Des recettes avec du basilic : toute la cuisine italienne et méridionale – Page 3

Pour plus de saveurs, n'hésitez pas à rajouter quelques feuilles de basilic avant d'enrouler.

Des spaghetti, des tomates confites, une explosion de saveurs.

Lorsqu'il est servi cru sa saveur boisée est beaucoup plus présente.

Ces foccacias fleuries sont de véritables tableaux gourmands, réalisées avec des légumes crus disposés avec soin sur une pâte moelleuse à l'huile d'olive. Inspirée de la tradition italienne et agrémentée à la manière d'une fougasse provençale, cette recette invite à laisser libre cours à votre créativité culinaire. Un projet ludique et savoureux qui ravira petits et grands, pour un rendu aussi beau que délicieux.

Les aubergines à la parmigiana sont une interprétation généreuse de ce classique italien, généreusement nappées de sauce tomate et de fromage. Cette recette privilégie le plaisir gustatif avec ses couches d'aubergines rôties, de mozzarella fondante et de parmesan doré au four. Servez ce gratin réconfortant avec des pâtes ou du pain grillé pour un repas complet et savoureux.

Une salade estivale et rafraîchissante qui marie les pois chiches avec des tomates, des abricots et un trait de douceur sucré-salée. Cette combinaison originale, accompagnée d'une vinaigrette légèrement citronnée, ne demande aucune cuisson et apporte à votre table colorée des saveurs délicieuses et vitaminées. Parfaite pour les beaux jours.

Cette tartinade de pois chiche au basilic offre une alternative savoureuse et parfumée au houmous classique. Le basilic frais lui confère une touche méditerranéenne délicate qui fait toute la différence. Tartinée généreusement sur du pain de campagne grillé, garnie de tomates du jardin et de quelques crevettes, elle devient une tartine fraîcheur à la fois simple et gourmande, prête en quinze minutes.

Une panna cotta originale à la feta, servie en verrine avec une salade grecque fraîche. Cette entrée délicate et rafraîchissante se prépare sans four, en quelques étapes simples. Contrairement à la version sucrée traditionnelle, cette recette salée étonne agréablement et se révèle parfaite pour les chaudes journées d'été.

Ce cheesecake estival fondant allie une pâte brisée croustillante, une couche de pesto savoureux et un appareil onctueux à base de courgettes râpées et ricotta. À servir tiède, cette création originale mêle délicatement légumes frais et fromage blanc, pour une recette riche en saveurs et en légumes qui surprendra vos convives à table.

Ce cheesecake salé sans cuisson offre une entrée d'été fraîche et colorée, associant la douceur de la ricotta et du basilic à la saveur acidulée des tomates et nectarines caramélisées. Facile à préparer et parfait pour valoriser vos crackers salés maison, il se décline selon vos envies : nature, avec pesto ou mariné au vinaigre balsamique. Un dessert atypique qui surprendra vos convives.

Prolongez les plaisirs estivaux avec cette salade de conchiglionis colorée et généreuse. Les belles pâtes en forme de coquillage accueillent un pesto frais et savoureux, accompagné de légumes d'été poêlés. Un plat léger et gourmand qui se déguste tiède ou froid, parfait pour un pique-nique gourmand.

Voici une recette de pesto flexible et gourmande que vous pourrez adapter selon les herbes et graines disponibles dans votre cuisine. Vous pourrez utiliser du basilic, du persil ou même des fanes de carottes, associés à vos noix préférées pour obtenir une sauce riche et savoureuse. Ce pesto maison se prépare en quelques minutes et accompagnera parfaitement vos pâtes, vos légumes ou vos tartines.

Le gazpacho andalou est une soupe froide emblématique de l'Andalousie, née des traditions culinaires des agriculteurs du sud de l'Espagne. Rafraîchissante et désaltérante, elle marie tomates, concombre, poivron et courgettes dans une préparation simple et généreuse. Servie bien fraîche, c'est le compagnon idéal des chaudes journées d'été.

