épices.

En Turquie, on le déguste surtout au petit déjeuner, accompagné de pain, mais il se prête tout aussi bien à un déjeuner rapide, un brunch gourmand ou un dîner léger. La seule petite difficulté ? Réussir la cuisson parfaite des œufs pochés ou mollets !

Polyvalent et savoureux, le çılbır s’adapte à toutes les saisons : il suffit de varier les accompagnements. Pour ma part, je l’ai servi le midi avec crudités, olives et halloumi grillé… un vrai régal.

Bien souvent, les fanes sont jetées ou données aux poules. Stop au gaspillage, ne les jetez plus. Elles seront parfaites en pesto, soupe et autres.
Une recette anti-gaspillage très facile et rapide à faire.
Niveau ingrédients, c'est simple : des fanes, des pignons, de l'huile, du parmesan. Le tout pour un résultat des plus gourmands !

En fait, je me rends compte que je suis fan du chou vert ! Voici donc une nouvelle recette, très facile à faire. N'hésitez pas à mettre assez de beurre pour pas que cela soit trop sec ! Sans que ça dégouline bien sûr !