Des recettes avec du basilic : toute la cuisine italienne et méridionale

Name: Des recettes avec du basilic : toute la cuisine italienne et méridionale
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: basilic

On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par dusk - AdobeStock.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

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Recettes, techniques et vidéos de basilic du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic

Chef Simon

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Pesto rouge et pesto vert

Chef Simon

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Flans de tomates

Chef Simon

Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.

Carpaccio de tomates mozzarella

Chef Simon

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Carpaccio de fraises au basilic

Chef Simon

Un dessert frais à préparer une heure avant de servir.

Tartare de langouste au basilic

Chef Simon

Une recette terre-mer simple et chic.

Carpaccio de boeuf

Chef Simon

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Sorbet basilic

Chef Simon

Un sorbet très rafraîchissant à servir entre deux plats.

Sorbet citron basilic

Chef Simon

Une explosion de fraîcheur.

Jus vert épinards, roquette et basilic

Chef Simon

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Côtes de romaines étuvées à la crème de basilic

Chef Simon

On ne se raconte pas de salades...

Carpaccio de saumon genièvre et basilic

Chef Simon

Un carpaccio de poisson très parfumé.

Voir les recettes de basilic du Chef

Meilleures recettes de basilic des Gourmets

Des idées de recettes de basilic pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tatins de tomates cerises au balsamique et basilic

Les Gourmandises de Lou

Seules ou accompagnées d’une salade, ces petites tartelettes se mangent sans faim. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides et pourront ainsi même être emmenées en pique-nique par exemple.

Carpaccio de melon et chips de basilic

Bistro de Jenna

Une belle recette de carpaccio de melon, crottin de chèvre et chips de basilic pour une entrée chic et savoureuse. Servir ce carpaccio de melon avec un verre de muscat Baumes de Venise bien frais.

Carpaccio de tomates ultra facile

AdelePomme

Une délicieuse recette alliant les goûts et saveurs des différentes variétés de tomates qui composent ce carpaccio : autrement dit, un pur délice frais et estival !

Gaspacho et quenelle de chèvre au piment d'Espelette

The Cookington Post

Un soupe froide de tomate, poivron rouge et concombre relevée d'ail et servie avec une crème Chantilly au chèvre frais et piment d'Espelette. Une recette rafraîchissante et simple pour égayer un gaspacho, sans trop d’efforts !

Mini cakes aux tomates confites, pignons et chèvre frais

Royal Chill

Une association parfaite pour un petit pique-nique en famille ou un apéritif. On peut aussi faire un seul cake, pour avoir de bonnes tranches bien moelleuses !

Tartare d'asperges vertes, fraises et avocat

Amandine Cooking

Un tartare aux accords sucrés-salés à déguster en guise d'entrée légère. C'est bon, c'est frais et c'est de saison. Les asperges et les fraises se marient à merveille, j'y ai ajouté de l'avocat un peu plus crémeux, c'était vraiment délicieux.

Cake pesto maison

The Best Recipes

Cake pesto maison. Une recette simple et originale à servir en apéro ou en entrée. Cela change des lardons et olives traditionnels ! Vous pourrez le servir aussi bien froid que tiède.

Tartine pêche et fromage frais

Déliacious

S’il y a bien un truc que j’aime l’été ce sont les pêches. Elles sont juteuses, douces, sucrées et pleines de saveur. Et souvent quand j’ai un petit creux, j’aime étaler des trucs sur du pain et croquer à pleines dents. C’est comme ça qu’est née cette tartine pêche et fromage frais vegan.

Bruschetta aux fèves et pecorino pepato

Turbigo Gourmandises

Les tapas, la version italienne : une bruschetta aux fèves et pecorino pepato, un fromage de brebis italien aromatisé au poivre. Avec du bon pain, de la ricotta et de la sauce pesto maison, c’est un vrai bonheur.

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Dernières recettes de basilic par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de basilic qui changent !

Pancakes au pesto

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Des pancakes légers à base de tofu soyeux parfumés au pesto

Pain de thon aux tomates confites

Happy papilles

On se régale avec ce savoureux pain de thon moelleux aux tomates confites et mozzarella, qui saura vous accompagner tout l'été pour vos repas en terrasse ou même en pique-nique

Rillettes de chorizo au Saint Môret

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Rillettes de chorizo au Saint Môret. Une recette originale et relevée d'apéritif pour surprendre vos invités.

Pesto vegan au persil et basilic

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Ce pesto vegan au persil et basilic est savoureux et se prépare en moins de 5 minutes. Il est parfait pour agrémenter des pâtes, des légumes et des sandwichs.

Salade de haricots verts à la ricotta

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Si vous trouvez des haricots verts frais au marché chez des producteurs, achetez-en et cuisinez-les de manière minimaliste pour profiter au maximum de leur bon goût !

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Variations Gourmandes

Je vous propose ici une salade très simple mais étonnante, qui ne laissera en aucun cas vos papilles indifférentes !

Sangria blanche au melon, pastèque, fraises et framboises

Ma cuisine au fil de mes idées

Pas vraiment une recette mais plutôt une petite idée, comme ça, en passant... parfait pour utiliser les fruits que j'avais en trop d'une autre recette ;-) N'hésitez pas à la préparer la veille, les fruits auront libéré leurs saveurs et la sangria sera encore meilleure :-) Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, remplacez la sangria par de l'eau pétillante ou du thé glacé :-)

Lasagnettes au jambon cru, tomates cerises et basilic

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

C’est un plat simple à faire mais qui plaît beaucoup ! Les lasagnettes sont des pâtes qui ont vraiment une forme originale.

Dessert brousse, fraise et basilic

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Aujourd'hui, je te présente une recette merveilleuse pour l'apéro : des verrines de tiramisu au pesto et magret de canard séché. Pas besoin d'allumer le four, donc c'est parfait en cas de canicule, il faut juste anticiper un peu et être patient avant de les déguster.