Ce smoothie glacé combine la pastèque, fruit vedette de l'été, avec les notes fraîches du basilic et du citron vert pour un rafraîchissement garanti. Désaltérant et savoureux, il se prépare en quelques minutes et sera parfait pour vous désaltérer lors des journées chaudes. Simple à réaliser, ce mélange coloré offre une explosion de fraîcheur en bouche, idéal pour célébrer l'univers glacé en toute gourmandise.

Ce sorbet au basilic et au citron vert vous offre une pause gourmande et revigorante, parfait pour terminer un repas sous le soleil de Provence. L'alliance délicate du basilic Genovese avec l'acidité du citron vert crée une symphonie de saveurs légères et rafraîchissantes. Accompagné d'une salade de fraises et pastèque, ce dessert glacé devient une véritable invitation au voyage en Méditerranée.

L’Orzo Verde est un plat de pâtes raffiné qui célèbre l’orzo et des ingrédients frais et parfumés : basilic et persil, chou kale, oignons verts, ail, noix de Grenoble et parmesan. Le chou kale signe la recette : sa légère amertume et sa tendresse contrastent avec le croquant des noix et la richesse du parmesan, tandis qu’un filet d’huile d’olive apporte rondeur et douceur à l’ensemble.

Équilibrée, gourmande et nourrissante, cette préparation se déguste aussi bien comme accompagnement que comme plat principal.

Cette année, les fans de tarte au citron vont être satisfaits, puisque c'est ce fruit que j'ai choisi de mettre à l'honneur pour mon dessert de Noël. Je trouve que le basilic à petites doses se marie très bien à cet agrume, mais ce n'est pas un ingrédient indispensable à la réussite de cette recette pour les personnes qui ne l'aiment pas.

Je souhaitais à l'origine que cette bûche propose plusieurs textures pour un même parfum... Je n'ai pas obtenu le résultat attendu, mais finalement, cette recette m'a plu, comme elle a plu à Hugo et son papa. Les "ratés" deviennent ainsi parfois des réussites inattendues... j'ai donc stoppé net mes expérimentations !

Une nouvelle idée m'est venue ce week-end, qui est d'apporter un peu de croustillant à ma bûche. Je ne vais pas en refaire une juste pour prendre des photos, car j'ai bien peur de me lasser de ce bon dessert en en mangeant tous les jours pendant une semaine ou plus !!! Je considère donc cette "idée croustillante" comme une option, que je ne suis même pas sûre d'utiliser, mais qui peut vous intéresser.

Cette bûche permettra aux personnes allergiques et à leur entourage de se régaler d'un vrai dessert de Noël, léger, acidulé et gourmand en toute insouciance !

La tarte au citron se réinvente ici dans une version subtile et parfumée. Exit la meringue : place à une crème onctueuse au citron vert, relevée par une touche de basilic frais qui apporte une note herbacée et légèrement poivrée.

Le secret de sa texture parfaite réside dans l’ajout d’un peu de beurre et d’une pointe de gélatine, imperceptible mais essentielle pour une tenue impeccable. Rafraîchissante et équilibrée, cette tarte marie acidité, douceur et fraîcheur aromatique pour un dessert aussi élégant que surprenant.

Toujours fan de légumes d'été, voici une jolie version de terrine où se mêlent les couleurs estivales. La cuisson des lamelles de courgettes et d'aubergines peut sembler longue, mais elles cuisent vite à four très chaud. À faire la veille, bien sûr. Idéale avec un bon jambon aux herbes ou de la viande froide.

Cette salade toscane traditionnelle, à base de pain rassis, pourrait se rapprocher de la salade fattouch libanaise au pain pita. Voilà une excellente façon de ne pas gaspiller le pain rassis, complété par du concombre croquant, de l’oignon rouge, des tomates et du basilic. La tomate n'aurait été introduite que lorsque les Italiens ont commencé à la faire entrer dans leur cuisine au XVIIIe siècle.