Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Sorbet citron basilic
Sorbet citron basilic

Une explosion de fraîcheur.

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Tartare de langouste au basilic
Tartare de langouste au basilic

Une recette terre-mer simple et chic.

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Sorbet basilic
Sorbet basilic

Un sorbet très rafraîchissant à servir entre deux plats.

Jus vert épinards roquette et basilic
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Voir toutes les recettes de basilic du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Carpaccio de tomates mozzarella

Chef Simon  -  Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo

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Tarte Gourmande à l'Epautre
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Tarte tomate / chèvre / basilic
Tarte tomate / chèvre / basilic

Le Pays des Gourmandises  -  Une tarte salée facile et rapide, parfaite pour l'été... Une pâte brisée, des tomates, du fromage de chèvre, quelques feuilles de basilic et le tour est joué !

Voir toutes les vidéos de recettes de basilic ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de pâtes tomates mozzarella
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Simple & Gourmand  -  Cette salade de pâtes tomates mozzarella est un plat complet rapide à faire et équilibré. C’est une recette avec laquelle on peut utiliser des restes de pâtes pour ne pas gâcher. Les épinards apportent tendreté et douceur à cette salade complète

Orecchiette aux saucisses italiennes et aux tomates-cerises
Orecchiette aux saucisses italiennes et aux tomates-cerises

Mimm  -  Envie de Orecchiette aux saucisses italiennes et aux tomates-cerises ? Découvrez cette recette de basilic et donnez votre avis en commentaire !

Pesto de plantain
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La cuisine sauvage au fil des saisons  -  Le pesto est une spécialité culinaire d’origine italienne. Il est généralement composé de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive et d’ail.

Taboulé cru de chou-fleur
Taboulé cru de chou-fleur

Myrtee.fr  -  Un taboulé fort original

Carpaccio d'ananas au Basilic
Carpaccio d'ananas au basilic

Keskonmangemaman?  -  Super frais et léger , le carpaccio de fruits au basilic avec de l'huile au basilic et du sirop d'agave pour un dessert végétalien

Conchiglioni aux trois fromages
Conchiglioni aux trois fromages

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici une belle recette de pâtes gratinées au four, ultra réconfortante et parfaite pour les amateurs de fromage comme moi : des conchiglioni farcis aux trois fromages.

Filet de dorade à la tomate et basilic
Filet de dorade à la tomate et basilic

vision-plaisir  -  La tomate et la dorade pour un moment de plaisir intense.

Courgette sautée à la pancetta et au pesto
Courgette sautée à la pancetta et au pesto

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une recette rapide de soir, 15 minutes top chrono :) Il reste encore des bonnes courgettes, profitez vite! Pas vraiment compliqué de cuisiner et de bien manger ;)

Méli-mélo d’été au granité de poivrons
Méli-mélo d’été au granité de poivrons

Dernoncourt Audrey  -  Influences italiennes, rafraîchissant et super simple (limite une arnaque qui en jette à l’œil et sur les papilles 😇)

Nice cream baniwi
Nice cream baniwi

Chaud Patate  -  Banane et kiwi.

Tartine tomate mozza
Tartine tomate mozza

Nicolas le Cuisinier  -  Une recette facile et rapide pour profiter des tomates en pleine saison ou avec les dernières de l'année. Une tartine à partager!

Brochettes Tomates Mozzarella Basilic Olives
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Papa Bosse et Maman Cuit  -  Une autre version pour servir vos fameuses Tomates Mozzarella, une idée toute simple et bien plus jolie sur un buffet d'été ! 10 min et le tour est joué !

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